ΣΤΟ ΜΙΤΑΤΟ ΤΟΥ ΣΤΕΦΑΝΟΥ ΛΙΟΦΑΓΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΩΝΤΑΣ ΑΡΣΕΝΙΚΟ ΚΑΙ ΜΥΖΗΘΡΑ!

Το έφερα βαρέως να φύγω απ' τη Νάξο και να μην κάνω βίντεο με έναν τυροκόμο! Όσο και αν προσπάθησα, όσα τηλεφωνήματα και αν έκανα, βρήκα πάντα πόρτες κλειστές! Σε ένα κατ' εξοχήν νησί τυροκόμων δεν βρέθηκε ούτε ένας τυροκόμος να δεχθεί να βιντεοσκοπήσω την τέχνη του!
Μέχρι που την ύστατη στιγμή ο Μανώλης Θεωνάς μου τηλεφώνησε και μου είπε ότι ο συμπατριώτης του Στέφανος Λιόφαγος ήταν πρόθυμος να με υποδεχθεί στο μιτάτο του! Και ο Στέφανος ήταν πράγματι ό,τι καλύτερο μπορούσε να μου συμβεί! Πρόσχαρος, ομιλητικός, περιγραφικός, απάντησε χωρίς υπεκφυγές σε όλες τις απορίες και ερωτήσεις μου!
Το κερασάκι στην τούρτα ήταν ο πατέρας του, ο εκπληκτικός Δεμένεος Λιόφαγος, ο οποίος έπαιξε για το χατήρι μας με το τύμπανο και την τσαμπούνα του!

[@FPMG2011]

Πολύ ωραίοι άνθρωποι αυθεντικοί. Ευχαριστούμε πολύ Κύριε Ιωσήφ που μας θυμιζεται την καταγωγή μας, τα έθιμα ,τις παραδόσεις και την Ιστορία μας.Αξιες που δεν πρέπει να ξεχνάμε ποτέ.

[@ΜιχαληςΤροχαλακης-κ5σ]

Άλλο ένα παραδοσιακό τυροκομικό σεμινάριο, ωραίοι άνθρωποι της παράδοσης. Ιωσήφ να σε καλά για το αδιάκοπο χρόνο σού που μας προσφέρεις αυτές τις ωραίες περιηγήσεις κάθε φορά...

[@ΑσπασίαΚουρατου]

Καλησπέρα κύριε Ιωσήφ πόσο μου αρέσουν αυτά τα βίντεο τί ωραίοι άνθρωποι τί ωραία να βλέπεις τέτοια βίντεο με αυτούς τους ανθρώπους που με τόσο κόπο φτιάχνουν μόνοι τους ωραίο τυρί μυζήθρα για στα χέρια τους να είσαστε καλά κύριε Ιωσήφ πολύ καλό βίντεο καλό σας βράδυ

[@fotisparolas7732]

Ευγε Ιωσηφ. Αρσενικο βιντεο! Πολλη επιμονη κι υπομονη για να βγαλεις το συγκεκριμενο θεμα. Οι κτηνοτροφοι δεν θελουν ανθρωπους μεσα στα ποδια τους. Η κορη μου τα εχει δει απο κοντα επειδη εχω θειο κτηνοτροφο. Οσοι δουν ομως το βιντεο θα πιασουν την παραδοσιακη τυροκομία. Εφερες τον θεατη οσο πιο κοντα γινεται. Κερασακι η τσαμπούνα του λεβεντόγερου αλλα και η λεξη μιτάτο, που απαντάται και σ εμας στην Κρητη και πρεπει οπωσδηποτε να διατηρηθει. Ενα τεραστιο φχαριστώ στον κ. Στεφανο που δεχτηκε να μπλεχτεις στα πόδια του και να πιασει ετσι ο κοσμος την παραδοσιακη τυροκομία.

[@ScrapwoodCity]

Τυράκι ωραίο, τσαμπούνα, τουμπάκι, όλα μέσα στη φύση! Ωραία πράμματα! Με εκτίμηση Κλώνος Δημήτρης. υ.γ. Να'χαμε λίγη ζεστή μυζήθρα με μελάκι! χαχα

[@kostasntinos6829]

Μου έκανες όμορφο της Παρασκευής το απόγευμα. Να είσαι καλά.

[@ΕλένηΠρομπονα-μ9ι]

Μπράβο στον κύριο Ιωσήφ που επισκέφτηκε το χωριό μας το όμορφο Φιλότι.Μπραβο και στο Στέφανο το Μαερα τον κτηνοτρόφο που έδειξε το παραδοσιακό τυροκομείο με τα υπέροχα τυριά το αρσενικό τη μυζήθρα το ανθότυρο το ξυνοτυρο με τις μοναδικές γεύσεις.

