절대 실패하지 않는 초코생크림 만드는 3가지 방법🍫3 ways to make NO FAIL chocolate whipped cream |파타봄브(Pate a Bombe) 만들기

** 한국어 자막을 켜시면 자세한 설명과 만드는 팁을 보실수 있어요! **
📌Please #tokyoajummabakery on Instagram if you bake with my recipes.
　도쿄아줌마 베이커리 레시피로 구우셨다면, 인스타에서 #도쿄아줌마베이커리 로 태그해 주세요🙏
📢도쿄아줌마 베이커리가 블로그를 새로 시작했어요👇
blog.naver.com/tokyoajummabakery
디저트 만들기에서 많이 사용되는 생크림은 휘핑정도에 따라 다양하게 사용되지만, 좀처럼 알맞은 농도로 휘핑하기가 쉽지가 않죠...? 생크림만 휘핑해도 적절한 농도를 맞추기가 쉽지않은데 거기에 초콜릿을 더하면 한층 난이도가 올라가곤 하는데요, 그래서 실패하지 않는 포인트를 중심으로 초콜릿 생크림 만드는 영상을 준비해 보았어요.
지난시간의 '초콜릿 대만카스테라'와도 정말 잘 어울리고, 그외의 다른 초콜릿 케이크나 디저트와도 정말 잘 어울리니 꼭 만드셔서 많이 활용해 보세요.
지방이 많이 함유된 생크림에 초콜릿의 지방이 더해지는 초콜릿 생크림은 오버휘핑되거나 분리되기가 정말 쉬워요. 때문에 초콜릿 생크림을 만드실때에는 지방이 작게 함유된 생크림(저는 32%~36%를 주로 사용해요) 사용을 추천드려요. 이 내용은 영상에서 말씀드리지 못했는데, 만드실때 참고하세요~!
그럼, 성공적으로 맛있게 만드셔서 많은 디저트에 활용하시길 바랄께요 !!
여러분의 홈베이킹을 응원합니다!
Happy Baking :)
🎂 Links for Tokyo Ajumma Recipes👇
➤Taiwanese Chocolate Castella🍫초콜릿 대만카스테라 만들기 |
보들 촉촉 초코케이크☆Jiggly Chocolate Sponge Cake
• Taiwanese Chocolate Ca...
➤ Jiggly Taiwanese Castella☆대만 카스테라 만들기 |
도쿄의 유명 대만카스테라 전문점 '신카스테라' 둘러보기| Famous Taiwanese Castella shop 'Shin Castella'
• [컵케이크 만들기 - 전편] 촉촉하고 부...
📌 'Shin Castella (新カステラ)'는 아래 링크를 참조하세요!
tabelog.com/tokyo/A1319/A1319...
➤ All Recipes of Tokyo Ajumma Bakery | 도쿄 아줌마의 각종 레시피
/ @tokyoajummabakery8871
➤ Patisseries in Tokyo | 도쿄 맛있는 디저트카페
• 도쿄 맛있는 디저트 카페 | Tokyo ...
➤ Vlog | 도쿄아줌마 베이커리 브이로그
• 도쿄아줌마 베이커리 브이로그 | Vlog
✩ 초콜릿 생크림 만들기
🍫 No. 1
초콜릿과 생크림을 섞은 후 휘핑하는 방법
** 재료 **
커버춰 밀크 초콜릿 70g
생크림 200g
중탕용 뜨거운 물
얼음물
** 사전준비 **
밀크 초콜릿은 중탕으로 녹여주세요.
생크림 100g은 전자렌지(1분, 500W)에 데워 준비해 주세요.
나머지 생크림 100g은 냉장고에 넣어서 차갑게 준비해 주세요.
** 만들기 **
1. 녹인 초콜릿에 전자렌지에서 데운 따뜻한 생크림을 3번에 나누어 넣으면 넣을때마다 잘 섞어주세요.
2. 1을 고무주걱으로 저으며 얼음물위에서 완전히 식여주세요.
3. 2에 차가운 생크림 100g을 넣고 섞어주세요.
4. 핸드믹서로 3을 됨직한 정도까지 휘핑을 하고, 손거품기로 바꾸어서 원하시는 농도까지 휘핑해 주세요.
