طاجن السمك بالطحينة على الطريقة اللبنانية/ محمرة سورية/ Chef Ahmad/ Fish Tajin And Mohammarah

قناة المخبوزات: / @chefahmadskitchen
فيسبوك: / chefahmad.allcooking
أنستقرام: / chefahmad_allcooking
ملاحظة:
الطاجين[1] هو في آن واحد اسم آنية وأكلة أمازيغية[2][3] من شمال أفريقيا ويعتبر من أشهر الأطباق التقليدية في المغرب، ويتكون إيناء الطاجين التقليدي كليا من الطين الثقيل الذي يكون أحيانا مزركش أو مزجج. وهو يتألف من جزأين ؛القاعدة وهي تقعير مسطح بجانب دائري مرتفع قليلا، أما الغطاء فهو عبارة عن قبة على شكل مخروط الذي يوضع على القاعدة أثناء الطهي. والغطاء مصصم هكذا ليدفع بالمرق المتبخر إلى القاع. والقاعدة مصممة لتستعمل كصحن للتقديم عندما يُرفع الغطاء عنها.
مرجع لهذه المعلومات ar.wikipedia.o...
في لبنان نحن نسمي هذه الاكلة طاجن سمك ونحضرها بدون قالب مخصص
طريقة عمل الطحينة المنزليه هنا:
ta3amy.com/?p=1313
المقادير:
للمحمرة:
حبتين فليفلة حلوة مشوية ومقشرة
4 قرون صفار حر احمر حراق قوي
ثلاث ارباع كوب جوز منقوع بالماء 20 دقيقة
2 ملعقة طعام كاجو محمص
3 حصوص ثوم
بصلة متوسطة
عصير ربع ليمونة
1 ملعقة ونصف طعام معجون الطماطم
1 ملعقة طعام دبس الرمان
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ثلث كوب كعك مطحون
للسمك تتبيلتة:
كيلو ونصف سمك فيليه
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة شاي كمون ناعم
1 ملعقة شاي كزبرة يابسة
1ملعقة شاي زنجبيل مجفف
نصف ملعقة شاي فلفل ابيض
3 ملاقة طعام زيت زيتون
2 حص ثوم مفروم
نصف ملعقة طعام ملح
2 كوب طحين
قليل من الملح والفلفل الابيض للطحين
للصلصة الطحينة:
3 كوب ماء
كوب طحينة
ربع كوب عصير ليمون او اكثر حسب الرغبة
نصف ملعقة طعام ملح
بصلة كبيرة حمراء او بيضاء مقطعة جوانح
5 حصوص ثوم مقطع شرائح
زيت نباتي 3 ملاعق طعام لقلية البصل والثوم
كاجو ولوز محمصين وبصل مقلي وبقدونس للوجه
الشيف احمد

[@user-wn5zq4ph2p]

فنان ومكسب للعرب الله يعطيك العافيه

[@tala.4005]

والله عاشت الاسامي على اسم ابني شيف لا تعليق شرحك وافي وكافي المطبخ اللبناني قريب على الفلسطيني 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@user-wk6gd5sd7j]

يسلمووووو ايديكي ويعطيك العافية انا من سوريا وعجبتني كتيررر المحمرة السورية الف شكر

[@cell7208]

همممم اعشق السمط وخصوصا الفيليه بعمل متل ما انت بتعملو بس حبيت اتعلم طريقة الصوص لطحينة مشي الحال يسلم دياتك شكرا الك

[@monarefaat4124]

شكرا الك شيف احمد انا دايما بتابع طبخاتك كتير حلوه طريقتك بالشرح ويلي احلا طبخاتك سهله وموادها متوفره بكل الدول

[@sanaamorgan7592]

يا احلى شيف فى الدنيا مصرية من اوهايو

[@lenovolenovo9121]

شيف طاجن راءع متل كل وصفاتك شي بشهي اللة يعطيك العافية ويحميك ربي

[@danishkhali1240]

تسلم ايدك شيف. عجبني كتير طريقة السمك والمحمرة الله يعطيك العافية.

