물고기의 혈관에 초장을 넣었더니....!!!

#간장주입#맥염법
파파첼의 유튜브 채널
www.youtube.co....
(위 채널에서 자세한 방법과 다양한 어종을 볼 수 있습니다)
준비물
실리콘 튜브
포셉
풍선 카데터 (6fr 2mm)
오프너
주사기
뾰족한 가위
핀셋
케이블 타이
(순서)
1. 신케지메 한다.
2. 아가미 덮개를 제거한다.
3. 아가미를 케이블 타이로 연다
4. 아가미 막을 제거한다
5. 심장을 포셉으로 잡아 순환을 막는다.
6. 심장에 붙은 동맥에 구멍을 내고 튜브를 삽입한다.
7. 관류액을 주입한다. (관류액: 염소 제거된 물 1l + 소금 30g + 구연산 나트륨 20g)
8. 턱 관절을 끊어주고 아가미를 제거한다.
9. 동맥을 볼 수 있도록 근조직을 절개한다.
10. 등쪽 대동맥을 찾아 구멍을 내고 튜브를 삽입한다.
11. 조미 간장을 주입한다.
12. 맛있게 먹는다!!!
이 기술의 시작은 주식회사 オンスイ(온스이) 라는 일본 기업에서 시작됩니다.
온스이에서 '동맥으로 피빼기'를 시작하였고
다시 이 기술을 일본의 狂気の釣り人・料理人 유튜브 채널에서 자세히 소개되었습니다.
여기서 위 채널의 주인공이 '동맥으로 간하기' 를 개발하였습니다.
그리고 영상에 나오는 파파첼이 '동맥으로 간하기' 배우게 되었고
ぱぱちぇるの血抜き味付けチャンネル (파파첼의 유튜브) 에서 '광기의 간하기'라는 이름을 붙여 영상으로 제작하게 됩니다.
저는 파파첼상의 '광기의 간하기'를 보고 연락하여 배우게 되었습니다.
요약하자면 주식회사 온스이 (동맥 피빼기 개발) → 狂気の釣り人・料理人 (동맥 간하기 개발) → 파파첼 (동맥 피빼기 & 간하기 기술을 배워 '광기의 간하기'로 칭함) → 진석기 입니다.
-------------------------------------------------------------
비지니스 메일 : [e-mail]
인스타그램 : / jinseokgi
JSG SHOP : m.smartstore.n...
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[@진석기시대]

영상에서 민어라고 얘기한 고기는 제가 친구한테 받아올 때 참민어(중국산)이라고 설명을 들어서 민어인줄 알았습니다만 구독자분들께서 그건 '민어가 아니고 큰민어다' 라고 알려주셔서 알게 되었습니다. 영상에 나오는 민어는 큰민어로 정정하겠습니다. 감사합니다. 맥염을 구글로 돌렸더니 염의 한자가 잘못 되었네요.ㅠㅠ 脈塩 이 맞다고 합니다. 같은 '소금 염' 이지만 일본에선 塩 한자를 쓴다고 합니다. 더 공부하고 떠들겠습니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------- 파파첼의 유튜브 채널 kzbin.info/door/eFK5hUc_YOfNNovKHSRbmg (위 채널에서 자세한 방법과 다양한 어종을 볼 수 있습니다) --------------------------------------------------------------------------------------------------- 이 기술의 시작은 주식회사 オンスイ(온스이) 라는 일본 기업에서 시작됩니다. 온스이에서 '동맥으로 피빼기'를 시작하였고 다시 이 기술을 일본의 狂気の釣り人・料理人 유튜브 채널에서 자세히 소개되었습니다. 여기서 위 채널의 주인공이 '동맥으로 간하기' 를 개발하였습니다. 그리고 영상에 나오는 파파첼이 '동맥으로 간하기' 배우게 되었고 ぱぱちぇるの血抜き味付けチャンネル (파파첼의 유튜브) 에서 '광기의 간하기'라는 이름을 붙여 영상으로 제작하게 됩니다. 저는 파파첼상의 '광기의 간하기'를 보고 연락하여 배우게 되었습니다. 요약하자면 주식회사 온스이 (동맥 피빼기 개발) → 狂気の釣り人・料理人 (동맥 간하기 개발) → 파파첼 (동맥 피빼기 & 간하기 기술을 배워 '광기의 간하기'로 칭함) → 진석기 입니다.

