ขนมเปี๊ยะไส้เผือกมะพร้าวอ่อน-แป๊ะก๊วย ร้านอลิชาขนมเปี๊ยะ (2/2) 1 ก.ย. 65 ครัวคุณต๋อย

Рет қаралды 17,424

Жыл бұрын

ขนมเปี๊ยะไส้เผือกมะพร้าวอ่อน-แป๊ะก๊วย ร้านอลิชาขนมเปี๊ยะ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านอลิชาขนมเปี๊ยะ โทร. 09 8652 9936 , 09 8638 9838)
ขนมเปี๊ยะไส้เผือกมะพร้าวอ่อนแป๊ะก๊วย
ส่วนผสมไส้ขนม
1 เผือกหอมนึ่งสุกบดละเอียด 8 กิโลกรัม
2 หัวกะทิ 4 กิโลกรัม
3 น้ำตาลทราย 1 ½ กิโลกรัม
4 น้ำตาลมะพร้าว 2 กิโลกรัม
5 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
6 เนื้อมะพร้าวอ่อนซอย 1 กิโลกรัม
7 เนื้อมะพร้าวเผาซอย 1 กิโลกรัม
8 น้ำมะพร้าวน้ำหอม 500 มิลลิลิตร
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ คนให้ส่วนผสมละลาย ใส่เผือกนึ่งบด กวนให้เข้ากัน ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน เนื้อมะพร้าวเผา น้ำมะพร้าว กวนให้เข้ากัน ส่วนผสมเนียน ล่อนไม่ติดกระทะ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมเนื้อขนมแป้งใน
1 แป้งสาลีฯ 1200 กรัม
2 น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง
3 น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
4 สีม่วงผสมอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตักแป้งสาลีฯ ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมันพืช น้ำสะอาด และสีม่วง เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน นวดให้เข้ากันดี ล่อนไม่ติดภาชนะ พักไว้
ส่วนผสมเนื้อขนมแป้งนอก
1 แป้งสาลีฯ 1200 กรัม
2 น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตักแป้งสาลีฯ ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมันพืช น้ำสะอาด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน นวดให้เข้ากันดี ล่อนไม่ติดภาชนะ พักไว้
ส่วนผสมขนมเปี๊ยะไส้เผือกมะพร้าวอ่อนแป๊ะก๊วย
1 แป้งใน ที่เตรียมไว้
2 แป้งนอก ที่เตรียมไว้
3 ไส้เผือก ที่เตรียมไว้
4 แป๊ะก๊วยเชื่อม ตามชอบ
5 ไข่แดงเป็ดตีตั้งยอด ตามชอบ
วิธีทำ
1 นำแป้งในมานวดอีกครั้ง แล้วแบ่งแป้งให้ขนาดขนาดเท่า ๆ กัน จำนวน 8 ชิ้น แป้งนอกก็ทำเช่นเดียวกัน จากนั้นบีบแป้งนอกให้แบน นำแป้งในวางบนแป้งนอก แล้วห่อแป้งนอกให้มิดแป้งใน แล้วรีดแป้งให้แบนยาว แล้วม้วนให้เป็นก้อน ทำแบบนี้ 2 รอบ
2 ตัดแป้งที่รีดแล้วม้วน (ข้อที่ 1) ให้เป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กัน ให้ได้ 20 ชิ้น แต่ละชิ้นรีดให้เป็นแผ่นบางพอประมาณ ใส่ไส้เผือก แป๊ะก๊วย ห่อและคลึงให้สวยงาม ทาด้วยไข่แดงเป็ด โรยงาขาว อบความร้อน 280 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที พร้อมเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ขนมเปี๊ยะ #ขนมเปี๊ยะไส้เผือกมะพร้าวอ่อนแป๊ะก๊วย #ร้านอลิชาขนมเปี๊ยะ
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZbin : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...