🍫 No. 2
생크림을 휘핑한 후 초콜릿과 섞는 방법
** 재료 **
커버춰 밀크 초콜릿 70g
생크림 200g
중탕용 뜨거운 물
얼음물
** 사전준비 **
밀크 초콜릿은 중탕으로 녹여주세요.
생크림은 20g과 180g으로 나누어서 냉장고에 넣어서 차갑게 준비해 주세요.
** 만들기 **
1. 중탕으로 녹인 초콜릿에 생크림 20g을 넣고 잘 섞은 후, 중탕채로 한쪽에 놓아주세요.
2. 생크림 180g을 얼음물에 올리고 부드러운 뿔이 설정도로 휘핑해 주세요.
👆 초콜릿을 섞으면 단단해지므로, 반듯이 완성시 원하는 농도보다 약하게 휘핑해 주세요.
👆어느정도 휘핑을 해야 하는지 판단이 잘 안서면 약하다 싶을정도로 휘핑을 해 주세요. 약하게 휘핑된 건 초콜릿을 섞는 단계에서 휘핑을 더 해주어 고치면 되지만, 강하게 휘핑되면 되돌릴수 없게 되요!!
3. 1에 2의 생크림을 조금 떠 넣고 섞어주세요.
4. 3을 2에 전부 넣고 섞어주세요. 섞으면서 알맞는 농도로 휘핑해 주세요.
👆 이때 3의 초콜릿은 따뜻한 상태여야 하고, 넣고 바로 섞어주셔야 해요.
🍫 No. 3
초콜릿과 휘핑한 크림을 '파타봄브'에 넣고 섞는 방법
📌 파타봄브 란?
계란 흰자 대신 '노른자로 만드는 머랭' 이라고 생각하시면 되요.
뜨거운 시럽을 넣고 휘핑하여 만드는 파타봄브는 각종 무스나 크림, 많은 디저트에 널리사용되요.
** 재료 **
커버춰 밀크 초콜릿 70g
생크림 200g
우유 12g
➤파타봄브
계란 노른자 1개
설탕 40g
물 15g
중탕용 뜨거운 물
얼음물
** 사전준비 **
밀크 초콜릿은 중탕으로 녹여주세요.
생크림은 200g은 냉장고에서 차갑게 준비해 주세요.
** 만들기 **
1. 생크림 200g을 부드러운 뿔이 설때까지 휘핑해 주세요.
2. [파타봄브 만들기]
계란 노른자를 휘퍼로 잘 풀어주세요.
3. 설탕 40g과 물 15g을 냄비에 넣고 110~120도까지 끓여서 시럽을 만들어 주세요.
4. 3의 시럽을 2의 계란노른자에 넣고 흐린 미색이 되고 폭신한 거품이 생길때까지 휘핑해 주세요.
👆거품기로 조금떠서 떨어뜨려 보았을떄 자국이 남아있다가 잠시후 사라지는 정도의 농도예요.
5. 우유를 전자렌지(30초, 500W)에서 살짝 데운 후, 녹인 초콜릿에 넣고 섞어주세요.
6. 4의 파타봄브에 5의 초콜릿의 반을 넣고 섞어주세요.
7. 6에 1의 생크림을 조금 넣고 섞어주세요.
8. 7의 남은 초콜릿을 모두 넣고 섞어주세요.
9. 8의 파타봄브 + 초콜릿 혼합액을 1의 생크림에 모두 넣고 섞어주시고, 섞으면서 알맞는 농도로 휘핑해주세요.
✩ 3 ways to make NO FAIL Chocolate Whipped Cream
** Ingredients **
🍫 No. 1 Whip the mixture after mixing chocolate & fresh cream
No. 2 Mix the whipped cream with chocolate after whipping
Milk Chocolate 70g
Fresh Cream 200g
Hot water bath
Ice Water
🍫 No. 3 Add chocolate & whipped cream into 'Pate a Bombe'
Milk Chocolate 70g
Fresh Cream 200g
Milk 12g
➤Pate a Bombe
1 Egg Yolk
Granulated Sugar 40g
Water 15g
Hot water bath
Ice Water
#초콜릿생크림 #Chocolatewhippedcream #チョコレート生クリーム

