コーヒー豆で納豆を作ったらヤバすぎた！【サイエンスクッキング #3】

[@まっきー-v6h]

商品化されないのにはちゃんと理由があるんだなって…

[@COHA-JP]

😂

[@アドレナリン-z7e]

この人の実写めちゃくちゃ好き

[@嶺川スミレ]

ちなみにコーヒー豆には結石の原因になるシュウ酸が含まれているので、焙煎されたもの以外口にするのはお勧めできません（普通はしない）。焙煎時には200℃くらいまで熱されるためシュウ酸はおおよそ分解されるみたいです。

[@Ace-gh1kk]

身体を張っているなぁ... 誰もやらなさそうな疑問を解決してくれるの助かる

[@カニカマ御殿]

普通これ食えるとは思わんよな。 なんかの事故で納豆が作れてしまったとして、「うわっなんやこれ、食ったろ」とはならずに捨てるよな。 マジで昔の人ってある意味すごい。

[@user-tokumei_256]

夏場に藁の中に茹でた大豆入れて戦のために携帯してたら体温で、食べる頃には納豆が出来てたって聞いた気がする

[@白島さん]

@@user-tokumei_256 見た目はやばいけど食料も限られてるし仕方なく食べたら美味かったってところかな。

[@カニカマ御殿]

携帯食として持って行ったらどう見ても腐ってたけど、他に食べるものもなく致し方なくって感じか...なら仕方ないな。

[@零崎悲識]

蒟蒻とか豆腐とか『何でそんな作り方が分かったんだ？！』って食べ物とかフグみたいな『わざわざそこまで手間をかけてでも食べるのか!?』って食べ物とか日本人の食に対する執念って本当ヤバいと思う。

[@color_lightindigo]

@@零崎悲識 日本人は｢代替の物を作る｣と｢そこら辺にあるものを加工してでも食う｣能力にかなり長けてるからね。そういう所は気持ち悪いんだけどありがたみがある…

[@hinapu4371]

こういう古のニコ動を感じる動画大好き

[@kantetsu2834]

ハイポーションに近い何かを感じる

[@hinapu4371]

@@kantetsu2834 マックシェイク・・・

[@TheGreatSpiff]

このサイエンスクッキングシリーズはマジで大の大の大好きです。博士の遊び心が観れるのは楽しくて堪りません。作ってくれてありがとうございました。

[@tuyukoto]

納豆ご飯が食べたくなってきた

[@zumondan]

そういえばこの人天才だった

[@ロッキー-d7y]

体調崩して入院しないでね。気をつけて

[@ねこまんま-f9o]

ひよこ豆納豆クックパッドに結構レシピあって草 みんな考えることはいっしょなんだな

[@ぽわぽわドレッシング]

お米にかけない派です。子供の頃は醤油すらかけない派だったらしいです。

[@まるでレアキャラ]

そういえば普段おとぼけてるけど完璧なるリケジョでちゃんと頭いいの みんな忘れてるよね。

[@明るい家族計画]

リケジョってキャラ設定なんじゃないの？

[@myoooooon0000]

@@明るい家族計画 メタすぎる() でも理系ではあると思う女子かは知らn((((

[@明るい家族計画]

@@myoooooon0000 もしかして女性ってマジ？私ゆっくりしかみたこと無いから

[@MakiKomai]

なんか女性って聞いたことあるような内容な

[@tester2388]

ゆっくり使ってない生放送だと普通に男声だぞ

[@satake_80]

グリンピース納豆のときの箸が生まれたての小鹿並みにぷるぷるしてるの 生命の危機を感じてる感あって好き

[@otowareDIO]

実際危機なんだよなぁ…

[@Saikyounoguy]

小馬鹿って呼んで???ってなってたワイは大馬鹿や

[@loodappuru]

普段ゲームばっかりしてるから 「あっそういえばこういう動画もあったな」って忘れた時に出てくるリアルサイエンス要素

[@strnbt]

納豆菌ってあらゆる場所に存在するのか… 昔アパートに開栓作業で来た水道屋のおじさんが歩いた場所が納豆臭くなったのはおじさんの足で納豆菌が育っていたということか…納得した（実話）

[@asouvenir998]

それは天然の野生オヤジ菌から抽出されるイソキッソウ酸です

[@aTrKun]

歩いた場所に残るってどんだけ臭いねんww 嗅いでみな⭕ぬぞ

[@yaji-aisyou]

ｳﾞｫｴ!

