Junk food has become a popular snack and has been popular in Hong Kong for 60 years!

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[@mtssman]

沒有魚翅的可以用粉絲代替，不忍心用粉絲的可以用澱粉明膠代替，沒有澱粉明膠的則可以用西北風代替

[@meursault2281]

一碗碗仔西北風就完成了

[@drygoat8]

領導，我想加韭菜

[@user-db5mz7jw7r]

@@drygoat8 領導: 好 那你當韭菜

[@tengsweekiong]

尊敬師父做了太棒讲解也分明。谢谢分享

[@user-rp6lt1cd4c]

魚翅 燕窩真的是沒必要吃 又貴也沒實際膠原蛋白 現在膠原蛋白萃取技術太好了 根本沒必要吃一堆熱量去補一點點膠原蛋白 吃膠囊就好 很多都是豬皮 魚皮 植物性萃取的

[@hc8714]

這就像說吃維他命不吃水果，吃纖維丸不吃蔬菜，電擊減肥不做運動一樣荒謬

[@justsee2010]

关键是胶原蛋白再好 也吸收不了呀 都是分解成氨基酸 再在体内重组为胶原蛋白的 要么补维c和蛋白质 要么补胶原蛋白肽

[@user-rp6lt1cd4c]

@@hc8714 你的比喻我不知道能回什麼 各種營養人體能吸收到的不一樣 纖維是因為大部分蔬菜本身幾乎沒有油脂和糖 根本沒必要吃纖維丸 纖維丸是給無法控制三餐蔬果族群使用 但水果很多都含有高糖分 特別是因為農夫為了好吃特別改良 你想吃水果補維他命就會額外多吃不少醣類

[@user-el8ec5jf3g]

跟迷信养生和美容伪科学的人没有办法沟通的，脑子都被洗白痴

[@chloev8907]

@@user-el8ec5jf3g 认同。

[@weishuodong1371]

老婆饼里没有老婆，就像马蹄厨房里没有马蹄， 过几天马蹄被老婆塞进老公饼了

[@user-hn6ww8yt8r]

WEISHUO DONG 5:01有马蹄厨房 有马蹄

[@anata8462]

martin音译马蹄

[@welovepiano]

看视频不仔细，有马蹄淀粉😀

[@jacquelinelau5134]

馬蹄粉和水的比例是多少？

[@ryanliu1796]

人肉大餅

[@imkayzie]

谢谢分享！喜欢你加入食物的起源介绍等等，烹饪之外又学到新知识！

[@ttank0815]

看起來超美味，我想+蟹腳肉，流口水了，謝謝分享👍

[@steven3386]

有道理！太陽餅沒有太陽～～所以我錢包裡面沒錢也是正常的ＸＤ 碗仔翅以前學徒時期空班偷偷躲在倉庫品嚐的味道！

[@msbimbo1000]

“钱包里没钱”i feel attacked！！！😭😭😭

[@ccyuen4845]

廣式高湯是粵菜的靈魂，現在已經很少家庭會自己烹製，而且市面上也買不到。所以，對我而言，這輯片的主角是高湯！

[@beobeo7505]

一般碗仔翅的店鋪會同時賣生菜魚肉，那出現碗仔翅加魚肉的配搭，超好吃

[@user-kh7zv4vy8b]

好！煮高汤宜浓稠，煮好了再兑水冲淡，让汤味更鲜爽！我喜欢的风格！大赞！赞赞赞！

[@kk-yi1if]

魚籽只可少許, 熱食會有腥味, 建議加腐竹效果更好

[@cunyejiang7864]

冷笑话越来越冷了明明是阳光明媚的五月末我却感觉一阵冰风撩过

[@soloclever1970]

说到切掉小弟的时候，挡下一紧

[@mandyzhang2237]

Martin不如你考慮出一期講廣東話啦，我好想聽呀

[@xiaohuawei411]

很实用啊，解说海这么幽默！必须订阅！人间烟火暖人心！

[@waiyuanleong1]

👏👏👏👏一流!👍👍👍

[@God-jh3dk]

学会了 谢谢🙏

[@greatfaye]

看起來好好吃啊～～～～

[@Lion-hx8cc]

很棒的影片 只有瞭解菜品的文化和當地飲食習慣才能做出精髓 料理本身千變萬化，瞭解文化後材料就算加減，也能做出道地的味道。 就像韓國石鍋拌飯一樣，本身就是韓國媽媽清冰箱的家常料理 外面賣的有菜有肉賣相好就是正宗？家裡做的材料寒酸就是亂做？ 其實就是石鍋、韓式辣醬，韓式泡菜，鍋底微微的鍋巴。 做菜只要抓住重點，融合飲食文化，都是很棒的料理。

