짬뽕 성공 100%, 제철 굴을 이용한 얼큰한 굴짬뽕, 왜 사먹죠..?

[@정남이cook]

정남이cook 레시피📒 ✅재료(2~3인분 기준) 굴 350g 홍새우 4마리 양파 140g, 1개 양배추 200g, 1/8통 흰대파 70g, 1/2대 마늘 30g, 8개 청경채 100g, 3송이 청홍고추 20g, 3개 표고버섯 45g, 2개 건목이버섯 4g (조미료) 고춧가루 4T 진간장 1T 굴소스 1T 치킨스톡 농축액 1T 소금, 후추, 중화면 ✅순서 -찬물에 소금을 녹여 굴과 새우를 천천히 해동시켜준다 (냉동을 사용하는 경우) -양파, 양배추는 0.5cm~1cm의 두께로 채썰어준다 -고추는 반으로 갈라 0.5cm길이로 잘라준다 -표고는 밑동의 지저분한 부분을 잘라내고 원하는 모양으로 썰어준다 -청경채는 4등분 하여 찬물에 헹궈준다 -마늘은 으깨어 다져주고 대파는 반으로 갈라 잘게 다져준다 -목이버섯은 뜨거운 물에 불려준다 -팬에 오일을 넉넉히 두르고 약불에서 마늘과 대파를 볶아준다 -기름에 향이 배고 갈빛이 돌기 시작하면 양파, 양배추, 고추를 넣고 소금 밑간을 한 뒤 센불에서 볶아준다 -갈빛이 돌기 시작하면 불을 잠시 줄이고 고춧가루, 진간장, 굴소스를 넣고 중불에서 볶아준다 (이때 고춧가루가 타지 않도록 불조절을 해주거나 물을 살짝 추가해가며 볶아준다) -채소들의 숨이 많이 죽었으면 물 약 1100ml를 넣고 치킨스톡 농축액과 버섯들을 넣고 센 불에서 끓여준다 -끓기 시작하면 굴, 새우, 청경채를 넣고 해산물이 익을 정도로만 한소끔 끓여준다 -개인 입맛에 맞게 소금으로 간을 맞춰주면 완성 -준비된 면을 맛있게 삶아준 뒤 짬뽕국물을 부워 먹는다 (생면같은 경우 삶은 뒤 찬물에 살짝만 헹궈 전분기를 너무 날리지 않는다)

[@JuHasungg]

냠냠 😮❤

[@정남이cook]

쩝쩝❤

[@itsin5378]

츄릅...츄르릅

[@정남이cook]

침고이셨나요...?