酵素肥的真相：为什么我不做，也不用酵素肥料？

[@victorvictor2754]

你根本就不懂酵素里面重要成分是什么，更不要提什么作用。水果酵素里面最重要的是乳酸菌和酵母菌，这两种菌在土壤里抑制其他有害细菌，可以明显减少土传病害。根本就没有任何生物学知识，拿物理学解释生物学，贻笑大方

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢你留言讨论酵素。你讲得既对也不对，你讲得对的地方是我的确什么都不懂。你不对的地方是将乳酸菌和酵母菌神化了。乳酸菌是细菌的一个属，有一百多个strains。酵母菌是真菌，更加复杂，有一千多个物种。有的乳酸菌和酵母菌是有益的，有些则是非常厉害的致病菌。我想知道的是，你在厨房做的酵素是有益乳酸菌酵母菌，还是治病的乳酸菌和酵母菌？如果是治病的乳酸菌和酵母菌，用到土壤里之后对土壤微生物群落有什么影响呢？你能用你的生物学知识解释一下吗？

[@a0980305188]

@@Backyard_gardening_beekeeping 是不是兩岸教育有落差 我們這元素的變動屬於化學

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@a0980305188 两岸教育是有些不一样。制作酵素应该是微生物学的范畴。

[@a0980305188]

@@Backyard_gardening_beekeeping 受教了

[@jasusyb2734]

涉及生物细菌属于生物学，化学是各种元素，分子 有机和无机都有。

[@anhongxu5509]

貌似科学分析，却丢失了对酵素中最重要的成分-- 微生物菌群功能的分析，因此误导了很多人。微生物菌群是强大的生力军，它把有机肥料降解转化成植物根部能吸收的物质，是植物生长的帮手，并不是养分的竞争对手。没有微生物菌群，施再多的有机肥也是白费。而酵素主要是生产微生物菌群的，养分并不是目的。所以不应该从物质不灭定律的角度分析酵素的肥力，而应该从微生物菌群与植物生长的关系的角度来说。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你说的“微生物菌群是强大的生力军，它把有机肥料降解转化成植物根部能吸收的物质，是植物生长的帮手”，这个是对的，但微生物和植物既互相帮助，也竞争养分。你说的“没有微生物菌群，施再多的有机肥也是白费”，这个也是对的。关键是土壤里的微生物不计其数。只要加入有机质，微生物就疯狂地繁殖，完全不需要酵素里的微生物。因此，酵素真的是无用功。

[@anhongxu5509]

@@Backyard_gardening_beekeeping 在贫瘠的土壤中，微生物生存的环境恶劣，也就不存在不计其数的微生物了。所以在施有机肥的同时要引入酵素中的微生物在土壤中。我的无花果树自从有机肥与酵素并施，果重从80～90g 增129g(到目前为止最重的）。这棵树20年来从未结过这么大的果果。一叶两果的情况也比以前多了。我的樱桃树也是，今年结果是过去数年的总和。当然严格来说，这些数据不能完全证明是酵素的作用。毕竟不是实验室里的测试，还有很多不同的因素存在。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@anhongxu5509 你的无花果种的好，一是你的水平高，二是因为用了有机肥。用不用酵素真的关系不大。

[@小魚-b8r]

他的意思是，微生物將果皮分解，酵素液或稱液態肥，裡面帶已分解的養分...已分解的養分只要大於微生物競爭的養分，就可以了吧，而且重點是，土壤是否需那麼多養分

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@小魚-b8r 你的补充很科学，谢谢！我过一段时间再出一集酵素视频，请关注。

[@智杖步行]

我的经验是，酵素放在堆肥里，可以加速厨余和其它碳物质的分解，为土壤更快增加有机质和肥科，达到改善土壤结构的作用。

[@weitang1196]

可以参考LAB的做法。lactic acid bacteria

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢分享你的经验！加速厨余分解，的确可以为蔬菜提供养分，但加快厨余分解，是一个减少有机质的过程。

[@wenpx3971]

可是必须要分解才能被植物吸收啊

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@wenpx3971 是的，但土壤里的细菌真菌和病毒不计其数。

[@小魚-b8r]

我想請問為什麼會減少有機質😊，所以您認為微生物會全部吃掉嗎

[@fabritiuslaan]

謝謝老師醍醐灌頂，我之前被液肥搞死了，發臭....確實，這種果皮液肥就是特別在華人圈子一直傳，大家人云亦云，終於有人用科學分析來闢開另一種思路，謝謝

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Jessie！种菜用肥料，也要和其他事情一样，要讲科学：）

[@yanhuang6825]

您的科普又增长了知识，了解到酵素的实质，谢谢分享。周末愉快！❤❤❤ 10:54

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Yan！讲酵素的实质，有些人不乐意：）

[@debbyk.7483]

难道我的懒惰帮了我？自从接触了种菜，看到扑面而来的各种酵素培养信息我是一点提不起兴趣，这个视频让我神清气爽更是理直气壮的不去浪费时间。💪

[@Backyard_gardening_beekeeping]

很可能的，哈哈。 有人用酵素喷蔬菜叶子上的蚜虫，据说有些效果，但酵素做肥料是不合适的。

[@janefan9954]

有一种说法，酵素可以增加土壤里的健康菌群，从而使土地不易板结。您怎么看？谢谢🙏

[@Backyard_gardening_beekeeping]

土壤里的微生物群落是与当地的自然条件之间的一种动态平衡，酵素加到土里，马上被微生物分解了。只有有机质才能让土壤不板结，而不是“酶”。

[@janefan9954]

谢谢🙏

[@sueg3008]

谢谢彩烟游士即科普又幽默的无私奉献，让大家受益多多👍👍👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Sue的支持！

[@oldcuteboy]

非常令人印象深刻的视频 我非常喜欢.谢谢你的分享!

