ขนมปังเปลือกแข็ง ยีสต์ผง 🍞 สูตรไม่นวดแป้ง คลีน เจทานได้ No knead Artisan bread (instant yeast)

🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
➡️ Facebook : FB : / 2449913875337596
📧 Email : [e-mail]
📷 Instagram : / asli_kitchen
ขนมปังเพื่อสุขภาพ 🍞 สูตรไม่นวดแป้ง ใช้ยีสต์ธรรมดา แพ้ยีสต์ คลีน เจทานได้ No knead Artisan bread
ขนมปังสูตรนี้ เปิ้ลทำตามคำขอของหลายๆคนที่อยากทำสไตล์ sourdough แต่เลี้ยงยีสต์ไม่เป็น หรือไม่มีเวลาเลี้ยง โดยใช้ยีสต์ผงปกติ ที่มีขายทั่วไปแทน
ซึ่งการใช้ยีสต์ในปริมาณที่น้อยมากๆ และใช้เวลาพักแป้งนานๆ ให้ยีสต์ทำงานช้าๆ ทำให้ยีสต์มีเวลาย่อยน้ำตาลในแป้ง (ไม่ใช่น้ำตาลในสูตรขนมนะคะ) ให้หมดไป หรือย่อยจนเกือบหมด และระยะเวลาหมักที่ช้า ทำให้ยีสต์ผลิตก๊าซมาจำนวนไม่มาก ทานแล้วย่อยง่าย ท้องไม่อืด ค่าน้ำตาลในแป้งขนมปังก็จะต่ำลงด้วยค่ะ ถือเป็นอีกทางเลือกเพื่อสุขภาพนะคะ
อาจจะไม่ดีเท่าการทานขนมปัง sourdough ปกติ แต่ก็ดีกว่าการทานขนมปังทั่วไปแน่นอนค่ะ
แต่ด้วยขนมปังชนิดนี้เราต้องควบคุม การพักแป้ง การอบต่างๆ เพราะฉะนั้นรายละเอียด วิธี เปิ้ลบอกอย่างละเอียดในคลิปแล้วนะคะ รบกวนดูอย่ากดข้ามแล้วมาถามในสิ่งที่เปิ้ลบอกไว้ในคลิปนะคะ (แอบน้อยใจ บอกไว้แล้วแต่ข้ามแล้วมาถามใหม่😭)
👉 วิธีเลี้ยงยีสต์ จากแป้งและน้ำ • สอนเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ...
🔘 23/25 cm Oval Banetton ตะกร้า วงรี ขนาด 23/25 ซม
🌡 Ambient temperature 30'C
320 g แป้งทำขนมปัง Bread flour
80 g แป้งโฮลวีท Whole wheat flour
300 g น้ำ Water (75%)
6 g เกลือป่น Salt (1.5%)
0.4 g ยีสต์ผง Instant yeast (1/8 ช้อนชา Teaspoon) (0.1%)
วิธีทำ Instructions
ผสมทุกอย่าง Fermentolyse ➡ 30 นาที/Minutes
ดึงยืดพับแป้ง Stretch & Flod ➡ 1 ชัวโมง/Hour
ดึงยืดพับแป้ง Stretch & Flod ➡ 2 ชัวโมง/Hour
ขึ้นรูปลงตะกร้า Shaping
พักยาวในตู้เย็น Retarded ➡ 10-16 ชั่วโมง/Hours
อบที่อุณหภูมิ 230 องศา 20 นาที (ปิดฝา/ใส่ถาดน้ำ)
ต่อด้วย 200 องศา 15 นาที (เปิดฝา / เอาถาดน้ำออก)
230'C Dutch oven lid covered 20 minutes
200'C Dutch oven without lid 15 minutes
** ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ **
เปิ้ลใช้แป้งสาลีชนิดแข็งสำหรับทำขนมปังโปรตีน 12% (T70) ใครจะใช้แป้งทำขนมปังธรรมดา หรือ แป้งอเนกประสงค์ก็ได้ค่ะ
แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 12% อาจจะต้องลดของเหลวลงนิดนึงนะคะถ้านวดมือ ถ้านวดเครื่องใส่เต็มได้เลยค่ะ
แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
วิธีการจัดเก็บ
เมื่อขนมปังเย็นสนิทแล้วให้เก็บไว้ในถุง หรือกล่องพลาสติกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง ขนมปังจะเก็บไว้ได้ประมาณ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องปกติ
ในอุณหภูมิที่ร้อนและชื้นมาก ควรแช่เย็น เพื่อยืดอายุขนมปังได้ประมาณ 7 วัน
สำหรับการแช่แข็ง:
วางขนมปังไว้ในถุงแช่แข็ง หรือห่อขนมปังให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือพลาสติกห่อสำหรับแช่แข็ง และแช่แข็ง จะคงคุณภาพไว้ได้ดีที่สุดประมาณ 3 เดือน
วิธีการนำมาอุ่นทาน ระยะเวลาในการอุ่นขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง
แบบแช่เย็น
นำเข้าเตาอบ พรมน้ำเล็กน้อย 170 C ประมาณ 5 นาที หรือ เข้าไมโครเวฟ 10-25 วินาที
แบบแช่แข็ง
ละลายน้ำแข็งแล้วพรมน้ำลงบนขนมปังที่คลายเย็นแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่น 350 F / 170 C เป็นเวลาประมาณ 5 นาที
#ขนมปังเปลือกแข็ง #ไม่นวดแป้ง #เพื่อสุขภาพ
#แม่บ้านตุรกี #เปิ้ลแม่บ้านตุรกี
#asli_kitchen #asliinkitchen

[@netcha8741]

ทำsourdough กับ country breadมาไม่ตำ่กว่า20ครั้ง ลองหลายสูตรมากจากในyoutubeทั้งของฝรั่งเเละไทย ทำยังไงก็ไม่เคยมีหูกับเค้าบ้างเลยค่ะ มาเจอสูตรคุณเปิ้ลบอกละเอียดมากไม่ซับซ้อน เข้าใจง่าย ที่สำคัญได้หูสวยๆครั้งเเรกเลยค่ะ ❤️

[@chantanasu1240]

ผ้าไหม้คะ วอร์มไปพร้อมเปิดเตา...55555 เลย เอาออกแล้วใส่พร้อมขนมปังแทน

[@aeeakpetch2096]

วันนี้อบแล้วคะ คือออกมาดีที่สุดเท่าที่เคยฝึก ขอบคุณสำหรับรายละเอียด ทริค และ ความรักในการทำคลิปดีๆ

[@สายวณีเตชะเลิศมณี-ฝ7ฟ]

ขอบคุณมากค่ะสำหรับคนไม่เคยทำ

[@kwarapha]