[@쥐새끼]

존재하지 않은 채널이라고 뜨는,,,ㅠㅠ

[@Miritari-korea]

형님 파파첼 체널링크안뜸니다

[@Fact__villain]

오 대박 진짜 하셨네요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@강동혁-t6f]

형 포켓몬은 언제 해?

[@Comet_crusader]

외과의사에 이어 바리스타까지 탐내는 그

[@papachel]

진씨 조속히 2번째의 동영상 업 수고하셨습니다😊 도구도 갖추어져 점점 진화하고 있군요! 고추장의 고추가 조금 모세 혈관에 막힌 것 같습니다 😅 앞으로도 진씨의 새로운 챌린지를 기대하고 있습니다! ! 이번에도 감사합니다! !

[@정훈임-l1p]

구독했습니다~!

[@TheCwj3999]

응원해요!!

[@비늘가지]

영상 잘 보고 있어요 :)

[@이준형-u7v]

구독했습니다!!! 언젠가는 이 방법 해볼 것 입니다!!!!:)

[@tisser-k9d]

動画面白くてチャンネル登録しましたw

[@YOOXICMAN]

정말 꼭 한번 먹어보고 싶네요... 엄청납니다

[@진석기시대]

오옷ㅋㅋ 전 터키편 보고 터키는 꼭 가야겠구나 마음 먹었습니다ㅋㅋ 터키편 짱!

[@nightthem132]

@@gogogo8929 ㅋㅋㅋㄲㅋㅋ 5갤런은 넣어야될듯

[@Ratoog]

@@gogogo8929 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ가능하긴 할 것 같은데 ㅈㄴ웃기네 상상하니까

[@xogus5390]

찐이다!!

[@어흥e]

@@gogogo8929 가능하긴 한데 문제가 심장이 뛰는 상태여야 하는데 그럴려면 도축과 부쳐과정까지 그자리에서 해야하고 대형동물들이다보니 피도 엄청 나올꺼라서 과정에 어려움이 상당하지 않을까 싶네요. 물고기랑 달리 시각적으로도 상당히 보기 힘들것 같기도 하구요

[@Imgraund]

석기형은 역시 진정한 진상

[@오봉호-g7k]

말씀을 그렇게 하시면 안되죠

[@Trenitali]

@@오봉호-g7k 오상!, 뚜상에게 너무 화내지마요.

[@constantinjhon358]

@@오봉호-g7k 누가봐도 걍 언어유희잖아 매사 그렇게 진지하면 사회생활 안힘드냐

[@오봉호-g7k]

@@constantinjhon358 나도 농담한건데...

[@constantinjhon358]

@@오봉호-g7k 농담이어써? 그럼 나도 미안...

[@김정현-g6y]

혹시 저런 이물질이 걱정이시라면 실험기구중에 실린지필터라는 제품을 써보시는 것도 추천드려요! 주사기 앞에 꽂아 이물질을 걸러주는 장치고 가격도 그렇게 비싼편은 아니라 유용하게 쓰실 수 있으실 것 같네요 ㅎㅎ 항상 영상 잘보고있습니다!

[@iyongja1]

이물질 문제보다 고춧가루의 성분을 걸러버려서 주입하면 초장맛이 아니기에 의미가 없다고 생각하는거 아닐까요. 2차 시도가 간장인걸 보면 역시 맛을 중시하는 요리장인 진석기님.

[@꼰대질보면못참는사람]

@@iyongja1 초장말하는게아니라 처음에 관류액 넣다가 막힌거 말하는거같아요

[@yeori_zzd]

도시어부4 애청자로써 제작진이 섭외 한번했으면 좋겠다. 낚시도 물론 잘하고 출연진들에게 맥염법을 통한 회 맛도 보여주면 어떨까..

[@caap2701]

와 도시어부 애청자이자 여기 구독자예요 찰떡이네요 진석기님이면 완전 잘 하실거 같아요!!