[@Dui_Jin_Da]

천천히 홈베이킹 해보려는데 왜 그러면 안 되는지까지 설명되어 있어서 넘 좋네요!

[@Angel-yl6pn]

파타봄브 도전해 봐야겠어여~👍😊

[@woo13e]

영상 정주행중인데 이런 꿀팁과 자세한 설명 너무 감사합니다! 연습해보고싶은것도 많고 하고싶은것도 많았는데 너무 감사드려요!!!!

[@tokyoajummabakery8871]

시청과 댓글 정말 감사드려요 ~ ❤︎ 성공적으로 만드셔서 맛있게 드시길 바랄께요 !!

[@AA-rh2iq]

Thank you this is so helpful by including common mistakes and engsub. Greetings from Indonesia!

[@soojung2870]

오 ~ 이렇게 여러가지 방법으로 초콜렛 생크림을 만드는 군요 ~~ 실패 영상까지 자세하게 너무감사해요!! 🥰❤️

[@tokyoajummabakery8871]

저야말로... 늘 감사드려요~❤️❤️❤️

[@user-wd1cq6kb1w]

간단하고 편리해서 간식이 딱 좋지만..이것도 역시 실력이네요..

[@user-vg2pj4wf3t]

그래서 쉽다는 거야 어렵다는거야 ㅋㅋㅋ

[@shl5650]

영상 잘 봤습니다 ~ 도움 많이 됐습니다 ~

[@tokyoajummabakery8871]

도움이 되셨다니 기뻐요~^^!

[@bestarss]

우와 엄청난 정성과 디테일에 엄지 백번듭니다!!! 구독누르고갑니다! 영상감사히볼게요^^

[@tokyoajummabakery8871]

힘이되는 따뜻한 댓글 진심으로 감사드려요 ~ ❤︎ 앞으로도 좋은 영상으로 찾아뵐께요 !

[@user-qq2zx8wr4l]

전에 초코 생크림 만들다가 망해서 영상 찾아보고 있는데 저는 첫번째 오버휘핑 된거네요 😢 영상 참고해서 이번에는 잘 만들어볼게용 ! 영상 잘 봤습니당 😊

[@user-py2il3gp7y]

지금 다이어트중인데 끝나면 꼭 해봐야겠어요~~감사합니다~ 몸 조심하세요~

[@tokyoajummabakery8871]

감사합니다~^^ 다이어트 성공하시고 브버님도 몸 조심하세요!

[@goyangyi]

제빵왕이 되는 길은 참 멀고도 험하구만....🤔

[@ssomie11]

도대체 영상 만드시면서 몇 번을 해보시는건가요. 정말 디테일하고 정성스러운 영상에 감동합니다. 감사해요. 늘 건강하시고 행복하시길 기도해요!!

[@tokyoajummabakery8871]

늘 따듯한 댓글과 응원에 힘입어 열심히 달리는 도쿄아줌마 입니다~^^ 시청과 격려 늘 감사드리고 지니님도 아무쪼록 건강조심하세요❤️

[@user-leeknowcenter]

4:42 도전 해보겠습니다!!🙇🏻‍♀️

[@user-fs3up2du8i]

휘핑기 정보 좀 알려주세요! 너무 유익해서 저도 따라 해보고 싶어요! 감사해요!

[@yang0221]

실패사례까지 하나하나 올려주시는 섬세함. 짧은 영상이지만 얼마나 많은 시간이 걸려 제작하셨을지..많이 배워갑니다. 좋은영상 감사해요!^^

[@tokyoajummabakery8871]

댓글 읽고 정말 힘이 되었습니다. 영상제작의 뒷모습까지 생각해주시는 따뜻한 마음에 감사드립니다🙏

[@illesc8607]

좋네요 두번째 방법으로 만들어보는 중인데 할때마다 점점 퀄리티가 높아지고 있어요. 생크림 휘핑을 정말 조금만 해줘야하는군요

[@tokyoajummabakery8871]

도움이 되셨다니 기뻐요~!

[@KH-rd7hh]

와 역시 최고!!!!👍👍 저번에 플로랑탱도 너무 잘 해 먹었는데 이번것도 꼭 해봐야겠어요ㅎㅎ 도쿄아줌마님 혹시 발렌타인 특집도 해 주실 수 있나요???

[@tokyoajummabakery8871]

굥님, 댓글 감사드려요~^^! 발렌타인 디저트 벌써 준비해 놓고, 너무 바빠서 촬영을 못끝냈어요...ㅜㅜ 발렌타인 데이까지는 너무 시간이 촉박하고 조금더 다듬어서 다음번에 선보이도록 할께요... 늘 시청해주셔서 감사드려요❣️

[@user-eu7zu5zt5q]

한번에 성공을!!

[@tokyoajummabakery8871]

축하드려요~!!!