ชอบการอธิบาย ไม่มีคลิปไหนละเอียดเท่านี้เลยค่ะ ขนาดดูของต่างประเทศต้นตำรับแท้ๆก็บอกไม่เกลี้ยงหมดจดขนดนี้ ขอบคุณมากค่ะ นึกมาตั้งนานว่าถ้ายังขุดหา pyrex ที่เก็บมาตอนย้ายบ้านไม่เจอ จะต้องเสียเงินซื้ออีกมั้งถ้าอยากทำ เมืองไทยก็แพ้ง ซื้อสมัยอยู่อังกฤษทั้งเซ็ตใหญ่ๆ แค่ 8 ปอนด์ค่ะ

[@nichapani7132]

ขนมปังเอาออกจากตู้เย็น จะต้องให้คลายความเย็นก่อนเข้าอบมั้ยค่ะ ดูแล้วมีแรงบันดาลใจอยากทำคะ

[@Asliinkitchen]

อบทั้งเย็นๆค่ะ

[@หมูดองเบอลิน]

ดูละเอียดก่อนลงมือทำสามรอบเวิร์คมากค่ะอยากหั้ยทำขนมปังแข็งสไตล์เยอรมันแบบนี้อีกค่ะ อันนี้อร่อยค่ะ

[@patcharapornleksirirat5807]

เป็นสูตรที่ใช่ทำทานประจำเลยค่ะ ทุกคนในบ้านชอบค่ะ

[@flowerinthekitchen.5884]

คุณเปิ้ลสอนละเอียดยิบๆเลย อย่างกับนั้งอยู่ในห้องเรียน 😄 ขอบคุณมากๆคะ

[@นิสารัตน์รัตนอาภา]

กำลังคิดอยากทำ

[@chompornsutthivara2813]

ขอขอบคุณ กำลังตั้งหลักก่อนค่ะ ว่าจะลองทำซาวโดว์ที่เหมาะกับตัวเองและง่ายที่สุดดู เลื่อนดูมาหลายช่อง คุณเปิ้ลสอนตรงจุดตลอดเลยค่ะ ดีใจที่ได้เจอช่องนี้♥️

[@Asliinkitchen]

ยินดีมากค่ะ ☺️🙏🏻

[@chusribunsin6735]

ขอบคุณมากสอนและอธิบายละเอียดน้ำเสียงหน้าฟังมากค่ะ

[@sasisiriratnara551]

เนื้อขนมปัง รสชาดอร่อยมั้ยคะ

[@wanlapaliehkurea1808]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@nundasitdhilert7096]

ชอบคลิปนี้มากคะ รอทำแบบไม่มียีสต์สดนานแล้วคะ ขอบคุณมากคะ สอนละเอียดมากคะ

[@petcharatingulananda4021]

เช้านี้ลองทำค่ะตอนนี้ส่งน้องเข้าตู้เย็น​พักค่ะ/ตื่นเต้นจังเลยอยากอบไวๆ

[@chawuncha2374]

ติดตามตลอด ชอบสูตรโฮลวีทมาก

[@nokvanida636]

Thanks!

[@Asliinkitchen]

ขอบคุณค่ะ ☺️🙏🏻

[@warapornolsen9866]

ขอบคุณมากค่ะ สอนละเอียดมากค่ะได้เทคนิค ได้ความรู้เชิงทฤษฎีด้วยดีมากเลยค่ะ 🙏❤️🌹ทำแบบนี้ออกมาเยอะๆนะคะ

[@jintasitsawatroj5986]

ขอบคุณครับ

[@suchanuchutacharoen1324]

ทำแล้วคะ ออกมาดีงามคะ แต่เตาไฟสูงสุดแค่200เองคะ อยากทราบว่า อบออกมาแล้วทิ้งไว้สักพักขอบขนมปังจะไม่กรอบแต่จะเหนียวๆๆใช่ปะคะ

[@Asliinkitchen]

ใช่ค่ะ ปกติค่ะ

[@suchanuchutacharoen1324]

@@Asliinkitchen ขอบคุณคะ

[@monahaena4922]

ละเอียดมาก ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปัน รอชมคลิปใหม่ๆอยู่ค่ะ❤️

[@outoompornchuayphum274]

ขอบคุณสำหรับการให้ความรู้​ค่ะคุณเปิ้ล​ ลองทำตามyoutuberมาหลายๆท่านแต่ไม่สำเร็จ​ ของคุณเปิ้ลทำตามครั้งเดียว​ ออกมาดีเลยค่ะ​ ไม่ต้องมีอุปกรณ์เสริมใดๆทั้งสิ้น​ ขอบคุณมากๆค่ะ

[@ปานเดชถมังรักษ์สัตว์]

ขอบคุณมากครับ ผมลืมออกจากตู้เย็นใช้เวลารวม 16 ชม. ครับ แล้วกว่าจะเตรียมอุปกรณ์ถาดน้ำของผมไม่มีขนาดเล็ก เลยเสียเวลาไปอีก 45 นาที จึงเข้าเตาอบ ตอนออกมาจากตู้เย็นยังไม่ โอเวอร์ปรูฟ ลองเอานิ้วจิ้มดูครับ แต่พออยู่ข้างนอกเริ่ม โอเวอร์ปรูฟ ครับ เดี๋ยวบ่ายจะลองตัดดูครับ ขอบพระคุณมากครับที่ให้ความรู้ คราวหน้าจะลองทำจากยีสต์ธรรมชาติดูครับ

[@meanzful]

ชอบไอเดีย หมวกคลุมผมพลาสติกใส ชอบมากๆๆๆค่าาาขอบคุณค่ะ

[@nusarasuwapanonth4594]

ขอบคุณมากๆละเอียดมากเลยค่ะ ความรู้เทคนิคเยอะ

[@February-xp5mo]

ขอขอบคุณ คุณเปิ้ลที่ให้ความรู้ ในเรื่องการทำขนมปังนะคะ เคยลองทำ ขนมปังสไตล์ตุรกี สูตรคุณเปิ้ลแล้ว ออกมาดีเลยค่ะ ชอบมาก ขอสอบถามเรื่องแป้งนะคะ ถ้าแป้งขนมปังมีความชื้น 13-14% เราต้องลดน้ำลงด้วยรึเปล่าคะ ไม่มีความรู้เรื่องนี้เลยค่ะ

[@Asliinkitchen]

ดูตอนนวดเอาก็ได้ค่ะ ค่อยๆสังเกตุ โดว์ค่ะ อย่างวันฝนตก แป้งจะแฉะ กว่าวันอากาศแห้งค่ะ

[@February-xp5mo]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆ ค่ะ

[@nuchsamud7599]