[@지방씨]

그것이 1년 후 이루어졌네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 도시횟집 시즌2를 하다면... 맥염법 회를 시도해 보는 것도 좋을 듯 합니다.. 문제는 그만한 큰 고기를 잡아야겠지요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@YKtheFBK]

헐 30대 자영업자 이야기에 나온 횟집 사장님이 석기형님 친구분이셨네요! 두 분 모두 앞으로 더더 잘 되시길 ㅎㅎ

[@김윤만-z1s]

예전에 올라 온 영상 중에 그 횟집이 친구가 운영하는 횟집이라고 소개한 영상이 있습니다 그 영상이 수조 위에서 물고기 말리는 영상이었습니다

[@윤미루-l9r]

전문 일식셰프님들이 이 방법으로 조리하시면 어떤 음식이 나올지 정말 기대가 되네요

[@08again49]

진석기도 10년전후 경력 요리사임

[@박세원-f2q]

쥐를 사용한 동물실험에서 장기를 얻을 때 이와 같이 식염수를 심장 혈관에 주입하여 체내의 혈액을 제거하는 방법을 사용하곤 합니다. 이때 식염수를 주입하는 과정에서 기포가 함께 들어가면 기포가 작은 모세 혈관을 막거나 작은 혈관이 압력차로 인해 터지게 되어 더이상 식염수가 주입되지 않고 피가 제거되지 않는 일이 발생합니다. 사람이 주사를 맞을 때 주사기를 손가락으로 탁탁 치고 주사액을 미리 조금 빼는 것도 이러한 현상을 막기 위해 기포를 완전히 제거하기 위함입니다. 아마 이번 영상에서 등쪽까지 완전히 조미액이 침투하지 못한 이유도 크고 작은 기포들이 많이 주입되어 모세혈관 끝까지 조미액이 순환하지 못하게 되었을 가능성이 있을것 같습니다. 기포 뿐 아니라 주사액을 주입하는 속도도 모세혈관 끝까지 순환 시키는데 중요합니다. 너무 빠른 속도로 주입하는 경우 모세혈관이 압력을 견디지 못해 터지게 됩니다. 실험용 쥐보다 훨씬 큰 생선을 사용하였으므로 모세혈관이 버틸 수 있는 압력도 더 클 수 있지만 이를 감안하더라도 영상에서 주입하는 속도가 너무 빠릅니다. 지금보다 훨씬 더 낮은 속도로 천천히 주사액을 주입하시면 더 작은 혈관들까지 조미액이 도달 할 수 있을것 같습니다. 항상 영상 재미있게 보고있습니다 감사합니다!

[@Backpacking.]

아... '진짜 뭘해도 될 사람은 된다' 라는건 석기형을 두고 하는말이 아닐까..? 지식 경험 겸손 노력 인간미 유머 센스 모든걸 다 가진 사람이다... 정말 존경스럽다

[@싱싱활어천국]

안녕하세요 영상에 나온 싱싱활어천국입니다. 석기가 전날 큰 고기 좀 넣어 놔달라해서 거래처를 통해 참민어(중국산) 를 받았습니다. 명세서에 참민어라고 적혀 있어서 석기한테도 참민어라고 알려줬고 원산지도 설명해주었습니다. 석기가 영상에서는 부르기 쉽게 민어라고 표현한듯 합니다 현재 저희 가게에서는 판매하지 않는 어종입니다. 감사합니다.

[@으쯔르그-h9u]

주작러 진석기

[@집사-p5q]

@@으쯔르그-h9u ㅉ...

[@소난다-t5b]

@@으쯔르그-h9u 중국산 단비ㅋㅋ

[@user-Holiday]

참민어는 진짜 민어구요 점성어라고 한답니다 ^^

[@정훈임-l1p]

@@으쯔르그-h9u 제발 클린하게 삽시다

[@시고르자브종-d7r]

맥염법! 꼭 대중적으로 널리퍼져 쉽게 접할 수 있었으면 좋겠습니다! 고생하셨습니다~

[@니끼-u1f]

아 왜 석기형 캠화면 얼굴보면 jottotv가 생각나지

[@eanb5916]

포켓몬 콘텐츠를 하다 새로운 요리법에 눈을 뜨셔서 조금 아쉽긴 하지만 계속 새로운 요리법과 낚시법으로 시청자들의 마음을 사로잡는..우리형 역시 믿고 봅니다

[@eanb5916]

@BEOMS 저도 궁금합니다..ㅜ.ㅜ

[@효까-k1z]

