【検証】料理に三温糖を使うと美味しくなるって本当？？？？？？？？

[@シュガー-q8u]

製糖業界で働いてる者ですが、中々伝えるのが難しいお砂糖の違いを大好きなチャンネルに取り挙げてもらえるの本当に嬉しいです…ありがとう……

[@user-zz7kr3ls9m]

おかげさまで生きております！！！

[@鮭人]

改めて出題者も食ってるの食欲旺盛チャンネルすぎるな

[@soyumo]

ヤスミノ赤ちゃんが納得しないといけない企画だから…

[@mis4028]

毎回ヤスミノの手料理を「うまっ！」「おいしー♡」って言いながらニコニコ食べてるのも、みんなで答えが一致して「うわあ！」ってなってるのも、ふっクラのあたたかさが溢れていて本当にしあわせ

[@あおもの-f1l]

この企画、検証という名目で実質ヤスミノさんの手料理をみんなでおいしいねって言いながら食べる会だから見ててほっこりする。 炒飯の最後に醤油を鍋肌からジャーッて流し入れるやつをやったのとやってない（普通に入れた）のとの違いとかやってほしい。

[@おかゆ-o7c]

料理の「さしすせそ」入れる順番で味が変わるのか検証して欲しい

[@kokei_sekken]

これはやったことあります！本当に変わる！特にすき焼きの砂糖！

[@karikarikarisan]

「すせ」は大差ないけど さ、し、「すせ」、そ はめっちゃ変わるってことは個人的実験で判明しました。 特に初手砂糖と、最後の味噌は物凄く変わる。 初手砂糖はなんやかんやメイラード反応が調理中起こるのでコクが増えるのと、最後の味噌は出来上がりの香りが段違い。 細かい味は僕程度の人間ではわかりませんでしたが、初手砂糖と最後味噌は全人類真似してほしい。

[@huyuhanemui]

塩分の分子？が砂糖のそれより細かいので順番が前後すると味が入らなくなると聞いたことがあります

[@缶鯖-l1l]

三温糖の1番のメリットは塩と間違えないことなんだよな

[@かます-p6m]

まさにそれ。過去にやらかしてから、三温糖やてんさい糖を使ってます。

[@soyumo]

ブームに乗って買った藻塩と三温糖間違えそうになった

[@kotaan]

自炊あんまりしない人ほど容器忘れるから三温糖が向いてる

[@そいらんど]

珪藻土とかクエン酸とかとも間違えずに済む

[@aoi1370y]

砂糖の容器にこんぺいとう入れとくといいですよ

[@saketoniku]

三温糖はどんなに目が悪くても塩と区別がついて安心だし煮物に使うとコクが出てうんまいから使ってる

[@斉藤斉藤-v5t]

「お題の調理工程を踏んでるか・踏んでないか」の前に「美味しいか・おかわりしたくなっちゃうか」が感情で先に来る食欲旺盛さ、いっそ頼もしい

[@user-qc2oj4wy9g]

このシリーズ大好きだから永遠に続いて欲しい…… じゃがいも切った後水にさらすさらさないとか、麦茶のパックをお湯から煮出すのと常温の水でやるのとか、ストーブとトースターで焼いた餅に違いがあるのかとか気になる！

[@kar0fuj1U]

論点が違うかもしれないけど、煮出しの麦茶は水出しに比べて傷みやすいそうです…

[@REDManbow]

@@kar0fuj1Uそういう観点もあった！！ 動画だと毎度味の比較だけだからすっかり忘れてたけど良い情報だ…

[@tanaginn455]

じゃがいもを細切りにして造る土豆絲っていう中華料理があるんですけど、水にさらすのサボるとただのガレットになるんで全然変わります

[@yuzulemon_wo_kaese]

麦茶は間違いなく水出しの方が美味いぞ‼️‼️‼️‼️

[@ff-ep8gq]

パッケージに「油抜き不要」と書いてある油揚げで油抜きをあえてしたら味が変わるのか試してみてほしい

[@plueplue873]

回鍋肉の件は片栗粉がダマになってるって聞いて(まさか片栗粉まで全部混ぜたんじゃないよな…それなら他の調味料が個別に来るし…)と懐疑的になってる。

[@aa-kf5rg]