ขอบคุณค่ะ ที่แบ่งปันสุตรให้อย่างละเอียด ทําได้จริง ทําตามหลายสุตรแล้ว เดี่ยวนี้ไม่ซื้อขนมปังกินแล้วค่ะ😍😍

[@NTNTNT2577]

สวยงามมากค่ะ

[@พรมรินทร์ธรรมเส็น]

อยากให้คุณเปิ้ลทำเทคนิคนี้กับเบเกิลบ้างจังคะ🥹❤️ ขอบคุณนะคะ❤🤟🏻🙏🏻

[@Asliinkitchen]

ใช้ยีสต์ 0.1% ของน้ำหนักแป้งในสูตรค่ะ ใช้ได้กับทุกสูครค่ะ พักแป้งนานมากๆหน่อย ☺️

[@พรมรินทร์ธรรมเส็น]

@@Asliinkitchen ขอบคุณคะคุณเปิ้ล❤❤❤

[@kradaijorn5100]

ขอบคุณมากสำหรับรายละเอียด

[@rosers.7474]

ขอบคุณมากค่ะ ขนมปังชิ้นแรกผ่านไปได้ด้วยดี สอนละเอียดทุกขั้นตอน 🙏💚💚

[@EndlessRain1980th]

ชอบมากเลยค่ะ สอนละเอียดใช้ยีสต์น้อย ดีต่อสุขภาพ มิน่าเวลากินขนมปังนอกบ้าน ท้องจะอืดๆ แถมสูตรอื่นที่ลองทำ ใช้ยีสต์เยอะ ไว่จะลองทำดูนะคะ ถ้าใช้โฮลวีทล้วนได้ไหมคะ ปล. แถมลงทุนเปิดฮีตเตอร์ร้อนให้ด้วย 😄

[@Asliinkitchen]

โฮลวีทล้วนจะออกมาแบนๆค่ะ เค้าไม่ค่อยมีกลูเตน เก็บฟองอากาศไม่ค่อยได้ค่ะ

[@nratchanaporn]

ขอบคุณค่า

[@eveshushi7373]

กำลังอยากลองทำ สอนละเอียดมากค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะที่มาแบ่งปัน 💓

[@suzy5166]

ขอบคุณที่อธิบายการทำงานของยีส 🙏🧡

[@nanartittaya713]

ยอมใจเลยค่ะ สอนละเอียดมากๆ

[@napatpalm]

ขอบพระคุณมากๆครับ

[@HD-wg4fq]

หลังจากวอร์มเตาที่อุณหภูมิสูงสุดครึ่งชม.แล้ว ปรับลดลงมาแล้วเอาขนมปังเข้าได้เลยหรือต้องรอให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการก่อนคะ

[@Asliinkitchen]

ลดแล้วเอาเข้าอบทันทีค่ะ

[@HD-wg4fq]

รบกวนอีกนิดนะคะ ถ้าเราหมักแป้งแบบนี้แต่ใส่พิมพ์อบธรรมดาได้มั้ยคะ ถ้าได้กรุณาแนะนำอุณหภูมิและเวลาด้วย ขอบคุณนะคะ

[@Asliinkitchen]

@@HD-wg4fq ได้ค่ะ ส่วนอุณหภูมิใช้เท่ากันค่ะ แต่เวลาอบ ปรับตามขนาดพิมพ์ที่ใช้ค่ะ แต่ถ้าจะอบเป็นขนมปังนิ่มๆ อันนั้นไม่เคยลองค่ะ

[@srkpk3808]

กรีดสวยมากเลยค่ะ

[@hathairatable]

ขอบคุณมากนะคะ ลองทำแล้ว ขนมปังออกมาดีมากกก บอก ความรู้ แบบละเอียดจริงๆ.❤️

[@yadam.9832]

ขอบคุณมากนะคะสำหรับความรู้ดีๆ ติดตามและทำตามมาหลายคลิป ตั้งแต่เค้ก ขนมปังลูกเกด จนตอนนี้กำลังศึกษาขนมปังเปลือกแข็งและ sourdough อยู่ค่ะ 😍 มีคำถามนะคะ ลองทำตามแบบคลิปนี้ แต่ตอนพักแป้ง ตัวโดว์มันไม่อยู่ตัว มันแผ่ๆ ออกค่ะ แต่ตอนทำ stretch & fold เค้าก็ดูยืดได้เยอะ แข็งแรงดีนะคะ เราทำอะไรผิดมั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ค่ะปกติ เวลาพับยืดเป็นก้อน วางไว้สักพัก เค้าคลายๆถูกแล้วค่ะ คือกลูเตยคลายตัวนั่นเองค่ะ อาจจะม้วนพับดึงให้แน่นๆหน่อยค่ะ จะเป็นทรงไม่คลายมาก

[@yadam.9832]

ขอบคุณที่มาตอบนะคะ ตอนนี้แช่เค้าในตู้เย็นอยู่ค่ะ นอลุ้นว่าพรุ่งนี้น้องจะอบออกมาเป็นยังไง 😊 แล้วเพิ่งเริ่มเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติตามที่คุณเปิ้ลสอนเมื่อวานเองค่ะ

[@yadam.9832]

คุณเปิ้ลคะ Banetton ทั้งแบบกลมและรี ขนาดเท่าไหร่ถึงกำลังดีคะ ขอบคุณสำหรับคำตอบนะคะ

[@Asliinkitchen]

ตามที่เขียนเลยค่ะ 23 จะป่องๆหน่อย 25 ก็ยาวๆหน่อยค่ะ ถ้าทรงกลม 22 ได้ค่ะ จะได้อวบๆ

[@moosweetcake764]

ขอบคุณนะค่ะ วันนี้ทดลองทำแล้วไม่เป็นทรง ไม่มีตะกร้า ใส่กล่องพลาสติกโรยแป้ง แต่มันเหลว เทออกมาไม่เป็นทรง เหลว เดี๋ยวพรุ่งนี้ทดลองทำใหม่ค่า

[@Asliinkitchen]

เหลวมากไม่เป็นทรงลดของเหลวได้ค่ะ อย่างที่บอกในคลิปแป้งแต่ละยี่ห้อดูดน้ำได้ไม่เท่ากัน

[@3133Timmy]

คุณเปิ้ลคะ​ การใช้เทคนิคยืดพับ​ ของคุณเปิ้ลพักระหว่างทำ​ เป็นชั่วโมง​ แต่บางสูตร​ ยืดพับทุก30นาที​ มีผลต่อเนื้อโดว์อย่างไร​ ใช้เทคนิคแบบไหน​ ต้องสังงเกตตัวแป้งโดว์ของเรามั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