이 영상 보고 나중에는 생선을 어떤 방법으로 먹을까 궁금해지네요 ㅎㅎ 맥염법 영상 잘 보고갑니다~

[@curlicue18]

아하 이전 영상에서 즈게와 차이점을 여쭸었는데 즈께는 절이는 시간에서 숙성이 되니 활어회 식감이 죽지만 맥염법은 대동맥으로 주입한 간장이 모세혈관을 통해서 바로 살로 스미고 활어회 식감을 유지하면서 골고루 염지되는 방식이군요 신박하네요 정말 ㅋㅋㅋ

[@김지훈-d7s6b]

맥염법 지렸다 진짜 딱이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@동캅]

와 진짜 따라하기 힘들었을건데 정말..대단하네요! 이 방법이 앞으로 회 역사를 바꾸게 될지 기대가 됩니다.ㅎㅎ

[@Gav13105]

까다롭고 힘든 작업이지만 그 만한 획기적인 맛이 느껴질거같애서 너무 먹어보고싶습니다 ㅠㅠ잘봤습니다 진씨

[@박현진-s1z]

와 진짜 이걸 혼자서 기획하고 영상을 만들어 낸다는게 진짜 대단하십니다

[@가가가-p1h]

더 맛있어진 2차 베마카세 믿습니다

[@찬-o6o]

포켓물고기 컨텐츠는 잘하고 계신거죠???? 장마라서 그런가 못찍고 계신건가???? 계속 기대가되요.... 민물고기 바다물고기 여러종류가 나왔으면해서 이번 컨테츠는 대박 이거 같습니다 동맥에 간장을 넣어 간을 하다니 언제나 대단하십니다 그리고 언제나 새로운 영상을 올리면 바로 보고있습니다 포켓물고기는 쭉 진행됬으면 합니당 진석기시대를 응원합니다!!!!!!! 진석기시대 가즈아~~~~~~~~~!!!!!!!!!

[@ksdndn4120]

@벤투경질 난 그래도 재밌었는데 간하기 컨텐츠가 레전드라 묻힌듯ㅋㅋㅋㅋ

[@송기훈-i1d]

역시 고민하고 노력하고 실행하는 유튜버~ 그래서 영상들이 짧게만 느껴집니다. 또 일주일 기다려야 하나? 중간에 포켓 물고기 영상 하나 올려 줄려나? 건강 유의하시고 빠른 시일내에 부탁해요^^

[@DwLee-rw7dh]

중간에 역류하지 않게 심장 혈관에 공기를 불어 넣으신다고 하셨는데 그러면 중간에 막힐 수 밖에 없습니다. 대학원에서 생물학을 전공했는데요. 생쥐의 혈관에 비슷한 방식으로 관류액을 넣고 혈액을 빼 본 경험이 많이 있습니다. 그 때 가장 중요하게 배웠던 것이 공기가 들어가지 않게 하는 것이었습니다. 공기가 들어가면 모세혈관에 미세한 공기 기포들이 퍼지면서 관류액이 퍼지는 것을 막아버립니다. 영상에서도 혈관이 어느정도 큰 가운데 부분은 간장이 잘 퍼졌지만 말단으로 갈수록 좁은 혈관을 기포가 막아서 스며들지 않은 것 처럼 보이네요. 관류액은 주사기로 한방향으로 계속 밀어넣어주시기 때문에 역류할 걱정은 안하셔도 될 것 같습니다. 또 역류 하더라도 어차피 새 관류액을 계속 밀어넣기 때문에 상관 없을 거라고 생각됩니다. 다음엔 공기를 아예 차단하고 주입하는 것을 추천 드립니다.

