ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน แป้งจี่ เหนียวนุ่ม หอมอร่อย แช่เย็นนุ่มข้ามวัน กดดูสูตรเทคนิคใต้คลิปได้เลยค่า

#ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน #แช่เย็นนุ่มข้ามคืน #ดูสูตรใต้คลิปนะค้า
🌈🌈สวัสดีค่า🙏 แพธนำสูตรและเทคนิคการทำขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนมาฝากค่ะ (สูตรนี้แก้ไขปริมาณน้ำตาลนิดหน่อยนะคะ) สูตรนี้แช่ตู้เย็น นำออกมาคลายเย็น หรือนำเข้าไมโครเวฟ ครั้งละ20 วินาที ก็ยังนุ่ม หอม อร่อย เนื้อเจลลี่ ฉ่ำมากค่ะ (สูตรนี้จะไม่กรอบมากนะคะ จะออกไปทางเนื้อนุ่ม เนื้อเจลลี่ค่า) ในคลิปจะอธิบายเทคนิคการทำแป้งนุ่มหอม ทอดกระทะเทฟล่อน ออกมาเนื้อฉ่ำ อร่อยกำลังดีค่า ใส่เทคนิคตลอดคลิปเลยค่า
🍭🍭🌈🌈อ่านวิธีทำก่อนทำนะคะ (เทคนิคการทอดไม่ให้ขนมติดกระทะค่า)🌈🌈🍭🍭👇👇
1. ถ้าพักแป้งนาน ไม่ชอบแป้งฉ่ำมาก ให้ผสมทุกอย่าง ยกเว้นเนื้อมะพร้าวอ่อน พัฒจะใส่มะพร้าวอ่อนก่อนจี่แป้ง เพื่อไม่ให้น้ำจากมะพร้าวอ่อนออกมาเยอะ แป้งจะแฉะได้ค่า
2. ตั้งกระทะเทฟล่อน ไฟกลางให้กระทะร้อน เห็นว่าพอมีควันลอยขึ้นมา หรือเอามืออังแล้วมีไอร้อน จึงใส่น้ำมัน รอให้กระทะร้อนอีกครั้ง ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ ขนมอาจติดกระทะได้ แต่ไม่ร้อนจัดจนควันขึ้นเยอะมากนะคะ
3. แล้วหรี่เป็นไฟอ่อน แล้วจึงตักขนมเทใส่กระทะ
ถ้าใส่เยอะอาจจะรอนานกว่า 2 นาทีต่อด้าน ลองแซะดูว่าสีขนมได้มั้ย
4. ถ้าสีเริ่มขึ้น ขนมเริ่มล่อนจากกระทะ ก็กลับด้านได้ค่ะ เนื้อตรงกลางต้องไม่เหลวมากนะคะ สามารถปิดฝากระทะให้ขนมสุกเร็วขึ้นค่ะ (ไม่ปิดฝาค่อย ๆ จี่ ขนมจะกรอบกว่าค่า)
5. พอกลับด้านก็กด ๆ ให้เนื้อด้านล่างแนบกับกระทะ รอ 2 นาที มากกว่าหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับไฟเตาแก๊สแต่ละบ้านและปริมาณขนมที่ใส่
6. ลองใช้นิ้วกด ๆ ขนมว่าเริ่มแข็งตัวขึ้นมั้ย มีกลิ่นหอมมั้ย ถ้ามีกลิ่นหอม อบอวล ก็กลับด้าน ให้ได้สีที่ชอบ กดตรงกลางไม่เละ ไม่นิ่มเกินไป เดี๋ยวจะยังไม่สุกค่า แป้งตรงกลางจะสุกช้าหน่อยนะคะ ค่อย ๆ จี่จนสุกดีค่ะ😊
🍭🍭🌈สูตรบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน (แก้ไขปริมาณน้ำตาลใหม่ค่า)
📌💕ความหวานในสูตรเป็นระดับความหวานที่พัฒชิมแล้วชอบนะคะ เพื่อน ๆ สามารถเพิ่มลดน้ำตาลได้ตามความชอบได้เลยค่า😊 แพธแนะนำให้แตะชิมตอนคนผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วค่า📌 ซึ่งถ้าเพื่อน ๆ ใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้ ขนมจะหวานกำลังดีนะคะ แต่ถ้าใช้น้ำตาลปี๊บที่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายเข้ามาจะทำให้ขนมหวานขึ้นกว่าปกติได้ค่า😊
•แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
•แป้งข้าวเหนียวดำ 30 กรัม
•แป้งท้าวยายม่อม/ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 10 กรัม
•น้ำตาลทรายแดง /น้ำตาลไม่ขัดสี 25 กรัม
•น้ำตาลมะพร้าว 95 กรัม
(ถ้าชอบหวานน้อยลดได้อีก 10 กรัม)
• หัวกะทิแท้หรือกะทิกล่อง 155 กรัม
(ถ้าใช้กะทิ Kara แบบในคลิป ใช้ 180 กรัม)
•น้ำมะพร้าวน้ำหอม 40 กรัม
•เกลือ 1/4 ช้อนชา
•น้ำมันพืช 15 กรัม
•เนื้อมะพร้าวอ่อน 220-240 กรัม
•มะพร้าวทึนทึกขูด 120 กรัม
💕ถ้าเพื่อน ๆ ชอบอย่าลืมกดไลก์กดแชร์เป็นกำลังให้ด้วยนะค้า หรือคอมเม้นต์พูดคุยกันได้ด้านล่างคลิปเลยค่า หรือติดตามเคล็ดลับการทำอาหารและขนมอีกมากมายที่เพจเฟซบุ๊ค 'ช่องย่าพาเข้าครัว Grand Ma Kitchen' เช่นกันค่า / grandmakitchen65

