주방에서 화내고 욕할수밖에 없는 이유. 끊는 기름과 칼.

출연 및 제작문의
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강연자프로필
성명 Edward Kwon, 권영민
소속 랩24(오너셰프), 엘리멘츠(오너셰프)
라리스트(La Liste) 선정 세계 1,000대 레스토랑, 3년 연속
경력 엘리멘츠 오너셰프
2015.6~ 모스크바 엘리멘츠 총괄셰프
2013.9~ 서울현대직업전문학교 외식산업계열 학장
2012.7 제47회 대구전국기능경기대회 홍보대사
2012.5 대전세계조리사대회 홍보대사
2011.11 강원도 영월군 홍보대사
2011.5~ 랩24 오너셰프
2010.10 서울 G20 정상회의 성공기원 스타 서포터즈
2007~2009버즈 알 아랍 호텔 수석총괄주방장
2009.10 열린 서울시글로벌 홍보대사
2009.7~2013.8 서울현대전문학교 부학장
2009.7 광주김치문화축제 홍보대사
#주방 #음식 #화
- 세상에 모든 전문지식!
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/ tvoun
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유노캠퍼스 ucampus.knou.a...

[@lfkfdkd]

솔직히 주방에서 일 많이해봤지만 위험해서는 절대아님. 쌓인 피로+스트레스+진상+정신없는 주문량 땜에 다들 예민해서 욕나오는거지

[@user-ih5zv3ey3s]

위험함...

[@ChGb-qr5zx]

위험한 요소도 맞는데요.... 칼이랑 불같이 위험한걸 다루는 주방에서 정신 안 차리면 다치니까.

[@user-hp1pn1xl7l]

저 지랄하면 주눅들어서 될일도 안됩니다

[@table83]

​@@user-hp1pn1xl7l저정도로 주눅들면 뭘해도 성공못하는 ㅈ찐따인거지

[@Spharkling]

@@user-fx4vt7gt3s ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-cs2io5lc6i]

주방에서만 일하는데 내가 가르침 받을 땐 엄격하고 멘탈 많이 깨졌는데 아랫사람 좋게 가르쳐주고 1달 지나니 지 멋대로 하고 만만하게 생각함 곧 그만둔다고 하고 주방 말고 다른 일 안해봐서 모르겠는데 주방 같은 경우는 서열이 있어야되고 위계질서가 있어야된다고 생각함 팀워크가 중요시한대 지 멋대로 할 거면 음식이든 재료 손질이든 늦어짐

[@cschaplin10]

대충 10년 동네식당에서 일한 주방장이 몇달 몇년 예약 꽉차있는 세계적인 일류 레스토랑 성공적으로 경영해온 쉐프한테 그러면 안되지 하고 훈수두는거 왜이리 안쓰럽냐 ㅋㅋㅋ 식당도 식당 나름인데 뭘 다 안다고 함부로 말하는거임? 에드워드권씨가 당신한테 쌍욕박음?

[@user-wu2op1wh6j]

이거는무슨 10년되면 직원한테쌍욕박아도되냐? 무슨 레스토랑이삼성나셧네요세계적잊 일류좋아하네 .삼성은 것보다더훌륭하니깐 직원한테쌍욕박으면 되겟네? 왜 이건희는 왕이라고하지 오뜨케 세계적인 삼성한테 바짝기어야지 다른말을할수가잇어요 .한낱요리사나부랭이가 일류인데요세계에서 .이걸말이라고처하는거야?별이런것들은 무슨생각을하고처사는지 나도니보다 10년은더산거같고 너보다장담하는데내일잘하고 돈잘벌어 그럼쌍욕박아도되여? 니일아니라고 우습지?욕박는게지일아니라고이런 것들은 도대체 어디서기나오는지 니가안당하니깐 그래도되는거같지? 생각좀해라..그냥 아무거나 갖다 떠들지말고.그렇게부러우면 저기가 욕해달라고 잘해주겟네

[@user-bs7xq4mg2z]

음식이 약이 될수도.독이 될수도 있다 손님은 더이상 왕이 아니다

[@user-uw9nh8pr2m]

손님은왕이다 저말 진짜 인정 아니 왕다워야지

[@초기화]

그냥 음식 별로면 오너셰프,헤드셰프가 욕 다먹으니 당연히 예민해질테니 화 많이내는거겠지

[@ChGb-qr5zx]

여기 몇몇 댓글들 왜 이럼?? 주방이란 환경을 이해 못한거같은데;;;

[@JD-hp2wv]

멋있다

[@초기화]

위험보단 맛없으면 오너셰프가 욕 다먹으니까

[@cosjf2]

저도 버스 15cm남짓사이로 교통안내하는데 화안내고잘만합니다 핑계는무슨

[@user-qj9jd2rv4c]

시대 자체가 그걸 용납했던 시기였고, 교통안내 하는 것과 자기 이름 걸고 하는 레스토랑은 책암감의 무게가 다르니까 그렇지. 무조건적으로 전자가 우위에 있긴함.

