家庭で作るまぜごはん

（大人2＋子ども2,3人＋おかわり）
材料：
鶏もも肉（皮付き）1枚
人参　1/2本
れんこん　人参と同じくらいの重さ
干し椎茸　2個
生姜薄切り1枚
水 150cc
醤油　大１
酒　　大１
みりん小１
砂糖　小１
①干し椎茸は水につけておく
②人参、れんこんを細かく刻む。柔らかくなった干し椎茸を細かく刻み、水に戻す
③鶏肉の皮を剥ぎ、余分な油を取り、細かく刻む
④フライパンに油を少々と鶏皮を入れ、弱火で鶏皮から油を出す。油が出てきたら生姜を入れる
⑤油が十分に出たら鶏皮を引き上げ、良い香りが出るまで生姜を煮る。
⑥生姜を取り出し、火を中火にして鶏肉を炒める。鶏肉が白っぽくなったら野菜を入れて炒める。
⑦野菜に油が回ったら、干し椎茸を水ごとフライパンに入れ、調味料を入れて煮る。
⑧汁気が半分くらいになるまで煮て、味見をし、味を調整する。火を止めて数分休ませる。
⑨温かいごはんをボールに入れ、⑧を混ぜ合わせる。まず具を混ぜ合わせ、あとから汁で味を調整する