これだ！！！！

[@soyumo]

リベンジしてほしい

[@hangoverboy2]

ヤスミノって見た目センス系なのに中身パワー系なの怖い

[@komi1036]

それが面白くて好き

[@テニホハ]

永田イズムを感じる

[@ああああ-z3z5e]

5:39 心臓を捧げよは手の向きが違い、パッション屋良はそもそも左手なので、これはどちらでもない

[@itsme-vh2kx]

みんな慣れたのか分からんけど、すごいテンポ良くなってる気がするな。あと地味にお互いの拾い方が上手くなってて安心感ある。

[@オヤン-f6v]

みくのしんがニンニク食った息吹きかけられてくっさ！とか言わずにあったか！って言える場面で人柄と言葉選びの上手さと感性が現れてて本当に大好き

[@user-ast4484]

このシリーズ普通にタメになるし面白いから嬉しい

[@garage1993]

ヤスミノさんの最初の笑顔、口角だけが上がって目が一切変わらないの怖すぎて爆笑した

[@kogetomato]

何度わからせ食らっても探求をやめない求道者の鑑

[@ながつき-m4e]

先人の知恵は正しいから伝わり続けている、それがわかるとても有意義な企画で大好きです。いずれガチの料理研究家さんをお呼びして検証バトルができたらいいですね。

[@i8chang7]

「あそびじゃない」「仕事でもない」 「情熱そのもの」 これがヤスミノさんから発せられるの、イイな…。

[@KM-yl7we]

名言すぎる

[@dochaemo-tarou]

じゃぁパッションだったのかぁ……

[@kino-chan]

テンションのためにてんさい糖使ってる いい香りするから砂糖入れ開ける度うれしくなるんよ……

[@Toramarunomi]

三温糖、小学生の頃に実験に使うからって持って行ったらクラス中がうめえ！となって最終的に余ったのを誰が持ち帰るかでちょっと揉めた

[@紀葵-s8z]

お菓子だと使う砂糖の種類でサクサクかホロホロか決まるから重要だけど料理ならどうなってもいいかも

[@hagukideteru]

上白糖は甘みが強いけど、三温糖はカラメルのような香ばしい風味があります！栄養はそんなに変わりません！照り出しと煮込み料理にオススメ！

[@quicksilverlc39]

そろそろサブチャン開設してヤスミノがひたすら料理を作り続ける裏側を出してくれ

[@kitchen22222]

調理中はふと思うけど、調理終わったあとは忘れちゃう思いを動画にして見せてくれるの嬉しいしすごい

[@蓮月怜]

マンスーンさんのメガネレスモードを見慣れてきたことで、段々マンスーンさんがちいかわに見えてくる魔法にかかっている

[@negonego256]

ホットケーキで 袋通り卵と牛乳混ぜてから粉と 粉に卵と牛乳入れるのとでは膨らみ方全然違うからやって欲しい

[@MIKE-hr2gc]

ちょっと話それるけど、これ系の企画やる時に「ABテスト」ってワードが出るのでふっくらもWeb屋さんなんだなぁと再認識できる

[@tomu_0612]

世界を疑うヤスミノシリーズすき

[@ruriemon8307]

☆マークのくだり、ちゃんと料理してる人だ…と聞いててニッコリした。

[@satori7938]

「変なの！ダマすご！ネバネバ！」の勢いすごくてゲラゲラ笑っちゃった

[@soyumo]

10:20 😂

[@uruseeeeeee]

調味料を事前に合わせておくのは椀献(ワンツェン)という中華料理の技法で、 調味料をあれこれ出したりしまったりしているうちに火が通り過ぎるのを防ぐ役割がある･･･ って鉄鍋のジャンに書いてあった。

[@shirotan-yz2po]

回鍋肉は本場でも混ぜたり混ぜなかったりするみたいだけど、豆板醤を先に炒めるのが鉄則って昔の人は言ってたらしいので混ぜないのが本式なのかも。

[@kitchen22222]

情熱そのものってヤスミノさん言った後に、じゃあさっきのパッションだったのか〜てすぐ出てくるモンちゃんさすがです

[@くらーけん氏]

