價值30萬的滷味秘方大公開｜學會就一輩子不用愁 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]

價值30萬的滷味秘方大公開｜學會就一輩子不用愁 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]
其實安媽以前曾經賣過滷味，那時候的隔壁攤還是現在位於饒河街非常有名的胡椒餅，雖然年代已經久遠，但那時候也是費了許多心思學習的滷味秘方，今天就要一次公開讓各位看喔！
如果想要控制熱量攝取，在挑選滷味的時候也記得可以盡量選擇油脂含量低的部位，像是雞胗就是不錯的選擇，還有豆乾也能補充植物性蛋白，要特別小心的就是雞腳、雞翅，這都屬於油脂含量高的部位喔。
當然還是可以吃，只要份量跟頻率控制一下，就一樣能跟美食好好相處喔
滷味配方
草果 50g/12顆
甘草 3g/2片
桂皮 18g
八角 5g
月桂葉5g
當歸 5g
花椒15 g
糖 300g
冰糖 50g
米酒 200g
味霖 40g
屏大薄鹽醬油 3550ml
紅玉雞高湯 2000ml
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[@rogeryao5191]

安媽與人為善，一家和樂，苦盡甘來，贊啦！🎉皇天不負艱苦人。 一個小歺舘如能腳踏實地埋頭苦幹，就能養家糊口。我倆經營一家小餐館十五年，栽培了一個牙醫一個復健醫生一個消防官，身為父母覺得很安慰❤

[@jiashunziwan3614]

你们也是好厉害的父母，点赞！

[@UAXSHXXE]

安媽當初吃虧 卻沒有要追討 反而還傳承技術 真的太令人欽佩了！ ❤

[@Ms-cq2gt]

安媽為人善良又大器且不藏私，願意與大家分享這用30萬元換來的技術，孝順媽媽，很喜歡妳們一家和樂的影片

[@user-og9jw6rq2q]

真是很棒的人，都不藏私

[@sandrachung1091]

安媽是有福氣的人

[@user-fz4ox4su7l]

❤❤❤ 媽媽聽她講話 就是一個心很好的人

[@liyufang1666]

1:45

[@user-ps2su7rs2r]

😮

[@mct3980]

安媽好棒！心酸歲月娓娓道來，卻不帶任何苦毒的語言❤安嬤淡定怡然的態度表情，立場超然客觀的當評審，不忘說起自己曾做大家樂組頭的慘敗紀錄好幽默😅，博主安媽的兒子，搞笑帶動採訪氣氛，觀眾就能影片看到底，不轉頻道，也很高招😂，安爸説他有參與賣滷味，做「送貨」，表示他出力不落人後⋯⋯。一家3代同堂，和樂融融，一同走過滷味人生的記憶！最後安媽的結語更是令人佩服感動😹。謝謝！

[@lih-hwawang5647]

同感。

[@tiffanywu9880]

今天聽安媽講的30萬故事 覺得安媽好善良喔 第一次看到阿嬤給15分 直接爆表 今天的節目真的好棒唷 謝謝你們❤

[@user-uq3nd4de7z]

安媽賢慧持家又孝順，忠義大哥真的命好娶到安媽。祝福兩位賢伉儷幸福快樂長長久久。

[@sans3771]

😅

[@user-dv9jj7sw1b]

營養師一家人親和力都超強的，講話也很真誠⋯⋯阿嬤好可愛

[@user-wj2uz7zk8i]

安媽真的是胸襟寬大的人！寧願不藏私的教大家滷味！佩服！還說：秘方不見得會相同，賣得地方也不同，讓人敬佩

[@sinshao9390]

ㄧㄛ

[@user-zd5kh9fm9h]

😊

[@user-hg4se7ro6r]

請問辛香料，多講一次

[@user-ur7pp6bc8w]

@@user-hg4se7ro6r 4分43秒

[@user-vi5gh1hu5u]

請問安媽真的可以教人做滷味的技術嗎？😊

[@aliceya4212]