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢老玩童！

[@pcstar123]

又破解了个網紅的迷思，我今年也隨之起舞興致沖沖搞了幾桶果皮菜葉發酵，用後感覺沒用，還是豆腐廠搞來的豆渣肥效奇高而且免費，不過發酵後培養出的益生菌用在豆渣液肥倒是不錯！謝謝解惑以後也不必浪費時間啦！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

豆腐渣是很好的肥料，就是堆制的过程很臭。益生菌在土壤里到处都是的。

[@bee-jv6ij]

酵素培养细菌，细菌分解有机质并且活化土壤，这是网上最普遍的认知。我通过实践后观察到，单一使用酵素，的确不见植物有什么改变，反而是蚂蚁多了。直接用堆肥刚开始渗出的肥水稀释五十倍浇灌(夏季，两天一次)，两周后枝叶暴涨一圈，并且不见任何肥害烧根情况。前几天看见另一个博主说酵素要与有机底肥配合使用效果才好，我会继续实践，这才是种植的乐趣啊

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你的名字里有bee，你也养蜂吗？堆肥刚开始渗出的水里有很多养分，是好的肥料。实践最重要，因为每个地区每个菜园都不是很一样。

[@ivyli5607]

感谢老师给大家科普这些知识！受益了！❤很喜欢💕老师的视频！知识+幽默👍周末愉快！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Ivy的表扬！周末快乐！

[@shupingmilan]

谢谢区长的经验分享，学习了，周末愉快👍👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Shuping！过一会再去吃你的蛋糕：）

[@-stayinzambia8950]

甘蔗制糖，得到的直接产品是红糖；白糖是红糖经过精炼而得到。红糖可以从甘蔗在家里用铁锅做。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

我原来也这样认为的。后来查了很多资料，才发现不是这样的。Wiki是这样说的："Brown sugar is often produced by adding sugarcane molasses to completely refined white sugar crystals." 很早以前做红糖，应该是你说的那样。

[@邓明将]

老师化整为零，结合庭院种植，对土壤，肥料等科普理论联系实际，讲解细致入微，新手也颇有收获。望老师持续更新。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢明将的支持和鼓励！我会隔段时间就发一个这样有争议的视频：）

[@mayhsu7977]

老师，酵素是偏微酸性的，不少蔬菜(如西红柿)和花，shrubs 等喜欢偏酸性土壤环境。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你讲的对。没有做好的酵素酸性更强，里面有醋酸。

[@外匯模擬一]

請問您所說的水果皮的總量較少是指水果皮相對果肉？如果是的話那麼您的觀點就有個問題 不少研究指出水果皮是比果肉更有營養不知道您是否認同 如果您也認同那麼您說的水果皮里養份的總量也很少這樣的說法 我理解成你是在說一個水果中 果皮的營養在整個水果營養中佔比是算少的 可是發酵時營養總量跟果皮佔水果的總量毫無關係啊 發酵時的營養總量=單位營養量×重量 再來你推薦用用堆肥方式 那麼堆肥不會也造成養分流失嗎？還是養分會增加 ？ 我是不知道啦 但是如果你能明確的給出堆肥的單位養分跟做成酵素後的單位養分差才有說服力 畢竟堆肥你蠻推崇而酵素你蠻摒棄的 你對二者的態度可以說是南轅北轍 而兩者的原料是相同的果皮 酵素你影片中已經指出會減少養分 除非堆肥能讓養分增加而且是呈幾倍的增加 這樣一來你對兩者的看法才合理 問題是你完全沒數據 假設果皮本身養分為10 發酵過程養分流失一半剩下5 而堆肥必須增加至少5倍 達到50 這樣一比酵素只有堆肥的1／10 如此才能符合你的說法 酵素的肥力可以忽略不計 可是說到底你還是全都無法證明 那麼你怎麼能說的如此肯定呢？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢你留言讨论酵素。我们平时说的水果有营养，果皮有营养，是针对人来说的。同样的物质，对人类可能有营养，但对植物就没有营养。很多只含碳氢氧三种元素的化学物质，对人来说非常好，但在土壤里被分解之后就变成水和二氧化碳，谈不上有营养。 堆肥和酵素的原料是很不一样的。做堆肥，我可以用树叶草屑。这些材料在堆制过程中也会有养分损失，但可以用很多的树叶草屑做堆肥。做酵素就不一样，必须在瓶子或者桶里制作，空间非常有限。果皮里的一点点养分转化之后，再经过稀释，养分就可忽略不计了。还有，堆肥可以增加土壤有机质，但酵素就不能。这是为什么我认为堆肥很好，但做酵素就是瞎折腾。

[@swedishcountrylife8437]

专家👍对什么都要研究而且有自己的见解你最棒！👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢！你最近很忙嘛，懈怠种菜了？：） 问好！

[@swedishcountrylife8437]

@@Backyard_gardening_beekeeping 没有动力了，上班又忙瑞典没有夏天几度十几度天天下雨💔

[@Backyard_gardening_beekeeping]

明年再种😀

[@dahengxiong7925]

又增长了一项知识，了解到了酵素的实质，谢谢教授深度专业指导！👍👍👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

大亨好！谢谢你的支持！

[@yushengzhu1032]

作为一名搞植物生理专业人士, 我完全同意和支持你的科学观点.我也试过所谓的酵素液肥, 没什么用的.

