江西宗山米粉，大叔手工做米粉50年，原生态美食，全村一起吃拌粉Handmade Zongshan rice noodle in Jiangxi

江西人喜欢吃米粉，在众多的米粉中，南昌市安义县的宗山米粉是鼎鼎有名的存在。宗山米粉是手工制作，天然晾晒，因为晴天才能做所以产量极低，无论是工艺还是口感都堪称一绝。正宗的东江村宗山米粉，要经过淘浸磨滤揉榨煮晒，总共八道复杂工序，米粉洁白细腻能吸收酱汁的味道。阿星来到即将拆迁的东江村，纪录原生态美食工艺，匠人大叔手工做米粉50年，全村一起吃拌粉。
Jiangxi people like to eat rice noodle. Among the many kinds of rice noodle, Zongshan rice noodle in Anyi County, Nanchang City is the most famous ones. Zongshan rice noodle is handmade and naturally dried. Because they can only be made on sunny days, the output is extremely low. Both the craftsmanship and the taste are outstanding. The authentic Dongjiang Village Zongshan rice noodle needs to be washed, soaked, filtered, kneaded, squeezed, boiled and dried. There are a total of eight complicated processes. The white and delicate rice noodle can absorb the taste of the sauce. Axing came to Dongjiang Village, which is about to be demolished, to record the original ecological food craftsmanship. The craftsman uncle has made rice noodle by hand for 50 years, and the whole village ate rice noodle together.

[@zha4963]

為七十歲的大叔還在繼續努力的傳承手工米粉點贊👍👍👍

[@wehanchan4640]

八十岁奶奶才是真正“吃货”年年益寿！🤗🤗🤗

[@jamesw7381]

阿星在用心讲中国的故事、中国人的故事，把中国美丽的故事讲给世人听。。。尽管我不是一个吃货，但是很享受阿星的节目 👍

[@xiliu5941]

感动的我想哭。纯真简单的生活。八十多岁的老奶奶好福气👍给用心做事的人点赞！

[@Emily-re8ut]

大叔身體真好，怎麼看都像五十幾歲的人。 好好珍惜食物🍲不浪費自有福。用心尊重那些辛勞耕作供給美味給我們的人。

[@lilyjiang928]

你怕是对50几岁的人有什么误解😂

[@leonallan8602]

i know im asking randomly but does any of you know a trick to get back into an instagram account? I somehow forgot my account password. I would appreciate any tips you can give me

[@jessieyang4849]

被大爷70岁还在坚持做粉的热情感动，也被村子里的朴实好客感动，阿星拍美食的角度都很好，不光讲了美食，还讲了文化，只是有时候阿星说话啊，情商还得提高一些。

[@AmandaLiang228]

81歲的奶奶能吃一大盆，延年益壽拌粉最佳代言人啊

[@yuda4812]

一群朴实可爱的村民，愿天下善良的人都能吃饱饭。

[@murrymu4632]

好爱这些淳朴的村民，看这次的视频给感动的眼湿，大叔认真工作的样子最帅，感觉整个村就像个大家庭。 祝大叔还有老奶奶健康长寿！

[@jennifer12366]

真的就是這樣💕努力辛苦工作的老實人，一步一步的做。這種傳統沒有被開發或者發揚實在可惜。

[@user-ct3oq9bb9z]

@@jennifer12366 真的，比起现在狂拍一些nc的电视剧，更应该保护和传承的是这些技艺呀

[@funggao744]

@@user-ct3oq9bb9z 累年輕人不想做又贊不到很多錢..

[@shaozhongqinlouise4111]

我也有同感，特别喜欢农村的人，实在

[@SAlma-kw7to]

看着看着竟然哭了，慢慢的人情，辛苦的劳作，积累的手艺，真诚的分享，消失的技艺。。谢谢阿星

[@chenliu9111]

大爷70根本看不出来啊。表示非常羡慕这种大伙儿聚在一起的感觉

[@Joe-zp8jq]

大爷生活很健康啊。吃的没什么大鱼大肉，每天还做点体力活。

[@ChineseFoodTour]

农村生活比大城市要热情温暖 哈哈

[@yentham2068]

阿星，看到你吃得好好味哦！你真能吃啊！我是美国北加的粉丝！很喜欢看你的作品！

[@GoblinSlayer1122]

美中不足的就是幾乎沒看到老人帶小孩子，村景少一味

[@joannazhang4959]

致敬所有辛苦劳作的农民!阿星辛苦了!把这么古老的手艺演示❤出来。点赞大叔!