安媽太善良了😢 慷慨大器不藏私，人太好了😘😘😘😘

[@user-ce1jy7cz6e]

感謝您們不藏私，現在很多老一輩的智慧都消失了，沒有傳承下去。我阿嬤也是煮飯很厲害，厲害到客戶要特地包遊覽車就為了一味，但…我媽及姨舅們都沒有真正學起來，很多回味的料理的精髓已經失傳…大家會懷念卻再也煮不出一樣的美味😢

[@user-cc7iw6wv7u]

唉。可惜啊。

[@lulubumon]

有什么可惜的，都不烧菜有啥可惜。如果烧自然而然就有窍门啦，活学活用，否则也是有学没懂

[@DCdc-bj4hy]

回答各位， 不否定各方的巧手藝，但是出不出名，好不好吃>>>>>我說，是兩回事。 因為1，最普遍的是習慣。>>>>所謂的習慣味道，家的味道，很平常很平凡的味道。 2，地方(區)的味道，就有如{{{家，再闊大範圍}}}>>>>>>>出生哪裡，就從小習慣吃什麼，怎麼吃。 3，{{{就近味道}}}，也是習慣，>>>>>離家附近，也沒得選擇，就習慣吃這裡的， 除非你肯花時間肯花錢，外地四處跑，才有比較，>>>>>>各有各的特色，都很好吃。

[@DCdc-bj4hy]

​​@@lulubumon你說的只是一般的{{{家常味道}}}，和做生意是不一樣的， 家常，是每個人隨時都可以做，自己吃。 但是做生意，完全不同，安全衛生口感......，都要合乎大眾，衛生局也要合格，甚至於>>>>>{{{你要有專業執照，營業證}}}。 你賣出去的東西，是有責任的。

[@wlin1521]

感謝安媽媽的不藏步的專業分享！ 創業，為母則強的故事，令人感動！ 看到阿嬤自己站起來，值得了！

[@weieric3397]

雖然我不會煮, 但是安媽, 安嬤的言談互動跟親和力, 渲染力也是超過30萬的啦

[@XiaosanChien]

阿嬤真的超爆笑😂 安安媽咪的滷味，真的令人口水直流…特別想吃那個超級漂亮的豆干😂

[@user-ip4sl2di3p]

以前台灣傳統的好女人都在安媽身上表露無遺，ㄧ家人心凝聚在一起，不成功也難，太棒了！

[@user-oz2ke8wq8l]

安媽~很難得的賢慧女人 阿嬤實話老實說❤❤❤ 我偑服得五體投地😂🎉

[@belenxue1]

非常感謝! 對於國外的僑胞 日思夜想的思念一個台灣夜市滷味 卻做不出來的簡直是一大福音!

[@chnyi1435]

❤安媽真的是賢妻良母，好媽媽，真的很辛苦，功夫一級棒，真讚❤

[@Mr-fi7bj]

安媽講話老實又貼切，自己不喜歡吃的，也不敢給別人吃。講話口氣跟我媽好像，都是善心的好人。

[@Grace-ve9ye]

安媽說的真實話~ 不是每個人都適合做吃的， 但學起來能讓美味傳承， 不流失.. 自己也吃得安心

[@springlin6790]

看了很感動！女兒孝順，兒子在旁邊看自然而然的傳承孝道，身教重於言教👍👍👍

[@pennychien2031]

為了要養你啊！是這集的金句😂😂😂有阿嬤的擦花更是亮點⋯⋯謝謝安媽無私的分享！❤❤❤

[@user-iw5jp4np4b]

阿嬤好可愛心地又善良祝褔阿嬤長命百歲，一家老小平安健康。

[@tqfl1]

謝謝安媽, 隔著銀幕都可以感受到你們一家人互相關懷的愛. 聽到以前的經歷感到心疼. 願一家人事事順心, 身體健康, 一切平安.