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢春雨！这样的视频挨板砖，挨批评呢，哈哈。有专业人士的支持，我的胆子就更大了：）

[@DJ-jt1ij]

還好 沒跟錯老師 不知為啥一聽你口音就想信心你說的，馬上停止做酵素，但我做酵素從來不想放糖的，我也懷疑就那點香蕉皮的養分，anyway 聽你的

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@DJ-jt1ij 谢谢你的信任！

[@yaruwang2989]

谢谢区长先生科学的分析与讲解，周末愉快😁

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Yaru每周的支持：）

[@juliazhong8724]

幸虧我懶，從來沒有做過酵素。否則又被忽悠啦！聽教授您的種菜指導準沒有錯！👍👍👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你是不是差点也做酵素？哈哈。

[@qlander6266]

我去年用橘皮酵素稍微稀释后喷蔬菜叶面，有没有肥力观察不到，但确实整个生长季没有任何害虫

[@Backyard_gardening_beekeeping]

嗯，酵素里的酒精和脂类应该有些杀菌杀虫作用。

[@Marglue]

之前看視頻就把香蕉皮 橘子皮加白醋做肥料, 一段時間味道太濃 被家人念就倒在戶外的土!

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，有机质腐烂，总会有一些异味的。

[@ivy7690]

哈哈😂听了游士专业讲解，我要认真检讨，之前花在做酵素的时间太浪费了！下次直接把果皮埋在土里即可。感谢🙏❤🌺👍👍👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Ivy好！做酵素很花时间，以后别做了：）

[@j.j.idyllicgarden]

认真听完课了，又长了知识。在网上确实有人把酵素吹得天花乱坠的，幸亏我没有上那个当😂😂 “用酵素洗脸皮肤比茭白还要白，82岁的老头喝酵素年龄可以倒过来”，老师真幽默，笑死我了，哈哈哈……

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Peter好！等你82岁时，建议你天天喝酵素，然后就变成28岁的小伙子了😅😅

[@froglegs4910]

好像都是儿童游戏 吹的天花乱坠 十分逗趣。根本徒劳无益 ！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@froglegs4910 你好啊！好久没有看到你了。

[@sepengkan]

我用酵素洗面洗頭髪已經有4，5年了，我覺得是有效的

[@lindahuang1669]

我喜欢老师的视频，通俗易懂又风趣幽默😂

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，谢谢Linda！

[@duger2013]

我個人做過實驗，結論就是直接用廚餘堆肥流出的發酵液效果更好!! 酵素的好處是促進堆肥的分解，和培養合適的益菌，可以幫助土壤裡的有機肥分解活化

[@Backyard_gardening_beekeeping]

用廚餘堆肥流出的發酵液里含有很多矿质养分，效果肯定不错！

[@jwen5093]

@@Backyard_gardening_beekeeping请问用过期酸奶、奶粉发酵后的液体肥料效果又如何？谢谢🙏

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@jwen5093 酸奶、奶粉含有蛋白质，发酵后降解后会变成铵离子。如果不嫌麻烦，酸奶奶粉可以发酵的。

[@ckeo19]

做酵素主要是减少厨余和造泥，因为种植泥土消耗太快，肥力没打算研究，本来就不是主要目的

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@ckeo19 厨余用来堆肥，更省钱、更环保。

[@maggiedonovan4295]

果皮菜渣不需糖一样发酵很好，糖会让液肥变的很酸没什么好处。果皮混水沤肥跟果皮混土沤肥的原料不加糖..相同的沤发时间可能泥土更久些，水的沤发到无气泡产生为沤好，基本原理一样，不同的是水沤的只用水而土沤的连渣一起用而已

[@Backyard_gardening_beekeeping]

非常同意你的看法！你对有机质的讲解过程很懂。

[@rootcao1360]

直接把水果皮扔到家里种菜的地上就可以是吗？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

把水果皮直接扔到家里种菜的地里是可以的，但分解的速度会慢一些。

[@kongkong9251]

第一次听到酵素不同的声音，真有令人耳目一新的感觉，谢谢你解决了我的困惑，我按照别人说的去泡发酵素，每次用过后我的植物不是死掉就是蔫了，我还兑了大量的水，根本就没有到达催化植物生长的作用，却适得其反，看了你的视频才明白其中的道理，我决定把所有的酵素全部丢掉，按照你说的使用正确的肥料来保证蔬菜的生长，谢谢你。❤

[@Backyard_gardening_beekeeping]

很高兴看到你能反思自己😊。做好的酵素也不需要倒掉，可以倒到堆肥坑里。

[@kongkong9251]

@@Backyard_gardening_beekeeping 谢谢你的及时回复🙏，否则我就倒掉了，正好我有堆肥，把酵素都倒进堆肥里。以后就按照你的种植方法和技术来做好我的小菜园。

[@老莎]

谢谢老师的科学分析！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，谢谢！

[@liqianzheng8669]

说得太好了！又风趣！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，谢谢你的表扬！

[@tolgcc]

非常中肯的建议~赞~

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢！很高兴你认同！

[@jennyzhu1254]

谢谢科普，学习了。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Jenny的支持！

[@jing268]

昨天刚刚买了20磅香蕉准备做酵素，明天还要花钱买红糖，对了，还要买一个大塑料瓶。看了教授的视频，解放了，且省了钱😂。谢谢🙏🏼

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，我帮你省事了，你下次请我吃饭😂😂

[@邱應智]

那些箘肥、發酵液（酵素）肥力的確可以忽略不計，對於箘相健康的土地來說也能說沒啥用，但對於重化肥或是連作的土地的效果是無法否認的

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你讲的非常内行！

[@fayehao7975]