[@유수청산-i6v]

역류가 되는걸 방지 하겠다고 공기 넣는다는 것은 카테터에 달린 풍선을 부풀린다는 겁니다 …………….. 등쪽 동맥에 간장 넣을 때 공기가 들어가는게 보인다 하지 ㅋ

[@DwLee-rw7dh]

@@유수청산-i6v 카테터 끝에 별도의 풍선?이 있었나보네요. 말씀하신대로 관류액을 흘려보내는 도중에 기포가 같이 들어가는게 보이는걸 보니 주사기 안에도 기포를 안빼고 넣으신거 같네요 짚어주셔서 감사합니다

[@ghkswls34]

간단하게 얘기하면 간호사님 들이 주사넣기전에 한번 푝 빼보는거 있죠? 같은 원리 입니다. 피와 공기(산소 등 여러가지)가 만나게 되면 응집되어 굳어집니다. 그래서 산소를 차단할겸 주사기가 정상적으로 작동 하는지 확인하며 이런 행동이 있는겁니다. 절대 겉멋이 아니란 말씀들이며 물러나겠습니다. -지나가는 의학종사관련 하나도 없은사람-

[@짱똘로때리기]

이런게 좃문가 라는거임 ㅋㅋ 생선이랑 쥐랑 똑같음?

[@lallal_lalla]

물김치 만들듯 물에 소금, 다진마늘, 고춧가루등을 고형 양념을 충분히 넣고 하루정도 숙성, 그걸 걸러낸다음 졸이고 식으면 식초나 사이다 등 액체나 물에 녹는 조미를 하면 초장보다 잘들어갈거같아요!

[@jjking8938]

특급호텔 쪽에서도 생선으로 스테이크할때 이방법을 써본다면 어떤 요리가 나올지 궁금하네요ㅋ

[@hilvlong]

저 아조씨 볼때마다 호감이네 ㅋㅋㅋ

[@김은중-h7p]

와 친구분 가게가 죽전동이시네요... 푸짐하게 잘 떠주셔서 종종 이용하고 있는데... 더 자주 가야겠네요 ㅎ

[@민족호랑이-b4j]

진짜 기가막히네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 혈관저걸 대체 어떻게 찾는거에요 대단합니다

[@WIMA74]

기름기가 적은 생선에 저방법으로 지방같은걸 주입해서 말도안되는 기름진맛을 낼수있지않을까하는 생각도 되네요 ㅎㅎ

[@gunnerj6246]

글로벌로 나아가는 모습과 열정에 박수를 보냅니다👏👏👏

[@STONEHEARTHWILLRETURN]

수빙수, 코우지, 입질의추억, 수산물기름아저씨, 승우아빠, 에드워드권, 인어교주, 회사랑, 백종원, 육식맨, 수상한생선, 김풍, 우마 어쨌건 다 부르는 영상

[@user-ir8ri5fl8k]

??? : 굿데이! 유튭! 우맙미다!

[@지방씨]

도시횟집 시즌2를 한다면.... 석기님이 게스트든 뭐든 나오셔서 맥염법 회를 시도해 보는 것도 좋을 듯 합니다.. 문제는 그만한 큰 고기를 잡아야겠지요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저도 그 회가 나오는 회차에 당첨이 되기를 기도하면서!!!! 😁😁😁

[@akasic2728]

초장은 시도하기 전부터 안될것 같긴 했는데 그것과 별개로 이 새로 발견한 “맥염법”이라는 조리방법 자체가 엄청 참신하고 좋은것 같다

[@에이아이국어쌤]

진석기님 멋져요 한국의 발전에 이바지하는 모습 감동이어요

[@아아아-h7n]

진짜 시간이 좀 흐르면 고급요리로 자리매김할듯..ㄷㄷ 먹어보고 싶다

[@달콤짭짤한쨈e]

진상이네요!! 우리의 자랑스런 진상!!

[@ceeeebbum]

버터 간장으로도 시도 해보면 좋을것 같습니다! ㄸ거운 간장을 넣으면 생선살이 익는다고 하셨는데 뜨거운 버터로 생선을 익히는것도 궁금하네여

[@모기킴]

대동맥이 익으면서 수축할 가능성이 커서 불가할거 같아요

[@ceeeebbum]

@@모기킴 버터가 굳기전 미열로 들어가면 대동맥이라 가능할지도 모르겠네요 ㅎㅎ 버터 뿐 만 아니라 여러가지 향신료를 다 시도해봐도 좋을 것 같아요. 굿입니다

[@seunghyeon210]

이제 왠 이상한 놈이 특허내고 난리칠 것 같은 느낌 아닌가 이렇게 증거영상도 있는데

[@chanakin2691]

연어 흑설탕+소금 물로 맥염법 사용해서 훈제하는것도 더 빠르고 맛있게 될듯하네요

[@jkk4231]

@박정인 바나나를 모세혈관에 쑤셔넣었다고?