[@_...-.._.-_._-___-]

ｳﾞｫｴ!

[@user-hx2ns1vi3i]

ｳﾞｫｵrrrrr

[@_tenpura0401_]

久しぶりのサイエンスクッキング！サムネの博士の迫力やはりすぎょい！

[@なつ-f5m]

動画の企画、編集とか妥協？を全然しないし、動画作りが丁寧で本当にすき

[@ブーブー-d7x]

こういう実験的な料理動画ってゆっくり実況でないかと探したらこの動画を発見。こういう実験的な料理をゆっくりでやってくれるのは助かる

[@mijico345]

前回のコメ欄の並～がちゃんと採用されてるの草

[@のりおむ]

枝豆=若い大豆です。小豆は大豆に比べて吸水が非常に遅いので煮る前に10時間ぐらい浸水が必要です。吸水が足りないので粉っぽくなったと思われます。

[@b.s1505]

違　い　ま　す そもそも小豆は吸水が遅いとか以前に、吸水方法が他の豆と異なる…言わば「例外」と言えるような豆なので 粉っぽくなったり変に固くなったりするのを防ぎたいのであれば他の豆のように浸水させてはいけません。絶対に駄目です。 あんこなどを作る際も基本的に浸水を一切せずに煮ます。浸水すると丸3日以上煮ても柔らかくなりません。

[@knjfjsk]

そもそもあんこ自体が舌触り粉っぽくね？

[@クリュウ-w7s]

小豆は浸水しない豆…間違ってるのにいいねいっぱい…訂正しないの？

[@at-pw6tt]

小豆は浸水なんかしなくても柔らかく炊けるのに。 小豆とか大豆炊いたことある？

[@b.s1505]

@@knjfjsk いや、あんこ自体の粉っぽさとはレベルが違います。なんというか…無理矢理言葉にするならば、ポロポロ感とジャリジャリ感の中間みたいな感じでしょうか？少なくともねっとりとした感じは1ミリもない状態になるので、なんでしたら実際に試してみては如何でしょう。

[@rannmaru8435]

実写博士は毎回ハズレ無しでおもろい

[@satorikusatoriku666]

こういう先駆者が稀に凄いもの発見したりするんだな

[@user-HARUAKI-t2d]

今度はその豆類で豆腐を作ってみてほしいです それか、市販の豆乳全種で豆腐

[@prc148mbitr]

単身赴任しています。朝飯にパック納豆に生玉子ぶち込んで、ほぼ毎日食べてますが飽きないわ。やっぱ最大手の｢おかめ納豆（タカノフーズ）｣が旨いですね。

[@おじいちゃんじゃよ-g1p]

まず乾燥豆は水に浸して一晩位置いてから水煮にするんだぞぃ…

[@アレッサニトリ]

コーヒー豆チョコレートと普通のコーヒー豆は別の種類なんかな。コーヒー豆チョコレートは噛れるけど、普通のコーヒー豆は無茶苦茶硬いとか不思議ですね。

[@hashikim]

@@アレッサニトリ 焙煎豆なら歯で噛んでもバリバリっと砕けます。 コーヒー豆チョコも焙煎豆ですね。 生だったり茹でで水分が残ってるもの、乾燥したり焼いたりした物、それぞれに食感や弾力が変わるのですよ。 コーヒー豆に限らずね。

[@SuperMoodyBlues]

そら豆でもやってほしかったなぁ… ひき割りとかにせず

[@四辺工房]

だからコーヒー豆は「豆」じゃなくて「種」なんだってば・・・

[@血漿]

もしかして→植物は専門外

[@ラスティスマイレージ]

コーンも一応稲科の種だから… まあ稲科の種子は蛋白質少ないけど

[@四辺工房]

@@ラスティスマイレージ 豆も、種ではあるんですが、「マメ科の種」を「豆」っていうので・・・コーヒーはマメ科じゃないし、まわりの果肉をとった後だから、純粋に「種」なんですよね、この中で

[@嶺川スミレ]