绝对是当年的学霸一枚！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Faye过奖！我上学时爱捣乱，经常被老师批评：）

[@liq0510]

谢谢游兄详实科学地剖析解释。还好，这个网红肥一直以来我都不知道，孤陋寡闻了。我是一直走在正道上哦。。😂过几天又要出动去运点free horse manure 回来准备秋冬的土壤基肥。周末快乐！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你能拿到免费的马粪，再加点尿素，什么蔬菜都能长得很好😂😂

[@huachen8633]

教授，我把厨余倒进镇上买的composed bin 里，一层厨余，一层土，这也是算堆肥吗？ 后院都是大树，地下也都是很厉害的树枝，无法挖地埋😅

[@Backyard_gardening_beekeeping]

这个绝对算堆肥！放土进去的目的是给厨余增加微生物。可以用肥一点的土，但少放一点。

[@huachen8633]

感谢你的回复🌹🌹🌹

[@jessetan4079]

长知识了，谢谢🙏！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

好久不见了，问好！

[@lmvcnn]

如果把酵素当做肥料的话，就会得出老师的以上结论，类似把老公当做厨师，就会得出老公很糟糕的结论。 酵素不是肥料，而是一种帮助分解肥料的好东西。试试在温暖的天气里，把酵素在睡觉前灌入流水缓慢的洗手池厨房或卫生间的下水道，过一天就会发现水流通畅。 另一方面，任何有机物质包括酵素汁和酵素腐化物，都是改善土壤的好东西。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，Andrew的这个比喻很有意思！你讲的酵素的两个好处，我同意。有的菜友用酵素作肥料，我觉得还不如做堆肥更省事。

[@junhongmao2197]

教授，今年我有一个去年种茭白的Costco买的黑色收纳箱，有点漏，今年就种了西红柿，结果水漏不下去特别是下雨的时候，因为出门回家就发现味道很重（底下加了厨余），我把之前做的酵素浇了进去，没有几天味道就没了，酵素还是起了作用❤❤❤

[@Backyard_gardening_beekeeping]

嗯，酵素水可以加快有机质的分解，消除气味。

[@luyi1315]

希望老师能给新手讲讲如何科学的堆肥，最好不臭的😜 还有就是市场上能买到的有机肥效果到底怎么样，比如比较多见的Jobe”s的肥料可以代替堆肥吗？毕竟对没有堆肥的新手来说比较容易一些。很喜欢老师的视频，每星期都要来看的😄

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢你的支持！做追肥最简单的办法就是在后院挖一个坑，把厨余放在里面。如果不想做堆肥，买牛粪也行。Jobe”s的肥料可以替代化肥，但不能替代有机肥，因为量太少了。

[@rcwyhk]

說得很好 ❤

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢李察！

[@blackrooster4336]

辛亏及时看到你这个视频。赶紧停止做酵素。有个问题：我把蚯蚓养在花盆里，时不时埋点厨余、纸板进去给蚯蚓吃，这种效果会不会更好点？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

花盆的容量太小，没有堆制降解的有机物放进去蚯蚓没有办法解决，因为蚯蚓太少了。花盆里加土，还是需要已经堆熟的肥料。

[@blackrooster4336]

收到！感谢！@@Backyard_gardening_beekeeping

[@sunnytian4551]

老师介绍的太好了。 一直搞不懂酵素是怎么回事。👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Sunny！

[@yireid2421]

游士，你能不能出一期怎样做堆肥的视频？我是种菜新手，不要太复杂。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

我用懒人法做堆肥，把厨余放在堆肥坑里。我会做一集视频，介绍我的经验。

[@yireid2421]

好的，等你的视频出来。多谢！🙏@@Backyard_gardening_beekeeping

[@alqalq100]

另外他不是用後土壞肥力變低 是把有機物轉成無機物作物才能吸收 反而是增加土壞的有效利用率

[@Backyard_gardening_beekeeping]

土壤里细菌真菌突然增加，肥力暂时下降的，因为矿物质被微生物“收藏”起来了。

[@alqalq100]

@@Backyard_gardening_beekeeping 不是這樣的 是有機物作物本來就不能吸收 藏不藏起來沒差 等代謝後轉為無機物 作物才能吸收 有機物頂多是物質效果 達成保溼透氣功能 但肥力還是得經過菌的轉化後才能吸收

[@alqalq100]

@@Backyard_gardening_beekeeping 簡單說像牛奶你直接灌作物是沒效果 可能還會養到壞菌之類的 但你把牛奶用益生菌發酵完後在灌 作物就會得到裡面分解的養份 還有菌的一些次生代謝物 能開根增加毛根量 能幫助吸收

[@fighter2074]

@@alqalq100 牛奶是蛋白质啦！好象和水果蔬菜发酵的酵素是两回事！

[@chuanjie01]

​@@fighter2074所以要定义好什么是发酵，用什么发酵，而不能绝对说发酵和酵素对厨余没有作用😊

[@yuli5852]

谢谢老师，科普还幽默！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，谢谢Yuli！

[@maggiedonovan4295]

那直接把果皮埋进土里让其分解不是大同小异吗，在分解过程中在泥里腐烂发霉过程也会产生大量的二氧化碳菌群继而各种不计其数的好菌和毒菌来分食争食还又可能喂饱大量的虫子蚂蚁，要知道有些虫子不只是只在表层土哦

[@Backyard_gardening_beekeeping]

直接把果皮埋进土里让其分解，是一个很好的方法，我经常这样做。

[@maggiedonovan4295]