[@joechang9566]

這阿嬤真的很古錐😂安媽無私分享！好人一生平安。👍

[@aliceya4212]

安媽，要不開班花幾年把30萬賺回來 學費就是滷味，安媽動口就好，教學生自己煮，煮多一點，其餘的上網賣賺錢，提供場地的粉絲免費，那每個粉絲就有機會上課，吃到安媽的滷味了😍😍😍

[@user-qb3il4dq8q]

安媽胸襟大有德,才会有好子孫嫁好老公 你卻要安媽初心教滷味傳承收錢,不太好。 這是安媽善良這股良善才讓如今生平順就是福

[@suanna7870]

太感動台灣真的要把這種藝術技能傳下去❤😂

[@shoukekoe1673]

安媽跟安嬤陳述事情好有趣~ 好想一直聽安媽講古早ㄟ代誌~~ 安媽真的很善良~~~

[@user-pg2tk5tj2y]

安媽真的很誠懇也很孝順 煮的真好吃

[@karinaweng5554]

安媽太佛心了 善心 願安媽一家平安健康 您的教導能救一些想做生意的人 真的是公德無量 感恩安媽您

[@user-kh6vt4cs7j]

專心做滷味啦！旁邊那兒子少插嘴啦！

[@janetk4155]

您好 請問 雞翅悶前需要煮多久 還有需要悶多久！ 迫不及待想試試 感謝🎉營養師一家人

[@peoer2595]

​@@user-kh6vt4cs7j 可憐的傢伙…😂

[@user-bx9be4tk3q]

雞高湯去那裏買

[@Smallwhites]

安媽好有故事，真的是本頻道靈魂人物😋

[@Esmele]

安媽真無私分享 我有嘗試一下 家人都認為很好吃 阿嬤也好可愛❤ 謝謝安媽分享＾＾

[@misty28]

聽老一輩的阿公阿嬤講古早時代的故事，真的非常醋咪

[@user-gk9to2qe2k]

阿媽好有趣，那個年代女性要照顧家庭很偉大

[@Chloemia2828]

大家都聚在一起。。真的很温馨。。 谢谢安妈无私的分享。。阿嫲也太太太可爱了！！！ 😂😂安爸也很活泼😇😇

[@user-xv9pf9lp1c]

善良的阿嬤，希望一家人健康

[@marychen9111]

感謝安媽 真心的分享 教大家滷味 太棒了 給你們點讚........

[@user-uj3hl1wj4e]

安媽好強！雖然有滷味配方，但份量調味料也不好抓，謝安媽！！

[@user-ye1pk3oq4v]

阿環小姐很可愛！每次都說安媽那會那麽熬（很厲害），看他們全家－起錄節目就很開心！😊😊😊😊😊

[@ccwertyu9544]

遇到欠你錢的不敢相認，不想讓她難堪吧 安媽人美心善❤

[@a09293yalice]

太感謝媽媽，以後就可以用這個配方滷東西了❤

[@user-go9yk3wj3h]

送窮人魚吃，不如教窮人怎麼釣魚，今天看到這個視頻的人都是有福之人，衹要有人因為學會此滷味技術而賺到錢，為家庭改善經濟過好的生活，安媽就是他(她)們的財神，功德無量，也希望這善行義舉能夠繼續留傳世間，循環不止。

[@user-by3nr6rb3g]

誰賺到錢的能留言一下分享嗎？

[@zu538bpu4]

@@user-by3nr6rb3g 這是比喻

[@bubuchiu]

可愛的安媽~ 阿嬤也超可愛!~讓我想起我們家可愛的阿嬤 祝福全家~日日健康喜樂

[@chinghuang6359]

好棒的分享，真的是故事性的欸。我看的哈哈大笑+一直吞口水😂😂（謝謝你們的分享）❤❤

[@trulyhahasoon]

真厲害👍~安媽真的不藏私！

[@user-df9kx3ng2x]

謝謝安媽，按照安媽的配方，魯了雞翅，雞爪，豆干，完工後，兒子說真的很好吃，一點也不輸外面的滷味。

[@user-rj6ht6by5k]

