"ขนมไข่นกกระทาเผือกไส้เผือกลาวา" สูตรกรอบนอกนุ่มใน อร่อย เคี้ยวเพลินนน

เมนูขนมไทยยอดฮิตของคนทุกวัย กรอบนอก เนื้อหนุบหนับ แถมไส้เผือกลาวาเยิ้มๆ บอกเลยว่า "ฟินมากกกกก" 🥰 สูตรทำง่าย ไม่ต้องไปซื้อให้เสียเวลา
ลองทำกันได้เลยค่ะ 🥳
สูตรไส้เผือกลาวา
เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 150 3/4 ถ้วย
Rich WHIP Topping BASE 120 1/2 ถ้วย+2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 20 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดอ่อนตัว 50 1/4 ถ้วย
สีผสมอาหาร สีม่วง ตามชอบ
วิธีทำ
- ผสมเผือกนึ่งสุกบดละเอียด Rich WHIP Topping BASE และน้ำตาลทราย ลงในภาชนะ ตั้งไฟปานกลาง กวนจนเข้ากัน ปิดไฟ เติมเนยสด และสีผสมอาหารสีม่วง คนให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ขนาดตามต้องการ นำไปแช่เย็นจนแข็ง
สูตรขนมไข่นกกระทาเผือก
เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 125 1/2 ถ้วย+2ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวสาลีตราว่าว 50 1/2 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลังตราดาวแดง 70 2/3 ถ้วย+1ช้อนโต๊ะ
ผงฟูตรายู 88 5 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 40 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.8 1/4 ช้อนชา
นมสด 25 1 ช้อนโต๊ะ+2ช้อนชา
สีผสมอาหารสีม่วง ตามชอบ
วิธีทำ
- ผสมเผือกนึ่งสุกบดละเอียด แป้งข้าวสาลีตราว่าว แป้งมันสำปะหลังตราดาวแดง ผงฟูตรายู 88 น้ำตาลทราย เกลือ นมสด และสีผสมอาหารสีม่วง นวดจนเข้ากัน
ทำรูปร่าง โดยการนำไส้เผือกลาวาที่แช่แข็งแล้วมาห่อด้วยแป้งขนมไข่นกกระทาเผือก นำลงทอดจนสุก