@জিরা বাটা দিয়ে মাছের ঝোল।।Jira bata diye machher jhol ।। Fish curry recipe ।।

#জিরা বাটা দিয়ে মাছের ঝোল।।#Jira bata diye machher jhol ।।# Fish curry recipe ।।
উপকরন - রুই মাছ,জিরা,টমেটো,আদা, কাঁচা লঙ্কা, সর্ষের তেল, হলুদ, লবন, লঙ্কা গুঁড়ো,
প্রণালি - মাছ ধুয়ে লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, সর্ষের তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে কিছুক্ষণ রেখে দিন।মিক্সার গ্রাইন্ডার এ টমেটো কাঁচালঙ্কা জিরা সামান্য আদা, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে পেস্ট করে নিন।এবার একটা কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে তুলে নিন।ওই তেলে সামান্য জিরা ফোড়ন দিয়ে বাটা মসলা দিয়ে দিন।মসলা খুব ভালো করে কষিয়ে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।এই সময় স্বাদ মতন লবণ আর সামান্য চিনি দিয়ে দিন।এবারে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে আরেকটু ফুটিয়ে নিয়ে সামান্য জিরা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।
Ingredients - Fish, cumin, tomato, ginger, green chillies, mustard oil, turmeric, salt, chilli powder,
Method - Wash the fish and marinate it with chili powder, turmeric powder, mustard oil and leave it for a while. In a mixer grinder, grind tomatoes, green chilies, cumin seeds, ginger and chili powder to a very good paste. Now heat mustard oil in a pan and fry the fish. Boil a little cumin in that oil and add the batter to the masala. Grind the masala very well and boil it with a little water. At this time add salt to taste and a little sugar. Now boil a little more with the fried fish and add a little cumin powder.

[@rajivsarkar6989]

Khub sundor ❤