สูตรนี้ยีสต์น้อย เน้นให้ยีสต์ทำงานค่ะ เลยพักนานหน่อย กว่าจะพับยืด อยากได้โพรง ให้พักนานค่อยพับยืด เพื่อให้ยีสต์มีเวลาสร้างก๊าซด้วยค่ะ

[@3133Timmy]

@@Asliinkitchen ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​

[@chanidachaichareon5020]

ทำในเครื่องทำขนมปังได้มั๊ยคะ เครื่องของวีรสุมีเมนูขนมปังฝรั่งเศส มันใช้แทนกันได้มั๊ยคะ

[@Asliinkitchen]

เปิ้ลไม่เคยลองค่ะ เพราะเวลาพักแป้ง ต่างกันมากกับขนมปังธรรมดาค่ะ

[@Patipatpor]

สอบถามคุณเปิลหน่อยครับ ไม่ต้องพักโดว์ก่อนอบใช่ไหมครับ

[@Asliinkitchen]

อบทั้งเย็นๆค่ะ วอร์มเตาให้ได้ที่ก่อน ค่อยเอาโดว์ออกจากตู้เย็น กรีด ขึ้นลาย นำอบทันทีค่ะ

[@anyapornchanprapaipat7045]

สวัสดีค่ะคุณเปิ้ล ถ้าทำในครัวในอุณหภูมิเย็นๆ แบบยุโรป ต้องพักแต่ละรอบนานขึ้นมั้ยคะ ต้องสังเกตยังไงหรอคะ ขอบคุณมากนะคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ต้องค่ะเพราะเปิ้ลก็ทำที่เย็นๆค่ะ อุณหภูมิบ้านเปิ้ล 20 เปิดฮีตเตอร์ หน้าหนาว ค่ะ ถ้าในครัวไม่ติดฮีตเตอร์ อาจจะพักนานขึ้นนิดหน่อยได้ค่ะ

[@farsaisaija6672]

คุณเปิ้ลคะทำไมทำแล้วเนื้ออกมาไม่ขาวเหมือนขนมปังแต่ออกใสๆ และเนื้อค่อนข้างเหนียวค่ะ

[@Asliinkitchen]

ลองเปลีายนแป้งนะคะถ้าเหนียวมาก แปลว่ากลูเตนสูงไป แต่ปกติขนมปังสไตล์นี้เค้าเหนียวค่ะ เพราะใช้ยีสต์น้อย พักแป้งนาน กลูเตนพัฒนาได้เต็มที่

[@farsaisaija6672]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆค่ะคุณเปิ้ล❤️❤️

[@ornpimrada3224]

ทำออกมาแล้วอร่อยมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ รบกวนสอบถามเทคนิคทำให้oven springได้ดีค่ะ ทำออกมาแล้วไม่ค่อยขึ้นฟูเท่าไหร่ค่ะ

[@Asliinkitchen]

ต้องฟรูฟให้พอดีๆ ถ้าขึ้นมากไป จะไม่ไปดีดในเตาค่ะ และอุณหภูมิเตาต้องร้อนคงที่ค่ะ

[@kosuphaphornpunklum6898]

ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร แต่ลองแล้วอบมามันไม่ขึ้นสวยแบบคุณเปิ้ลเลยค่ะ 😭

[@Asliinkitchen]

ขึ้นรูปต้องอาศัยทำบ่อยๆค่ะ เอาอร่อยมาก่อนเนอะ ☺🙏🏻

[@AnatsornPomsoong]

ขอบคุณนะค่ะที่ทำคริป ดีดี ทำตาม บอกขั้นตอนการทำละเอียดมากค่ะ ทำตามออกมาชอบมากค่ะอ่างแก้วสี่เหลี่ยมมีฝาครอบยี่ห้ออะไรค่ะ ชอบมากค่ะ อยากซื้อตามพอจะมีลิงค์ ไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@Asliinkitchen]

มีทรงคล้ายๆ อ่างที่เปิ้ลใช้ ของอิเกียค่ะ รุ่น 365+ ลองดูนะคะ ☺

[@กันต์กนิษฐ์กันภัย]

ขอบคุณมากๆค่าา ทำครั้งแรกก็ออกมาสวยเลย ไม่มีโฮลวีทก็ใช้กาโนล่าสำเร็จรูปในซุปเปอร์ผสมแทน อร่อยมากกก

[@Asliinkitchen]

เก่งมากเลยคร๊า ครั้งแรกสวย ☺

[@warapornolsen9866]

อยากให้คุณเปิ้ลทำคลิปสอนทำ tiger bread บ้างค่ะ จำได้ว่าคุณเปิ้ลเคยบอกว่า เคยอยู่ที่เยอรมันมาก่อน 🙏🌹🌹🌹

[@Asliinkitchen]

ได้คร๊า 😊

[@warapornolsen9866]

@@Asliinkitchen รอๆ ค่ะ ❤️❤️❤️

[@สุทธดายมทัศน์-ฟ6ฤ]

ถ้าไม่ได้ใสในตู้เย็นจะใช้เวลาพักกี่ ช.ม.คะ

[@Asliinkitchen]

อยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วยค่ะ รอจนขึ้นเกือบเท่าตัวค่ะ ดูขนาดโดว์เอานะคะ

[@kukkikyout]

แบบน้้้เรายังเรียก sourdough ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ค่ะ

[@อยู่กันดีๆไม่ได้ใช่มั้ย]

คุณเปิ้ลสอนทำซาลาเปาแป้งโฮวีท100แบบนิ่มๆมั่งค่ะ อยากทาน

[@Asliinkitchen]

ทำหลายรอบ ไม่รอดเลยค่ะ 😂 ถ้ารอดแล้วลงแน่นอนค่ะ

[@kittayajirapongbandit6830]

สอบถามคะ ถ้าเราใช้แป้งโฮลวีท80ต้องใส่น้ำเพิ่มไหมคะ มันจะแข็งไปไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ลองใส่น้ำเท่าเดิมก่อน แล้วดูโดว์ตอนผสมด้วยค่ะ

[@Jantempeh]

น้ำตาลต่ำเหมือนยีนส์ธรรมชาติไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ต่ำค่ะ แต่ไม่เท่า

[@สุทธดายมทัศน์-ฟ6ฤ]

ใช้แป้งโฮลวีตล้วนได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@TheSuzahaha]

ขอบคุณการสอนค่ะ /เตาที่บ้านปิดพัดลมไม่ได้ รบกวนคุณเปิ้ลแนะนำวิธีปรับใช้งานให้หน่อยค่ะ. ขอบคุณมากๆค่ะ

[@Asliinkitchen]