請問水量多少？我早上去買滷包，中藥房老闆說這是營業用的嗎？ 草果沒人用那麼多的， 他說這樣做起來一大桶， 一般家庭沒用那麼多的量， 所以我現在不知道該怎麼辦，滷太多又吃不完

[@user-df9kx3ng2x]

我將安媽的魯味配方除以5，另外我有加了1500CC的高湯，依序我魯了雞爪約25支，完工後，換後換魯二節翅17支，二節翅完工後，再接著魯豆干約2斤。那滷汁的味道很像東山鴨頭的味道。用安媽的教法下去魯，我覺得很節省瓦斯，而且很入味。

[@user-rj6ht6by5k]

謝謝碧霞媽！

[@evonechen6572]

​@@user-df9kx3ng2x 請教妳，滷汁泡豆干需要冰嗎？❤

[@user-df9kx3ng2x]

@@evonechen6572 目前天氣並沒有很熱，所以我並沒有冰，昨天與我兒子買鴨翅20支，豆包12片，百葉都腐3個，麵腸4個來魯，魯起來真的很好吃。滷汁滾後，放入鴨翅煮5分鐘，熄火悶40分鍾後，再開火煮滾4分鐘後，再悶40分鐘。豆包悶個40分鍾至小時，百頁至要悶整天，等於晚上睡前將滷汁煮滾後，丟入白葉豆腐煮2分鐘，隨後悶整晚。早上一樣將滷汁煮滾後，馬上熄火，繼續悶豆腐，下班再撈起就好了

[@user-tg4ps5gf6t]

感謝安媽～無私分享～您好吃滷味的配方～我學起來滷給家人吃😋感謝您。

[@jjenn6782]

感謝安媽分享 我是馬來西亞人 很喜歡滷味 就是不會做到很好吃那種 這次您傳授的烹煮方式 我收藏了 會試做 感恩 ❤

[@winnietao5712]

為了安媽的滷味，我要訂閱營養師的頻道。我喜歡安媽對婆婆這麼溫暖的孝行。

[@stu93722]

哈哈因為安媽跟阿環小姐訂閱頻道了😂 太喜歡頻道的知識 還有sunny營養師全家人的互動了！ 謝謝安媽的分享❤超棒的頻道🎉

[@DeeejaaaVuuu]

希望安媽 阿環小姐 黃營養師 闔家平安健康❤❤❤，是說現在都外食族或是小家庭，真的要做也吃不完，能不能賣滷味組合包給大家在家滷呢？如果有素食的更棒，能為家族添福氣😊

[@lovekelly30]

喜歡安媽的好心腸，喜歡阿嬤的古錐，喜歡孫子們很和樂啊！❤

[@chulihsia775]

好棒又善良的一家人

[@user-rw9po9nb4h]

好真誠的一家人、功德無量

[@user-gt3tg4pz8r]

安媽真的很善良，善良的人祝您一生平安！！！

[@user-fb7nm6lz5n]

安媽～人太好了❤

[@user-kk5eb3bg2q]

非常感谢🙏，我一定要试一试，祝你们全家安康快乐！

[@maylee8778]

今天影片有價值喔👍，感謝分享❤️

[@tmkevinlin]

看起來真的超專業超好吃的，佩服安媽❤，趕快把它儲存起來😊

[@user-iy8hk4uh6r]

家人台語對話很親切，尤其阿嬤的閩南語更道地，像大家的阿嬤😊

[@user-do1eo3cm3f]

多謝您們無私的分享。 😘

[@MaMa-dn5lf]

小姐說的是，助人為快樂之本，善良之一家人感恩！

[@user-dn1qf4ht8q]

看起來太讚了，只是量好大啊，好想直接去跟安媽買來吃😋

[@user-rr9wp9uz3m]

滷味背後的故事都是寫實人生，謝謝安媽都分享，滷味看上去很美味喔！

[@tushili]

感恩感谢你无私的分享，祝福你一家老小平安健康快乐

[@weillie2012]

好多撇步喔，謝謝安媽不藏私，影片先收起來，有機會就來煮；加完冰糖後阿環小姐笑得好開心，超可愛❤

[@user-yq1mj2zi9i]

看一桌鹵味,最高興的是安爸和安奶奶,太讚了,流口水了,安爸開吃了

[@jryanyang2701]

色澤好美，把配方記起來自己滷，感謝分享，阿嬤好可愛喔☺️

[@user-dv5kh7tc8r]

安媽真會煮!一家好幸福~!