[@肥宅阿兵哥]

👍👍👍👍👍

[@jeannetcha7413]

這一集真是绝對的職業水準！電視台都拍不出來。

[@silentwater1921]

對

[@kelvinhsiung1687]

比不上萊豬的美味

[@way312]

别管下面的留言。我最讨厌在美食跟旅行节目下面有负面的留言

[@hrx2470]

@@kelvinhsiung1687 你脑子有点问题是不

[@AL-xo7ye]

@@kelvinhsiung1687 反串？这里美食视频，不要说这些行吗？

[@vivianqin2658]

八十多能吃能喝的。眼睛还有光。希望老奶奶身体健康

[@WendiWG]

這集阿星不只是拍攝美食，更是傳達了一種用心與堅持的精神！👍

[@Cat_memes_Meow]

安义人过来点个赞，这种手工粉没硼砂和石膏，你们吃的店里的机器粉都是加了硼砂和石膏，所以视频里老奶奶可以吃一大盆，你到店里吃个一碗就胃就受不了

[@ChineseFoodTour]

知识点 哈哈

[@vincentzhou8706]

安义老乡你好

[@birdyashiro1226]

也没那么夸张，每家都不一

[@肥宅阿兵哥]

加了能吃嗎

[@kgbfbikkkgbfbikk5580]

@@肥宅阿兵哥 現代食品工廠做出來的很多都是工業化工食品，精緻超加工後的食物，講求的就是快、多、便宜，相對的吃多對身體沒有好處。

[@jennifer12366]

好幾個月沒看，阿星都快五十萬的粉絲了，真替你們開心。你和老婆大人做的節目比專業的更棒，多了人情味和熱情。畫面清晰可見，鏡頭解說非常到位有趣。你們做的節目有情有意！阿星祝福你們🙏

[@Sherry0916]

台灣的我，真心被阿星的直率的表現與不好笑的嘎聊圈粉了，我雖然才看你的影片沒多久但是基本上每一片都已經看過了 中國那麼大，現在是疫情也無法深入去旅遊你能做這樣的影片帶我們吃便偏大江南北真的覺得好棒喔！繼續加油喔！期待更新

[@chigao6161]

歡迎來大陸旅遊，深度旅遊就是要走偏鄉，那裡才能感受最基層的溫度。

[@usa3309]

大陆已经基本没有疫情困扰了，内部随便走了，但好像境外过来大陆要隔离20多天才能自由活动

[@gryants]

现在去不了，等解放台湾之后也想去台湾省看看有啥新鲜接地气的东西。

[@user-ij5cn9hh4d]

建议别去大景区，到乡下走走，那里远离资本，更有人味儿

[@chennewsprite7812]

@@gryants 等解放以后你骑着你的电动车也去不了 走路的时候小心点交警 就这素质估计平时也不会看红绿灯 好好搬你的砖吧

[@sunygui]

阿星，老伯说的对。真正的好厨师都是用心做菜，同样的其他事情也是一样，你阿星也是在用心做视频，让你的粉丝越来越多，越来越喜欢和关注你。加油加油。

[@ChineseFoodTour]

哈哈 感谢支持！

[@kwchan3950]

完全贊同！

[@user-wb6jz9nh1v]

真的好喜歡阿星的視頻，簡單的介紹……每一集都是不簡單的功夫 👍，看著你們哪鄉村的人事物……，就讓生在臺灣的我，想到我們小時候，也是這樣善良的人情味，只是現在變了😥…，唉~我們和對岸的您們是同文同種，真心期待未來兩岸能有好的發展…，也會開心的關注，阿星介紹的每一集，每一個地方的特色 😊

[@siewbooing1595]

真的是良心製作，米經過發酵更利於腸胃，希望阿星多拍一些傳統小吃，感恩大叔阿姨和阿星了。

[@yanxianglike8597]