[@emilywang5579]

太好吃了😋

[@baba4835]

我觉得，需要强调一下，一定要用完整黑面的香菇，不可用花菇，那味道严重不对，花菇根本没黑面香菇的鲜味。

[@nobody9580]

花菇最頂級,其次是香菇與冬菇, 完整黑面的一般是不香,但煮湯較鮮甜,說得很對,尤其是做羹湯沒人會用花菇,因為味道夠香卻不夠濃厚

[@charlottet499]

@@nobody9580 谢谢科普😘

[@jjsue3418]

这个可能没机会试了。很好吃的样子。上期的柱候牛腩非常棒。已经吃了，没有加叉烧一样棒。记在本本上了一定会常做。谢谢马蹄！

[@alicetsang5768]

懷念呀

[@alexsu5274]

欸 你這頻道不錯 怎麼現在才看到 謝謝分享

[@MrWoodywong]

Your cooking skills is very good, thank you for sharing.

[@koksiawlau7754]

可以开个档口买了。谢谢你😍

[@chuckyhu6823]

王刚宽油劝退 马蹄高汤劝退哈哈哈哈哈哈哈 但是你煮的东西也太好吃了！！

[@jjsue3418]

是。那8小时的鸡白汤⋯⋯

[@user-iy7hm5gk2y]

浓汤宝啊一个不够放两个

[@jjsue3418]

前排出售肥宅快乐水 不行了，自己随便熬点鸡架高汤都比浓汤宝好。吃过了回不去了。

[@user-xd9ss7ru7m]

@@user-iy7hm5gk2y 那玩意不健康，也和高汤味道有较大差异

[@Ericzhao82]

不错👍

[@lingaelvin8321]

这样马来西亚很多广东菜 这个汤每次都出现在新人婚礼酒席上 而且还是第二道指定宴菜 很喜欢！老婆饼马来西亚也有 马蹄做的很多食物都挺像的 可能因为马来西亚大多数有广东人的存在

[@pcje]

台灣也是⋯

[@user-hu4bz1db4e]

@@pcje 不一樣唷，台灣的魚翅羹並非廣府菜，原型是扁魚白菜滷。早期經濟艱苦，怎可能吃魚翅，60年代前開始加入里肌肉，之後經濟更好了才加入魚翅，後因魚翅產量稀少，改用素翅，成為目前宴會中的模樣。

[@hensonctq]

靓啊！

[@siubingliu1877]

我童年的回憶☺️

[@jiaxinli8811]

这一道菜看着太香了！

[@ericlu717]

真不错

[@kim.s7563]

試下放点白蘭地酒捞一起，香氣會更好。 👍

[@poppo115089]

感覺可以加點香菜

[@robertthai6658]

Looks delicious and alluring..

[@henggu9891]

先赞再看

[@dianwang1376]

请问可以推荐使用沙茶酱做的好吃的料理吗？

[@graceyang4773]

做香菇批發商的親戚跟我說乾香菇如果要煮湯就不要泡，洗乾淨直接丟進去煮就好，吃起來香味差超多的~~~

[@yangshi3968]

看着不错

[@user-ur9bv6wi2j]

Great 👍

[@yinghao8699]

我说这个碗仔翅怎么越看越熟悉，确实跟我们的河南胡辣汤好像啊！

[@siggaww7193]

这是我最喜欢的一期

[@jjsue3418]

我给猫做鸡胸肉丝时，用擀面杖把肉块敲松散就好撕一些。😅

[@33001400]

为了好吃，我也学着把小丁丁切了

[@kml2306]

小丁丁，嘿嘿。。。。

[@MrZwinson721]

没切错吧

[@lawton3758]

最喜欢碗仔翅

[@jadeli9854]

又学到了一个高汤做法

[@RocingDie]

每次听到你的音乐就想到Fred 很期待看到你和Fred合作

[@ivansoong2320]

可以加一些红酒，可能会好吃哦

[@dog90165]

老師好.祝您順心

[@MartinCuisine]

谢谢~

[@panda-qc9sp]

习惯性点赞！

[@sirulau6203]

马丁真的好有梗哦！喜欢！

[@Ericzhao82]

我爱胡辣汤哈

[@Soul-nl4oi]

马蹄做的所有菜都很喜欢啊

[@timzhou671]

好

[@feng6453]

真的，看到一半我就觉得说，这是尊享版胡辣汤啊！哈哈😃

[@user-xd9ss7ru7m]