[@rachadapornthongnan3795]

ขอบคุณมากๆๆค่ะ

[@ML-rf3sc]

ขอบคุณค่ะได้ความรุ้เยอะเลยคะ

[@suzystevenson9817]

น่าทานมากค่ะ ขอบคุณสำหรับเทคนิคดี ๆ ค่ะ🙏🏻

[@jittra_Sai_tamma]

ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนน่ากินมากค่ะ

[@grandmakitchen65]

ขอบคุณมากค่า🙏🙏

[@laddawankeawsawang7549]

ขอบคุณสูตรดีๆนะค่ะ🥰

[@grandmakitchen65]

ยินดีค่า😊❤️

[@grandmakitchen65]

💕ถ้าเพื่อน ๆ ชอบอย่าลืมกดไลก์กดแชร์เป็นกำลังให้ด้วยนะค้า หรือคอมเม้นต์พูดคุยกันได้ด้านล่างคลิปเลยค่า หรือติดตามเคล็ดลับการทำอาหารและขนมอีกมากมายที่เพจเฟสบุ๊ค 'ย่าพาเข้าครัว by Pantry Pat' เช่นกันค่า facebook.com/cookwithgrandmom

[@user-wk4bs9hx4e]

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆๆค่ะ

[@taxamonnukulchitkit5111]

ขอบคุณมากๆ นะคะ

[@grandmakitchen65]

ยินดีค่า🥰

[@user-im5oe6dt7s]

กดติดตามแล้วจ้า

[@gracepk1085]

ขอบคุณนะคะ สอนละเอียดมากค่ะ🥰

[@grandmakitchen65]

ขอบคุณมากค่า🙏

[@user-ke7eo2mk8x]

อธิบายได้ดีค่ะ ละเอียดมาก ขอบคุณนะคะ

[@grandmakitchen65]

ขอบคุณค่า🙏🥰

[@natchanokguillon5353]

ลองทำตามสองรอบแล้วอร่อยมากๆคะ

[@grandmakitchen65]

ขอบคุณนะคะที่ชอบค่า❤️

[@monmon-yp2xb]

ขอบคุณค่ะ

[@grandmakitchen65]

ยินดีค่า🥰

[@user-sq7po4zv4m]

หาซื้อข้าวเหนียวดำได้จากที่ไหนค่ะ

[@user-of6ps6xq8q]

ถ้าเพิ่มมันม่วงใส่ได้มัยค่ะ ต้องลดเพิ่มอะไรมัยค่ะ แนะนำด้วยค่ะ

[@Hihgs586]

สูตรนี้ หวานมากมั๊ยคะ

[@grandmakitchen65]

ไม่มากค่ะ หวานกำลังดีค่ะ

[@user-lo2um3gl5x]

จะทำดูถ้าเป็นอยากทำเป็นอาชีพค่ะ

[@grandmakitchen65]

ยินดีค่า ติดตรงไหนถามแพทได้นะค้า

[@plawan9237]

ขอบคุณสูตรคะอร่อยมาก ไม่มีแป้งข้าวเหนียวดำ ใส่แต่แป้งขาว แถมใส่แต่มะพร้าวทึนทึก ด้วย ก็อร่อยมมากคะ นุ่มมากคะ