[@eleftheros1]

Μπράβο Ιωσήφ για όλα τα βίντεο που έκανες για την Αξία μας. Για το αρσενικό τώρα δεν τρώγεται πριν ωριμάσει γιατί έχει έναν μύκητα το γάλα που μπαίνει για τυροκομηση αυτός κάνει την ωρίμανση του τυριού,αν το φας πριν μπορεί να πάθεις δηλητηρίαση το ίδιο συμβαίνει και με την φέτα όταν είν αι απαστεριωτη

[@eleftheros1]

Το ξύλο που ταράζει το γάλα λέγετε ταραχτης

[@malvasia17]

σε ευχαριστούμε Ιωσήφ. Για μένα το καλύτερο βίντεο που γύρισες στη Νάξο.

[@jonieshark7507]

Ευχαριστούμε πολύ κύριε Ιωσήφ

[@griopfrew3260]

Το αρσενικό πολύ πολύ υγιεινό και καλό για την καρδιά..

[@keepdreaminlife]

Πολυ ομορφο! Θα συμφωνησω απολυτα με αυτο που ειπατε στο 32 λεπτο

[@ΓιαννηςΔασκαλακης-ο6κ]

Μπράβο πολύ ωραία παρουσίαση. Και ωραίοι άνθρωποι. Θεωρώ τον εαυτό μου τυχερό που έχω το κανάλι σού.

[@klimanhermis8725]

I like to live his life the city is always busy and noisy, in village, you never need to worry about these noises. You could get deep sleep at night and enjoy a quiet stroll at day time when you done working. good job Yousif

[@ΗλιαςΣταθοπουλος-χ3ρ]

Μπράβο μπράβο σάς.. αγνά γνήσια προϊόν.. φίλε Ιωσήφ δέν πειράζει καί ας μήν έχει γάντια ..

[@ΜΙΧΑΛΗΣΓΡΑΒΑΝΗΣ-ξ9β]

Τέλεια βίντεο

[@ioannapapaioannou8455]

Μπραβω τη όμορφος άνθρωπος

[@ΘΑΝΑΣΗΣΓΚΑΤΣΟΣ]

ΜΠΡΑΒΟ ΙΩΣΗΦ ΤΕΛΙΚΑ ΤΑ ΚΑΤΑΦΕΡΕΣ ΚΑΙ ΜΠΡΑΒΟ ΣΕ ΑΥΤΟΥΣ ΤΟΥΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ ΠΟΥ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΝ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΒΓΑΖΟΥΝ ΓΝΗΣΙΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ

[@Συνταγολόγιο]

Παραδοσιακός τρόπος. Πολύ διδακτικό το βίντεο. Ευχαριστούμε

[@Stelios_Bounatsos]

Μπράβο Ιωσήφ

[@michaeltsidarakis5449]

❤❤❤❤❤❤❤

[@panagiotisorfanos5246]

ΙΩΣΗΦ ΕΙΣΑΙ ΥΠΈΡΟΧΟΣ. ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΩ ΜΕ ΣΥΓΚΙΝΗΣΗ .ΣΥΝΈΧΙΣΕ ΈΤΣΙ ΏΣΤΕ ΝΑ ΜΆΘΕΙ Ο ΈΛΛΗΝΑΣ ΤΗΝ ΑΛΉΘΕΙΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΜΟΡΦΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@dhmhtrhsgarsias1923]

Ακόμα 1 Υπέροχο ντοκυμαντέρ.να βρεις τον Στέφανο τον ψαρά παρατσούκλι Γονιός.μπωρεις να τον ρωτήσεις ότι θες κ για τα τοπικά όργανα αλά κ για ιστορικά.❤

[@floriossoiles4939]

Ο Στέφανος ο Μάερας!

[@grandeto12]

Ευλογημένη οικοτεχνία... αναθρέφει ανθρώπους αληθινούς απλούς αλλά αρχοντικούς ... Η Ελλάς πρέπει να ξαναθυμηθεί το παρελθόν της ( αν πει κανείς τίποτα για γάντια Ιωσήφ δεν αξίζει ούτε το σάλιο μας )

[@dhmhtrhsgarsias1923]

Επίσης να μην παραλείψεις να να βρεις τον φλώρο χωριανόπουλο ο οποίος διατηρεί στον καλό ξύλο της Νάξου παραδοσιακό λαογραφικό Μουσείο και όχι μόνο θα εκπλαγεί από τις συλλογές κ τις αντοικες ο οποίος έχει συντήρηση τα έργα μόνος του και έχει βάλει πάρα μα πάρα πολύ προσωπική δουλειά και όχι μόνο.