@ヒラボウ 　バリ島でコピ・ルアクのうんこついたままの乾燥させたものの臭い嗅いだことあるんですけど、バナナとか他のフルーツも食べているせいか、ナッツみたいないい匂いがしました。

[@大タル爆弾]

ジャコウネコの飼育環境が虐待だ！って問題になってた事あるけど、豆食わされて生きてるだけで全然マシよな

[@華瑞月-k3q]

そう言えばこの人の天才科学者だったね

[@皐月鱒]

むしろ味方

[@わじきる]

うわぁ最強しうさん

[@カミホリ]

なんでそんなことしたの？ってレベルの発想がエグイｗ面白いｗ

[@atbtetu2050]

次は醤油か味噌か何を錬成するのか

[@hakkaame15]

定期的に見に来てしまう中毒性 ちなみに今更だけど発酵の糸引が弱い場合は砂糖をほんの少し足してやるとびっくりするぐらい粘り出るよ

[@モフモフモフ-t7b]

圧力なべでコーヒー豆を煮る方法もあるのでは？それ柔らかくなるかも

[@nobunavi9566]

すごい ここ一番感動した。 缶コーヒーの香りって、納豆に近いので、コーヒーの納豆化は正解だと予想したけど... いい実験だとおもいます。 勉強になった。

[@erstehilfe461]

こういうくだらない実験好きだわぁ 発酵はロマンがあるねww

[@アポ信者]

後ろのランチマットってどこで買えますか？

[@ああああ-n9t]

編集かわいくてすこ

[@I_ris_]

誰もやらないような実験を思いついて実行するのがスゴい 今日もおm楽しい実験をありがとう！(豆苦手だから食えないけど...)

[@木倉藝]

懐かしい。25年位前にコーヒー豆納豆作りましたよ。同じ結果でした。納豆は大豆が一番ですね。

[@purim_sakamoto]

とてもおもしろかったです☺ 右下の霊夢は自作なんですか？

[@applepie0069]

逆に納豆でコーヒーを作ってみては？？

[@たけのこの煮物の絞り汁]

乾燥したらきな粉にならない？

[@Asakura_-wk7eq]

動画のクオリティが非常に高かったし企画も斬新でためになりました

[@shironatsu1111]

2:00 科学者にあるまじき蛮行

[@tytyia]

ピーナッツの納豆は、ぜひ落花生で再チャレンジしてほしいですね（笑） お多福豆や空豆、枝豆でも作ってみてください！

[@007-n1d]

3年前かぁ……普通期間開けて動画見たらもうこんな年月たってるの！？ってなるけどこの動画だと何故かまだ最近って感じがする……

[@koshiMAX]

12:00 タンパク質が大事なのか。さすが大豆は畑の豆と言われるだけあるな。

[@tklm4015]

つっこまないからな？

[@kadzkichi]

大豆もそうなんだが、コーヒー豆は茹でる前に一晩水に漬けるべきだったのでは？ あと、レンズ豆とかピスタチオにも挑戦してほしかった。

[@たんぐす-s1u]

なんやこの面白いチャンネルは…‼︎‼︎

[@高里要-v5p]

豆のうまみがどーたらこーたら、てコピーの缶コーヒー飲んだら納豆のうまみがして笑ったの思い出した

[@masato_tokusatu]

納豆モードとかピンポイント過ぎるというか‪w ヨーグルトメーカーにそのモードがあることが驚き過ぎるわ‪w

[@firephoenix2525remix]

ただね　納豆菌ってめちゃくちゃ強いらしく 乾燥しても死なない 動画にもある通り煮沸しても死なない 真空でも死なない －100℃に冷凍しても死なない 胃酸でも死なない つまり 次ヨーグルト作ろうとしたときに 納豆菌が残っている可能性が高く 乳酸菌より繁殖力強いために勝ってしまう可能性がある 要するにヨーグルトがうまく作れなくなる可能性がある

[@提督-h7v]

@@firephoenix2525remix つまり牛乳の納豆ができあがる…？()

[@Minibox585]

@@提督-h7v とんでもない結論に達してて臭

[@Zangi-don]

チーズ作る時、納豆菌が強すぎてチーズの菌やら酵母やらを食い尽くすから室内に納豆持ち込むことすらアウトってどっかの酪農漫画で読んだなぁ……

[@タロウタナカ-p5n]