この企画はかまどがいない間に全部やり尽くさないといけない

[@user-uuuyuuyuuyuu]

レシピに「卵の白身を取り除いて黄身だけ使え」っていう指示あった時毎回無視してるので検証してほしい…

[@user-ggggg52]

ワイルドすぎて好き

[@柊紫陽]

cottaに検証ページあるよ……(ｺｿｯ)

[@ORANGE_kun_194]

実際じゃあ白身どおすりゃいいんだよおおおおおおってなるよな

[@OrdovicianSacabambaspis]

​@@ORANGE_kun_194ラングドシャ作るとええやで。材料も少ないし、簡単だし

[@ORANGE_kun_194]

​@@OrdovicianSacabambaspis作ったことないから難易度たかいな 白身余らせてしまっただけで粉もんとオーブン使う気力が湧かないw とはいえレシピ見たら美味そうだったしやってみたくはある

[@kantannguuusu3867]

背後に100均チャリあったんだ…

[@n.n1181]

検証という名のヤスミノさんが料理をふるまう回

[@mamakurono7386]

初っ端から威嚇ヤスミノと愛想笑ヤスミノを浴びて情緒が忙しい 黒豆を白砂糖+塩だとお正月用、三温糖+醤油だとお惣菜向きになります

[@ゆうか-r3g]

もうどんどんお料理チャンネルになっててかわいい

[@さちこ-f9e]

かまどさんがいたらどんな回答だったんだろうなぁと思いながら見てました。育休明けもまたこの企画やってください！

[@mishi-w1s]

17:19 「とめさん」から「留」を連想して「末っ子だったんだ〜」って即座に返せるモンちゃん𝑪𝑳𝑬𝑽𝑬𝑹すぎる

[@harrisnathan9388]

ヤスミノのシルエットががどんどん遮光器土偶みたいになるにつれ冬の訪れを感じていく

[@kunganaha3714]

正直ふっくらで一番好きな企画

[@NN-sl8wz]

洗い物（洗う回数）増えるから調味料合わせなくて良いなら最高じゃん！！！！！！！ と今日もありがてえ情報を得た

[@令和侍-n3i]

このシリーズ為になるから続けて欲しい

[@お茶-d4d]

マンスーンさん向けに、氷砂糖VS他のお砂糖で自家製果実酒作って検証してみてほしい

[@きょうすけ-u3v]

マンスーンさんとみくのしんさんが口の臭い嗅がせ合うの最悪で最高で笑っちゃった 仲良いね

[@あべ-r7q]

そういえば、お米の研ぎ汁で大根を茹でるって意味あるのかずっと疑問かも

[@hinapichn]

料理が得意でない人間なので、この企画純粋に助かっている

[@めめ-l1e7r]

料理よりはお菓子の方が砂糖の違いはわかりやすいかも… 上白糖は転化糖（ビスコ）が入っているので、しっとりしやすい。 なのでクッキー等のサクサクさせたい生地ならグラニュー糖や粉糖がおすすめです🎉 スポンジケーキ等でカステラのようにしっとり+コクのある焼き上がりにしたい時には上白糖が美味しいですよ〜！

[@もこち-u9b]

このシリーズちゃんと参考になって好き

[@ゆうか-r3g]

みくのしんのフォロー、優しくて大好き

[@さばみそ-g6u]

10:21 「変なの！ダマすご！ネバネバ！」の勢い好き

[@まい-u5x1z]

この企画すき！ あくぬき処理済みVS自力であくぬきしたこんにゃくとか、根菜を水からじっくり茹でるVSじっくりを無視して茹でる事の違いも気になります

[@ST-wr4kh]

あああモンちゃん！！私も酸っぱいみかんが好き！！！ 最近の冬のみかんは甘すぎて苦手。酸味の強い極早生みかんの方が美味しいと思ってる。 今後みかんは絶対に揉まないと決めた。ありがとう！！

[@sui8555]

最近のヤスミノさんはいろんなものに疑問を持っていて良いなぁ

[@suzuran7888]

ふっくらの企画の中でこのシリーズが一番好き。ヤスミノありがとうな

[@ohara1425]