这一集拍到好东西了👍这些留下的影像将会是对饮食文化和制作的美好记录，阿星的小团队真的好有想法，赞

[@marchwu2109]

希望這個手藝可以繼續傳承下去，看得出大叔的匠人匠心，大叔很棒。也希望政府可以支持傳統手藝，中國的傳統手藝人已經越來越少很多好的東西都失傳了，好可惜啊。

[@user-gh3wp5vi2q]

第一次看到傳統米粉的制作,好辛苦,這一集的影片很珍貴,祝爺爺奶奶長命百歲🤗🍀🌸🌹

[@kinchongwong538]

阿伯是職人，很專業，是個寶，這視頻很和樂。

[@TravisXiao]

看到老奶奶 有一种岁月静好的感觉

[@cara498]

這一集好棒~真是绝對的職業水準！最接地气的阿星最棒，平實融入鄉親的生活裡，很享受阿星的視頻，超讚!感謝分享~

[@ZKay-wh1vx]

大爷人太好了，祝愿大爷身体健康，长命百岁

[@genecw]

一切惟心造，用心最正宗！

[@shengjiecotting2178]

哇，这81岁的老奶奶还能活个20年，太精神了。 好喜欢这样的原生态生活场景！！好想念中国！

[@user-gu3uz3id7x]

阿星是我见过的最接地气的人 没有之一

[@user-df7rr4qy7v]

很亲切

[@ChineseFoodTour]

哈哈 小时候爷爷奶奶带出来的孩子都这样！

[@liuhongqian]

老马呢？🤣

[@user-nq1vq1ei3e]

@@ChineseFoodTour 阿星拍影片做足功課

[@user-kp7cd6ig5e]

@@ChineseFoodTour 我爱你

[@cc6053]

这种淳朴的气息真好，我们小时候都是农村的，那个时候条件艰苦但是却是最幸福的时候，好喜欢那两只小黑狗狗，想起了我小时候养的四眼狗和大黄旺财

[@user-ty5mc2of3e]

看著傳統手藝的式微，即將走入歷史的感覺，一方面要感謝堅持下來的一群人，一方面又有不捨卻也無奈的感覺 愛物惜物感也油然而生

[@angelawu157]

这么复杂的工艺是为了制作出米粉的韧性。因为米的高分子蛋白含量没有麦子高，很难做出面条的韧性。所以普通米粉很容易煮断。

[@christsang3072]

乡里乡音的听起来一点也不华丽，但是阿星这样的记录方式真的很真实，真实的最动人，每次看都有不一样的感受！结尾说这个村子要搬迁...沧海桑田，人心不古，这些词不管意思如何，对我而言它们都是在叙述人们对于过去的怀念，人都是念旧的。也许再不久这个乡村也变了，还好有阿星记录下来这么真实的场景，以后的每一帧每一个声音，影片里大叔默默看阿星说话时的眼神，婶婶和阿星的对话，给老奶奶专门拿的椅子这些这些，都会随着时间推移，越来越显现出它的珍贵！🙏🙏🙏 P.Ｓ. 阿星吃粉那么大一口，我真的替他担心了一把

[@ChineseFoodTour]

我拍完才知道村子下个月就要拆迁了，好像这里要建设学校。 瞬间感觉我记录了历史，哈哈

[@sienkengtung5480]

@@ChineseFoodTour 🙏🏻🙏🏻🙏🏻无限感恩您的分享👍👍👍

[@sweetychang7781]

@@ChineseFoodTour 哇，真是歷史記錄了。阿星太神了。

[@gigili3433]

为辛勤劳动的人感动

[@user-xl1im9dc8u]

好喜歡這種農家純樸和樂融融喔！太棒了！

[@gracet3810]

在香港的西安人，支持亞星&星嫂😄🌹👍🏼👏🏼

[@lemongreensg]

到了香港 阿 都变成了 亚？ 啧啧

[@user-su6dq9oe1c]

這是我看過最美味用心的視頻 傳統手藝作粉 傳承精神和食物本味 謝謝師傅們的堅持

[@amy111]