[@JoJonber]

@@jkk4231 응기잇~¡

[@날아다니는아저씨]

ㅍㅎㅎ역시 진화하는 진석기님! 그대는 정말..넘버 원~!

[@이지호-c3n]

초장을..! 역시 이 형은 생선에 진심이야!!

[@티셰-q8h]

일반 횟집은 힘들어도 오마카세 집에서는 멀지않은 시간 안에 볼 수 있을듯..

[@아일랜드-t7v]

영상의 민어는 일반적으로 알고있는 여름 보양식 '민어' 가 아닌 중국산 양식 '큰민어' 입니다 가치도, 가격도 다르고 무엇보다 맛이 아예 다릅니다 그냥 다른 생선이라 보면 됩니다 그러지 않아도 평소 수산시장에서 소비자들이 자주 사기당하는 어종인데다 여름철 회의 소비가 늘어날 시기에 파급력이 강한 석기님의 영상의 정보가 정확하게 전달 되어야 한다고 생각합니다 수정이나 추가로 정보를 적어주셨으면 했는데 정정해주셔서 감사합니다~

[@ndh8934]

저도 이 댓글쓰려했는데 ㅋㅋ 수조에 잘 헤엄치고 다니는 민어는 없다고 하죠.

[@아일랜드-t7v]

@@ndh8934 산지에서 진짜민어가 헤엄치는게 보일때가 있기는한데.... 산지에서도 양식 큰민어가 힘차게 헤엄치고 소비자들 지갑을 힘차게 후려치죠 ㅎㅎ

[@진석기시대]

고정 댓글을 통해 정정했습니다. 이번에 민어와 큰민어가 다르다는 걸 알게 되었습니다. 앞으로 더 알아보고 영상을 제작할 수 있도록 하겠습니다. 감사합니다

[@아일랜드-t7v]

@@진석기시대 ( -_-) b 감사합니다

[@jinlee85]

진상 이 컨텐츠 넘 좋다요

[@woosungkim6420]

형 담엔 카레랑 라면수프도 넣어주세요. 그 담엔 네스퀵도 넣어주시고. 와사비도 넣어주시고.

[@여름이야기-u7q]

큰 입자들이 혈관에 막힌대잖아요…

[@woosungkim6420]

@@여름이야기-u7q 방법을 찾을거야.. 언제나 그랬듯이…

[@최정준-p3c]

진짜...대단해요!!존경합니다!!!

[@carry122889]

진짜 생선에 진심인 두분 ㄷㄷㄷㄷ 저번이랑 이거랑 두개는 존경스럽기까지 해요

[@jaegeonjang4917]

드디어 나왔다잉 ❤️

[@이재원-c4o4q]

와 아이디어도 대단하고 실용성도 있고 거기에 재미까지.. 세마리 토끼를 다잡은듯. 이거 실제 식당에서도 써먹는 날이 오지않을까란 생각도 드네요!

[@우석-b6b]

아무리 생선이라고 해도 생선 피 대신 간장이나 초장을 넣는다는건.. 너무 잔인한 짓인거 같음...

[@방탕중년단-j2g]

석기형 진상등극 축하해 ㅎ

[@depwislinonnt02ts]

고추가루용 말린 고추를 끓여서 입자없는 물로 초장 비슷하게 만드셔야 하겠네요 어렵다 어려워

[@camp_Horror]

와우 진석기님 기획력 추진력 존경합니다!!!^^다음 영상에 바로 초장 실험을 하실줄이야👍결과는 아쉽지만요.. 영상보면서 어떻게 하면 초장을 넣을수있을까 고민하고 있었네요..그리고 훈제 스테이크...진짜 한입맛 주세요!!!ㅜㅜㅋㅋ

[@kkingkkyong]

생선도 별로 안좋아하고 회도 별로 안좋아하고 낚시도 별로 안좋아하지만 이 형은 진짜 멋있네

[@혁수-e1g]

석기 형!! 찐 구독인데 이번 포켓물고기를 기다리긴 했지만 간장 때부터 우와 하고 감탄 뿐이었어, 근데 또 크흐~...와.. 하게 하는 형 너무 멋있어 고마워!! 부담 없이 형 하고싶은거 편하게 해서 보여주길 바래!! 형은 형 ㄲ리는대로 하는 영상이 너무 멋있어 형 화이팅!! -석기 형 덕에 배스퇴치하는 1인-