[@baerhug]

00:03 에 쿠키 도 올려주세요❤❤❤

[@ssssuyeong281]

이 영상 보고 초코크림케이크 만들려구요! 1호 사이즈 3단시트에 다 바르려면.. 생크림 얼마나 써야할까용. 만드신 레시피는 1호 케이크 다 바를 수 있을까요 최종 아이싱까지요

[@user-bq2xh6ie3g]

저도 해 봐야 겠어요!! 마카롱에 샌드해도 되겠죠?? 좋은 레시피 감사합니다>

[@tokyoajummabakery8871]

넵, 마카롱에 사용하셔도 됩니다~! 맛있게 만들어 드세요!!

[@jinyiyoon5223]

우와 실패사례 두가지 다 제가 방금 겪은 일이에요 ㅋㅋㅋㅋ 모르겠어서 찾아봤는데 너무 감사하게 이런 영상을 만들어두셨네요 ㅋㅋㅋ화이트초콜렛이랑 생크림 섞는것도 똑같겠죠? 영상 감사합니다 ㅜㅜ

[@Kyungmin1985]

감사합니다 ^^

[@user-kr3go6dt8y]

1번 방법에 생크림과 초코를 섞고 그다음 생크림 넣기전에 혹은 후에 숙성 시키지 않고 바로 휘핑해서 사용해도 되나요?

[@Jin-pv5kf]

좋은 영상 너무 감사합니다 초콜릿은 템퍼링을 할 필요는 전혀 없는 건가요??

[@anna1020_]

안녕하세요! 초콜릿을 전자레인지에 돌리지 않고 중탕을 하는 이유는 뭘까요?? 전자레인지에 돌려도 상관이 없울까요? 영상 잘 보고 갑니다! 꼭 만들어볼개요! 유익한 영상 감사합니다❤❤❤

[@user-rv8df3bn3r]

매번 꿀팁영상 감사합니다 아인슈페너 크림도 궁금합니다~!!

[@tokyoajummabakery8871]

시청해 주셔서 감사합니다~! 아인슈페너 크림은 좋은 레시피를 만들게되면 공유드릴께요~^^!

[@user-rv8df3bn3r]

@@tokyoajummabakery8871 답변 고맙습니다~~ 따라 만드는것마다 너무 맛있어요

[@user-yhsaa]

와 실패사례까지.. 꼼꼼하고 자세한 영상 감사해요. 얼마전 초코생크림케이크 만들었는데 자잘한 초코알갱이가 생겨서 슬펐었거든요ㅠㅠ 파타봄브에 섞은건 처음봐요! 그냥 초코생크림과는 맛이 조금 다르겠죠? 궁금해서 만들어봐야겠어요ㅋㅋㅋ 무스케익으로 활용해도 좋을 것 같아서..

[@tokyoajummabakery8871]

파타봄브를 사용하시면 폭신하고 부드러운 식감을 느끼실수 있고, 아이싱이나 파이핑 했을때 모양을 오랫동안 유지할수 있어요. 시럽을 사용했기 때문 만들자 마자는 조금 달게 느끼실수도 있지만, 냉장고 안에서 안정이 되면 달지않고 초콜릿의 깊은 맛을 느끼실수 있어요~^^

[@user-co4pt2pz7o]

와 이렇게 저세한 설명과 실패 사례까지 좋은 영상 감사합니다 초코 생크림 만들때마다 계속 실패해서 영상 보러 왔어요 알보고니 제가 만든 방법 모두 실패사례에 해당되었네요^^;; 뭣모르고 생크림 휘핑하고 초콜릿을 녹여서 넣고 섞어서 만드려다 초코와 생크림이 분리되어 물생기고 초콜릿은 덩어리지고 실패 하고... 한번은 초콜릿과 생크림을 중탕한뒤 휘핑기로 휘핑해서 잘 만들었는데 기껏 만들고 냉장고에 한 이십분 넣었놔서 다 굳어버렸더군요 심지어 오버 휘핑한거같아요ㅋㅋ이영상보고 공부해서 담번에는 코초생크림 만들기에 성공해 보겠습니다💕

[@tokyoajummabakery8871]

댓글 감사드려요 ~! 영상이 도움이 되셨다니 기쁘고, 다음번엔 꼭 성공적으로 만드시길 바랄께요~!!