用心做是米粉好吃的关键！因为爱心是最好的能量。过去禅宗闭关时，做饭的师傅都是精心挑选出来的，因为做饭师傅的起心动念所发出的能量会影响食品的品质。就像孩子都喜欢妈妈做的饭菜一样，因为妈妈发出的爱的能量注入在饭菜里面了。大叔说出了最精髓的一句话，很有智慧！给大叔赞一个！👍

[@kwchan3950]

阿星又令我大開眼界，從來沒有看過，也是村民粒粒皆辛苦的努力成果！阿星太棒了，你是那麼可愛也是非常親民，尊長重幼！既愛品嘗大酒大肉，又可以享受粗茶淡飯，能曲能伸！佩服

[@blackcici]

这集好棒，很宝贵的记录了传统食物的制造！

[@birdyashiro1226]

前排。给拌粉，炒粉，汤粉，猪肝粉，田螺粉，疯狂打call！！！我家以前经常有亲戚把乡下新鲜的刚ga断的米粉送来，只要简简单单弄成拌粉，味道绝杀。新鲜的粉就是要凉拌！ 阿星算是没白来江西一趟，总算吃到最具特色且地道的食物。这粉，保证你离开江西还得念。

[@hrx2470]

绝杀哈哈哈哈哈 这南昌话i了i了

[@chavinsiu5263]

八十多岁的老人也能美美的吃的美食，这种感觉才是老少平安

[@Trophymusc]

社会在进步，我们得到了很多，享受着现代的生活，同时也失去很多珍贵的传承，我们眼睁睁地看着那些消逝的技艺，却又无能为力，因为要求别人放弃对现代生活的追求，去以继承传统是非常自私的… 正因为如此，当看到米粉终于成型被压进滚水的锅里时，真是有一股莫名的感动，想想也是，仅仅是见证这一刻，对后来人已是不可求。为此要真心感谢阿星。拍了这段视频，让我们一起见证了一段历史的记忆。

[@annieli6090]

真的看哭了，朴实的村里人，辛勤劳作，只为糊口，希望这样的手艺不会失传，也希望阿星的视频能够带它走的更远一点，更希望大爷大妈身体都健健康康的

[@user-wx8uy8tf7m]

刚看完整个视频，阿星现在上个层次了！不光是说美食如何好吃了，现在还把过程完美呈现出来，感觉就是文化遗产啊！牛！

[@fannahs1714]

老奶奶一头白头发好漂亮呀。全程姨母笑看大家吃粉。。羡慕😊

[@murrymu4632]

对对对，老奶奶好慈祥。

[@user-df7rr4qy7v]

@@murrymu4632 就是

[@user-qm1qc9mc2h]

怪不得大叔做粉的时候一脸不开心，全程就大叔一人在忙活😂做好了人全来了

[@user-df7rr4qy7v]

哈哈哈，能者多劳

[@megshogo7872]

@@user-df7rr4qy7v 中国式的不公平，这样是长久不了的……🤨

[@megshogo7872]

没错儿…… 吃的时候都来了，感觉是大锅饭的遗风。😓

[@ChineseFoodTour]

其实大叔表情淡定 但性格挺热情的！ 哈哈

[@user-qm1qc9mc2h]

@@ChineseFoodTour 我也是村里长大的，都乡里乡亲的，这样反而很有人情味儿。这个大叔人真好

[@WingKai]

看阿星的片，深深體會到「 民以食為天 」這句古語，真的充滿了古人的智慧～

[@lili-yk9oy]

吃遍民间风味，阿星真棒！

[@780805grace]

沒想到古法製作米粉的工序如此繁複，謝謝阿星讓我長見識了

[@John-uo5ys]

我看了两遍，真的很接地气，拍的很好，乡土风情气息浓厚

[@user-ue8sg9dc6r]

这就叫嗦粉，😁😁欢迎全国各地的兄弟姐妹来咱们江西嗦粉🤣🤣

[@fightingfighting1951]

阿星，你应该这么拍，给大爷揉粉团的时候来个手部特写，配文：如米粉之神所说，揉粉一定要力道适中，让每一厘米粉团充分感受双手的温度，所带来米面的清香，这就是50年匠人的秉性与坚持。

[@shenliu8269]

有空去阿星那里上班吧，有前途

[@user-rl4xs1wh7e]