@@Zangi-don 醤油の製造場とか酒蔵とかもそうらしいね

[@mr.b-bap1909]

前半で納豆食べたくなって買いに行こうかなとすら思ってたのに、後半で食欲失せた

[@ままりだお]

納豆になるためにはタンパク質が必要か...なるほど。肉とかでもいけるかな？

[@ksrp_bb]

納肉かぁ…

[@ポリティコ]

逆に今回使った豆たちをコーヒーっぽく淹れたらどうなるんだろうか？

[@F-o]

コーヒー豆ってコーヒーノキから収穫するから分類学的にはマメ科じゃなくてアカネ科。美味しい納豆を作るにはマメ科の植物が最低条件なのかな。

[@loveandpeace3557]

なぜか3年経った今おすすめに流れてきた。なんでこんな面白いチャンネル知らなかったんだろって思ってチャンネル開いたらこういう動画が主じゃないのかって少し悲しくなった、、勝手にすみません。

[@user-Karabiner0323]

外国人が見た目でも納豆を受け入れられない事が多い理由が分かった気がする。大豆納豆は慣れてるから食べられるだけだ...

[@松本椿-s1p]

納豆のネバネバ感が好き

[@なつちろ]

発酵終わってから2日くらい冷蔵庫で寝かせると豆と納豆感？が馴染んで美味しくなります！

[@文月-o8i]

高校の頃、食品加工の先生が納豆作った保温機で甘酒作って納豆菌に侵食されて失敗してたっけ。懐かしいな…

[@霙-b4s]

生の豆からのやつはそれぞれ一晩水に漬けて柔らかくしてから煮たら良かったのでは…w

[@amachannel0404]

寝起き霊夢博士と助手魔理沙の立ち絵超かわいい 自分は納豆食べられないけど動画はめちゃくちゃ面白かったです

[@バルト-o1l]

まってオススメに出てきて運命的な出会いしたわ。 しうって名前聞いたことあるなと思ったらゆくラボの人じゃん！？って言うかあれ6年前なのか…

[@山田山田男-r9o]

オープニングが可愛いですね！

[@すず-r3q]

ひよこ豆納豆なら大豆アレルギーの人も納豆を食せる可能性が……？

[@肝心な時にしか役に立たない男]

昔イッテQでさま～ず大竹が、フィリピンでコーヒー豆から納豆作る企画やってたな…たけじろう先生のヤツめっちゃ笑った思い出。

[@mms-ch3gc]

人肉ってタンパク質入ってるよなぁ？ 次回、納豆になってみた

[@川原良成-v3d]

茹でる前に一晩水にさらしておくと粉っぽさが抜けまっせ

[@cyan9083]

タンパク質がねばねば成分になるのならプロテインに納豆菌入れたらすげえうまい何かができたりして

[@大タル爆弾]

すげぇうまい納豆だよ

[@iotont]

タンパク質があれば納豆菌が育つのであればササミでも行けるか実験してほしいですｗ

[@サラダチキン-f6m]

納豆素を持って酒蔵に行くと親の仇ぐらいボコボコにされます

[@コマ茶]

自分が小3くらいにハマってたしうさん。 やっぱり今も見てて楽しい。 今中3です。

[@白島さん]

自分のほうがいくつか上だけど同じく コロナ禍での受験で今後しばらく大変だと思うけど頑張れ〜

[@xxxmalcolm8851]

ヒョコ豆🫘納豆美味そうだな❗️👍

[@coffee0727]

うちのコーヒー生豆でやってて笑った🤣

[@tomokumifujita7256]

次回は逆に色んな豆を焙煎してコーヒーにして欲しい。

[@よっけ-g6y]

どっかで見たことあるなって思ったら大豆以外の豆でもやしは作れるのかみたいな企画の動画を見たことあるからだ。すっきり

[@naskoron]

イラストも可愛いし編集もすき！

[@バルミューダバルミュージアム]

昔のイッテQにはさま～ずがメンバーにいてな、たけじろう先生(大竹)が大豆以外の豆で納豆を作ってたんじゃよ それを思いだした

[@名前-o4p]

このうp主、凄い身体張ってんなww

[@おざたん]