[@daliamonir6630]

تحفه انا من عشاق السمك والمأكولات البحريه يسلموا ايديك

[@farasalislam3949]

رائع يا شيفنا صراحة حضرتك مبدع بجد يا ليت تكون المقاطع من دون موسيقى

[@claudemartin4242]

Best tajine,ever. Thanks chef Ahmad,god blessé you

[@fhjjfjdhf21]

تسلم دياتك شيف .. عن جد وبكل فخر وحب انت مرجعي لما بطبخ اثق فييييييييك وفي وصفاتك الزيزه

[@mayssafakhry369]

كتير طيبين رح اعملن اليوم مرسي شيف

[@azhare9833]

ياهلا فيك من سوريا روعاتك ياشيف

[@ruwaidasarhan794]

يعطيك العافية اول مرة بعرف شو هوي الطاجن ورح اعملها ان شاء الله يسلمو

[@user-us4ii2sg6j]

وعليكم السلام شيف احمد تسلم يدك روعه وشكلي بسويها يعطيك الف عافيه

[@user-qb8hu8rn5d]

من قبل ما كمل الفيديو لاااااااااااااايك ب 🌷🌷🌷🌷🌷لاني واثقة انه وصفاتك مميزة جدااا تسلم الايادي رائع أحلى ما يمكن مشتركة جديدة على قناتك بس شي رائع أحلى سلام من استراليا 👍👍👍

[@ChefAhmadTawil]

❤شكرا واهلا بكم

[@norazee8064]

عاشت ايدك كتير طيب

[@salimrashid832]

على فكره شغلك ممتاز ومبدع شكرا لانك دايما تنقل لنا الذوق اللبناني

[@ChefAhmadTawil]

شكرا لكم

[@oushifashionhouse]

الله يعطيك العافية. بجربها لان شكلها جدا مشهي وأحب السمك. وفكرة الصوص بجربها. وخاصة المحمرة السورية

[@ChefAhmadTawil]

الف صحة وهناء

[@hdhdalmyr5925]

يسلم دياتك رائع

[@rrrgg7791]

تسلم الايادي ماشاء الله الوصفة كتير بتشهي

[@samarasamara1072]

مرحبا شيف احمد الله يعطيك الصحة والعافية كل وصفاتك تشهي وانا جربت كتير منها بتشهي والله موفق يارب ونبى المزيد المزيد

[@furatkhattab3620]

والله زماااان ما عملت سمك بالطحينة،وطريقتك عن جد جميلة وسهلة👍،برافو شيف

[@ChefAhmadTawil]

+Furat Khattab شكرا

[@tlb.2004]

👏👏❤️❤️سهلة وسريعة رح اعملها اليوم شكرا chef

[@ShNasan]

يا سلام كتير طالعة بتشهي لازم اعملها قريبا شكرا شيف

[@manalhammoud9961]

رائعة جدا ....تسلم إيديك شيف أحمد

[@user-qw9vt6ti9z]

ماشاء الله أنت رائع شيف كل اكلاتك طيبه

[@fatimaamir463]

تسلم أيدك شيف بتجنن 🌹

[@saharshiekhothman5329]

احلا وصفة للفيليه خاصة أنه الفيليه ماكتير فيه نكهة السمك وخاصة بعد مابدوب الثلج وببان المرج ههه اكيد هالطاجن رح يعطيه نكهة لذيذة وظريفة وشكرا على وصفاتك المميزة الله يعطيك الف عافية يارب تميييييز وإبداع الله يعطيك ليرضيك ياشيف. يارب يارب

[@samarshaar295]

شيف أحمد هيدي اكلتي مفضلي🐟

[@somaiaawad9917]

مبدع وفنان طبخ كلك ذوء بحييك

[@batoolqassar]

ماشاء الله مبدع مبدع مبدع الله يوفقك يارب وين ماتروح لانك بتعطي من البك : شيف متمنيه وصفه معنول تمر مغطس بلشوكولاته متل يلي مناكلو معلب بمحلات الشوكولاته وشكرا عكلشي☺️☺️☺️🌹

[@saidtoufmahmoud2594]

تسلم ايدك يا شيف احمد معلم كبير بالطبخ

[@raheelmoses8931]

طيب كتير يسلم ايدك بس عندي ملاحظة شفت كل فيديوهات مافي سمك بالفرن انا من عشاق اكل بحري ممكن طريقة سمك بالفرن وشكرا ويعطيك العافية

[@ChefAhmadTawil]

اهلا هنا kzbin.info/www/bejne/naeue5d3bbdqd6M وهنا kzbin.info/www/bejne/rpCtgYKVrb-Crac

[@AboAli-yg7ot]

تسلم ايدك شو ما طبخت بشهي ومرتب ومذوق واضافة لذلك بتبلش بالطبخة دغري مع التوضيح والملاحظات عنجد عمنتعلم منك كتير شكرا الك