🙏🙏🙏感恩的心心常在心🙏🙏🙏阿彌陀佛🙏🙏🙏我將調整人生態………世上苦人多多多多多啊！

[@annangi6283]

🙋🏻‍♀️🙋‍♂️支持阿星👫然然👍🏻👍🏻👍🏻

[@annangi6283]

真棒👍🏻謝謝👫分享美食風情👍🏻👍🏻👍🏻 給美女攝影師點贊👍🏻👍🏻👍🏻💞🌹

[@huaxia1109]

好棒，希望愈來愈人欣賞農村的生活方式。還有，阿星遇到對手，一村子大胃王。

[@funggao744]

農村的人比較能吃而且身體也很好..

[@user-ts7gs1dv9q]

作为在中国美食集散地上海生活了20年的江西籍食品原料从业人员，我几乎吃遍了全国各地的米粉、米线类食物，毫不夸张的说，口感上江西米粉就是这类食物的天花板（透露个小秘密：在上海江西米粉馆子基本上集中在七浦路服装市场附近）。但是从烹饪角度来说米粉还得看赣南吉安那边的传统做法：炒粉一定要稍微炒到有点糊锅，配料是肉丝、黄豆芽、小青菜，酱油最好用传统的黄豆酱油而非生抽老抽；汤粉一定要大油先炒料，配料中榨菜丝是灵魂，决不能少，这样米粉才够吸味，绝非南昌、抚州的烫粉所能比拟；额，吉安米粉的传统做法是没有拌粉的，这是真的赣中北特色做法。

[@user-nd9uw3xx8z]

这种农村的情越来越少见了，朴实善良，真的就是小确幸！看着自己都傻笑了起来！

[@user-bk3rm7he9s]

身为南昌人居然没吃过正宗的宗山米粉，还是看阿星视频长的见识，服了阿星，真见多识广🤙🤙🤙

[@darrenz2636]

其實我們心裡都清楚，這手藝就到大叔為止了。

[@FCXJ3569]

这句话真的是扎心了，年轻人吃不了那个苦，以前的手艺人也都是为了生计才不得不吃苦，唉。。

[@Lee-sh8mu]

年輕人也不懂得吃，都未吃過好的，怎會比較！所以將來人類漸漸就沒有飲食文化，吃幾棵葯丸就能幾個月都不用吃東西！

[@user-mf9ko6kl7d]

@@Lee-sh8mu 主要是机械化，米粉的销量还是非常巨大的

[@dannylake1138]

佩服阿星能很从容的跟村里人聊的来，我哪怕是自家村子，都只能尬聊

[@user-yw9dn1os9m]

就聊天 聊雨 一年稻作收如何 聊粉

[@laiadu4832]

@Jeff

[@sweetychang7781]

我也很能聊。只可惜聽不懂濃厚的口音。

[@cuddlyyingchen7678]

真的很喜欢看阿星夫妻拍的很接地气的视频

[@changyingshu2675]

啊，原来摄影师是星嫂？

[@sweetychang7781]

@@changyingshu2675 對呀！阿星有一集專門介紹的。你可以在youtube搜尋阿星探險；阿星為什麼戴帽子（應該是這標題）

[@CCsChanel]

很少来评论，都是默默看阿星，谢谢阿星这么有心特意把我们江西纯天然手工米粉拍出来视频留念，可能这种手工方式以后的越来越少，感谢🙏

[@ccyan6675]

還是手工用心作的好吃，很想去跟老伯伯學，未來發展趨勢是物以稀為貴阿。。。。

[@xixiw5746]

30+的南昌人，吃了一辈子的粉，从来不知道粉是这样做出来的！谢谢阿星的科普！

[@rita20100425]

好純樸的地方，那個香味感覺就在我身邊，真的很想吃吃看。

[@jojolov3089]

眼不见为净 的确有道理。这个粉的制作过程不咋卫生

[@user-zm4yg8vl9x]

感谢阿星让本粉干爱好者看到粉干的制作过程。很有趣。

[@maggie2531]

正愁没得看呢，阿星就更新了，开心!