@@Backyard_gardening_beekeeping 我两种都做，容器液体发酵用淘米水加大量搅碎的海带和橘皮一个多月后就没气气往上冒就可用试纸测试一般PH6-6.5左右、但加了糖就算沤好了PH值一直都是4-5.5左右很酸哦所以我一般不加糖发酵，我的非常香每次打开都想喝的感觉呢，其实这样发酵也有它的好处，可能对树或果实植物不够力量但对室内盆栽和一般绿叶菜是够的啦，而且用起来干净好闻舒服呀

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@maggiedonovan4295 发酵好之后得到的是酒，所以好闻😂

[@haishengzi]

非常感谢游士老师，我刚刚买了两包红糖，只是还没时间做酵素，3年以前做过很多，现在都没用完，到底有没有用，其实我用过也不知道，现在明白了。那EM粉做的厨余酵素有用吗？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

红糖留着自己吃，不要给真菌吃了：）EM菌能加速有机质的分解，但是土壤里的EM菌本身就很多很多，不值得花钱买EM菌。

[@yingshi7550]

刚买了红糖和糖蜜，看来只能用来做菜了。感谢您的讲解。也听了不少您的其他视频，受益良多

[@Backyard_gardening_beekeeping]

红糖和糖蜜自己吃，不给细菌和真菌吃：）谢谢你的支持！

[@ckeo19]

做酵素主要是减少厨余和造泥，因为种植泥土消耗太快，肥力没打算研究，本来就不是主要目的，我把红糖比例降到原来的10份之一以下，一样没有臭味成功发酵，因为红糖本来就不便宜，一大桶厨余，我只放两勺红糖而已

[@AuntieBo-EV]

多谢分享。我也从不做“酵素”，不过用波卡西来处理厨余还是不错的。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

波卡西帮助处理厨余，加快有机质的降解，如果不嫌麻烦，挺好的。问好AuntieBo！

[@AuntieBo-EV]

@@Backyard_gardening_beekeeping 问好游士大师。我是在阳台种菜，怕招虫，所以用波卡西处理厨余的主要好处是可以密封😂

[@qingwang2484]

我用淘米水泡水果皮，不放红糖，觉得果皮里含糖了，放置一段时间后用水稀释浇菜当追肥，也不知道有没有效果? 现在看来作用不大。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

淘米水有一点点养分，果皮也有一点点养分。水果皮泡淘米水的效果是有的，但应该很小。

[@rootcao1360]

请问自制酵素洗碗安全吗

[@Backyard_gardening_beekeeping]

自制酵素里有酒精有醇类，洗碗很安全的。

[@rootcao1360]

但是我看到有篇文章说"但酵素里含有霉菌这件事一定是肯定的。用这种发酵液去浸泡蔬果、洗衣服、洗碗，无疑是让自己处在高霉菌浓度的环境中，这些霉菌会不断地产生霉菌毒素。有研究发现，吸入空气中的霉菌毒素会致病，如果长期吸入黄曲霉毒素可能会患癌，浸泡蔬果的话，还可能会让人摄入大量的黄曲霉毒素，存在致死可能"@@Backyard_gardening_beekeeping

[@rootcao1360]

有时我奶奶手沾到油会用自制酵素洗手和洗抽油烟机， 还有她说用来浇花叶子很快就变得碧绿。@@Backyard_gardening_beekeeping

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@rootcao1360 做酵素是一个发酵过程，里面有很多微生物参与。如果制作之前容器消毒不干净，产生有害微生物的可能性是有的，但也没有文章里讲的那么可怕😂😂

[@NJRt461]

这一集是对收集厨余做酵素肥的菜友重大的打击, 堆肥是发酵后的产物有肥力,酵素肥也是发酵后的产物为什么没有肥力呢?土壤里的细菌会吃酵素肥同样也会吃有机肥,既然细菌都会因此而大量繁殖,那又有什么差别呢?酵素肥的香甜气味应该会吸引蚯蚓来吧?应该还是有帮助.

[@Backyard_gardening_beekeeping]

好问题，哈哈！酵素肥不是没有肥力，酵素肥的肥力来自厨余。做堆肥，可以用大量的厨余、树叶和草屑。做酵素肥，只能放在瓶子或者桶里。在酵素发酵过程中，养分是不会增加的。就那么一点果皮里的养分，还要花那么多时间，还要买红糖，所以不值得。酵素肥对人类有香味，但不知道蚯蚓是不是也觉得香。

[@mintang8679]

你讲的很对.我决定不去做酵素了.仔细想想.肥料才是最好的.谢谢你!

[@Backyard_gardening_beekeeping]

嗯，酵素肥料真的没有必要做。

[@ckeo19]

做酵素主要是减少厨余和造泥，因为种植泥土消耗太快，肥力没打算研究，本来就不是主要目的

[@stepgostep]

酵素改善土壤的微生态，你的理解有些片面。有机肥比化肥的不同的重要方面是微生态的区别

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢你留言表达你的看法。土壤的微生态是微生物与当地气候和各种其他自然条件之间的动态平衡。用一点点酵素，几乎没有作用。

[@jinguan7776]

请问过期的牛奶\奶粉这些蛋白质发酵后做肥料是不是效果很好呢?