[@ChefAhmadTawil]

👍

[@NooR-ze5xf]

بحب اكلك كثير طيب ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@osanalshaibani5213]

تسلم ايدك طبقت وطلع الطعم تحححححفة

[@user-is1mp2oh7s]

صباح الخير شيف. مبدع قليل عليك شي رائع يعطيك العافية

[@hananyafai1013]

شكرا شيف انا من زمان كنت ابحث عن الطريقه

[@user-hg1rx1ds1n]

اطيب اكل اكلاتك الله يخليك ويحميك

[@sosohassan4313]

تسلم إيدك شيف.. مبدع يعطيك العافية وصفاتك رهيبة

[@yasminyuyu3378]

شو هالأبداع طبخاتك (احلا من الكل) 🤩

[@user-zd4ct4fi6q]

تسلم ايدك شيف أحمد ربي يعطيك العافيه وكل عام والجميع بخير

[@alaanajjar4088]

رهيب يا شيف الله يحفظك ويزيدك من نعيمه

[@jasmineb8614]

شكرا على وصفاتك مميزة رمضان كريم وانت كريم بوصفاتك

[@khaledghemrawi9630]

سلم ايدك الله يحميك

[@ayatali3018]

شي جديد أول مره أشوفه روووووعه

[@wgdananad4802]

والله انت شيف حقيقي ✌بالموفقيه

[@hamodiahmed3176]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شيف احمد كل وصفاتك روعة ماشاءالله حاجربها النهاردة ان شاء الله وانا متأكدة مليون في المئة انها حتكون روعة

[@samiraboulaich]

امانة كيف طلعت

[@hamodiahmed3176]

السلام عليكم بصراحة انا جربتها وبي الأمانة طلعت حلوة ماشاءالله انا متاسفة على التأخر في الرد

[@hayatjaber962]

تسلم ايدك منظرها بيشهي

[@shahedsy4038]

الله يعطيك العافيه يااارب ماشاءالله تبارك الرحمن

[@sakerelnil6050]

تسلم يارب ع هاالاكلات اللذيذه

[@moudish1707]

فكرة حلوة انو تنقع الجوز 👍

[@nanaisyoungkl7778]

شيف احمد الله يعطيك العافية. ماشاءالله عليك طريقة تحضيرك سهله ولذيذه . ياريت تعمل طريقة تحضير سمك التونه المقطع وشكرا

[@nanaisyoungkl7778]

اسمه tuna lion steaks

[@ChefAhmadTawil]

+Nana Na اهلا بك ان شاء الله

[@your_fm]

يسعد صباحك. السمك مبحبو بس منشانك ...احلى لايك. ⁦❤️⁩💕

[@user-zq3gw5bi2r]

بددي اعمله بالجاج

[@user-fh8ix9py6p]

عاشت ايدك الله ﻻ يحرمنه يارب

[@user-wd5xm3je1u]

ما شاء الله ﻻ قوة إﻻ بالله👍👍

[@apples4432]

شكرأ شيف على هالاكل الطيب اللي دائما بتتحفنا فيه ، عم جرب وصفاتك وعم يطلعوا روعه بس يا ريت تقولنا كيف هي طريقه تحمير البصل اللي زينت فيه لان عم يضل معي طري .

[@ChefAhmadTawil]

+I like Apples اهلا يقطع جوانح رفيعة ويقلى بزيت عميق مع التقليب المستمر ليشقر ثم يفرد على محارم مطبخية لتشرب زيته ويجف

[@apples4432]

شكرآ على الرد يا احلى شيف .

[@khaledbaghdadi4810]

انا برشلو ملح و طحين و بقليه بيطلع مقرمش

[@user-jv4jy2wm5o]

يسلمووو اديك يا شيف ابداع مستمر 👏👏👏

[@user-uy9tg7kn3k]

طبخاتك روعه شيف تسلم ايدك

[@arwaalasmar190]

روووووووووعة جددددددداااااا 👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

[@fatmaabdulkadir9797]

Good job Masha ala

[@patricksyr7107]

ملك والله وصفاتك بتجنن

[@rorohelo8455]

هاي شيف احمد ما تنسا كيبت للاءتين لانو نطرا هل اكلي لا نخود هل مئدير طبخ منك👍

[@ChefAhmadTawil]