没吃过碗仔翅，但你说胡辣汤，作为河南人的我立马好像有点感觉到它的味道了

[@softballdan4218]

Good looking soup

[@user-gm4ze9cg3s]

哇 真的好像胡辣汤👀 所以胡辣汤能安排上吗😍😍

[@miu9456]

加入飛魚籽👍🏻👍🏻

[@konghong6157]

我喜欢碗仔翅,今天我買了黑木耳,冬菇,清雞湯,昨天我買了素翅,今晚煮碗仔翅做宵夜

[@baturug1696]

我看到5:50三个调料（胡椒/香油/大红浙醋）瞬间就想到胡辣汤，没想到马蹄也提到这个，抱抱～

[@ZachACameraGuy]

我是個簡單的人，看到馬蹄我就點贊

[@qqqq74185233]

吃碗仔翅怎麼可以沒有香菜呢

[@vivi3319]

我喜歡添加醋+洋酒，這樣更香更好吃

[@user-qu2eo9ch3q]

胡辣汤是真的好喝

[@janetsaw9108]

Any information where can i buy this called fate noodle AS.it .look alike....shark fin, Sorry im from MALAYSIA, LOVE UR...menu so much Thks for sharing Rmb...note me where to buy those...noodle😍

[@thebabyrabbit6060]

🍄🍄的洗澡水🤣🤣🤣

[@kentc5722]

我们这边吃的时候会加 brandy

[@StanMzmr]

看你加香油和醋在汤里我第一个想到的就是胡辣汤

[@hungchih-hao2892]

想問開頭音樂 謝謝

[@kamingchan6092]

现在有用鸭肉做碗仔翅，很火

[@wa9879]

鸭肉做的不好吃

[@raymond7886]

越来越好了 食物还是影片或是人都 提升水准 继续加油

[@geoffxu7926]

请问是谁在本剧集中多次出演了工具人这一角色？

[@bonbonsitu]

最中意冰室系列

[@yawenyuan1044]

真的和胡辣汤好像，😁😁😁

[@BerserkerDuke]

馬蹄哥，這部視頻前面跟後面部分音源會不見！

[@Alex_TAN]

我通常加色酒加醋的

[@user-vg9nb6de5g]

要用鹿皮绒擦奖杯

[@MJ-tq8we]

有人知道影片裡面的配樂是甚麼嗎

[@karenli4476]

😋😋😋

[@zhangyilong]

那么请问,工具人上哪里可以领呢

[@Simon-lc1pk]

感觉每一句话都不是在教烹饪，都是在飙车，但是我没有证据😂

[@duorlis]

仿鱼翅哪里买呀 淘宝搜仿鱼翅搜不到

[@kuruma2023]

小学时有人请爸爸吃饭，吃过鱼翅，已经是十几年前的事情了，感觉就是有点硬的粉丝，我当时还错听成鱼刺😂

[@DadaLiao1004]

木耳換筍絲更棒：）

[@vivianc6260]

哈，今天的文案感觉很幽默。

[@IknowWhatIam]

好搞笑！👍

[@arp088]

以前和一個香港菜師傅聊起宴席菜，他對臺灣宴席上的菜色有點輕蔑，就那種不習慣口味就會貶低的類型，但他特別提到固定第二道菜的魚翅羹，說這個比香港的好。看來扁魚的香氣是很棒的

[@user-hu4bz1db4e]

魚翅羹的原型是扁魚白菜滷，炸扁魚尤其考驗廚師功力，可是台灣歷久彌新的經典菜呢^^

[@longyuan4416]

請問1分38秒的雞殼是什麼？

[@sandy0819]

曾經有一攤流動車賣用鴨売餚湯的鴨絲碗仔翅很有名,還可配上辣或不辣的菜餔吃,每晚2.3小時便會買光光.可惜現在都沒有了.平民小吃你這也太豪華了吧.............哈哈

[@MartinCuisine]

哈哈，自己在家就随心所欲一点

[@eehoongsiow7505]

冬菇怎么叫？

[@dandanshen]

请问工具人去哪里买？

[@vivaho]

鱼籽➕的美😎点睛之笔

[@zhanwang6857]

马蹄，有没有特色肉丸粥表演看，都是童年啊

[@zjyap6751]

永远支持martin

[@lizl3001]

Can I have the recipe in English please :)

[@yongwahwong655]

这个正

[@Emiilly-pf4jt]

作为一个广东人真的好中意马蹄的菜式， 传统老广味道， 正！

[@vantsan1985]

可不可以做一个 jellyfish tutorial 呀？

[@JusticeBeaver3719]

煲汤用矿泉水讲究，这个看起来好像广东糊辣汤