[@kostasdemenegas9635]

Κυριε Ιωσηφ βλεποντας τον παπου να σας πω οτι υπαρχει και στην Τζια ονομα Δεμενεγας αλλα εχει γινει και επιθετο . Εγω λεγομαι Δεμενεγας Κωνσταντινος.Μαλλον ειναι ενετικο και ας ακουγεται τουρκικο. Πολυ ωραια τα βιντεο που κανετε. Σας περιμενουμε και στην Τζια.

[@yorec1.618]

Πρέπει η κοινωνία να στηρίξει πάση θυσία τους παραγωγους αυτού, και κάθε κλαδου του πρωτογενους τομεα, ερχεται (ήρθε), καταιγιδα στον διατροφικό ορίζοντα

[@panagiotistsanekidis9995]

Γάντια Μπορεί να μην χρειάζεται να φοράει ο κύριος τουλάχιστον ας βγάζει το ρολόι του Γιατί όλα τα μικρόβια στο λουρί είναι ή στην καδένα

[@nikobasso]

Γεια σου Στέφανε, το καλλίτερο τυρί, και όλη η οικογένεια ωραίοι άνθρωποι γειά σου Μένιο

[@dhmhtrhsgarsias1923]

Ντορβας λέγεται κ σε κάποια χωριά της Νάξου.που έβαζαν μέσα τα φαγητά κ όχι μόνο.

[@vaggelis__]

👏👏👏👏

[@sakiszap6766]

Εχεις αναδειξει Ιωσηφ αρκετα τυροκομεια αλλα κυριως για τα παραδοσιακα ανησυχω πραγματικα εαν οι σημερινοι 16αρηδες 18αρηδες 20 αρηδες θέλουν και μπορουν να συνεχισουν την παραδοσιακη τυροκομικη ή θα χαθει μεσα στις επομενες δεκαετιες.Τωρα βεβαια ισως ανοιγω μεγαλο θεμα γιατι αυτο ισως έγκειται και στην αδιαφορια της πολιτείαςπου δεν φρεναρισε την «αποψιλωση» της υπαιθρου.

[@clopyify]

👍👍

[@ΕιρηνηΚυδωνιεως]

Φίλε Ιωσήφ έχουμε κι εμείς εδώ στην Πάρο το όνομα Δεμενεγος

[@antigks8387]

Παράδοση μας κουλτούρα λείπουν από την Ελλάδα την παλαιά Ελλάδα χερομαι να βλέπω τέτοια βίντεο

[@theoktistotheoktisto9753]

Σε συνάντησα σήμερα στην Αρκαδία και δεν μπόρεσα να σου μιλήσω

[@vasileiostsilimigkras8141]

Καλησπερα Ιωσήφ....μηπως μπορω να εχω καπιο τηλέφωνο...ευχαριστω εκ των προτέρων.

[@JosephPapado]

Επειδή είμαι στην Πελοπόννησο και δεν το έχω μαζί μου, κάλεσε στο 6972 348 817 τον Μανώλη Θεωνά να στο δώσει.

[@vasileiostsilimigkras8141]

@@JosephPapado ευχαριστώ πολύ..Να είσαι καλά....που βρίσκεσαι στην πελοπονησο?

[@JosephPapado]

@@vasileiostsilimigkras8141 Αυτή τη στιγμή είμαστε στη Βοϊδοκοιλιά. Το βράδυ θα είμαστε στην περιοχή της Αμαλιάδας και αύριο το βράδυ στο σπίτι μας.

[@Ermis488]

που είναι το Μιτατο του Στέφανου Λιοφαγου;

[@nikoskontaras4735]

Ιδομενεας

[@nikistro8424]

Το Μητάτο ή Μιτάτο είναι ένα πολύ μικρό σχετικά οικοδόμημα της ελληνικής υπαίθρου και στις μέρες μας σημαίνει το κατάλυμα του βοσκού, ενώ παλιότερα χρησιμοποιούνταν και ως τυροκομείο.

[@vlatasnikos]

Μιτατα μόνο στη Κρήτη κουμπάρε

[@JosephPapado]

@@vlatasnikos Λάθος. Και στην Κάσο και σε άλλα νησιά μιτάτα τα λένε.