[@유락임]

ㅡ형은진짜 나중에 용궁 가서 디지게 맞으실듯 ㅋㅋ

[@blackcong88]

혹시 초장을 믹서기에 갈아서 최대한 입자를 작게 만들면 가능성이 생기지 않을까요? 맥염법 영상 너무 재밌네요 ㅎㅎ

[@눈사람-x9e]

맛이 진짜 궁금하네요 진석기 당신은 신이야!

[@Mallang0801]

와 석기형 진짜 대단쓰~~~ 그나저나 포켓물고기 5화 존버중... 목빠지게 기다려유 헤헤

[@정훈임-l1p]

너무 재밌다 ㅋㅋ 맥염법으로 다양한 요리 활용 해주세요!!!

[@건축-c9m]

석기형 전영상에서 느끼는거지만,, 못하는게 뭐야 요리 잘해 일어 잘해 낚시 잘해.. 유머러스해.. 가지고 싶다 이 남자...

[@서도운-j1y]

드론 잘해 편집 잘해

[@icanspkspnsh9593]

남자들만 가지고 싶어하는 남자

[@h.j_Lee]

요리할때 사용하시는 기구들이 실제 수술실에서도 사용하는 기구들로 쓰시네요 ㅋㅋ 물고기 의사같고 멋있습니다!!

[@김한솔-t1h]

파워에이드같은거 넣으면 파란색으로 바뀌는건가?

[@비늘가지]

파파첼님 같은 경우에는 식용색소를 섞어서 맥염을 하는 영상이 있더라고요... 완전 파란색으로 변하던데요

[@팔동동]

파파첼상 늘은 구독자 2000 명중에 한명이 전데요 파파첼상 영상도 정말재밌습니다 저는 똥손이라 저런멋진 조리법 엄두도 못내는게 아쉽습니다 ㅠ

[@Uk-JEONG]

고급 일식집에서는 충분히 요리로 활용해볼법하겠다 ㅎㅎ

[@Woongdaly]

진짜 별걸 다해서 이정도 수준까지 올리네 느슨해진 요식업계에 간장을 불어넣네....전그냥 간장통에 빠트리겠읍니다.

[@배경식-n7z]

와 이름 선정에 한몫한것 같아 뿌듯하네요 제가 관맥간법 추천드렸었는데 ^-^

[@sooafish]

꾸준하게 연구해서 최고의 결과물이 나올수있도록 생선 100종류를 목표로 해보세요~ 저는 붕장어를 피를 빼봤는데 진짜 깜짝 놀랐어요. 다음 영상도 기대됩니다~^^

[@doublefoxhead3493]

전문가 등장 ㄷㄷ

[@goldmedalpapa]

전문가들도 구미가 땡기는 소재인가 보네요

[@고경영-t4k]

두둥~~ 생선손질 대가님 입장하셨네요

[@seungmin_joa]

거의 뭐 의학 다큐…ㅋㅋㅋㅌ 대단하십니다!!

[@Binttuem]

형! 흙내를 넣어줄순 없어? 형! 흙내나는 다금바리라니 설레지 않아?

[@Abe_Hiroshi12]

돼지나 소 한마리사서 동맥에 와인으로 채우고 통바베큐 하면 세계 유일 유튜브 컨텐츠로 조회수 수백만 그냥 넘길듯한데 어떠십니까

[@soonma19]

맥염법으로 간장대신 우유를 넣어서 구워먹어보면 어떤 맛일까 궁금합니다 ㅋㅋ

[@윤흥대]

혈관전문의 였어요? 병원수술실에서나 먹을수있는 요리....즐감♥♥♥

[@mjs4111]

오오오 기다렸음 역시

[@이준서-y8d]

초장 없으면 회 못 드시는 분들께 드리면 좋아하시겠네요. 이 기술을 다른 수산물에도 적용해보면 재밌을 거 같아요

[@user-ub5xo4kq2x]

근데 간장저거 식혀서 넣는 이유가 익어서 이면 반대로 생각해서 저 방법으로 생선을 익히기는 힘들까요…?