[@grandmakitchen65]

ขอบคุณมาก ๆ นะคะ ดีใจที่ชอบค่ะ😊

[@phraophalinpornthanaset1921]

ใช้กะทิเท่าไรคะ

[@wannawongpanitkul7683]

ตอนผสมแป้ง สามารถใช้เครื่องตีมือถือได้ไหมคะ

[@grandmakitchen65]

ใช้มือนวดดีกว่าค่า

[@neem5698]

ใช้ที่ขูดมะพร้าวแบบไหนคะ ได้เส้นสวยมาก

[@grandmakitchen65]

แพทซื้อแบบที่ขูดมาแล้วค่า😊

[@junyaprathumrat2737]

บอกเลยคะใครจะหาสูตรบ้าบิ่นทำสูตรของแพทนี้เลยคะอร่อยจริงหอมด้วยลองแล้วกว่าจะหาเจอมาจบที่สูตรนี้จัดเก็บเข้าบัญชีรายการอาหารของครอบครัวแล้วขอบคุณสูตรอร่อยนะคะ

[@grandmakitchen65]

ขอบคุณมาก ๆ นะคะที่ชอบ🙏 ดีใจมากค่ะ🥰

[@rusnaniiphone8487]

จริงค่ะ สูตรของบ้านนี้อร่อยทุกเมนูจริงๆ สอนทุกขั้นตอน ม่มีกั้ก รับรู้ได้ถึงความจริงใจ ใส่ใจในการนำเสนอทุกครั้งเลย ดีใจมากที่มีโอกาสได้รู้จักกับเพจนี้ 😘😘

[@grandmakitchen65]

@@rusnaniiphone8487 ขอบพระคุณนะคะพี่ที่ติดตามเพจย่าพาเข้าครัวมาตลอดค่า🙏🙏🙏 ดีต่อใจมาก ๆ ค่า❤️❤️

[@cherrywitmire1913]

กดติดตามเพราะบ้าบิ่นเลย อร่อยจริงจังทำ2วันติด วันแรก1สูตร วันที่2ทำ4สูตร แช่เย็นเอาออกมาวางไว้ไม่แข็งจริงด้วย ใช้เตาวาฟเฟิลทำ ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ

[@grandmakitchen65]

ขอบคุณมาก ๆ ค่า ดีใจที่ชอบนะคะ🙏🙏🥰🥰

[@user-dj9tc3lx9p]

เป็นน้ำตาลทรายแดงเป็นเม็ดๆปกคิได้ไหมค่ะ

[@rusnaniiphone8487]

คุณเเพทขา... อยากได้สูตรขนม วาฟเฟิลมั่งอ่า..เพราะเชื่อในทุกสูตรที่คุณเเพทสอนทุกอย่างเลยว่า ต้องออกมาดี อร่อยทุกอย่างเลย 👍👍

[@grandmakitchen65]

สูตรวาฟเฟิลแพททำไว้แล้วค่า พอดีติดมาสิงคโปรเลยอัพช้านิดนึงนะค้า เดี๋ยวจะรีบเคลียร์คิวลงให้นะค้า ขอบคุณที่ติดตามเสมอค่า❤️❤️❤️

[@rusnaniiphone8487]

@@grandmakitchen65 เย้ๆๆๆ..... 👏👏 ดีใจมากๆเลย ต่อนี้ไปจะได้ทำกินเองไม่ต้องซื้อเค้ากินเเล้ว ขอบคุณล่วงหน้านร้า... 🙏🙏🙏

[@user-kh4lc9hj1h]

น้ำตาล:แป้ง1:1หวาน

[@grandmakitchen65]

แพทต้องขอโทษด้วยนะคะสำหรับสูตรน้ำตาลที่ใส่ปริมาณผิดพลาดค่า ตอนนี้แพทปรับปรุงแก้ไขปริมาณน้ำตาลในคลิปแล้วนะคะ ขอบคุณสำหรับคำแนะนะค่า🙏

[@DJEarnChasez]

ถ้าใช้หัวกะทิสด ผสมกับแป้งแล้วพักไว้นาน แล้วจะเสียง่ายไหมครับ ถ้าอากาศร้อน

[@grandmakitchen65]

สามารถพักในตู้เย็นได้ค่า

[@zombie055]

