제과제빵 필기 단기 합격하기 - 제과이론(pH란? / 고율배합과 저율배합 쉽고 빠르게 이해하기)

[@언니코코-o6j]

학원에선 이렇게 원리까지 세세하게 안 가르쳐 주시더라구요. 그냥 외우라는 식이어서 궁금한게 많았는데 의문점들이 하나하나 해소되어가고 있습니다.영상 만들어 주셔서 감사합니다^^!!!

[@빵선생의과외교실]

도움이 되신다니 다행이에요ㅎㅎ 감사합니다. 잘 준비하셔서 좋은결과 있으시길 바랍니다🥰

[@Victor.Choi2736]

덕분에 제과기능사, 제빵기능사 필기시험을 하루에 동시 합격하였습니다. 좋은 강의 감사합니다.

[@김경미-l4u]

찰콩이 너무 귀여워요ㅠㅠ 잘 보다가 찰콩이 보느라 앞부분만 몇번 더 돌려본것 같아요ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 덕분에 수업 잘 듣고 가요!!ㅎㅎ 감사합니다ㅏㅏ>

[@빵선생의과외교실]

앗 집중이 흐트려졌을텐데 귀여워해줘서 감사합니다ㅠㅠㅠ 부디 잘 준비하셔서 꼭 합격하시길 바래요😍

[@cherrina-n8n]

안녕하세요~직장인초보입니다~필기먼저공부하고 주말에 실기배우러 다닐예정이예요~2023년 새로운 무언가를 한다는게 너무 행복해요~출퇴근을 쌤강의와 함께~^^😊올해도 잘부탁드립니다~교재도 2023년도 출간책으로 주문했답니다~아자~해보자!!!

[@구름빵-f7u]

강아지때문에 피식 웃을 수 있었어요😊😊😊 영상 감사합니다😊

[@빵선생의과외교실]

집중 잘 안되셨을텐데 감사합니다ㅠㅠ

[@yeji701]

찰콩이때매 빵터짐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 웃겨서 집중 안됌ㅋㅋ 고율배합!! 잘 외우겠습니다~

[@빵선생의과외교실]

하... 집중 방해 요소 댕댕이 ㅠ_ㅠ 고율배합 화이팅!! 헤헤

[@dohakim5955]

강아지 보면서 공부하니깐 스트레스 날아가네요 ❤

[@류은-s3h]

쌤 요점정리 나온것 다 봤구요 공책에 옮겨외웠고 빵선생필기문제풀이 나온것 사서보구 2주만에 제빵제과 합격했습니다 쏙쏙들어오고 깔끔한강의 감사해요 제빵제과책이 두꺼워서 공부할 엄두가 안나던 차였는데 덕분입니다 이제 실기 영상 볼렵니다 고마워요~^^

[@HanLyn_]

너무 쏙쏙 박히는 설명 진짜 감사합니다 혼자 이론공부할때 힘들었는데 덕분에 쉽게 외웠습니다 ㅠㅠ!! 감사합니다♥

[@빵선생의과외교실]

도움이 되신다니 제가 더 기쁩니다 😍 감사합니다 ㅠㅠ

[@honeyhoneykim7869]

제과 필기 한 번떨어지고 영상 보면서 공부해서 오늘 붙었네요 영상 감삼다~!!

[@yongmakawoo]

처음에 혼자 공부하다가 빵선생 영상을 보게되서 공부하고있는데 , 혼자 할때는 이해가 잘 안됐는데 빵선생 영상을 보고나니 이해가 정말 잘되고 도움이 많이되네요~^^ 곧 필기시험을 보는데 그때까지 빵선생님 영상보면서 열심히할게요 ~~^^

[@빵선생의과외교실]

도움이 되신다니 저도 기쁘네요 😊 합격하는 그 날까지 화이팅 입니다!

[@C토마스]

시청 잘 하고 있습니다. ㅎㅎ 강쥐 귀엽네요 ㅋ

[@빵선생의과외교실]

ㅎㅎ 감사합니다 😊

[@1932queen]

강아지 애교는 덤이죠... ㅎㅎ

[@빵선생의과외교실]

아직 너무 애기라..ㅎㅎ 애교로 봐주셔서 감사합니다 🥰

[@김명성-e1k]

짱 쉽게 설명해 주셔서 감사합니다 🙏

[@빵선생의과외교실]

제가 더 감사합니다!