みかん農家の孫です。みかんは小さい方が甘いので、小さなみかんを揉んで食べてました。自転車のカゴに乗せて走ってから食べるのが一番いいらしいですが、やったことないので本当かなと思ってます

[@ななまる-i3u]

ふっクラが美味しそうに食べてるの見るの健康に良いしタメになるし一石二鳥の動画だ〜！ ホットケーキ作る時にフライパン１回冷やすの、意味あるのか知りたいからやってほしい！

[@あんたく-u1g]

フライパンで冷やすのは見た目を綺麗にするためなので味に影響はないですよ！冷やさないままやると気泡が入ったりして綺麗な焼き目がつかないです

[@北川綾-f6u]

一回冷やすようにしてからはホットケーキ焦がさなくなりました！個人的には意味ある気がする！

[@user-xk1fb9pr8g]

フライパンの熱のムラがなくなるとかってのと、それやったほうが生地の厚みの立ち上がりがふっくらいく！みたいなのを、昔TVでガッテンか所さんの目がテン で見た気がする

[@yuyumi9785]

この企画、生活密着型でチャンネルの雰囲気とも合ってて大好き

[@ima314]

このシリーズめっちゃ好きだし、最後に一つくらい鼻明かしてやりたいというモチベーションが最高

[@鯖威張る-p3x]

前髪ありマンスーンさんめっちゃ似合ってる

[@僕はシーラカンス]

ユズヒコ度が上がってる

[@pipi3036]

お菓子作りの時の粉を振るうか振るわないかの違いも見てみたいです🍪

[@sunooo6075]

振るわない方がダマになりやすいので結果混ぜすぎて生地を硬くしてしまう……かも

[@bbbnghurfii]

夫がグラニュー糖使ってるレシピを作ろうとして「家にある三温糖を使うんじゃなくてグラニュー糖買いに行ったほうがいいかな？」と言ってきたので「砂糖なんて全部一緒だよ！」と言った私にとてもタイムリーな動画

[@plueplue873]

コーヒー飲むならコーヒーに三温糖入れて飲ませたら良い。結構違いを感じると思う。

[@藤高いつき]

料理はどの砂糖でもいい 製菓は色が出たりカラメル化させたりがあるから指定された砂糖を使ったほうがいい

[@bbbnghurfii]

@@plueplue873 確かにコーヒーだと分かりやすそう～！やってみます！

[@大好きわが家]

黒糖は風味がだいぶ変わると思います

[@soyumo]

グレープフルーツかけるならグラニュー糖がいいな。風味が変わらないから

[@あんみつちゃん-w6t]

みかん揉むと甘くなるというか白いスジがある程度皮にくっついて向くことができるからちょうどいいスジ具合で食べれる

[@ringooishi]

バターとバター風マーガリンの違いわかるのか同じgずつ載せてトーストで試してほしいどっちも美味しい気がする

[@大五郎ちゃん-x9q]

ヤスミノさんのちょけた顔好きすぎるから全編ありがたい

[@fem1428J]

すっぱい方が好きって言うと変なのって言われてきたのでモンゴルナイフさんが仲間でうれしい

[@はる-x2s]

砂糖の違い疑いつつ気になってたからありがたい うっすら宗派だと思ってる

[@きょうすけ-u3v]

生活に根付いてるふっクラほんとに暖かくて好き 料理美味しそうで飯テロだ~

[@八十-o2z]

合わせ調味料は投入する際の手間を減らすために事前に合わせてるんだと思うので、どっちが正解間違いではないのかも

[@6laser]

12:50 ここ進化キャンセル

[@大澤ユウコ]

この企画、オモチャンでやると『わかんね～』『Bの方が旨かったじゃん』となってしまうので成立しない

[@Lump_Sugar]

みかんは個体差が大きいから対照実験にならなさそうなので、n=1000でやるとか、半分揉んで半分揉まないとかで比較した方が良さそう 砂糖は三温糖は焦がしてるだけだから焦がすものにはいいだろうなと思うけど甜菜糖の方がコクや香りが残ってて好き

[@buhoh0]

伝統的な作業手順に混入している意味のない工程のことをカーゴカルトって呼んだりします。

[@瑠璃金石]