ขอสอบถามหน่อยค่ะ ปกติสามารถเก็บในตู้เย็นได้กี่วันคะ และนอกตู้เย็นได้กี่วันคะ

[@grandmakitchen65]

แป้งที่จี่แล้วเก็บนอกตู้เย็นภายใน 1 วัน ถ้าใส่ตู้เย็นประมาณไม่เกิน 3 วันค่า

[@user-ed7si4if2z]

มะพร้า2ชั้นคือแบบไหน

[@zalon555]

ใช้น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าวได้มั้ยคับ

[@nopphatson4766]

ใส่เนยละลายแทนน้ำมันได้ไหมคะ

[@grandmakitchen65]

ใส่ได้นะคะ แต่เนยกลิ่นอาจจะไม่เข้ากับบ้าบิ่นมากค่ะ

[@sarawanna-anun5433]

รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าไม่ใส่มะพร้าวทึนทึกต้องเพิ่มปริมาณมะพร้าวเป็นเท่าไหร่คะ 🙂

[@grandmakitchen65]

เปลี่ยนเป็นใส่มะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวสองชั้นเพิ่มประมาณ 50 กรัมได้ค่ะ หรือจะไม่เพิ่มก็ได้นะค้า

[@user-er5qu1my9x]

อยากใส่เผือกร่วมด้วยค่ะ ใส่เท่าไหร่ดี

[@grandmakitchen65]

ขอโทษค่า🙏 แพทยังไม่เคยลองสูตรใส่เผือกยังไม่แน่ใจค่า

[@laongyailaongyai7159]

ใส่แป้งท้าวกับแป้งสาลีอันไหนอร่อยกว่ากันคะ

[@grandmakitchen65]

ไม่ต่างกันมากค่า ได้ทั้งสองอย่างเลยค่ะ😊

[@user-rb7tk9yp9r]

ถ้าไม่ใส่มะพร้าวทึนทึกได้มั้ยค่ะ

[@grandmakitchen65]

ได้ค่ะ แต่ไม่ใส่มะพร้าวอ่อนเพิ่มมากนะคะ เดี๋ยวขนมจะแฉะค่า

[@user-xj5ff5pk7d]

เเป้งท้าวหาซื้อที่ไหนค่ะ สูตรนี้ใช่กับเครื่องทำวาฟเฟิลได้ไม่ค่ะ สนใจทำงานค่ะ

[@grandmakitchen65]

แป้งท้าวยายม่อมซื้อตามร้านวัตถุดิบขนมไทย หรือแพทซื้อที่ร้านชูถิ่นจะเป็นแป้งท้าวแท้ มีสั่งแบบส่งที่บ้านได้ค่ะ สูตรนี้แพทยังไม่เคยลองทำกับเครื่องวาฟเฟิลนะคะ ยังไม่แน่ใจว่าติดเครื่องมั้ยค่ะ

[@pornnapaluechavivat5939]

กะทิยี่ห้อKaraซื้อที่ไหนคะ

[@grandmakitchen65]

ซื้อได้ที่ Shopeeหรือ Lazada ได้ค่า

[@user-dp5wh5tm4n]

สรุปคือใช้น้ำตาลปี๊บเท่าไรคะ 115 กรัมตามที่ระบุใต้คลิปไหมคะ พอดีในคลิปไม่ใส่ปริมาณไว้ เลยงงนิดหน่อย ปกติไม่ชอบทานหวานเลยไม่แน่ใจว่า 115 กรัมไหม

[@grandmakitchen65]

95 กรัมค่า ไม่หวานมากค่ะ😊

[@user-dp5wh5tm4n]

@@grandmakitchen65 ขอบคุณค่ะ

[@user-mx6nb5wn7o]

น่ากิน กรอบได้ กี่ ช.ม. ครับ

[@grandmakitchen65]

สูตรนี้จะเน้นเนื้อนุ่มค่า กรอบไม่นานมากค่ะ

[@tuesdaygirl8418]

สูตรนี้สามารถนำไปอบในเครื่องทำวาฟเฟิลได้มั้ยคะ

[@grandmakitchen65]

สูตรนี้เหมาะกับจี่บนกระทะจะดีกว่าค่า😊

[@tt5421]

ใช้น้ำตาลปี๊บแทนน้ำตาลมะพร้าวแบบก้อนแทนได้ไหมค่ะ

[@grandmakitchen65]

