ขนมจีนไม่ใช่ขนมหวาน และ ไม่ได้มาจากประเทศจีน "มาดูวิธีทำขนมจีน กับ แม่ติ๊บ บ้านเหมืองกุง"

ขนมจีนไม่ใช่ขนมหวาน และ ไม่ได้มาจากประเทศจีน
.
ขนมจีน" แต่อาหารจานนี้ไม่ได้เป็นทั้งขนม และไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับประเทศจีนอีกต่างหาก โดยขนมจีนในภาษามอญนั้นเรียกว่า "คนอม" ส่วนคำว่า "จีน" นั้นไม่มีใช้ในภาษามอญ มีแต่คำว่า "จิน" ซึ่งแปลว่าสุก ว่ากันว่า ขณะที่คนมอญกำลังทำคนอมอยู่ ก็มีคนไทยเดินมาและร้องถามว่ากำลังทำอะไรอยู่ คนมอญก็ตอบเป็นภาษามอญว่า "คนอมจินโก๊กเซมเจี๊ยะกัม" แปลว่าขนมจีนสุกแล้ว เรียกคนไทยมากินด้วยกัน และจากนั้นเป็นต้นมา คนไทยก็เรียกอาหารชนิดนี้ว่า "คนอมจิน" และเพี้ยนมาเป็น "ขนมจีน"
.
วิธีทำขนมจีนเส้นสด
นำแป้งใส่อ่างผสม เติมน้ำร้อนเล็กน้อย โรยแป้งนวล นวดอีกรอบ พอแป้งเริ่มเป็นก้อนใส่น้ำเย็นกะพอให้แป้งเหลว เอาไปกรองด้วยตะแกรงจนเนียน เทแป้งลงในที่หยอดขนมจีน โรยเส้นลงในน้ำเดือด รอจนเส้นสุกลอยขึ้น ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น แล้วนำไปล้างน้ำเย็นอีก 2 ครั้ง สุดท้ายจับเป็นก้อนให้สวยงาม3
.
เราพาไปชมวิธีทำขนมจีน ที่บ้านเหมืองกุง อำเภอหางดง จังหวัด เชียงใหม่ ที่เขาทำเป็นอาชีพสืบทอดมาหลายรุ่น
ใครสนใจสามารถติดต่อ ไปที่บ้านได้เลย 089 6314265 แม่ติ๊บ