ก็ใช้ไฟบนล่างปกติค่ะ

[@TheSuzahaha]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ

[@TheSuzahaha]

@@Asliinkitchen คุณเปิ้ลค่ะ .. ถึงขั้นตอนขึ้นรูปแล้วเข้าตู้เย็นค่ะ แต่ก้อนเขาโตสวยงามค่ะ อยากทราบว่าจำเป็นต้องครบ12 ชม ในตู้เย็นไหมค่ะ หรือให้สังเกตการณ์เอาค่ะ. อากาศที่บ้านร้อนมากค่ะ. แป้งจะขึ้นดีมากทุกขั้นตอนค่ะ ขอบพระคุณค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@TheSuzahaha งั้นแช่ฟรีส 1 ชม หยุดการทำงานของยีสต์ แล้วค่อยย้ายมาช่องธรมดาค่ะ ถ้าตู้เย็นไม่เย็นจัด แช่ 6-8 ชม ได้ค่ะ

[@supakornt6171]

ถ้าไม่มีแป้งข้าวจ้าว ใช้แป้งอะไรโรยแทนได้บ้างคะ

[@Asliinkitchen]

แป้งมันแบบไหนก็ได้ค่ะ

[@TheSOONGz]

รสชาติเปรี้ยวนิดๆใกล้เคียง sourdough แบบใช้ยีสเลี้ยงมั้ยคะ คุณเปิ้ล

[@Asliinkitchen]

ไม่เปรี้ยวเลยค่ะ

[@kissanasmallshaw3577]

สวัสดีคะคุณเปิ้ล กรณีเตาอบเราเปิดบนล่างพร้อมกันไม่ได้จะทำยังไงไดเบ้างคะ

[@Asliinkitchen]

มีพัดลมไหมคะ แบบพัดลมอย่างเดียวหรือโปรแกรมคอนเวคชั่น ถ้ามีใช้โปรแกรมนี้ได้เลยค่ะ

[@kissanasmallshaw3577]

@@Asliinkitchen ขอบคุณที่ตอบคำถามนะคะ พัดลมไม่มีคะ เป็นแบบจะเปิดได้ทีละด้านนะคะ น่าจะเป็นรุ่นเก่าคะ

[@Asliinkitchen]

@@kissanasmallshaw3577 ใช้ไฟล่างค่ะก่อนค่ะ พออบไฟสัก 35 นาทีเปลี่ยนเป็นไฟบนจนสีสวยค่ะ แต่เต่ร้อนจัดได้ถึง 235 ใช่ไหมคะ

[@kissanasmallshaw3577]

ขอบคุณมากกกคะ

[@soilmoonwild]

ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ อยากทราบว่า ถ้าเราพักแป้งไว้ตอนกลางคืนโดยไม่เข้าตู้เย็น แต่อุณหภูมิไม่เกิน 30 องศาc จะได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ได้ค่ะ แป้งจะขึ้นไปเรื่อยๆจนโอเวอร์ฟรูฟค่ะ ถ้าไม่เกิน 5 องศาได้ค่ะ เพราะว่าปกติตู้เย็น 4 องศาค่ะ หรือพัก ต่อ 2-3 ชม ในอุณหภูมิห้องแทนตู้เย็น แล้วอบเลยค่ะ (ระยะเวลาพักแป้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิค่ะ)

[@kwarapha]

วันนี้กำลังลองทำละค่ะ ตื่นเต้นสุดๆ หวาดเสียว กลัวไม่มีโพรง😅😅😅 แต่กรีดลึกครึ่งนิ้วเลยเหรอคะ คุณเปิ้ลไม่ได้พูดหน่วยผิดใช่มั้ยคะ ครึ่งนิ้วมันลึกมากเลย

[@Asliinkitchen]

ไม่ผิดค่ะ ครึ่งนิ้ว 1.25 ซม 1 นิ้ว 2.5 ซม

[@kwarapha]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ ตอนนี้นอนอืดเบ้อเร่ออยู่ในตู้เย็นแล้วค่ะ รออบพรุ่งนี้ ทำไมมันอืดเร็วขนาดนี้ อากาศก็เย็นค่ะ ไม่รู้อืดเร็วไปรึเปล่า หวาดเสียว

[@Asliinkitchen]

@@kwarapha ตู้เย็นของเยอะเต็มตู้ หรือว่าไม่เย็นจัดไหมคะ ตู้เย็นปกติ ประมาณ 3 องศาอ่ะค่ะ

[@catv.5467]

คลิปนี้ดีมากๆๆๆๆเลยค่ะ ลองทำดูแล้วค่ะ ขอบคุณคุณเปิ้ลมากๆๆเลยค่ะ สอบถามนิดนึงนะคะ ถ้าเราอยากใช้แป้งข้าวไรซ์เบอรี่ สามารถแทนแป้งโฮลวีท ในสัดส่วนเท่ากันได้เลยมั้ยค่ะ

[@Asliinkitchen]

ลองดูค่ะ เปิ้ลไม่เคยใช้ไรซ์เบอร์รี่ ตุรกีไม่มีขายค่ะ

[@catv.5467]

ขอบคุณมากๆๆค่ะ คุณเปิ้ล วันไหนจะลองดูค่ะ ที่ 80 g. เท่ากับ wholewheat ค่ะ 🙏❤️

[@3133Timmy]

คุณเปิ้ลคะ สูตรนี้ถ้าเราเปลี่ยนยีสต์ผง เป็นยีสต์โยเกิร์ตที่เลี้ยงแบบคุณเปิ้ลแนะนำคือ 25% แปลว่า ใช้ยีสต์โยเกิร์ต 100 กรัมใช่มั้ยคะ ลูกอยากทานซาวโดว์ค่ะ ว่าจะทำให้ลูกทาน อีกคำถามนึงค่ะ พอดีข้อมือไม่ค่อยดี อยากทราบว่า ใช้เครื่องนวดได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้เครื่องนวดได้ค่ะ ใช้ยีสต์โยเกิร์ต 100 กรัม แทนในส่วนของน้ำค่ะ

[@3133Timmy]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ ขออนุญาตถามต่อนะคะ แปลว่าสูตรนี้เราตัดยีสต์ผงออกไป จากนั้นใช้ยีสต์โยเกิร์ต100กรัม แล้วลดน้ำในสูตรลง100กรัม จาก300กรัมเดิม กล่าวคือเราใช้น้ำเปล่าแค่200กรัมถูกมั้ยคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@3133Timmy ใช่ค่ะ

[@3133Timmy]

@@Asliinkitchen ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​

[@wira475]

