ขนมปังฮาโลวีน ขนมปังเทศกาล เนื้อนุ่ม ผสมแป้งหัวเชื้อยูดาเนะ | How to Halloween bread

ใกล้เทศกาล ฮาโลวีน ผมก็นึกสนุก ทำขนมปังฮาโลวีนกันครับ
รูปร่างหน้าตา ผมก็ลองหาข้อมูลใน internet ดูก็เห็นว่าน่าสนใจ
และก็มาคิดสูตร ที่จะทำ ออกมาเป็นสูตรนี้นะครับ^^
วิธีทำยูดาเนะ
• แป้งหัวเชื้อ สำหรับขนม...
หน้าขนมปัง
-แป้งข้าวจ้าว 65 /32.5 กรัม
-แป้งขนมปัง 15 / 7.5 กรัม
-ผงโกโก้ 20 / 10 กรัม
-น้ำตาล 8 / 4 กรัม
-เกลือ 3 / 1.5 กรัม
-ยีสต์ 3 / 1.5 กรัม
-น้ำ 85 / 42.5 กรัม
-น้ำมัน 15 / 7.5 กรัม
ผสมทุกอย่างเข้ากัน คลุมหน้าพักไว้ 90 นาที
แป้งโดว์
-แป้งขนมปัง 500 / 250 กรัม
-น้ำตาล 50 / 25 กรัม
-เกลือ 10 / 5 กรัม
-ยีสต์ 5 / 2.5 กรัม
-น้ำเย็น 300 / 150 กรัม
-ไข่ไก่ 50 / 25 กรัม
-เนยจืด 80 / 40 กรัม
-ยูดาเนะ 100 / 50 กรัม *ถ้าไม่ใช้ ตัดออก
-สีผสมอาหารสีแดง 20 / 10 กรัม
-ดาร์กช็อกโกแลต สำหรับเป็นไส้
วิธีทำ
1.ผสมแป้ง น้ำตาล ให้รวมตัวกัน จากนั้นตามด้วย ของเหลวและยูดาเนะ
2.นวดต่อจนส่วนผสมรวมตัวกัน จากนั้นตามด้วย ยีสต์ นวดต่อ 2-3 นาที
3.ยีสต์กระจายตัว ใส่เกลือลงไป นวดต่อ 3-5 นาที
4.ลองเช็คโครงสร้าง ถ้ายืดหยุ่นได้ ใส่เนยลงไป นวดต่อจนได้ฟิล์ม
5.ใส่สีลงไป นวดต่อจนเข้ากันดี และพักโดว์ไว้ 60 นาที
6.ตัดแบ่งโดว์เป็นก้อน 80 กรัม พรีเชปเป็นก้อนกลม พักไว้ 20-30 นาที
*เตรียมหน้าขนมปัง และพักไว้
7.รีดไล่อากาศออก ขึ้นรูป ใส่ไส้ช็อกโกแลต วางพักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไปสัก 20-30 นาที วอร์มเตา 190-200 ํ C
8.ทาหน้าขนมปัง และนำขนมปังเข้าอบ
9.อบขนมปัง 12-18 นาที
10.ครบเวลาเอาขนมปังออกจากเตา พักให้เย็นแล้วชิมรสชาติ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake26
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB
How to Halloween bread
how to make yudane
• แป้งหัวเชื้อ สำหรับขนม...
bread
Rice flour 65 /32.5 g.
Bread Flour 15 / 7.5 g.
Cocoa powder 20 / 10 g.
Sugar 8 / 4 g
-Salt 3 / 1.5 g.
-Yeast 3 / 1.5 g.
Water 85 / 42.5 g.
-Oil 15 / 7.5 g.
mix everything together Cover your face and rest for 90 minutes.
dough
-Bread Flour 500 / 250 g.
-Sugar 50 / 25 g.
-Salt 10 / 5 g
-Yeast 5/ 2.5 g.
Water 300 / 150 g.
-Egg 50 / 25 g
Unsalted butter 80 / 40 g.
-Yudane 100 / 50 g *If not used, cut off
Red food coloring 20 / 10 g
Dark Chocolate for filling

[@randarujichinnawong9888]

สีสวยน่าทานมากค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ

[@siriluckwatanapalachaikul5816]

ว้าว ๆๆๆ สุดยอดเลยค่ะ ขอบพระคุณมากๆเลยนะคะ ได้ขนมไปหลอกหลานๆแล้ว

[@artbake]

555 ยินดีครับพี่

[@dengbon2836]

ขอบคุณคะเชฟ

[@artbake]

ยินดีมากครับ

[@วาสนางามขํา-ฌ2ฌ]

เก่งค่ะไม่ตกเทรนเลย👍🏾👍🏾👍🏾

[@artbake]

ขอบคุณครับ

[@0109kung]

น่าทานอีกแล้วคะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ

[@Toondee1]

ป้าขอชื่นชมความสามารถค่ะ อธิบายเข้าใจง่ายทำได้จริง ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับป้า

[@lanlan6232]

อินเทรนด์....น่าทำๆ เด็กน่าจะชอบ ขอบคุณจริงๆกับความตั้งใจของครู ดีต่อใจค่ะ

[@artbake]

ยินดีมากครับ

[@knk2181]

น่าทำค่ะ ต้องเตรียมยูดาเนะสำหรับคืนนี้ พี่กรแตเกือบตกเทรนด์อล้วมั๊ยละ ยังทันๆ555

[@artbake]

555 ครับพี่

[@montirajiratsattaya9097]

จัดจ้านในย่านนี้เลยค่ะ (สี)จะขำทุกครั้งเวลาที่เชฟชิมขนม😁😁😁

[@artbake]

แดงสุดๆครับ

[@mumu1652]

เชฟคะ รบกวนถามค่ะ มางสุตรทำมั้ยเขาไม่ผสมแป้งบัวแดงก็ได้หรอคะ..?

[@artbake]

ได้ครับ