[@donggemkim2455]

앜ㅋㅋㅋㅋ저희집 강아지도 푸들인데 너무 기여워요 ㅠㅠㅠㅠ!!! 덕분에 시험 잘보고 올거같습니당ㅎ ㅎㅎㅎㅎ

[@빵선생의과외교실]

푸들은 진짜 사랑이죠 ㅠㅠㅠ 몇 살이에요? 저희 강아지는 이제 6개월 다 되어가요 ㅎㅎ 시험 잘 보고와요😊

[@WooDangTangFarmhouse]

감사합니다 설명 너무 조아요 ㅜㅜ!!!

[@똥-q4m]

필기 공부하다 어려워서 왓어용 >< 귀에 쏙쏙 박히네여

[@빵선생의과외교실]

감사합니다~~ㅎㅎ 도움이 많이 되시길 바래요!

[@모미-q4e]

강아지 졸귀탱 ㅠㅠ

[@빵선생의과외교실]

감사합니다~^^

[@최준영-q6t3o]

철통이 너무 귀여워요~~~~~~~~~~~~~🤩

[@빵선생의과외교실]

감사해용~~~근데 철통이 아니고 찰콩입니다🤣

[@최우-k4l]

너무 유익하네요^^~

[@Jinyoung-c8e]

강아지 졸귀~ 유용해요 구독해요

[@빵선생의과외교실]

감사합니다!ㅎㅎ

[@seyes117]

필기공부를 빵선생님과 함께하고있씁니다!!!ㅎㅎ 재료들 마다 pH의 최적의 기준이 있는거같은데~~ 시험문제에 자주 나오는 pH를 정리할수있도록 알려주세요ㅠㅠ 수요일시험입니다ㅜ 밀가루 pH 6.1~6.2 , 이스트 pH 4.7 , 우유 pH 6.6 등 몇개 있는데 문제풀이할떄마다 좀 헷갈려서요~~~

[@빵선생의과외교실]

pH 다 외우면 머리 터집니다.. 이스트랑 우유정도만 알고 가세요ㅠㅠ

[@seyes117]

@@빵선생의과외교실 ㅎㅎ 알겠습니다!!! 내일 시험이라 문제풀이 영상복습중입니다!!!ㅎㅎ 수학문제!! 정말 읽기싫고~~계산하기싫지만,, 그래도 포기하지 않도록 수학문제만 따로 만들어 주신 선생님께 너무 감사드리고~~열심히 복습중입니당!!!

[@재민-z3c]

영상 재밌게 잘 봤습니다. 컴퓨터로 보니 세로 된 영상보니 보기 약간 힘드네용 ㅎ^^ 가로로 영상 만들어 주시면 감사하겠습니다 .^합격 하면 나중에 커피 사겠습니다 ㅋㅋ ㅎㅎ

[@빵선생의과외교실]

전체화면 하셨는데도 보기가 힘드신가요?😭 어떤점이 불편하신지 알려주시면 정정해볼게요!!

[@재민-z3c]

불편한건 없습니다! .영상을 16:9 비율로 해도 좋을거 같습니당

[@빵선생의과외교실]

아 그 가로비율로 했었는데 저희 집 배경이 나와서 못한거에요 😂 하하 조언 감사합니다.

[@서공오]

영상에는 관련이 없지만 저번에 제빵 필기시험 보러갔을때 30ppm을 구하시오라고 했을때 30*1000000 어떻게 했는데 지금은 ppm을 어떻게 구하는지 까먹었어요....알려주실 수 있나요...? 아 그리고 저번에 제빵 필기 한번에 70점으로 붙고 요번주에는 제과보러가요!! 제과는 어려울것같더군요 빵선생님 강의가 엄청난 도움을 주셨어요!! 감사해요!!😊🥺❤️❤️

[@빵선생의과외교실]