[@Backyard_gardening_beekeeping]

过期的牛奶\奶粉这些蛋白质发酵后可以做肥料，因为蛋白质最后变成了铵离子。就是发酵过程要防止小动物。

[@chenfengye9795]

@@Backyard_gardening_beekeeping请问过期蛋白粉需要发酵才能用吗？就加水发酵吗？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@chenfengye9795 如果量少，可以直接混入土里。

[@fanjiang9317]

完全同意👍我以前也忙着做酵素，现在只做堆肥，尤其是热堆肥

[@Backyard_gardening_beekeeping]

“浪子回头”？ 哈哈。堆肥很好，一定要多用。

[@janeaustine4721]

热堆肥也麻烦，要翻动。我现在是懒人堆肥，垃圾桶底下打洞，厨余扔进去盖上盖子，让它自然分解。

[@allenquan5060]

教授你好，我用豆腐渣与土发酵后，代替粪肥可以吗？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

豆腐渣的肥力很高的，可以代替粪肥。不过豆腐渣发酵过程中，可能比粪肥还要臭😂

[@allenquan5060]

谢谢您的回复。

[@Hong02148]

謝謝您的解讀👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Hong！

[@niupang4064]

这个让我想起了小时候我爸他们单位搞的高温堆肥，就是通过发酵使得蛋白质分解为可被植物吸收的小分子氮化物，这个跟酵素的原理一样，不同的是高温堆肥是固态发酵，且有机质的量非常大。说酵素完全没有效果有点武断，只是肥效太低，聊胜于无。植物的氮磷钾都是从土壤中索取，唯独碳水化合物是通过光合作用合成的，植物是不能直接吸收碳水化合物，所以糖水对于植物来说根本算不上养分

[@Backyard_gardening_beekeeping]

高温堆肥其实很好的，就是需要大一点的地方。不是说酵素完全没有肥效，但酵素的养分来自一点点果皮，没有必要制作。

[@lindalyc]

强烈建议对新手授教堆肥步骤细节。 最好是懒人性的因为已老了背痛翻不动了。谢谢🙏

[@Backyard_gardening_beekeeping]

最简单的堆肥就是在后院挖一个坑，把干净的厨余、草屑和树叶都放在里面。

[@lindalyc]

@@Backyard_gardening_beekeeping need to turn to have a "hot compost"? thanks

[@ylchen77]

謝謝你的科普。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

不客气，谢谢你的支持！

[@christinewang7184]

从2017 年开始做酵素，用酵素，受益匪浅！ 前，后院种菜年年都丰收，酵素帮大忙！堆肥时添加酵素产生的臭气与未使用比较是天壤之别，不用酵素曾经产生大量驱虫，而使用酵素后就没有见过驱虫了，堆肥速度在酵素的帮助下大大加快！ 这些分享是我七年来通过实践经验得到的验证。 另外首批酵素我是用了红糖，果皮等，水制作的，之后的酵素只是用了老酵渣，果皮等加水就制得了，何来破费！ 食用酵素以及保健方面我有七年的实践，益处更是不胜列举。所谓“科学”是有局限性的，与观察者，被观察者，周遭环境，信念都有牵连，否则这世间就不会有那么多不解之谜了！多少顶尖科学家终极归位成神学者。科学应该是个观察总结归纳的过程，而非终极结论。还是实践吧！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Christine分享你对酵素的经验和理解，特别是食用酵素和保健酵素。我有以为在国内的朋友的看法和你非常接近。他们家里摆满酵素瓶子，味道挺好闻的：）

[@石针]

为什么说酵素有用的人的视频看的人多？这是一个非常有意思的现象。如果把酵素非常丰富的一盆水倒入沙漠，酵素都会死光光。如果把一铁锹堆肥，在里面没有加任何额外的酵素的时候，泡水，水里面的酵素也很多。感谢老师的耐心讲解。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

这的确是一个非常有意思的现象。一般听起来很神奇的视频，看的人就多。

[@wucaizhang]

厨余肯定是很好的肥料，但红糖白糖吗，从原理上来说，植物是不能直接吸收的，甚至有人主张用红糖水喷洒西瓜植株以增加西瓜的甜度，我不明白原理是什么。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

用红糖水喷洒西瓜植株以增加西瓜的甜度，我觉得非常不可信，只会招来蚂蚁。

[@mingzou370]

不同意！我用酵素代替洗衣服時的軟化劑，比軟化劑好。 另外，用在土裏也蓬鬆的土壤不結版，用後可以看到蔬菜變綠健康

[@Backyard_gardening_beekeeping]

酵素里含酒精和各种醇类，用酵素代替洗衣服的軟化劑，应该有些作用，但这些物质一到土里就被微生物吃掉了，所以基本没有肥力。

[@janeaustine4721]

听到您的真知灼见太迟了，前年做的酵素还在，懒得去管，红糖还有一大堆。怎么办?

[@Backyard_gardening_beekeeping]

剩下的红糖可以自己吃，做好的酵素肥用到菜地里：）酵素肥用处不大，但稀释一下，没有害处。

[@momo46913]

真是专家！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

燕子好！

[@cktung100]

感谢老师。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

握手！

[@user-nu8kk6ro5l]

你真可愛！謝謝加上字幕，若沒字幕，你的話還真有些難聽的懂耶😊。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，听多了，我的标准普通话就能听懂了😊😊

[@qunhart6122]

哈哈哈哈，如果没猜错的话，播主的口音应该是江浙一带的人讲普通话的习惯。因为我就是江南人，听播主的口音特别亲切呢。哦，还有以前视频里的《好一朵茉莉花》的背景音乐，哎呀，太亲切啦！😊

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@qunhart6122 那我们至少是半个老乡！：）

[@qunhart6122]

@@Backyard_gardening_beekeeping嘿嘿，第一次听到兄台带口音的普通话就关注了。总让人想起贺知章的：少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰......

