"Tous Les Jours" are not French Bakery, They are Korean bakery even name is French. Also, "Paris baguette" korean bakery located all around in the US major city. I wish we have more Japanese bakery here in the States.
コメント失礼します!ニュージーランドでシェフをしています。食の感覚が凄く近い。沢山思うことがあります。そんな中動画を楽しみに見させていただいております!ワタシの職場でも各国のシェフが働いていますが、1つのものを提供するという気持ち(care for food)が日本は極めていると思います!食だけでなく日本の極めるという文化は素晴らしいし、誇りに思います。そして、私自身日本の心を忘れないように日々精進しております!
@neinei5718 Жыл бұрын
イベントで日本に団体でやってきたフランスの一流パティシエさん達のインタビューを読んだことがありますが、日本との違いは労働時間と繊細さだっておっしゃってました。(労基が厳しくて、パンやケーキを時間をかけて昔のように丁寧に作ることができないんだとか) 最近の日本のパン屋さんは欧州の直弟子&孫弟子系が多いのに比べ、海外の日系パン屋はちょっと懐かしい感じのする昔ながらのパン屋さんが多い気がします。メロンパンやクリームパンやカレーパン、ふわふわの食パンにジャパニーズミルクブレッドとか、そういった日本独特なパンが求められているので、それが正解なんだと思います。 Tous les joursは韓国系の、生地を殆ど工場で作っているパンチェーンなので、お店で一からこねて焼いてるパンと比べるのはちょっとかわいそうですね😅