Jelení guláš na červeném víně aneb poctivý recept ze zvěřiny podle Ornyho 🦌

Není nad pořádný guláš ze zvěřiny!
Suroviny:
Jelení krk 1-1,5 kg
Cibule 3-5ks
Sůl
Tymián 3 větvičky
Rozmarýn 1 větvička
Badyán 3ks
Nové koření 7ks
Bobkový list 3ks
Pepř 8ks
Jalovec 6ks
Paprika mletá 1pl
Anglická slanina 50g
Chléb podle potřeby
Sádlo1pl
Česnek 1pl
Červené víno 2dl
Rajský protlak 1pl
Vývar hovězí podle potřeby
Nejprve si do menšího kastrůlku dáme všechno koření, které svaříme. Do hrnce dáme rozehřát sádlo a nakrájené maso si opečeme ze všech stran. Zatažené maso osolíme, opepříme a vyndáme do misky. V hrnci začneme opékat nasekanou cibuli, ke které přidáme slaninu. Základ si podléváme červeným vínem. Do základu přilejeme také vývar z koření, který lehce podusíme než se vývar z koření vyvaří. Do základu vrátíme maso, přidáme česnek, rajský protlak a restujeme. Nakonec do základu přidáme mletou papriku, kterou také zlehka zarestujeme a potom vše zalijeme vývarem a promícháme. Hrnec přikryjeme pokličkou a pomalu maso dusíme do měkka. Guláš si zahustíme chlebem bez kůrek, nakrájeným na kostičky. Chléb v guláši dobře provaříme, minimálně 15minut. Guláš dochutíme a naservírujeme s knedlíkem a nebo jen tak s chlebem. Dozdobíme, já jsem použili jarní cibulku, ale můžete použít klasickou cibuli nebo i strouhaný křen. A tohle je jelení guláš a já se budu těšit u dalšího videa. Mějte se krásně a hlavně vařte. S pozdravem Orny

[@KucharOrny]

V dnešním videu jsme si uvařili jelení guláš. Co si příští týden dát klasickou gulášovou polévku z hovězího? Jste pro?

[@tomasx7943]

jes

[@jkoxfordchauffeurs9345]

Ahoj Orny, urcite, uz ted se tesim. Karel 🙂

[@lukasbaroch8704]

Jo pořádnou gulášovku. Těším se

[@llll5669]

Tak jsem to Skusil všem chutnalo, to koření je hodně dobrý nápad super. Jen místo cukru jsem použil lžíci povydel dalo tomu výraznou chuť.

[@janfrundl7411]

👍👍👍 Pěkné video.Nádherná barva ,dávám hodně cibule a pak už většinou nezahuštuji , guláše ze zvěřiny mám rád.👍👍👍

[@lenkaglaserova1416]

Mám jelení maso a hledám co z něj. A narazím na tohoto Borce ❤. Zítra ho podle tebe udělám. Dík za inspiraci a odebírám 👍

[@KucharOrny]

Napiš jak si dopadla😉👍

[@lenkaglaserova1416]

Ahoj Orny. Jelení guláš se moc povedl. Sklidila jsem velkou pochvalu. Nejvíc mě bavilo to koření. Skvělá a vytuněná chuť! Dík za recept.

[@pleskacpetr3733]

Jdu shánět jelena, tohle určitě zkusím!👍👍👍👍👍

[@KucharOrny]

Super 👍😉

[@pejzas]

dobrý nápad s kuličkami koření 👍, je to pruda je pak lovit ven

[@KucharOrny]

Jsem línej a tohle je rychlovka 👍🤣

[@vaclavnovak7447]

Teda chlape zase slintám jak Bernardýn super prácička.

[@KucharOrny]

Děkuji moc👍😉

[@frantisekblazek7154]

Výborný a za mne super postup, od vyvařeni koření (dobry napad) po osmazeni masa před, zvlášť a hlavne v jedné vrstvě 🤌 ke zverine jalovec neodmyslitelne patří (rad a dlouhodobe pouzivam jelena siku, vim neni to pultove zbozi, ale je to boží) a asi chapu, ze jsi nepouzil majoranku, kdyz tam hralo svoje rozmaryn, tymián a ten badyan.. pěkný a jsi frajer! Btw nikterak nezahustuji.. jak jiz další milovníci dobreho jidla a tvehi kanalu, zde psali, tak hooodne vyrestovane cibulky.. a neoflakleho základu 🥰 a jeste si rad udelam guláš, podle Radka Kasparka.. ten tam mel rozkrajena oloupana rajcata a papriky.. bez vyvaru ani vody podlil dobrým pivem a cervenym vinem.. po trech/ctyrech hodinách top strop ❤ jen jsem na to mel ohlasy od kamarádů, ze jim to spíše pripominalo jeleni ragu, nez gulas.. doplním maso nebylo rozvarene na padrt 😂 zkousil jsi take neco podobného? A diky za tva videa, dobry 💪

[@KucharOrny]

Ahoj, ve finále je jedno jak tomu říkáš jestli guláš nebo ragu.😉 Důležité je aby to tobě a tvým kamarádům chutnalo.👍 A u tebe to svůj účel splnilo takže super.👍😉 Já vařím denně i 1000 jídel takže jsem toho už zkusil hodně.👍 Někdy chtěně někdy jsem se k nějakým věcem dostal náhodou.🤣 Důležité je hlavně vařit a mít z toho radost.😉👍 Přeji hodně úspěchů ve vaření s pozdravem Orny 😉👍

[@mameluk7]

Orny, jsi borec. 👍

[@KucharOrny]

Dekuji👍 ale jsem normální lojza potažený kůži 🤣🤣🤣co když jde tak dává jednu nohu dopředu🤣🤣🤣🤣🤣

[@vladimirmusil2622]

Velice kvalitní video,., jen dále...