[@user-bs7xq4mg2z]

위험한 주방

[@방송대지식]

확 와닿네요. ㅋ 썸네일 바꿔야 겠네요^^

[@user-fo5eb5bj9l]

마침표 어디갓노!

[@TV-ce3iw]

합리화 시키지마 ㅅㅂㄹㅁ

[@user-nh8cu3ub4d]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-ld4lt4cl8o]

저 요리 10년 더햇어요. 개 ㅈㄹ떠는거 정상적인 방법아닙니다.

[@moneystructure1114]

10년했는데 에드워드권보다 위상높음? ㅋㅋ 저런분이 성공하는거임~

[@youhi5184]

​@@moneystructure1114혹시 ㅂㅅ이세요?

[@table83]

10년동안 김밥말았냐? ㅋㅋ

[@user-nq7px9ob4t]

개 ㅈㄹ도 좀 떨어줘야 긴장도하고 일실수도 없고 부상도 안당하고 주방잘돌아가는건 맞아요 ㅈㄹ좀 해야합니다

[@wonder1191]

봉지 라면 장인이시랍니다

[@molmouse123]

위험도 맞긴한데 정말 다칠까봐 위험할까보다는, 실수땜에 망할까봐 위험한거 ㅋㅋㅋ 소스를 발라야하는데 까먹고 그냥나가고, 모양을 그지같이 나가고, 고기태워먹고 몰래 그냥나가고, 재료가 변질됐는데 확인안하고 그냥 나가고, 한명이 어리버리로 손이 느리면 주방부터 홀까지 다 밀림 결정적으로 밥이 안나오니 짜증나기 시작함 그러니까 분위기 험악해지죠

[@user-lr8pn2km3m]

타이트하게안해주면 주방 느슨해져서 개판인 요리 나옴.그럼 손님에게 욕 먹는건 대표일뿐

[@user-nq7px9ob4t]

ㅇㅈ

[@Toyama.kasumi]

에드워드권은 근데 다른 요리사들보다는 한국어로는 욕을 잘 안하고 영어로만 한다죠 What The Fuck**********라고요 영어로 하면 그러려니 하고 한국말로는 정말 기분나쁘다며 못 알아먹는 영어로 욕을 한다죠

[@tvsamba9714]

시대가 변하면 맞게 바꿔야되 나도 옛날에 사수가 욕하고 지랄하는 새끼였고 그런분위기다 보니 옆사수가 후임을 아구창때리는 걸 보고 여기는 내가 일할곳이 아니구나 느끼고 그만뒀다

[@chersee5828]

어릴때는 그럴수있지라고 생각했지만....지금 보면 그냥 인성 안좋은 인간같음.

[@user-nc6si7cj8i]

아 그렇구나 그래서 총쓰는 군대에서 욕하고 때려서 자살하고 탈영하는구나

[@user-cs6sm2bg2x]

위험한거맞죠 총은 언제 죽을지.모르는대 내무생횔에서 욕하고 때리는건 좀 그럴수 잇어도 훈련 현장에서만큼은.군기가 바짝 잇어야됨니다

[@user-rs6pg2cf4o]

저곳이 강압적으로 끌려온 강제징집 군인들이랑 비유가 가능함? 저곳은 사람에게 대접하기 위해 요리라는 것으로 음식 탈바꿈 시키는 신성한 곳임. 본인의 의지로 그 자리에 서있고 그 만큼 정신차리지 않으면 동료에게도 손님에게도 피해가 간다는 것을 잘 알기 때문임. 그 바쁜 호텔주방에서 실수하면 나같아도 욕나오겠음; 그리고 총쏘는 군대에서 욕하고 때려서

[@user-nq7px9ob4t]

99프로는 멀쩡하게 전역합니다

[@user-qj9jd2rv4c]

자살하고 탈영하는건 병신같은 국방부가 애들 못걸러내고 문제 있어도 강제로 군대 보내서 생기는 문제고, 하하호호 실실 웃다가 안전 못챙겨서 총 맞아 뒤지는거보다야 1년반 스트레스 받으면서 제한 된 생활하는게 더 나음. 실탄이 조스로 보이냐 당연히 뒤지는거보다야 낫지. 군대에서 그런 문제를 걸어대는거 부터가 걍 군대 안가고 개꿀빨았으면서 징징대는 공익 면제처럼 보여서 좀 꼽네

[@tvsamba9714]

사람이.많아서 정신을 못차릴정도로 주문받는게. 정상이냐 케이블이 손님이 나가 주문을 받으면서 조절해서 받는게 정상이지

[@pobstudio5986]

방송에서 욕안할려고 노력하는 모습이 보인다 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-ei9cu3hi5v]

화내는건 ㅇㅋ 하지만 욕하는건 이해안감

[@user-nq7px9ob4t]

욕하면서 화낸다 o

[@user-nq7px9ob4t]

화내면서 욕한다 o

[@user-mirooo]

잘하면 됨 이해랑 다른거야

[@user-qj9jd2rv4c]

내가 내돈내고 고용했는데 일 하나 똑바로 못하는게 더 이해가 안감. 아무관심도 안주다 짤리는 것 보다 차라리 욕 먹는게 나음.