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@qunhart6122 现在对“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰”理解更深了😊😊

[@草草-s3y]

謝謝分享❤

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢草草！

[@ViviansGarden186]

谢谢教授科普，说实话，做酵素管不管用是其次，家里弄得瓶瓶罐罐的也是麻烦事，确实不如买一包鸡粪省事😅不过今天看教授的视频我正在做饭，当听到教授说“不管你信不信，反正我是信了”，我的一盒盐啪的一下打翻了，朋友们，你们知道这是为啥啊😂

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，真的把食盐打翻了？以后有机会见面的话，我送你一瓶蜂蜜，作为赔偿😅。这句话让你想起了什么好笑的事？

[@ViviansGarden186]

您的话都是很风趣幽默的,这是我喜欢的,每次看你的视频既学到了知识,又感觉很轻松,这是真的哦🙏@@Backyard_gardening_beekeeping

[@salesunb9577]

以前也做了很多，可是好像都没有用到过， 现在把这些都倒进堆肥里了，这两年都是买有机粪肥或者水溶性肥料，觉得蔬菜涨的比较好。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

好的厨余做堆肥很好，但真多的没有必要做酵素。有机肥加化肥is the way to go")

[@a0980305188]

謝謝老師 小心成為園藝網紅的眼中釘

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，已经迟了，不少人已经把我当作眼中钉了：）

[@kinchilaw]

區長你好！可否講講馬糞怎樣做堆肥呢，謝謝

[@Backyard_gardening_beekeeping]

如果是沤熟的马粪，可以直接混入土里。如果没有沤熟，可以把马粪放在菜地的过道里，或者放在堆肥坑里。

[@kinchilaw]

@@Backyard_gardening_beekeeping 請問區長，馬糞要沤多久才熟呢？肥力強嗎？謝謝🙏

[@Rita-cd9mj]

我相信酵素肥，我从2017年就开始做开始用，我从来不买什么鸡粪牛粪肥。做酵素开始用一点红糖，后来就可以用酵素代替帮助新酵素进行发酵。比如红枣树，我把酵素渣埋在土里红枣长得肥肥的；再比如我种长虹豆，扁紫豆，还有番茄等等以及许多花卉都是用酵素肥。所以我不同意你的观点。对了，自从我用酵素兑洗衣水洗衣服之后，我的沟已经好几年都不需要找师傅通沟了；我妈住17楼厕所沟堵住用各种方法好几年没通，一个加仑酵素就能解决问题；我喜欢用酵素兑洗洁精洗碗洗锅特别干净。还有太多故事那就分享到这里吧！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Rita的分享！厨余发酵之后，碳水化合物变成脂类醇类，具有一定的的去污作用，这一点我同意。酵素肥里的“肥”，来自厨余本身的肥，发酵过程不能产生养分，只能把养分变成无机离子（相当于化肥）。酵素发酵和堆肥堆制是一样的。如果你有很多厨余，发酵之后用于蔬菜果树，蔬菜水果可以高产。一般小家庭的厨余，不够当肥料的。

[@微妙微晓]

我用毎天的淘米水加酵母倒在空奶壶(免洗)里发酵2-3周稀释浇瓜效果很好哦！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

淘米水里有点养分的，但很少。不过积少成多，浇多了还是会有效果的。

[@edmundtung88]

请问老师，那做bokashi 堆肥算是酵素吗？l

[@Backyard_gardening_beekeeping]

波卡西肥料是一种降解有机质的方法，效果和酵素接近。我的看法是原料用来堆肥最方便。酵素和波卡西就是把简单的事情复杂化。

[@qunhart6122]

@@Backyard_gardening_beekeeping 对啊！自己种菜是为了吃个健康，并且种植方式科学简约有效即可，把种菜搞成生活负担或者必要程序就不值当了，这是我这几年的亲身感受呢。

[@edmundtung88]

明白，謝謝老師的回應，我之前做了很多酵素，用完就不再做了，謝謝🙏

[@huibeddow2993]

既然酵素没有肥力，为什么鸡粪和牛粪等就有肥力呢？所有的东东被鸡牛吃掉，然后消化吸收了，剩下的渣子排泄了，这些渣子就有肥力了？我怎么越听越糊涂了😢😢

[@Backyard_gardening_beekeeping]

酵素不是没有肥力，而是肥力很低很低。酵素的肥力来自水果皮，发酵过程不能增加肥力。鸡牛羊吃很多饲料，最后的排泄物就一点点。动物把饲料里的养分浓缩了，所以粪肥养分高。

[@huibeddow2993]

@@Backyard_gardening_beekeeping 谢谢您的解释，嗯，有道理。

[@qing8866]

说实在的，一开始不太适应你说话的声音，现在是越听越好听😅

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，看来你变年轻了。我有几位菜友说，他们家的小朋友特别喜欢听我的视频😅

[@karenchung5981]

听口音像 浙江人

[@kevinfang836]

越听越好听😊

[@morningusa]

酵素肥，神秘神奇高大上😂网红肥料，看了专家的分析，原来没有肥力，好在我没做过酵素，没浪费时间，但另一面也是我成不了网红的原因😅谢谢分享

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你家树叶多，用树叶做的堆肥最好了：）

[@jennyzhang5245]

黄糖不便宜

[@Backyard_gardening_beekeeping]

黄糖比白糖还贵：）

[@paochen7930]

酵素肥只是第一次做用黑糖.接下來都用原來酵素水,家中種菜也不用動物肥.酵素渣也种的好.推廣自制酵素,1.家家做減少焚化爐負載2我家老屋化糞池沒抽過50年很乾淨.別人都不知抽幾次了,水和渣平常用來清洗清潔,好用.3當肥料,我都使用至少發酵2年以上.水可用來噴灑,蟲不喜歡.總之環保又好用,何樂不為.