สวัสดีค่าพี่เปิ้ล สอบถามค่ะ อยากลองทำหลายๆก้อนๆละไม่ใหญ่มาก ก้อนละประมาน15ซม. ครั้งละประมาน4-5ก้อน ค่ะ การผสมแป้ง และแบ่งแป้งเป็นแต่ละก้อนจะทำยังไงดีคะพี่ #ขอบคุณมากๆค่ะ

[@Asliinkitchen]

ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อน ก่อนพักในตะกร้าค่ะ ตัดแล้วพักสัก 15-20 นาที ก็ขึ้นรูปลงตะกร้าค่ะ

[@phuriwatnitikuljiroj6190]

ที่บ้านมีแต่ยีสต์หวาน สูตรไม่มีน้ำตาลจะมีผลไหมคะ หรือควรเติมน้ำตาลสัก 5%

[@Asliinkitchen]

ไม่มีผลค่ะ ใช้ได้เลย

[@phuriwatnitikuljiroj6190]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ

[@ปานเดชถมังรักษ์สัตว์]

สวัสดีครับ ขอสอบถาม ซาวโดว์ เมื่อนำออกจากตู้เย็นต้องต้องพักให้แป้งคลายความเย็นก่อนอบไหมครับ ถ้าคลายเย็นควรทิ้งไว้อุณหภูมิห้องกี่นาทีครับ

[@Asliinkitchen]

อบทั้งเย็นๆเลยค่ะ ใส่เตาทันทีค่ะ

[@suchanuchutacharoen1324]

ต้องใช้แป้งข้าวเจ้าแป้งอื่นได้ปะ โรย โดว์คะ

[@Asliinkitchen]

ต้องใช้แป้งที่ไม่มีกลูเตนโรยค่ะ แป้งอะไรก็ได้ที่ไม่มีกลูเตนค่ะ

[@suchanuchutacharoen1324]

@@Asliinkitchen ขอบคุณคะ

[@jintasitsawatroj5986]

สามารถใช้เครื่องตีแป้งได้ไหมครับ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@jintasitsawatroj5986]

@@Asliinkitchen ขอบคุณครับ แล้วตีนานไหมคับหรือแค่พอเข้ากัน

[@Asliinkitchen]

@@jintasitsawatroj5986 พอเข้ากันค่ะ

[@jintasitsawatroj5986]

@@Asliinkitchen ขอบคุณครับ

[@อารีย์ลียะวณิช]

กดผิดค่ะ​ จะกดชอบค่ะ

[@Kannika2]

สอบถามนะคะคุณเปิ้ล ขึ้นโดว์แล้วโดว์ไม่เป็นทรง ตรงนี้เกิดจากอะไรคะ สามารถลดน้ำลงได้ไหม (ใช้แป้งขนมปังระฆังชมพู ) แต่อบออกมามีโพรงสวย แต่น้องไม่มีหู

[@Asliinkitchen]

หู อยู่ที่ความร้อน และไอน้ำในเต่เป็นหลักค่ะ ส่วนแป้งระฆัง มีโปรตีนกี่ % คะ โดว์ำม่เป็นทรงแปลว่ายังรูปไม่แน่นค่ะ

[@momomo71653]

ถ้าใช้แป้ง dark rye ผสมจะต้องใช้สัดส่วนเท่าไหร่คะ

[@Asliinkitchen]

ไม่เกิน 20% ค่ะ เพราะ ไรย์ไม่มีกลูเตนค่ะ

[@woratam1539]

สอบถามเพิ่มเติมค่ะ ถ้าเปลี่ยนจากแป้งโฮลวีทเป็นแป้งข้าวโอ๊ตได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ แต่ปริมาณของเหลวที่ใช้อาจจะเปลี่ยนไป ดูโดว์ตอนนวดนะคะ

[@woratam1539]

ลองแล้วค่ะ ใส่น้ำแค่ 280

[@cw4544]

อบออกมาแล้วผิวขนมปังมีความ กรอบแข็ง เหนียว เคี้ยวลำบาก ไม่กรอบนุ่ม ไม่ทราบเป็นเพราะอะไรคะ?

[@Asliinkitchen]

ปกติจองขนมปังชนิดนี้นะคะ เค้าถึงเรียกขนมปังเปลือกแข็ง

[@cw4544]

@@Asliinkitchen ผิวมันจะเหมือนกับขนมปังฝรั่งเศสมั๊ยคะ ถ้าเหมือน อันที่ทำนี่ห่างไกลมากเลยค่ะ ^^" เตาอบที่บ้านมีแต่ไฟล่างน่ะค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@cw4544 คล้ายๆค่ะ จัะกรอบแข็ง

[@cw4544]

@@Asliinkitchen กำลังสงสัยว่าหรือเป็นเพราะฉีดน้ำมากไปหรือป่าว แต่จะลองใหม่ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@neene5519]

คุณเปิ้ล ทำไมใช้แป้งข้าวจ้าวโรยเป็นแป้งพักตะกร้าค่ะ

[@Asliinkitchen]

เพราะไม่มีกลูเตนค่ะ ทำให้โดว์ไม่เหนียวติดตะกร้าค่ะ

[@neene5519]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ ติดตามแล้วได้เรียนรู้อะไรหลายอย่างจากช่องคุณเปิ้ลจริงๆ ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสิ่งดีๆนะค่ะ

[@BakedAtHomeTrang]

ถ้าไม่มีแป้งข้าวจ้าว ใช้แป้งอื่นทดแทนได้มั้ยคะ🙏🏻

[@punkunlanut5195]

อยากใส่ผงโกโก้ด้วยได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@นายทวีสุวพานนท์]

ขอถามนิดนะคะ ผ้าใส่แบบแห้งๆไม่กลัวไหม้เหรอคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ไหม้ค่ะ ไม่ได้ติดไฟ อีกอย่างไม่ได้โดนความร้อนจากเตาโดยตรง ถ้ากลัว ใส่ตอนหลังพร้อมน้ำเดือดก็ได้ค่ะ แต่ภาชนะ ทีาจะใส่ผ้า ต้องวอร์มไปพร้อมเตา

[@watsana1391]

ถ้าอบแบบมีผ้าครอบ ไม่ต้องอบแบบไอนํ้าใช่ไหมคะคุณเปิ้ล

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@Vlogywithme]

ถ้านวดเครื่อง หลังทำออโตไรซ์ นวดเครื่องกี่นาทีคะ

[@Asliinkitchen]

นวดจนฟิลม์ก็ได้ค่ะ หรือจะนวดแค่ส่วนผสมเข้ากันก็ได้ค่ะถ้าชอบโพรงใหญ่ๆ กี่นาทีอยู่ที่กำลังเครื่องและความชอบค่ะ นวดมากไปโพรงก็ไม่ขึ้นค่ะ ต้องสังเกตุเอาค่ะมีหลายปัจจัย