ใช้ได้ค่ะ แต่รสชาติความหวานอาจจะหวานมากน้อยต่างกันนะคะ ต้องค่อย ๆ ชิมแล้วปรับเพิ่มลดน้ำตาลตามชอบค่า😊

[@DJEarnChasez]

ใส่น้ำมันพืชช่วยเรื่องอะไรครับ

[@grandmakitchen65]

นุ่มค่า

[@DJEarnChasez]

@@grandmakitchen65 ถ้าอยากให้ข้องนอกกรอบนานทำยังไงครับ

[@user-jn6fy6fr9j]

มะพร้าวอ่อนใช้มะพร้าวเผาหรือมะพร้าวน้ำหิมคะ

[@grandmakitchen65]

จริง ๆ ได้ทั้งสองอย่างเลยค่า

[@mookmook2722]

แป้งข้าวเหนียวดำนี่ใช้ของยี่ห้ออะไรก็ได้ใช่มั้ยค่ะ

[@grandmakitchen65]

ยี่ห้อไหนก็ได้ค่า

[@user-mt5lt2mt2k]

ปลาราดพริก

[@user-ce9ee3en8e]

น้องแพทค่ะใส่แป้งสาลีเพื่อช่วยให้ขนนเป็นแบบไหนค่ะ..ให้มีความหนืดไม่เละเปล่าค่ะ

[@grandmakitchen65]

ช่วยให้ขนมหนึบ ผิวกรอบนิด ๆ เวลาสุกใหม่ ๆ ค่า😊

[@user-mx6nb5wn7o]

ใส่น้ำตาลปี๊ป กี่กรัม ครับ

[@grandmakitchen65]

95 กรัมค่า

[@Monie231]

ไม่ใส่มะพร้าวน้ำหอมได้มั้ยคะ

[@grandmakitchen65]

ได้ค่ะ น้ำมะพร้าวช่วยให้ขนมหอมขึ้น ถ้าไม่ใส่ก็ยังหอมมะพร้าวกับกะทิอยู่ค่า😊

[@user-fv1vc5tw7g]

แป้งที่ผสมแล้ว เก็บไว้ได้กี่วันคะ

[@grandmakitchen65]

ถ้าไม่ใส่เนื้อมะพร้าวเก็บได้ประมาณ 2 วันค่ะ ถ้าใส่เนื้อมะพร้าวแล้วควรใช้ใน 1 วันค่า

[@user-df7pu4gd6d]

น้ำกะทิเท่าไร

[@grandmakitchen65]

155 กรัมค่า ถ้าใช้ยี่ห้อแบบในคลิป 180 กรัมค่า

[@jejesuchada1461]

พี่แพทคับ ต้องใส่แป้งมันด้วยมั้ยคับ

[@grandmakitchen65]

สูตรนี้ไม่ต้องใส่ค่า😊

[@jejesuchada1461]

@@grandmakitchen65 ขอบคุณคับ😍

[@tip4256]

ไม่ทราบบ้าบิ่นนี่ใช้มะพร้าวอ่อนกี่ชั้นดีที่สุดคะ ถ้า 2 ชั้นจะแข็งไปมั้ยคะ อันนี้ใช้แบบไหนคะ

[@grandmakitchen65]

ในคลิปใช้เนื้อมะพร้าว 2 ชั้นค่า นุ่มกำลังดีค่ะ ไม่แข็งเกินไปค่ะ ถ้าใช้มะพร้าวทึนทึกจะออกแข็งกว่าค่ะ หรือใช้มะพร้าวอ่อนก็จะนุ่มนิ่มกว่าค่ะ

[@tip4256]

@@grandmakitchen65 ขอบคุณมากนะคะที่กรุณาตอบกลับค่ะ

[@wananongtassiri2442]

ทำไมลองกินแล้วเหมือนมีผงแป้งในปากเหรอคะ ฮืออออ

[@grandmakitchen65]

แป้งยังไม่สุกดีค่า คนแป้งให้ละลายดี แป้งที่จี่ไม่หนาเกินไป หรือปิดฝาช่วยค่ะให้สุกทั่วถึงขึ้นนะคะ

[@Rangboon_1980]

เนื้อมะพร้าว 2 ชั้นคือยังไงคะ

[@grandmakitchen65]

เนื้อมะพร้าวน้ำหอมที่ทานปกติค่า ที่เป็นลูกขาว ๆ ที่ปอกเอาเปลือกเขียวออกแล้วค่ะ เนื้อจะเป็นชั้นหนากว่ามะพร้าวอ่อนค่ะ