[@lsm5570]

수술도구 구매하시죠ㅎㅎ 장비 욕심 나실텐데. 특히 이런섬세한작업은 장비가 생명입니다.

[@nongbuTV]

석기님 다음엔 소주로....

[@MoonMoon-oz6kt]

석기형님 안좋은 댓글들 보고 마음 안쓰셨으면 좋겠네요 ㅎㅎ 아무래도 일반인들한테 안 익숙한 시메 장면 때문인거 같은데 시메 장면은 쓱~~ 스킵하는거도 좋을거 같아 댓글 남기고 갑니다. 항상 좋은 영상 감사합니다~~

[@rkwkrkwkrkwkrn]

컨텐츠 미쳤다. 강추!!!

[@Love_Conseillante]

고급 레스토랑이나 고급 오마카세 집들이면 배워볼만한 기술이네요

[@터푸닭]

민어가 아닌데요? 민어는 대부분 잡히면 부레가 부풀어 뒤짚어져서 있거나 활어가아닌 선어로 유통되고 영상에나온 민어라고 하신건 원산지가 중국인 큰민어라고 불리우며 민어랑은 완전히 다른어종입니다

[@진석기시대]

네 고정댓글을 통해 정정하였습니다. 의견 감사합니다

[@모기킴]

기름기 없고 맛없는 생선에 기름을 집어넣으면 맛있어 질지도 궁금합니다!

[@yoonheureum]

감동이야 형 ㅜㅜ

[@멍멍-f8r]

와 이렇게 요리해주는 식당있으면 비싸도 한번 가보고싶네요 어떤맛일까 엄청궁금하네요 상상속에 있는 그맛...

[@홍성복-c6b]

초창기엔 'ㅇㅏ~ 해봐아겠다' 했다 지금은 존경스럽다~ 건승해라~ 진석기!!

[@파스퇴르우유-l6p]

친구분은 민어로 소비자한테 팔앗을거아녀

[@진석기시대]

싱싱활어천국 댓글에 보시면 아시겠지만 판매하는 어종이 아닙니다

[@ZionCantDance]

msg를 잔뜩 물에 녹여서 주입을 하면 감칠맛이 더 증폭이 되려나?….

[@JasonLee-ud7fr]

알링뜨자마자는 못참지

[@BOB-sk4kf]

그치 진짜 민어는 부레땜에 저렇게 움직이질 못함 대부분 죽기직전

[@dalman366]

석기형님 궁금한게 맥염법은 생선 종류말고 육고기에서도 할...수 있을까요??상당히 잔인하겠지만 이론상은 가능할까요??

[@한국사람-t1l]

나중에 일본 요리 만화에서 필살기같은 느낌으로 나올거 같은데 ㅋㅋㅋㅋ

[@soon2688]

혈관에 민초 넣어서 아내분 눈가리고 시식하게 해드리면 어떨까요 석기님

[@솔라-v9k]

음식에 실험을 하기로 유명한 승우아빠랑 콜라보 어떠신가요. 재밌을거같습니다. 음식에 대한 스펙트럼은 아무래도 승우아빠가 더 넓으니 맥염법으로 절인 생선으로 하는 요리와 일반요리의 차이를 알수있지 않을까 싶습니다. 육식맨님을 통해 건너건너 하면 연결하기도 쉬울거같고 하하하

[@junghwan2345]

항상 금요일 학교끝나면 올라오는 진석기형님 영상 항상 잘 보고있습니다 금요일 한 주의 마지막 평일 모든 수업을 끝내고 이 영상을 보는 15분이 유일한 제 휴식입니다!

[@땅땅이-d2q]

이제 와사비오일 주입하고 초밥 어떻습니까?

[@zipdip3049]

훈연칩 끓인다고 훈연맛이 나진 않을텐데요 ㅠ

[@쭌쭌이-m7g]

고추장을 한번 끓여서 최대한 녹인다음에 걸러서 거기에 설탕말고 단맛나는 미림이랑 식초랑 참기름을 많이 섞으면 안될까요?

[@linseol1382]

석기형 같은 사람이 많으면, 베스 씨말라 죽겠네 ㅋㅋㅋ 석기형 힘내용 ~ 매번 잘 보고있습니다 ^^