[@กนกวรรณหน่อสกุล]

คุณเปิ้ลคะ ตอนโรยแป้ง ถ้าไม่มีแป้งข้าวเจ้า เราใช้แป้งขนมปังได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้แป้งมันได้ หรือแป้งที่ไม่มีกลูเตนนะคะ

[@กนกวรรณหน่อสกุล]

ขอบคุณมากค่ะ ชอบคลิปคุณเปิ้ล แนะนำละเอียดมากค่ะ ตอนนี้ เพิ่งเอาแป้งแช่ตู้เย็น ตื่นเต้นมาก รอลุ้นพรุ่งนี้ค่ะ

[@kamontipjan1501]

สอบถามค่ะคุณเปิ้ล แป้งไรด์ แป้งสเปลท์ กับโฮลวีทความหอมตอนทำออกมา กลิ่นต่างกันอย่างไรคะ อันไหนหอมสุด

[@Asliinkitchen]

แล้วแต่ยี่ห้อแป้งค่ะ บอกไม่ได้ค่ะ ลองดมที่ถุงได้ค่ะ ก่อนซื้อ

[@kamontipjan1501]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ พอดีกะว่าจะสั่งออนไลน์เพราะร้านแถวบ้านไม่มีเลยกะว่ามาถามคุณเปิ้ลเพราะคิดว่าคุณเปิ้ลน่าจะเคยใช้ค่าา 😅😅😅

[@Asliinkitchen]

@@kamontipjan1501 เคยใช้ทุกตัวค่ะ แต่แป้งแค่ ต่างยี่ห้อ ทกลิ่นก็ต่างกันแล้วค่ะ เลยบอกไม่ถูก เปิ้ลใช้ออแกนิค ค่ะ จะหอมเหมือนธัญพืช

[@kamontipjan1501]

ขอบคุณค่าาคุณเปิ้ล💕💕

[@WORRAWANY]

ถามต่อค่ะ ถ้าจะใส่ฟักทองนึ่งลงไปด้วยได้มั้ยค่ะแล้วสัดส่วนเท่าไหร่ พอดีมีฟักทองนึ่งอยู่ค่ะ🙏🙏

[@Asliinkitchen]

ใส่ตอนทำ lamination ค่ะ หลังพักแป้ง และ ยืดพับ 1 รอบแล้วค่ะ

[@WORRAWANY]

@@Asliinkitchen กี่กรัมดีอ่ะ🙏🙏🙏

[@WORRAWANY]

@@Asliinkitchen หมายถึงผสมทุกอย่างพักครึ่งชม แล้วค่อยเติมฟักทองใช่ป่ะค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@WORRAWANY หลังรวดเสร็จค่ะ ดึงพับรองแรกแล้ว รอบที่ 2 ทำ lamination ค่ะ คือ ดึงแป้งแผ่ออกให้บางๆ แบบทำโรตี ใส่ไส้ แล้วพับทบๆให้เป็นก้อนค่ะ

[@surangratpassornpakorn3717]

ใช้โฮลวีทเนื้อหยาบหรือละเอียดคะ

[@Asliinkitchen]

ละเอียดค่ะ แต่ขนมปังแบบนี้ใช้แบบหยาบก็ได้ค่ะ

[@surangratpassornpakorn3717]

@@Asliinkitchen อ่อค่ะ 🙏

[@a.mafternoon5761]

คุณเปิ้ลคะ ที่บ้านเป็นเตาอบแบบติดพัดลม ไม่สามารถปิดพัดลมได้ แต่เตาไม่ใหญ่มาก เห็นหลอดไฟทั้งบนและล่าง ถ้าจะใส่ถาดน้ำ ต้องใส่เต็มถาดรองที่อยู่เหนือหลอดไฟล่างแค่ 5 เซน แล้วเอาถาดตะแกรงวางเหนือถาดน้ำ 3 เซนค่ะ ไม่สามารถวางขึ้นไปสูงกว่านี้ได้แล้วค่ะ ไม่งั้นหน้าน้องจะไหม้ก่อนเลย ทำได้ไหมคะ สามารถเอาใส่พิมพ์อบ แล้วใช้ฟอยล์ปิดให้แน่น แทนการใช้หม้อเหล็กกับ ถ้วยแก้วอบได้ไหมคะ แบบใส่น้ำเต็มถาดรองด้านล่าง อบไป 25 นาทีแล้วค่อยเอาฟอยล์เอาน้ำออกแทน

[@Asliinkitchen]

ขนมปังต้องการไอน้ำค่ะ ถ้าปิดฟลอย์แน่น ไอน้ำจะเข้าไปในฟลอย์ไม่ได้ค่ะ อบเปลือยโดยโยนก้อยน้ำแข็ง เข้าไปในเตาแทนถาดน้ำได้ค่ะ ลองใส่ไป สัก 4-5 ก้อน ดูนะคะ

[@a.mafternoon5761]

@@Asliinkitchen คือไม่ต้องปิดฝาใช่ไหมคะ พอดีที่บ้านไม่มีหม้อหรือชามแก้วที่เข้าอบได้เลยค่ะ ถ้าจะต้องซื้อราคาค่อนข้างสูง เกรงใจคุณแม่เขาค่ะ อุณหภูมิตามที่บอกเลยใช่ไหมคะ เอาเข้าอบโดยการใส่น้ำแข็งไปพร้อมกับตอนที่เอา แป้งเข้าไปเลยใช่รึเปล่าคะ

[@Asliinkitchen]

@@a.mafternoon5761 ใช่ค่ะ ลองดูนะคะ หลายๆคนอบเปลือยค่ะ

[@a.mafternoon5761]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวไปเตรียมอุปกรณ์ทำตอนนี้เลย จะได้อบพรุ่งนี้พอดี ได้ไม่ได้ยังไงเดี๋ยวหนูเอาไปรายงานในเฟสบุ๊คนะคะ

[@nusratae1316]

สามารถใส่ธัญพืช ผสม ได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@nusratae1316]

ต้องใส่ เท่าไร แล้วใส่ ในช่วงไหนของการทำขนมปังคะ

[@Asliinkitchen]

@@nusratae1316 ตอน lamination หรือหลังนวดยีสต์ก็ได้ค่ะ

[@nusratae1316]

ขอบคุณมากๆ นะคะ ดูคลิป ทั้ง ทำ ขนมปังและ starter แล้ว จะไปหัดทำ บ้าง นะคะ คุณเปิ้ล อธิบาย ได้ดีมาก เป็นขั้นตอน ใจเย็น และละเอียดมากๆเลยค่ะ

[@sasiyawannpong7512]

