薑絲炒大腸食譜
Рет қаралды 127,974
Күн бұрын
@tmark7952 7 жыл бұрын
14:23 【食材】 豬大腸300g..加蔥薑少許鹽小火煮30~40分鐘讓大腸軟爛後切一吋段 酸菜150g..切絲 【辛香料】...150g 薑絲30g 蒜頭3粒切片 辣椒1根切片 青蔥1根切段分蔥白蔥綠 【調味料】 黃豆醬1大匙 水微微淹過食材七分滿 白胡椒粉/鹽/醬油..少許 白醋2大匙 【勾芡】 太白粉水少許 【作法】 1.熱鍋爆香薑絲 2.下酸菜 3.下蒜片辣椒片蔥白/黃豆醬 4.下豬腸 5.加水微微淹過食材七分滿繼續煨煮 6.下白胡椒粉/鹽/醬油 7.下白醋 8.勾芡 9.撒上蔥綠略拌炒... 10.起鍋
@張靜貞-q8s 6 жыл бұрын
素食
@白兔-q3u 4 жыл бұрын
謝謝
@大毛巾 3 жыл бұрын
這個版本是我看過講解大腸最仔細的一個
@馮秀鳳-r8w 3 жыл бұрын
我是苗栗的客家人，我不喜歡吃煮過的大腸去炒，也不喜歡加酸菜，我喜歡加蒜苗炒不是蔥，加醋精的味道比較好吃，
@謝和-h5m 3 жыл бұрын
煮過的會太軟爛，但直接炒功夫沒拿捏好就會咬不爛 我是新竹客家人也是不喜歡煮過的大腸，也沒放酸菜，以前奶奶在的時候最愛吃她老人家煮的薑絲大腸，她沒有燙過，但是口感就是剛剛好，不會咬不爛，而且酸度也是很夠，就是雜貨店買那小小一瓶的醋精。 但我媽就是煮不出那口感和味道了！ 每次吃薑絲大腸就想到阿婆
@111cccyyyccc 2 жыл бұрын
讚讚～
@路小北-q2n 4 жыл бұрын
這道料理根本沒一種是正宗客家道地料理，北南不同是真的，但你有真的吃遍南部薑絲大腸這道料理? 同樣是餐飲業各有不同，只能說這料理各取當地所求沒絕對標準
@edificeforcast 9 жыл бұрын
邱師傅很棒啊~~支持~~主持人講話很仔細但節奏太慢~~時間拖太長~~不需要這樣~~
@laoliuge 8 жыл бұрын
主持人好烂啊，说大肠切两指，其实看人家只切了一指，人家不过就是随便一说而已。节目一开头，师傅说大肠比较难咬只是一个地方习惯而已，他理解成是店家没做好。
@ngahhua1444 8 жыл бұрын
I Aquarius
@汪國雄 3 жыл бұрын
主持人廚藝很爛，請勿發表自我意見，多聽廚師的説法，不然有畫蛇添足的厭煩感。
@laoliuge 8 жыл бұрын
这个主持人智商明显有缺陷啊，乱七八糟搭话
@donalue367 6 жыл бұрын
Jack Wang 這位老兄，若沒興趣，請別進來看，這節目主持人極用心，還有別台，少在此亂批評主持人。
@李佩雯-j3c 6 жыл бұрын
沒關係，用快轉就看不到聽不到，免得讓別人罵造口業
@iwannaeat263 Жыл бұрын
哈哈哈哈哈，太棒啦 ！！！！！！！米其林