[@tvsamba9714]

욕하고 인격모독하지 말라고

[@user-ld4lt4cl8o]

욕하는게 잘한거냐? 내가 옛날엔 우상이엿지만 이젠 에드워드권 쪼다로 보인다.

[@user-nq7px9ob4t]

쪼다로 보는건 자유입니다 하지만 애드워드권은 요리계의 살아있는 학문이자 소득층에서는 최상위 포식자죠 수많은 인력을 배출했으며 현재도 많은 사람에게 급여를 지급하는 오너입니다

[@gifg-o7t]

그런 식이면 그냥 오만군데서 다 화내고 욕해도 됨 ㅋㅋㅋ 주방만 위험한가?

[@user-vg6nb8fk1h]

ㄲㄷ

[@user-djjjeuej6757ebf]

보통 사무실 이런데보다 주방은 훨씬 더 위험해요

[@Napalm47]

사무실에서 칼을 들고 다니고 끓는 기름통과 불을 바로 앞에둠?

[@user-ty9in8fp8v]

​@@Napalm47 그렇게 따지면 집에서 요리할때도 엄마 ㅅㅂ 후라이팬 뜨겁자나 어너더본즈 이래야함???

[@user-uw9nh8pr2m]

​@@user-ty9in8fp8v 집에서 요리하는거랑 직장에서 요리하는거랑 전혀 다르지않나요ㅎ

[@user-jg5hj5mg6w]

80, 90년대 주방 꼰대 마인드... 본인 인성문제지... 요즘 잘되는 미슐랭 오픈주방 봐라. 시대가 바뀌었는데 저런 마인드로 직원다루니 레스토랑이 잘되겠나?? 그러니까 망하지...

[@ahnmincheol]

ㅋㅋㅋ오 저기 요즘 처 망함?ㅋㅋㅋ

[@user-ml5md7zl1c]

니 에드워드권 레스토랑 가봤냐? 니 돈없어서 갈수도없어 니따위가 에드워드권 욕하지마

[@user-ml5md7zl1c]

​@@ahnmincheol알지도 못하면서 계속 그따위로 말하지마라

[@user-jg5hj5mg6w]

@@user-ml5md7zl1c 에드워드권 식당 음식이 수십만원하냐??? 에드워드권 식당보다 훨 좋은 식당들이 넘치는데 왜 거길감?? 구지 거기서 돈쓰는게 아까워서 안가는거임. ㅋㅋ

[@user-nq7px9ob4t]

@@user-jg5hj5mg6w 그만큼 윰여하니까 가보는거임 관광지 어디어디가 좋다고 소문났더라와 같은 이치인거처럼..

[@user-yz7yp1up6i]

칼쓰고 무겁고 고리떨어져서 맞으면 죽는 주방보다 더 위험하고 진짜 칼맞고 죽을수도있는 소 발골 일 하고있습니다 욕하고 소리지르고 하는건 정상적인 방법아닙니다 오히려 위축되고 몸힘든데 마음도 힘들게하는것뿐

[@tvsamba9714]

말도 안되는 소리하네 그럼 욕해도 된다는 핑계 애야. 개소리하지말고 욕하지말라는 소리야

[@user-qj9jd2rv4c]

자기도 똑같이 욕하면서 시대가 어쩌구저쩌구 이러는게 걍 웃길뿐임. 그렇게 따지면 고든램지도 쓰레기 쉐프임? 차라리 욕하는게 낫지 아무말 안하다가 조용히 해고통보 당하는거 보단 나음. 초보 때는 누구나 실수하지만 그 실수로 인해 욕을 안먹는 건 당연한 권리가 아님. 사회에서 남의 돈을 얻는 게 쉬움? 그정도 욕도 안먹고 한국에서 탑쉐프 밑에서 배운다는게 더 말이 안됨. 주방안은 철저히 실력주의고 주방밖은 철저히 자본주의임.

[@user-rw2xq2ww1l]

꼰대

[@ahnmincheol]

한단어 요약 꼴.갑.

[@user-ml5md7zl1c]

지랄하네 니가 에드워드권이 얼마나 많은노력을 했는지알아?

[@molmouse123]

재밌냐

[@iwantcook]

아직도 이러고 다니냐 ?

[@user-jz8cz7mx4c]

철권 초화랑 삘 나요 ...