合わせ調味料は溶かす手間が無いから加熱時間が短くて、合わせてない調味料は溶かす時間分加熱時間が長くなるから風味が少し飛んで一体感が出たのかな？

[@ORANGE_kun_194]

みかんのやつは揉むことでなんやかんやされて酸味が軽減されて結果甘く感じるから元々甘い品種使うと効果薄いのかも 昔は今ほど品種改良されてないから酸っぱいみかんを食べるための知恵なのかもね

[@Yoiyam515]

普段何となくやってた事を確認してくれて助かる

[@haisuikou693]

たけのこのアク抜きに米ぬかと赤唐辛子で茹でるのと、お湯だけで茹でて水で洗う方法に違いがあるのか試してほしいです。

[@mamakurono7386]

今年は親戚からタケノコたくさん貰って、重曹≫米ヌカ＞水茹での順でアクがなくてうまかったので来年は重曹を使おうと思います

[@なかむら-p9j]

格付けチェックとは結果が対極で興味深い

[@さか-c3t]

舌壊れてる人いないからスルスルいくな

[@シンラ-c9n]

第三段きた！ この企画が1番すき！

[@はいはい-t9q]

油揚げの油抜きと、白滝を熱湯に通す作業はずっと意味ないと思っているので検証してほしいです。 毎回気になる工程の検証してくれるので大好きなシリーズ

[@reha4944]

油揚げの油抜きは味染みが結構変わるのでおいなりさんみたいに味をしみしみにして食べるときはやったほうがいいと思います その他の煮物はお野菜に味が染みる頃には油揚げにもしみてるし、油も出てかえって全体が美味しくなると個人的には思ってます あと当然ですが油抜きした方がヘルシーにはなりますね 白滝はこんにゃくの匂いがとれる以外にも効果あるのか私も気になります！！

[@たっぱ-u1f]

ニンニクっぽい手の形というお題でモザイクかかるやつを即座に出すセンスに嫉妬

[@awo-d7r]

このシリーズ待ってた！

[@かみかま-u3c]

事前に違いを聞いてから食べるとまた違うと思うから１回食べ比べてから何が違うのか当てるクイズみたいな形式でやってみてほしいな

[@Ezziokia1112]

扉をバッタンバッタンして調味料を入れて料理を作るやり方で育ったんだけど、合わせ調味料を知って明らかに火の通し加減がいい感じになったから合わせ調味料はいいぞ、みんな。

[@CCCR-vn3rs]

みかんを揉むと「甘くなる」のでなく「酸っぱさが減るのでモンちゃんの観点は正しい

[@CCCR-vn3rs]

ちなみにみかんはがっつり揉むと美味いです

[@無料-s6v]

個人的に検証してほしいやつ一覧 ・全卵と卵黄で作った料理に違いがあるか（カルボナーラとか） ・七味と一味、違いはあるか ・みりん風調味料とみりんで味の差がどれだけあるか ・牛100%と合い挽き、つなぎありなしでハンバーグの違いわかるか

[@Bien66-b7u]

ヤスミノさんのこってり変顔すきです！！！

[@kawamurarokka]

リュウジさんが「こんにゃくの下茹ではしなくてOK、ぬるま湯洗いで十分」と言ってたので、本当に臭みが無いのか確かめて欲しいです

[@ny8895]

このシリーズ好き。

[@f96no]

みかんは揉むことで傷の修復にクエン酸が使われて酸っぱさが抜けるので、モンちゃんの味覚はめちゃ的確。

[@Gensow_げんそー]

製法とかの関係でミネラルとか「糖」以外の成分量の違いで色とか見た目が変わってくるからそりゃあ味変わるんだよね

[@sirotorim]

箱の裏の手順と材料通りに作ったカレーと、材料は同じで、全部同時にぶち込んだ（調理手順を守らず）カレーを比べてみてほしい

[@わだち-v2p]

きび砂糖、甜菜糖、ザラメあたりもいつか比べてみてほしい

[@remosour_sakaba]

いらなそうな調味料や工程だいたい省いてるからこのシリーズたすかる〜

[@bunchonoawaho]

有益とエンタメは別としてKZbinみてるので、大好きな人たちと有益が同時に摂取できるこの企画とっても好き 永久に謎を探求し続けてほしいです