Juviksild vant Matskattstipendet i 2023 - Dette har de gjort med stipendet

Juviksild vant Matskattstipendet til MENY i 2023. For første gang siden prisen ble etablert i 2015, gikk en fiskeprodusent helt til topps i kåringen.
Juviksild på Aukra på Romsdalskysten lager spiseklar kvalitetssild og påleggssild. Søskenparet, som tok over roret etter bestefaren i 2018, ønsker å tilpasse sild til et mer moderne kjøkken.
De introduserte derfor den første spiseklare sildefileten på det norske markedet, dvs. at den ikke trenger å ligge i vann/melk i 4-8 timer. De to mest solgte produktene er nå Kryddersildefilet og Spekesildfilet.
Målet er å fortsette arbeidet med å løfte sild tilbake som et middagsalternativ også for yngre generasjoner ved å fremsnakke silda, ha moderne pakningsdesign, gi spennende oppskriftstips og sørge for smaksprøver.
Sild er en matvare med lange tradisjoner i Norge. Den er svært næringsrik, samtidig som den er villfanget og har lavt klimaavtrykk.