昔ファミレスでバイトしてた時に、可愛いけど超天然なJK がシフト入るなりお腹すいたって言って焙煎されたコーヒー豆をボリボリ食べてたのを思い出した。美味しいの？って聞いたら「苦くて美味しくないですぅ」って良いながらまた食べてるのには笑った。本当はダメなんだけどプレーンピザ焼いてみんなでおやつにしたわw

[@sin467]

いんげん豆とかそら豆とか枝豆、カラスエンドウとかでもやってみてほしいｗｗｗ

[@緑茶-l1r]

〜がヤバすぎた！ 系でほんとにヤバかった動画は初めてや……

[@発酵-f4i]

リケジョ無双してるわ！ すごいよ！博士！

[@hadukihuou]

納豆は熱々のご飯にのっけるとなんかあかんらしいよ

[@クロコダイルが好きなスライム]

ナットウキナーゼという血液をサラサラにしてくれるタンパク質があるのですが、それが熱に弱く減ってしまうので熱々のご飯などに乗せないほうがいいねという話ですね。別に体に悪いとかはないはずですよー。

[@hadukihuou]

そそ　せやねん

[@grim1910]

このシリーズもっと見たい〜

[@ダンオブサーズデイ]

そもそも豆じゃないものが混じってるし　（；＾ω＾） 大豆で納豆を作った昔の人は偉大ですねぇ

[@yukizora0310]

次のサイエンスクッキングではコーヒー豆を料理して闇ぃ評価するのだろうか（笑）

[@こいつあいつ]

体張ってるな～

[@kikennapassword]

手作り納豆の喜びを知りやがって！ これを食べるとスーパーの安売り納豆で満足できなくなります🥺 あと納豆菌の扱いには要注意です。 私は冷蔵庫の中で容器が壊れてしまい…(続きは有料会員のみ限定公開)

[@zomzon8274]

納豆が発明された頃は好奇心旺盛な古代人がいろいろ試して生き残ったのが大豆の納豆なんだろな。

[@かなえもん-g4r]

高校の時に実験で納豆作ったけど、同じ発酵時間でも菌の量が多いやつは体育館の暗幕の匂いがしたっけなぁ

[@toa6113]

私はあることに気がついてしまった…この事実はあまりにもヤバすぎて聞いたらショックしてしまうかもしれないそれでも知りたい人は続きを見てくれ Amazonでの大量の買い物…綺麗な壁、机、キッチン、調理道具等… まさか霊夢博士お前貧乏では無いな！？むしろそこそこ金持ちだろ！？

[@白島さん]

そらまあゆくラボシリーズの再生数考えたら…ねぇ…()

[@おもち-w8k7p]

部屋も綺麗だし...ねぇ...

[@yama__g]

納豆にネギ入れる派か！いいね あとは卵を入れたら最強や

[@jougen2]

まあトウモロコシはイネ科なのでマメ科に作用する納豆菌は作用しなくて不思議はないですね。ただトウモロコシ味噌みたいな発酵調味料は作れるようです、コストが合わないので商品化はなさそうですが中々美味しいらしいです。

[@tklm4015]

別にマメ科に作用するってわけでもなくて、タケノコやギンナンなんかも納豆菌で発酵させられるみたいよ

[@エドワード-s3u]

レンズ豆でもやってみてほしい 枝豆納豆は北海道で普通に売ってるよ

[@もげとん-x3x]

言われてみれば納豆＝always大豆 日本以外でも納豆を作る時は大豆が主流なんだろうか 雲南ベトナムからタイやインドネシアまで伝統食として納豆(仮)がある地域で使う豆は大豆なのか、それとも地域に根差した豆があるのか…

[@Ramoozy_tea]

グリンピース納豆を食べたくないのが箸の震えから伝わってくるw

[@user-zd5uz2js6n]

うぽつ〜

[@Thullmardu]

そういえば、虫で納豆作っている昆虫食研究の人いましたね 納豆化にはタンパク質が関係していると聞いて、得心がいきました

[@わしミミズク]

グリーンピースご飯をお弁当で持って行った事があるんですが、 蓋を開けたらめちゃくちゃ糸を引いていたんですよね... 食べちゃ行けない物だと思いますw