مشونسي ان شاء الله بس لانوفي جدول لرمضان

[@adnansaid4317]

🥗🍣👍🖐 du bis ein , sehr guter Koch 👨‍🍳. Dein Sendung gefällt mir sehr mach weiter so.👍🖐🖐

[@fatimaamir463]

تسلم على هل الوصفات 👍🏻

[@moudish1707]

اصحاب الدسلايك من انتم الى اي منظمة تنتمون الله يعطيك العافية شيف والله مبدع

[@ChefAhmadTawil]

شكرا جزيلا الله يعافيك

[@sariahadla4915]

يعطيك العافية شيف وصفة مميزة متل العادة بس مافي وصفات حلو عل عيد

[@ChefAhmadTawil]

شكرا نعم هناك وصفات للعيد ان شاء الله

[@user-ks6cv4cr5v]

جميل شيف احمد روعه

[@tala.4005]

رائع تحيه من فلسطين 🙏🏻

[@ChefAhmadTawil]

تحية لكم ❤

[@user-bb2he5op3j]

روعة روعة يسلم هالايدين

[@Lina2Channel]

~~~~ تسلم ايديك يا شيف أكلك وشرحك روعة ،الله يعطيك ألف عافية ~~~~

[@antonmarek6733]

ما شاء الله، يعطيك الف عافيه يا شيف. دائما مبدع 👍👍👍 ملاحظة صغيرة، ما شفتك استعملت كمون في تتبيلة السمك!

[@ChefAhmadTawil]

اهلا وسهلا راجع الفيديو😊

[@iejbsjabsv7435]

يسلمووو ، ولك بنطالع واحنا صيام

[@liliastyliste5950]

You are an artiste....machallah

[@user-vo1np3bs9g]

يا سلام...سلم دياتك شيف...شي روعة🤗🙌

[@ghazalsahloul4749]

شيفنا المبدع والمحترم بشكرك من كل البي على الوصفات الشهية ومبارح عملت جاج الشاورما وطلع رهيب وريحتو بتجنن انا عم انتظر اصابع التمر اللي وعدتني فيا 😂

[@alooshy1987]

كيف؟

[@ChefAhmadTawil]

الف صحة اصابع التمر قريبا ان شاء الله

[@azhare9833]

الف شكر ماشاء الله عليك

[@lolomiri5340]

سلم دياتك شيف شي بيشهي

[@maikmusterman]

... WOW Das sieht sehr lecker aus, perfekt Chef 🌷👍👍👍👍👍

[@vickybajjali9998]

I love your recipes well done chef Ahmad 👍👍👏👏

[@chefyoussefbtina7426]

مبدع Chef احمد استمر

[@ChefAhmadTawil]

+Chef Youssef شكرا

[@saragaoui7181]

Ahlan chef wasafatak kolaha jarabtha. Bas law Ma3ndich dabas roman chou sawi

[@ChefAhmadTawil]

+Sara Gaoui اهلا ممكن بدونه اذا لم.يتوفر

[@user-vd3rj7ez9s]

ysalem 2ydek chef 3a kl wasfet ltaybe

[@sam3690]

عن جد يسلم يدك

[@rayanbentaleb4732]

الله يحفظك يارب وبارك الله فيك

[@Amirayy]

Your recipes are amazing !!!! Thank you chef

[@ChefAhmadTawil]

+Amirayy thanks

[@user-km3rj9sw4u]

ماشالله عليك يافنان

[@user-pz5is2ge4d]

شكرا يا شيف تسلم إيديك

[@swatoniraq]

بلعافيا حموده

[@user-mn5ow3jc1c]

يسلموا اديك وعنيك

[@laylaza6991]

يسلمووووووو...شي بيشهي🌸🌸🌸

[@user-nu5rt1pl5e]

رائع

[@ahadid5724]

فنان

[@jasNdjmummy]

love the videos keep them coming

[@user-lb8fn9fi4f]

تسلم الايادي يااروع شيف ممكن أضع سمك مباشرة بالفرن

[@ChefAhmadTawil]

+قطر الندى اهلا شكرا نعم ممكن

[@zinebcasa2296]

@@ChefAhmadTawil شيف الطاجين كلمة امازيغية ومغاربية بس

[@forpure1]

تسلم الله يرزقك

[@marcelleabourjeily7103]

الله يعطيك العافية شيف احمد ضاعت المقادير وضاعت الطاسة خاصة بالطاجن ...

[@aishahashem5096]

موفق شيف