[@chenpaola6324]

感恩 安媽分享🙏🙏 請教您：如果想增加雞腳、花干、海帶的滷法和順序，謝謝您～～

[@user-bi9bt9fp1p]

安媽做人真好，給你100個讚

[@lingkuo3175]

謝謝分享，安媽心真的太好了-令人欽佩創業達人；阿嫲吃牌太可愛🤣🤣🤣大家樂

[@lihsiangyu7519]

祝福心善幸福的一家人～感謝分享

[@user-gy9bw9rv8g]

安媽 請問雞翅要滷的時間？ 豆干？ 滷蛋？ 感恩 安媽 🙏 功德無量🙏

[@user-ur5pz8ky5w]

我很喜歡吃滷味❤看起來就是好吃😋樣好讚👍👍

[@beer5993]

安媽這麼棒的分享，非常值得一個大大的點讚👍

[@user-er3bt9vc5v]

安媽 真棒! 感謝妳的分享!❤

[@user-mj2wb9ef6y]

媽媽❤是為母則強😊這集我要看好幾遍～學起來！太強了👍

[@user-mx1xf5qk8o]

安媽，應該要出書，把她的厨藝智慧拍照紀錄下來。

[@user-jd1vb9sv2t]

超感恩，很棒的視頻

[@anita006022]

好棒的滷味，受益良多，感謝分享。

[@user-ki3sv7qd4v]

好耶找一天來做做看 若做的好吃過年可以大顯身手又可以送禮 謝謝安媽不藏私無條件分享❤❤❤

[@SallyKay-hk8pl]

營養師一家人多麼溫馨和諧，好羨慕喔，祝福你們平安喜樂，生活愉快，來自溫哥華的祝福！

[@cd367341]

感恩安媽！不私藏的滷包祕方。謝謝妳

[@LUCKY-ts5qs]

謝謝安媽無私分享，收藏起來，有時間試看麥，再次謝謝安媽。

[@AXTQ45186]

如獲至寶謝謝安媽❤

[@ellaella8269]

媳婦就是要這樣子 黃先生真福氣❤

[@user-nq1vq1ei3e]

阿嬤是安姐媽還是婆婆

[@samchen6947]

謝謝你的配方...我是家裡做就好..家人開心吃飯.我也開心.謝謝你

[@user-johnsonwu5062]

看完很感動,讚

[@user-gt6iu7vj1x]

看起來好好吃口水要流下來了！ 200分啦！😊

[@emmakuo862]

善有善報❤超喜歡安媽❤

[@xunyuanzhang6030]

謝謝安媽無私分享👍

[@c-iwang7359]

感謝安媽大方分享

[@a0916035273]

😊 為了 阿嬤堅持的5匙冰糖 我訂閱了 太可愛了啦

[@ywflower68]

謝謝安媽專業滷味教學！好多步驟、食材都好講究！看得肚子餓了...想吃

[@angelachang5842]

謝謝安媽無私分享❤

[@user-ju7qx6oy6v]

安媽謝謝妳的分享，還有可愛的阿嬤，吃的好開心呀！

[@maylin3748]

謝謝安媽不藏私的分享！在家應該也可以減半滷來吃。請問安媽剩下的滷汁可以在滷第二次嗎？如果滷汁不夠可以按比例再加新的下去嗎？再次感謝安媽的分享！

[@user-hs3qu2yd3c]

安媽手藝超棒👍阿嬤好可愛❤

[@user-ql1bb3zk5o]

感謝您無私分享

[@LonelyWaterMonster]

感謝安媽無私分享🎉🎉

[@sashalin6734]

一直吞口水，醬色好美😂❤❤