Küchentipp: Indonesisches Rendang

Indonesien ist das Land der Gewürze. Entsprechend viele braucht Ihr zum Kochen des typischen Schmorgerichts "Rendang". Christine de Vries vom Restaurant "Michelsberg" in Hersbruck hat viel Zeit in Indonesien verbracht und präsentiert Euch die Zubereitung eines Rendang mit Rindfleisch.
Für das Trockengewürz braucht Ihr:
Nelken, Piment, Kardamom
Für das Sambal Oelek:
Ingwer, Knoblauch, Galgant, Kurkuma, Chili, Lemongrass, Schalotten, Tamarinde, Erdnuss- oder Sesamöl
Dazu:
Indonesische Lorbeerblätter (Salam), Limetten-Blätter, Kokosöl, Kokosmilch und natürlich bestes Rindfleisch vom Bauern