30ppm을 어떻게 구하라는 걸까요ㅠ_ㅠ 글쎄요.... 30ppm을 퍼센트로 바꾸는것 같으면 1ppm = 0.0001 %이기때문에 0.003인것 같은데 퍼센트란 말도 없고 그냥 구하라고 한다면 저도 잘 ..ㅠ

[@재환아꽃길걷쟈]

ㅎㅎ저도 강아지 키워서 ,,, 알아요 ㅜㅜ .. 공부하려고할때 꼭 놀아달라고 ㅋㅋㅋ 방해하는ㅋㅋ 선생님 ㅜ 오늘도 잘배웠습니다^-^@

[@빵선생의과외교실]

맞죠ㅠㅠㅠㅋㅋㅋ 감사합니다😊

[@kims8116]

학원보다 좋아요 ㅜㅜ 고맙습니다~

[@빵선생의과외교실]

최고의 칭찬이네요ㅠㅠ 감사합니다.

[@조민주-s7t]

노화는 고율배합이 잘 일어나나요?

[@물빛아리]

반배합미 뭔가요?

[@김보연-u4n]

7:35

[@조선경-k8t]

오늘도 쉽고 이해가 잘 갔어요 감사합니다 ! 혹시 식품위생이나 영양부분은 안하시나용 ??

[@빵선생의과외교실]

제과이론 끝나면 바로 식품학으로 이어집니다. 제과 영상 두번 정도 더 올린 후에 업로드가 될 것 같아요 ^^ 오늘도 감사합니다.

[@joyjeong4108]

강아지가ㅋㅋㅋ시강이에요 선생님ㅋㅋㅋ

[@뚱이-n4v]

안녕하세요~제가시험을 볼려고하는데 어떤순서로보면 더쉽고 빨리합격할수있을까여?

[@빵선생의과외교실]

일단 요점 먼저보시면서 이해안되는부분은 쉽게 이해하고 암기하기편에서 골라서 보시면 좋을 것 같아요😊 감사합니다.

[@Lara9lab]

5분 43초 베이킹 소다 대신에 베.ㅍㅏ를사용할때 3배수를 쓴다는말인거죠? 어찌 쉬운말인둣 한데 ?어렵지?

[@빵선생의과외교실]

사용한다기보다는 3배의 효과가 있다는겁니다. 예를들면 1g 베이킹소다는 3g 베이킹파우더 효과를 본다는 뜻입니다.

[@동글-v5n]

고율배합, 저율배합 7:34

[@양이윰]

안녕하세요 선생님 제가 공부하다가 도저히 안되겠어서요~ 선생님께서 고율배합은 스펀지케이크 생각하라하셔서 파운드케이크는 저율이라고 생각했는데 (레시피봐도 가루양이 많거든요)근데 문제푸는데 파운드는 고율이라고 나와서 너무 헷갈리네요ㅜㅜ 낼모래시험인데 도와주세용ㅜㅜ

[@빵선생의과외교실]

ㅠㅠ혹시 어떤 문제인가요..? 다른보기에는 어떤것이 있었는지 알 수 있을까요?

[@양이윰]

@@빵선생의과외교실 다음중 고온에서 빨리 구워야하는제품은? 1.파운드케이크 2.고율배합제품 3.저율배합제품 4.팬닝량이 많은제품 (이문제인데요 풀이에 파운드는고율. 나왔구요 만약 저율이라면 답이 2개 같아요)

[@빵선생의과외교실]

정답 3번같은데요ㅠㅠ 오타인것같습니다ㅠㅠ

[@양이윰]

@@빵선생의과외교실 감사합니다 선생님^^선생님 영상 엄청 도움이 됩니다😍😍

[@지혜-m9b5j]

그럼 고율배합은 저율배합보다 수분함량이 높은건가요??

[@빵선생의과외교실]

아니요 수분함량이 많다기 보다는 공기 함량이 더 많다라는 말이 적합합니다!

[@펭카다시안]

강아지 안나오면 섭섭해요ㅋㅋㅋㅋ

[@빵선생의과외교실]

나오면 오히려 정신 사나울텐데 그렇게 생각 해 주셔서 감사해요 ㅠ_ㅠ

[@user-ishfnwkfhm]

ㅋㅋㅋㅋ멍멍이기여움