[@user-co4pt2pz7o]

네 감사해요 이번에 초코생크림케이크 만들기 하면서 초코생크림을 망치는 바람에 아이싱부터 아주 다사다난하게 고생하며 만들었눈데요ㅋㅋ 그 과정을 제 블로그에 올려서 올바른 초코생크림 만들기 영상도 출처 써놨어요 한번 구경하러 와주새요~💕 m.blog.naver.com/s2guswlquf/222016981131

[@user-vi9ou7my6m]

세번째 방법으로 해봤는데 너무 맛있어요 ㅠㅠ 슈크림빵 만들고 싶어서 안에 뭘넣을까 고민하다 갑자기 끌리듯이 여기 들어와서 도전해봤는데 진짜 맛있네요 ㅠㅠ 최고👍 혹시 초코향을 더 진하게 하고싶으면 다크커버춰를 섞어도 되나요? 아니면 밀크초콜릿의 양을 늘리거나?

[@user-vi9ou7my6m]

제가 시험삼아 다크 밀크 반반했는데 확실히 찐해요 어떻게 해도 맛있는 방법 ㅠㅠ👍

[@user-wd144]

두번째방법으로 할때 남은거 보관은 그냥 냉장하면될까요? 재사용시 크림이 죽었다면 다시 휘핑해도 될까요?

[@user-fy2li5jz3w]

초콜렛 대신 누텔라써도 되나요 ? 양은 어느정도로 맞춰야할까요ㅠㅠ!

[@user-kw4hj5cq5e]

전날 만들어 냉장해두고 다음날 써도 될까요?

[@user-yt2ub4jd3s]

3번으로 만들때 혹시 하루전에 크림을 만들어 놓고 다음날 사용해도 되나요 ? 된다면 냉장 보관했다가 그냥 사용하면 될까요?

[@sweetparrots2670]

혹시 2번 방법으로 할때 중탕된 초콜릿에 생크림 20g넣은건 데운거 말고 차가운 생크림을 넣는건가요오?????

[@user-rz6ye1lr9w]

초콜릿을 녹이는 대신 초코시럽을 사용하고 생크림과 섞어도 초코생크림이 되나요?

[@user-yk6dv8cy9y]

다크초콜릿을 쓰면 휘핑할때 설탕을 얼마나 넣어야 할가요?

[@user-jr3os4xk3t]

생크림과초콜릿을 먼저 녹여 준비한다음 냉장고에 넣어 하루 지나고해도 될까요 ?? 미리 준비하다가 못쓰게 될까봐요 ㅜ ㅜ

[@user-xt8re1df4b]

화이트커버춰 넣고 첫번째 방법으로 만들때 설탕은 언제 넣어야 하나요????? 인생 처음 만들어보는거라 너무너무 걱정됩니다ㅠ

[@user-dh7bt5cs6m]

초콜렛대신 초코파우더써도 되나요?

[@user-oq5yd5fr3d]

크림을 만들어서 몇일까지 보관가능할까요??

[@user-lm8wy4qd4o]

이번에 7월 3일이 제 생일이고 7월 4일이 아빠 생신이신데 제 생일 때문에 너무 들떠서 선물을 준비하지 못했어요 ㅜㅜ 그래서 바닐라 케잌믹스랑 이 초코크림이랑 같이 케잌을 만들어볼려고 하는데 잘 어울릴까요 ..? 아 그리고 영상이 잘 이해가 안 되는데 총 생크림은 얼만큼이 필요한거죠 ?

[@user-qe1ug3mp4e]

밀크초코릿말고 다크초코릿은 안되나오? 그리고 생크림만든거 초코릿에 섞으면안되나오?

[@user-oj2tk5yx1v]

정말쉽내요!~^^

[@user-sk2qs8yl8z]

초콜릿을 더 많이 넣어도 되나요??

[@user-vf3uj4ob2x]

이거 만들어서 케이크에 써도 되나욤?

[@user-rw2dh2vu1y]

화이트초콜릿으로도 가능하나요??

[@user-li2tj4un3f]

혹시 크림을 믹스 하고 초코가루 넣고 섞어도 가능 한가요

[@seogini___4097]

초콜릿과 생크림 조금 넣고 전자레인지 짧게 돌려서 잘 녹이고 스텐드믹서로 휘핑크림 휘핑후 가나슈 넣었는데 물이에요... 처음엔 조금 괜찮아지나 싶더니 분리되고 그 다음엔 완전 묽고 아무리 휘핑해도 ㅇ안올리와요.... 뭐가 문제일까요 ㅠㅠㅠ

[@user-gm5sj5jh7g]

전 똑같이 3번 방법대로 만들었는대 20분후 크림이 녹아요...ㅜㅜ

[@user-px9my1ic4q]

핸드믹서기가 없는데 그냥 쭉 손휘핑으로 해도 되나요? ㅠ

[@user-ju9nq1gr1u]

1번째 방법으로 몇 분쯤 핸드믹서 돌려야 할까요? 휘핑이 안 올라와요..