คุณเปิ้ลทำแล้วมันไม่มีหู ขึ้นพอประมาณ เป็นไปได้มั้ยค่ะ เรื่องความร้อนของเตา แตกต่าง เปิด 270 แล้วลดลง 230 ค่ะ

[@Asliinkitchen]

มีส่วนค่ะ ในส่วนของตัวโดว์ก็มีส่วนค่ะ

[@sasiyawannpong7512]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่าลองกันต่อไป

[@sivapornpridiyathorn7295]

ถ้า over proof แก้ไขอย่างไรได้บ้างคะ

[@Asliinkitchen]

โอเวอร์แล้ว แก้ไม่ได้ค่ะ

[@vazanat7170]

ถ้าoverproved ต้องทำอย่างไรค่ะ

[@Asliinkitchen]

ก็ต้องอบไปเลยค่ะ แก้ไม่ได้แล้ว

[@kamontipjan1501]

สงสัยค่ะ เกลือใส่แต่แรกยีสต์ไม่ตายใช่ไหมคะ ถ้ากลัวยีสต์ตายใส่ทีหลัง ควรใส่เป็นตอนไหนคะ

[@Asliinkitchen]

ใส่หลังนวดยีสต์ไปแล้วค่ะ

[@kamontipjan1501]

แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ขอบคุณค่า

[@kamontipjan1501]

ลองทำแล้วค่ะ ครั้งที่สองของการทำขนมปัง ครั้งแรกสูตรที่อื่นไม่รอด ครั้งนี้ลองทำตามสูตรคุณเปิ้ล รอดค่ะ แต่หน้าตายังไม่ผ่าน ต้องปรับอีก ปล ลืทใส่เกลือด้วยค่ะ 555 แต่เนื้อขนมปัง ok ขอบคุณมากค่า สอนละเอียดมากค่ะ

[@t.lilajun4806]

ที่บ้านมียีสต์saf-instantสีทองค่ะ ไม่ทราบว่าใช้ได้มั้ย รึว่าต้องใช้สีแดงของขนมปังจืด รึยีสต์แบบไหนคะ ไม่เคยทำขนมปังไม่มีน้ำตาลแบบนี้ค่ะ

[@Asliinkitchen]

ใช้ได้ค่ะ ไม่มีปัญหา 😊

[@armykiller7263]

อบกี่นาทีคะ

[@Asliinkitchen]

ใต้คลิปมีเขียนไว้ค่ะ ☺️🙏🏻 ลองกดดูนะคะ

[@thepeakful]

รอบแรกอบกี่องศา รอบที่ 2อบกี่องศาค่ะ

[@Asliinkitchen]

ใต้คลิปมีรายละเอียดเขียนไว้ค่ะ ลองเลื่อนกดดูนะคะ ☺️🙏🏻

[@sunrisefertilizer3210]

สวัสดีค่ะคุณเปิ้ล สูตรนี้ถ้าใช้ยีสต์สดกี่กรัมค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏

[@Asliinkitchen]

2-4 กรัมค่ะ

[@sunrisefertilizer3210]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆคร่า🙏🙏

[@sunrisefertilizer3210]

รบกวนสอบถามอีกทีคะ ลองทำแล้วค่ะ โดว์ขึ้นมาเกินตระกร้า แบบล้นเลยค่ะและเนื้อดูเหลวกว่าของคุณเปิ้ลเป็นเพราะอะไรคะ ใช้แป้งขนมปังเกาหลี แป้งโฮลวีทญี่ปุ่นคะ ขอบคุณค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@sunrisefertilizer3210 แป้งเกาหลี ญี่ปุ่น อาจจะต้องลดน้ำนะคะ อีกอย่าง อากาศที่ไทยร้อนด้วยค่ะ อาจจะลดเวลาพักแป้งได้ค่ะ ในตู้เย็นของไม่เยอะใช่ไหมคะ ของในตู้เยอะความเย็นจะไม่เย็นมากค่ะ

[@sunrisefertilizer3210]

@@Asliinkitchen ของไม่เยอะคะ ในตู้เย็น ต้องลดน้ำเยอะมั้ยคะ หนูใส่ตามสูตร 300 ค่ะ แล้วควรพักแป้งในตู้เย็นประมาณกี่ชมเป็นอย่างต่ำค่ะ ตอนนี้หนูพัก 16 ชมคะ แล้วสามารถใส่น้ำผึ้งได้มั้ยค่ะ และสามารถเพิ่มเกลืออีกได้มั้ยค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@nichamatt5927]

ถ้าโอเว่อพรูฟเราจะแก้ไขยังไงดีคะ

[@Asliinkitchen]

โอเวอร์ฟรูฟแก้ไม่ได้ค่ะ เลยตามเลยค่ะ

[@nichamatt5927]

@@Asliinkitchen แง๊ ตอนนี้กำลังหัดทำขนมปังให้ลูกเล็กทานค่ะ ไม่อยากใส่เกลือ แล้วใช้แป้งโฮลวีตล้วนๆ อบมาแล้วเนื้อมันเปียกๆ แต่ลูกก็ทานได้ค่ะ ติดเหงือกหน่อยๆ😹

[@chatnadamild2294]

ถ้าแช่ตู้เย็นเสร็จแล้ว ตัวแป้งมีความเหลว+สไลด์เข้าเตาไม่ได้ ควรทำยังไงคะ

[@Asliinkitchen]

เหลวตั้งแต่ขึ้นรูปไหมคะ ก่อนคว่ำโรยแป้งข้าวเยอะๆค่ะจะไม่ติด สไลด์ง่าย

[@chatnadamild2294]

@@Asliinkitchen ใช่ค่ะ ตอนขึ้นรูปก็แอบเหลวนิดนึง เดวว่าจะลองอีกรอบค่ะ แต่รอบที่ทำไปก็โอเคเลยค่ะ

[@gaijung444]

อบในเตาวางถาดชั้นไหนดีคะ ต้องเปิดพัดลมมั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

วางถาดกลางเตาค่ะ ถ้าไฟไม่ร้อนจัด เปิดพัดลมช่วยได้ค่ะ

[@gaijung444]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆนะคะสำหรับสูตรดีๆที่แบ่งปันลองทำหลายครั้งแล้วค่ะอร่อยมากๆ แต่หูน้องยังไม่มาค่ะ😂

[@Asliinkitchen]

@@gaijung444 กรีดองศาๆดีๆ จึ้นรูปแน่นๆ ปริแน่นอนค่ะ

[@gaijung444]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆค่ะ

[@gaijung444]

อบใส่ถาด และอบใส่หม้อ ใช้ถาดรองน้ำทั้งสองมั้ยคะ และเปิดพัดลมทั้งสองแบบมั้ยคะ ชอบแบบผิวบางกรอบค่ะ