เค้กครีมสดมะพร้าวอ่อน ร้านเฟเฟโฮมเมดเบเกอรี่ (2/2) 18 พ.ย. 65 ครัวคุณต๋อย

เค้กครีมสดมะพร้าวอ่อน ร้านเฟเฟโฮมเมดเบเกอรี่ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านเฟเฟโฮมเมดเบเกอรี่ โทร. 06 5269 9456 , 09 9469 2964)
เค้กครีมสดมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสมครีมสดมะพร้าวอ่อน
1 นมสด 100 กรัม
2 แป้งข้าวโพด 60 กรัม
3 น้ำเจลาติน 100 กรัม (น้ำสะอาด 100 กรัม ผสมเจลาติน 3 ช้อนชา)
4 วิปครีม 500 กรัม
5 นมสด 900 กรัม
6 น้ำมะพร้าวน้ำหอม 500 กรัม
7 น้ำตาลทราย 100 กรัม
8 เกลือ 1 ช้อนชา
9 เนื้อมะพร้าวอ่อนซอยเส้น 500 กรัม
วิธีทำ
1 ตั้งหม้อ ใส่นมสด ใช้ไฟอ่อน ต้มให้นมร้อน ใส่แป้งข้าวโพด คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี เนื้อน้ำแป้งเนียน ลดไฟอ่อน ๆ อุ่นเตรียมไว้ สำหรับนำไปปรุงในขั้นตอนต่อไป
2 ตักวิปครีมใส่หม้อ ตามด้วยนมสด น้ำมะพร้าวน้ำหอม น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตั้งไฟอ่อน ต้มให้ร้อนแต่ไม่เดือด ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ตามด้วยน้ำเจลาติน คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อมะพร้าว คนอีกครั้ง ต้มต่อสักครู่ ลดไฟอ่อน ๆ อุ่นเตรียมไว้
ส่วนผสมเค้ก
1 แป้งเค้ก 400 กรัม
2 นมผง 50 กรัม
3 เกลือ 1 ช้อนชา
4 วานิลลา ½ ช้อนชา
5 เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
6 น้ำตาลทราย 300 กรัม
7 ไข่แดง 8 ฟอง (ไข่ไก่เบอร์ 2 )
8 นมจืด 100 กรัม (นมจืดผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ )
9 น้ำมันพืช 200 กรัม
10 น้ำสะอาด 200 กรัม
11 ไข่ขาว 8 ฟอง (ไข่ไก่เบอร์ 2)
12 น้ำตาลทราย 180 กรัม
วิธีทำ
1 ตักแป้งเค้กใส่อ่างผสม ตามด้วยนมผง เกลือ วานิลลา เบคกิ้งโซดา และน้ำตาลทราย เคล้าและคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี พักไว้
2 ตักไข่แดงใส่อ่างผสม ตามด้วยนมจืด น้ำสะอาด น้ำมันพืช ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นเทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงตาม ตีให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกันดี พักไว้
3 ตักไข่ขาวใส่เครื่องผสม เปิดเครื่องดีด้วยความเร็วเครื่องระดับ 6 นาน 1 นาที ให้ไข่ขาวขึ้นฟู จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ปรับเป็นความเร็วเครื่องเป็นระดับ 4 ตีนาน 3 นาที ให้ไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง
4 ตักส่วนผสมไข่ขาว (ข้อที่ 3) ใส่อ่างผสมข้อที่ 2 ตะล่อมเบา ๆ ใส่ส่วนผสมเข้ากันดี เทใวส่ภาชนะทาร้อน เคาะไล่อากาศออกให้หมด นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก
5 นำขนมออกจากเตาอบ พักให้เย็น แซะลอกหน้าขนมส่วนสีน้ำตาลออก ตัดเป็นชิ้นตามชอบ แต่ละชิ้นหั่นครึ่งตามแนวนอน ตักใส่ภาชนะ ราดด้วยครีมสดมะพร้าวอ่อน พักให้จับตัวดี ตักชิ้นเค้กวางทับอีกชั้น ราดด้วยครีมสดมะพร้าวอ่อนอีกรอบ พร้อมเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #เค้ก #เค้กครีมสดมะพร้าวอ่อน #ร้านเฟเฟโฮมเมดเบเกอรี่
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZbin : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...

[@successrich1410]

น่าทานมากคับครูปุ๊ก

[@user-ko1xj4hy5d]

ขอบคุณ​ค่ะ​อาจารย์​

[@user-it3uk1ko9m]

สูตรนี้ใช้ถาดขนาดเท่าไหร่คะ