〖咖啡沖煮攻略〗和金萬一起破解咖啡都市傳說，你中招了嗎？

[@linsylar7649]

針對滾水沖煮，James Hoffman 在他的頻道就常常推廣滾水沖煮。他的很多手法很不主流，但的確是一個前世界冠軍公開發表的手法。

[@霍爾的移動咖啡窩]

😊😊😊受益良多感謝分享😊😊😊

[@phoenix670705]

沖煮過程分杯萃取就知道為何不用倒掉了......鵲的沖法.....大概十年前玩過(連參數都好接近)，只能說各有特色，只是後來沖多了已經不這麼幹

[@CodLamCod]

原來一直以來最大的就在眼前

[@hushy9695]

关于闷蒸不掉水其实用聪明杯就可以很容易实现

[@許廷維-f9s]

濾杯冰鎮再下滾水去沖會不會裂掉XD

[@hushy9695]

可以用金属滤杯

[@許廷維-f9s]

@@hushy9695 確實是個解法，雖然濾杯使用者還是以陶瓷居多~

[@吳俊霖-z1q]

燜蒸水要倒掉是因為有些喝咖啡的主要是喝茶，說第一次燜蒸完的水要倒掉😂 我就想說香氣分子都在上面，你把他倒掉是在搞笑喔

[@吳俊霖-z1q]

第二個問題我也是後半段沖掉粉牆，但溫度不能超過92度，95度會過粹，有一次我媽就說這次咖啡怎麼偏苦，我就說溫度比較高

[@cloud51252]

有一說是過去的日式沖法不會讓水流完，悶蒸時流下來的水被認為是用了過多的水，還沒帶出咖啡的風味物質就流下來，不倒掉的話反而會稀釋掉濃度。

[@tingtung8813]

很樓卵😆

[@joytsai90]

腳本節奏有點拖沓

[@cloud51252]

那那那那那那那，習慣性的贅詞少講，聽起來會舒服很多。

[@leoliu1392]

Hario Swtich 是大家的好幫手