[@KucharOrny]

Dik moc👍 budeme se snažit😉👍

[@petrkodim4797]

Já jsem pro gulášovku 👍Hovězí guláš nezahušťuji, dávám tam tolik cibule, že když se rozvaří tak to ta cibul sama zahustí a už není potřeba přidávat nic jiného, no a je to natůr 😂 Super video recepty, jen tak dál Orny, skvělá práce 👍👍👍

[@KucharOrny]

Ahoj, děkuji moc👍😉 Já to také tak někdy někdy dělám👍 Přišlo mi že ten chleb je jednoduchý a doufám ne každý to zna🤷‍♂️😉👍 Doufám že těch videí bude tolik abych mohl ukázat vše 🤷‍♂️👍🤣🤣🤣(další teda nebude víc neumim) 😳🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@zdenkasvobodova1906]

Zvěřinový gulášek je ňamka.

[@tomasgrenar8909]

Vypada to dobre ja zahuštuji Bramborem

[@KucharOrny]

Děkuji, také byl jako jedna možnost👍😉

[@jankvas1973]

Davám odběr super práce ! ❤️

[@janornstein7819]

❤❤

[@janmisejka1058]

Asi jako jo.

[@KucharOrny]

Tak to jsem rad🤣👍

[@petrkriz618]

Příště si tě pozvu domů ,super práce 👍👍

[@KucharOrny]

Budu ti dělat osobního kuchaře😉👍

[@KucharOrny]

Budu ti dělat osobního kuchaře😉👍

[@luciespinglova3481]

👍

[@peterpeter377]

Čím zahusťujem, tým čo je po ruke aj chlebom, ale suchým nastrúhaným, alebo suchou hriankou, trebars aj múkou, ale zásadne nie hladkou a hlavne primerane! Guláše varím prevažne kotlíkové so zemiakmi, vzhľadom na množstvo ingrediencii hutné, teda zahustiť stačí trošíčku.

[@zdeneknekola1316]

Miluju cibuli,takže jí davám tolik, že v kombinaci s hovězí kližkou není třeba zahušťovat ničím🙂

[@KucharOrny]

To je moc krájení a loupání🤣(vtip)🤣🤣

[@Jarmil-Kob]

Jo, cibule. Po totálně dlouhý době jsem narazil na cibuli, u který při krájení brečím :D

[@KucharOrny]

Když pálí tak u toho pít studenou vodu.👍 Nebo plavecké brýle 🤣🤣🤣🤣🤣🤣(vtip)🤣🤣

[@chytsad]

@@KucharOrny Neni lepší studený pivo? Ptám se pro kamaráda... 😀

[@KucharOrny]

@@chytsad to jsem nezkoušel 🤣🤣🤣

[@antoninchalupsky1102]

Děláš mi chutě . Nejraději zahušťuji chlebem .

[@KucharOrny]

Tak jsme stejná parta 👍😉

[@jakubv8439]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ilonaharvillova]

[@Stanislav-ze5mo]

Ahoj Orny, jíškou.. olej hl. mouka orestovat aj sem to zkoušel i na sádle .. no a někdy i na prasáka voda s moukou..

[@KucharOrny]

Na sádle je taky bombova👍😉

[@kapucian_milan]

Ahoj zahustím bramborem a za mě bych přidal majoránku

[@KucharOrny]

Ahoj, do zvěřiny nedavam🤷‍♂️ ale jinak všude jo😉👍

[@peterpeter377]

​@@KucharOrnya to je chyba😊

[@peterpeter377]

Cibuľu do gulášov nikdy nie na drobno Toho korenia je tam na môj vkus žalostne málo a chýba mi tam kmín😢😢a niečo štiplavé... zase na druhú stranu, niekedy treba aj niečo dietne spapať😊

[@jenyk-of3nk]

Jak píše kolega níže -hodně cibule,do základu trochu domácího ,hustého rajčatového protlaku ,a zahuštovat netřeba....a když to někdy trochu chce,tak máslová jíška. A když dělám jelení,nebo srnčí guláš,tak do základu smrknu panáka borovičky,nebo ginu....

[@KucharOrny]

Děkuji za radu s borovickou a ginem.👍😉 To určitě zkusím 😉👍

[@KucharOrny]

Spíš tip😉😉👍

[@petrsvadlenka928]

zahušťuji bramborem

[@KucharOrny]

Taky jsem ho měl v plánu 👍😉

[@oldrichkoubek2765]

Třeba perník

[@KucharOrny]

Ten dávám do rajský 👍😉

[@peterpeter377]

​@@KucharOrnyja keď varím na divoko /obdoba svíčkové/

[@Houby-a-ryby-s-Jakubem]

vypadaá paradně

[@KucharOrny]

Dekuji 😉👍

[@makorvenca8654]

lidi ruce při krájení mějte jak chcete davejte pozor na prsty

[@KucharOrny]

To si musím napsat 👍🤣🤣🤣

[@Jarmil-Kob]

Cibulí zahušťuju. Dle mýho zvěřinovýmu guláši nejvíc slušej bramboráky. První den udělat guláš, aby se uležel, další den udělat jenom bramboráky a pak si nacpat pupek.

[@KucharOrny]

S bramboráčky mám teď vymyšlené jiné jídlo 🤣👍 odlezelý guláš je nejlepší 👍😉