[@Backyard_gardening_beekeeping]

充分利用厨余，的确有一定的环保作用。我的意思是利用厨余堆肥，比做酵素更环保。做酵素就是把简单的事情复杂化。

[@ckeo19]

做酵素主要是减少厨余和造泥，因为种植泥土消耗太快，肥力没打算研究，本来就不是主要目的

[@anhongxu5509]

在贫瘠的土壤中，微生物生存的环境恶劣，也就不存在不计其数的微生物了。所以在施有机肥的同时要引入酵素中的微生物在土壤中。我的无花果树自从有机肥与酵素并施，果重从80～90g 增129g(到目前为止最重的）。这棵树20年来从未结过这么大的果果。一叶两果的情况也比以前多了。我的樱桃树也是，今年结果是过去数年的总和。当然严格来说，这些数据不能完全证明是酵素的作用。毕竟不是实验室里的测试，还有很多不同的因素存在。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

看来你是无花果的种植高手！不过，你的无花果高产，不是酵素的功劳，是有机肥的功劳。有机肥里也有很多很多的细菌真菌。如果你酿过酒，就会知道这个道理。酵母的数量在24小时就能翻倍，只要有有机质（如葡萄）。

[@mingli6753]

今年是后院菜园的“大年”，各种瓜果蔬菜都是“大丰收”，至少我家是这样。

[@alqalq100]

是沒什麼肥沒錯 但他有抗菌跟開根的功能 能增加吸收率 算是藥引

[@Backyard_gardening_beekeeping]

“药引”，这个词很有意思😂。谢谢你分享你的看法。

[@IloveNighttales]

原来孝素是这样，我妈妈也一直在用柠檬在孝素，对人也很好，你的用果皮做！了解学习了！赞

[@Backyard_gardening_beekeeping]

用果皮做的酵素有股香味，因为里面有醇和脂，但做肥料是没有用的。

[@joysun7429]

讲得很对。我是用厨余喂红蚯蚓，蚯蚓土才是上好的肥料。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

蚯蚓土是一种很温和的肥料：）

[@qunhart6122]

感谢播主的科普，于我而言，知识革命哇！前两年看网上别的播主教做酵素，于是跟着做，好好的花园里到处是做酵素的坛坛罐罐，脏了吧唧，我自己乐不可支，可把家人烦了个透顶...... 唉，没文化真可怕，感觉自己也是“无知无畏”一分子哦😂😂😂

[@lishanhuang1969]

😂😂😂

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，能认识到这一点，说明你是智者😂😂😂

[@dennischen2448]

把酵素当成肥料切实是个错误。酵素本来就不是肥料，是酶。酶是分解蛋白质的有力武器，动物肠道内就是靠酶消化各种食物。所以用酵素制作堆肥和鱼肥，是不是会加速分解呢？只有将大分子的有机质分解成小分子的氨基酸和无机盐，植物的根系才能吸收，例如蛋白质里的氮元素分解以后会得到氨，氨即会挥发损失，也会被植物吸收一部分，对吧。所以酵素只能当堆肥配料，氮磷钾含量可以忽略。 同理，酵素浇到草地菜地里，分解有机质，也能增加微生物含量，也能达到疏松土壤的目的。欢迎斧正，谢谢。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你讲的基本是正确的，但酶只能在活体里有功能。离开活体，就是细菌的午餐。酵素如果用来做堆肥的配料，还不如将厨余直接堆肥。

[@chuanjie01]

我用了两年的酵素肥（EM菌发酵），完全替代了牛粪，羊粪，土壤疏松，蚯吲成堆，地里的害虫明显减少。在制作过程中主要是利用EM菌分解厨余，而不是用红糖。😊但是把酵素当保健品是不可取的。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

川姐好！也许你用来做酵素的厨余很多？你讲的这些好处，全部来自厨余，而不是来自EM菌或者酵素。

[@chuanjie01]

@@Backyard_gardening_beekeeping 我一个月要装三个大密封桶的厨余（我做过密封桶的视频）我的厨余内容为废弃的瓜果，菜叶，剩饭（不含盐），过期的面包，虾壳，鱼的内脏，豆渣…我觉得原材料根本不缺，植物生长的营养也很丰富。它的长处就是大大缩短了普通堆肥的时间，而且发酵很彻底，因为是密封，那些需氧菌就很难生长。中间完全不需要开盖放气。这是对传统堆肥的改进。😊

[@fighter2074]

@@chuanjie01鱼虾壳 内脏和豆渣是主要肥源

[@chuanjie01]

@@fighter2074 这些都是不错厨余，用EM菌密闭发酵，就是妥妥的厨余酵素肥🤗

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@chuanjie01 川姐做的是沤肥，不是酵素吧？哈哈

[@thegeniusway-benhummelllpc]

我比较懒，又老是记性不好，所以还从来没有尝试过酵素肥。看来酵素肥没什么用，也不用试了。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你的蔬菜水果长得很好，用堆肥就够了，不需要酵素。

[@rainbowgarden956]

非常同意，做堆肥要省事多了。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢都市菜园！你是高手！

[@jillmiao8449]

讲得好！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Jill！

[@zpyang2000]

我就一直是走正道的，我的皮肤比茭白还要白😂

[@Backyard_gardening_beekeeping]

没图没真相😊😊

[@vikingstillwater7864]

同意红糖比鸡粪贵所有就不做无用功了吧。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

红糖种菜，真的没用。

[@wenpx3971]

做好的酵素貌似有一定抑制有害微生物的功能，不过本来就健康的土壤可能就不需要了。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

嗯，说的很有道理！