[@j_h.h.6030]

오버휩으로 망해서 하늘보고 있습니다...딱 저 상태더라고요..베이킹 처음인데 어렵네요 하나부터 열까지 다..오븐으론 고기나 구워야 하나..

[@user-ey7sb5uz6j]

4:36 파타봄브

[@chaelina5096]

생크림은 식물성이나 동물성이나 다 상관없나요?

[@user-ep4zj7sr5q]

저 혹시 밀크초콜릿을 마트에서 파는 HERSHEY'S 크리미 밀크초콜렛으로 데신할순 없나요? 요리용은 비싸서 엄마가 반대하세요..ㅠ

[@chae8811]

커버춰 밀크 브랜드 공유부탁드립니당

[@yuna9392]

파타봄브 계란노른자하나로 양이저렇게안부풀어지는데 어떻게한거에오?ㅠ

[@user-uj1oj9qc1l]

초코롤케이크 만들려고 초코크림 만드는법 이것저것 찾았는데, 초코케이크 만드는 영상 밖에없어서ㅜ 초코크림을 제가그냥 감으로 해서 망했는데ㅋㅋ다 분리되고ㅜ 왜 내가 망하고나서 이런 유익한 영상이 생겼는지~! 이 영상보고 다시 도전!ㅎㅎ +) 맨 첫번째 방법으로 해봤더니 4:05같이 실패했습니당하하ㅜ 다시 재도전해서 2:46 방법으로 성공했어요!💕

[@tokyoajummabakery8871]

멋지게 성공하셨군요 ~ ❤︎ 자세한 후기 들려주셔서 정말 감사드리고, 맛있게 드셨길 바랄께요 ~^^ !!

[@eiqiq]

초코가루도 되나요?

[@user-mz1lf3zw9r]

제가 노브랜드 밀크초콜릿을 중탕을 시키고 생크림을 넣어서 섞는데 자꾸 굳어요 ...ㅠㅠㅠㅠ 벌써 초콜릿 4개버렸어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ이유가뭘까요

[@user-sx0hz1gf8e]

첫번째 방법 썼는데 아예 안올라오는 경우는 뭔가요;; 휘핑 자체가 안되고 걍 물같은데요

[@IMallenP]

얼마전에 초코 생크림케익을 만들었어요. 원래 다크 초콜렛을 사용하는 레시피었는데 없어서 밀크로 하니까 크림을 아무리 쳐도 셋이 안되고 억지로 마스킹 했는데 자르니까 와르르 무너지더라구요ㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠㅠ 그래서 알아보니 다크 초콜렛은 크림과의 비율이 1:2, 밀크초콜렛을 사용할 때는 1.5로 해야한다고 하던데 요번 영상비율을 보니 더 헷갈리네요 ㅜㅜㅎㅎ 혹시 설명부탁 드려도 될까요??아 그리고 간혹 글루코스가 들어가는 레시피도 있던데 이럴 경우 글루코스의 비율은 초콜렛에 포함시켜야 하나요? 감사합니다!

[@tokyoajummabakery8871]

밀크초콜릿이기 때문에 반듯이 초콜릿의 1.5배의 크림을 넣어야하는 것은 아닙니다. 아마도 밀크 초콜릿에는 이미 분유가 첨가되어 있기때문에, 그 부분을 감안하여 크림을 덜 넣으라는 것으로 생각됩니다. 글루코스는 초콜릿의 당도에 관계된 재료이므로, 전체적인 당도를 조절하기 위해 사용되었을 것으로 보입니다. 아래 링크의 초콜릿의 종류 및 카카오 함량에 관한 내용이 질문하신 내용에 도움이 될것 같아요. 시간되시면 꼭 읽어보시고, 최근에 올린 '초콜릿 라바 케이크' 영상의 더보기란에 카카오 함량에 따른 당도조절하는 방법을 적어 놓았으니 그 부분도 참고해 보세요. blog.naver.com/tokyoajummabakery/222094425031 kzbin.info/www/bejne/lZfTeXZtlKdjapo

[@user-tz5ol8mt1g]

혹시..생크림 말고 휘핑크림은 안되나요..

