簡單好吃 "超軟古早味蔥花肉鬆蛋糕" Chinese Style Pork and Egg Layer Cake

吃膩了一般的甜點蛋糕嗎? 只要將戚風蛋糕變化一下, 立即變身為鹹蛋糕! 古早味鹹蛋糕使用了家裡隨手可得的蔥花和肉鬆. 用戚風蛋糕的分蛋法製做起來低脂低糖 糖量油量還比一般的原味戚風蛋糕少1/2! 烤好的蛋糕香味四溢口感非常鬆軟綿密 無論當做平日早餐還是下午肚子餓的點心, 都很受歡迎喔. 一出爐馬上就被秒殺 ^^ 喜歡鹹點的朋友可以試試看!
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Ingredients: (此份量可做 1個6吋蛋糕. For 6 inch cake)
低筋麵粉 Cake Flour 60g
雞蛋 Eggs x 3
牛奶 Milk 40g
糖粉 Powdered Sugar 45g
玄米油(或植物油) Rice Bran Oil (or vegetable oil ) 25g
鹽 Salt 1/4小匙 tbsp
白胡椒 white peppers 少許 (1 pinch)
蔥花 30g
肉鬆 30g

[@nur8241]

很成功謝你妳的配方

[@racheltlk8253]

昨天做了10寸的😋好吃

[@LisaChung]

10吋= 8吋的1.6倍 用8顆雞蛋。所有配方x1.6

[@jasminechai5046]

Lisa's Baking Studio 做大 那需要烤久一点吗

[@LisaChung]

尺寸不同時間也不同。8吋要多烤25-30分鐘

[@wongsiowhwee4279]

请问蛋白霜是硬性发泡吗？

[@chenhsiuchuan90]

蔥跟肉鬆直接烤都濕了 不好吃 ...不能烤完蛋糕然後對半再加入嗎?

[@eva-kw3xj]

你好 請問放涼完，表面會濕濕的是正常嗎？ 要如何保存？

[@winterwinter966]

配樂不要那麽大聲，輕輕柔柔的就好

[@user-iv4ii3hj5k]

請問沒有玄米油可以用什麼油代替呢？

[@Chunchun0413]

一般沙拉油就可以

[@wongsiowhwee4279]

请问这个是古早味？还是戚风蛋糕？古早味不是要用烫面法吗？不过做了很好吃，成功

[@LisaChung]

是戚風蛋糕配方。只是做成鹹的

[@wongsiowhwee4279]

@@LisaChung 因为主题你写古早味呢？

[@a0920352382]

請問我脫模縮腰了 是哪個步驟有問題呢？

[@LisaChung]

腰縮的可能 1 蛋黃麵糊攪拌過度導致出筋麵糰結塊 2.沒有等到蛋糕倒扣完全冷卻就脫模！ㄧ定要等到蛋糕裡外完全冷卻 時間30-60分鐘試現場溫度，要等水氣散出再脫模, 不然很容易側面縮腰不美

[@w19980328]

糖粉可以用細砂糖取代嗎？

[@LisaChung]

可以

[@user-so2ze4wg7e]

油可以用葵花籽油或是豬油嗎

[@LisaChung]

植物性油可以，豬油不行

[@gracema3423]

妳好! 如做基本戚風或抹茶味，份量要再作調整嗎? 唔該!

[@LisaChung]

不需要再調整低粉比例。我都直接加入抹茶粉5-10g即可。影響不大

[@gracema3423]

唔該!

[@gracema3423]

請問朱古力味，8吋直接加15g粉，或用熱奶開? 要扣起低粉? 唔該!

[@user-bn9oc3zu9f]

請問個模需塗油嗎？

[@jasminechai5046]

蛋糕膜需要涂油吗？

[@LisaChung]

做戚風蛋糕蛋糕模不可以塗油喔

[@user-tv1yq4nc1w]

妳好～我做8吋要幾分

[@user-tv1yq4nc1w]

烤幾分鍾40分左右嗎？

[@LisaChung]

8吋蛋糕將所有份量乘以2就可以嘍！

[@LisaChung]

8吋時間要拉長到總時間50分鐘，觀察一下每個烤箱時間會不同，烤了40分鐘可以先用牙籤測試一下是否烤熟

[@user-lr1mc1yj5s]

請問要上下火全開嗎

[@LisaChung]

上下火都要開