[@CLONDONH]

实在是太羡慕可以吃到刚出炉的新鲜米线～ 农村里大自然的感觉就是不一样。👍

[@icas1103]

加油，快四十萬粉絲了，每天都有好視頻。Keep going, go go go.

[@jianzhang3509]

感觉阿星准备和老奶奶PK了...很接地气的一期！

[@breakingbad7562]

老阿姨的洗手水 增加了米粉的风味

[@megshogo7872]

那位红衣大妈 ，真是不敢恭维……😓🤨

[@kaixing4807]

阿星的视频越来越好了，除了美食还有人情世故味道，太棒了这期。为70岁大叔点赞👍手艺人

[@wendyliu6111]

越来越喜欢阿星了！

[@scneoadd122]

這一集 吃得好開心...我們也看得好快樂! 超喜歡這樣大伙一塊吃東西的氛圍!!!

[@xiaohongzhang1181]

阿星吃了四碗，给阿星数着呢。老奶奶胃口真好，我都吃不了这么大一碗。真真的是胃口好，身体棒。

[@PrayerWarrior87]

你要是吃到这么好吃的粉应该也能吃

[@simonli5467]

阿星最棒！👍👍👍

[@Mintmintgreen]

我们江西人都知道安义米粉好吃！我只吃过干的安义米粉，鲜米粉的味道一定更好！我还猜测阿星在江西还会选择哪些美食，这个选题非常好👍👍

[@fayeluo5586]

大叔最后说的传承让我眼眶泛红。

[@alexsun9890]

这个视频真的好

[@busancun]

机械化生产早就完成了，而且现在的米粉有劲道不断。我同事的弟弟在湖南农科院上世纪八十年代就完成了米粉机械化生产的工艺改造并且申请了专利。米粉在中南西南各省非常流行，尤其是早餐基本上都是米粉。

[@junsun1385]

阿星美食做到了极致👍每去一地，可以感觉到都做了深入了解

[@marthayen3588]

難得這麼長的一集，阿星越來越厲害👍

[@bm8416]

我一个不喜欢吃米粉不喜欢辣椒的人，看着这么用心做出的米粉都很有意愿来一碗👍

[@birdyashiro1226]

只能说你没买到好吃的。。。

[@alicefu7403]

我是在江西长大现在洛杉矶定居的，看到这节目一直流口水，四年家乡的味道

[@johnsonleong5141]

Good show thanks ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@way72033]

每次都要先吃飽才可以看

[@ReachingBirdEgg]

每天都在等阿星發布

[@user-tm3nj2nq4k]

看到農村的互相照顧,不分彼此的濃情,是一個溫馨的視頻

[@megshogo7872]

做粉儿的时候没看到不分彼此 ，吃的时候见到了……🤦🏻😜

[@elizalee1214]

是大叔的妹妹叫大家来吃的，视频里用南昌话说的

[@carinachen3950]

阿星居然能找到这么真实这么独特的素材，太赞了

[@naranaravipa]

🙏✨authentic noodles maker, i've seen once when i was young👍 thank you, stay safe🙏

[@andytang3267]

I’m from America, I like your show, it is a lot of fun and interesting I sure like watching your show👏🤟😊

[@user-fq2os5if4g]

這集的水準高…… 跟電視製作的無異~讚!

[@tennisvids2473]

太开心了，20分钟的视频，专业的纪录片了，人文，美食 ，棒棒的！

[@Ttvvzz]

做这个好辛苦

[@lider0722]

這麼多類似探店視頻 很少有像阿星這麼願意去了解當地文化跟美食的 想告訴阿星 台灣這也是很多你的支持者XD 希望疫情快點過去 阿星來台灣體驗一下(大概會覺得口味淡哈哈)

[@way312]

阿星才吃到江西，还有几十个省没吃~~他最少要吃多几年才能离开~~

[@h.n.3399]

太羡慕嫉妒这老奶奶啦，可以一次吃那么多米粉不用担心血糖

[@user-ml3wu3fz9x]

我來自台灣， 手機無意中按到 流水席， 越南 越南麵食， 口條清楚 不含糊， 面帶笑容親切感， 頭一回看到做米粉宗山，讚， 拍攝畫面清除 ， 兩位辛苦了，謝謝