[@user_sik]

초코생크림은 성공한 적이 없어요.... ㅠㅠ 특히 잘 된 거 같았는데 냉장고에 1-2시간 뒀다가 사용하려고보면 이글이글 거리거나 분리된 느낌으로 막 초고 기름(?)이랑 초코떡 같은 느낌이었던 적도 있는데 왜 그런 걸까요?! ㅠㅠㅠ

[@An3el9irl]

안녕하세요! 초코크림으로 케이크 만들려고 하는데요~ 이크림은 설탕이 안들어가도 달까요??!

[@tokyoajummabakery8871]

초콜릿으로 당도를 조절하였기때문에 설탕은 넣지않으셔도 됩니다~!

[@user-co5fh6ty2m]

혹시 생크림에 코코아가루넣고 만들면 안되는걸까요??ㅜㅜ

[@sul0105]

초코 생크림 처음 만들어봤는데 첫번째 방법으로 성공했어요!!!!!!! 근데 중간에 망할 뻔.. 한건지 아닌지 모르겠어요! 녹인 초코에 데운 생크림 나눠 넣어서 섞는데 첫번째 넣고 섞을때 갑자기 초콜렛이 확 굳을뻔한거 같아요 막 휘저어서 괜찮아지긴 했는데ㅎㅎ.. 생크림을 데우자마자 넣어서 너무 뜨거운 생크림을 넣긴했는데 순간적으로 탈뻔..? 한걸까요???

[@sul0105]

예전에 초콜렛 중탕하다가 물 들어가서 굳어버린 경험 있었는데 그 때랑 비슷해지려던 느낌 같기도 했어요.. 생크림에 물이 살짝 들어갔어도 그럴 수 있나요???

[@sul0105]

아무튼 얼른 휘젓고 뭉친 거 풀고 나머지 생크림 넣어서 섞으니 잘 되기는 했어요!! 덕분에 초코생크림 쉽게 만들었습니다 감사합니다♥

[@user-uc9we4xm8f]

종이컵계랑은 없나요ㅠㅠ 꼭 만들어보고 싶은데 계량기가 고장났어요 ㅠㅠ

[@user-pi9de2en2b]

그 두번째 방법있잖아요 그거 생크림 만들때 손으로 해도 괜찮나요?ㅠㅠ

[@tokyoajummabakery8871]

3가지 방법 모두 손휘핑 가능합니다 ~!

[@yum._.8803]

혹시 크림 만든 뒤에 냉장고에 휴지시키거나 하지 않고 바로 써도 되나요??

[@tokyoajummabakery8871]

만드신 후 바로 사용하셔도 됩니다 ~!

[@yum._.8803]

@@tokyoajummabakery8871 영상 첫번째 방법으로 첫 초코크림 성공했어요!! 감사합니다☺

[@user-bm6pt4fq2c]

전자레인지가 없는데 어떡하조?

[@AaaArigt]

1번하고 크림 다버렸띠 ~~믹서기로 돌렸는데 믹서기 탓은 아니고 초코 탓이었고나

[@user-ly9td5gm3s]

오벙휘핑 ? 주의하겠습니다 그래도 맛있겠네요 ^^;;

[@yum._.8803]

생크림은 동물성 무가당으로 쓰면 되나요?? 케이크에 써도 될까요?

[@tokyoajummabakery8871]

네, 그렇습니다~! 생크림은 동물성 생크림으로 초콜릿의 단맛으로 당도를 조절하기 때문에 설탕은 사용하지 않았고, 케이크 만들떄 사용하셔도 됩니다 ~^^

[@yum._.8803]

@@tokyoajummabakery8871 감사합니다🤤

[@user-mg8bs1tb5z]

무가당 생크림인가요 가당인가요??

[@tokyoajummabakery8871]

무가당 입니다!

[@mmm6586]

깍지는 무슨깍지인가요?

[@tokyoajummabakery8871]

윌튼 2D 깍지를 사용했어요~!

[@user-cd6mg1fi7n]

휘핑크림도 되나요?

[@tokyoajummabakery8871]

동물성 우유생크림과 맛의 차이가 크게 날수 있지만, 식물성 휘핑크림도 같은 방법으로 사용하실 수 있습니다.