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餐飲流程系統化有多重要?
胡饕米粉湯創辦人 - Billy 胡鈺揚,
身為有50年歷史的傳統小吃店第三代,
一畢業就跟家裡借了300萬選擇創業開了第一家店,
沒想到一群餐飲背景出生的人,卻因為沒有傳統小吃的經驗,
一切從頭開始學習,將傳統小吃無法口述的經驗系統化,
經歷半年,才開始轉虧為盈,
到了現在,已經開了五家店,並規劃2024年要拓展13家店,
他這中間經歷了什麼?就讓我們一起聽聽他的分享吧!
重點整理
- 一畢業就創業,借了300萬開始的餐飲小吃創業之路
- 賠了半年才開始盈利?每天超時工作,壓力大到喝水都會吐?
- 選址前要先思考什麼?找到你的人群再來選擇你要在哪裡開店!
- 展店兩個月後就遇到疫情?這三年該如何過下去?
- 經驗 vs 系統化,傳統小吃要擴張最大的困難,我該如何規模化?
- 一開賣就爆紅,掌握行銷的關鍵,讓食客也成為你最佳的推廣者!
- 傳承好味道,協助老店規模化,讓台灣小吃走上國際!
- 餐飲員工流動率高嗎?把員工變成股東,流動率自然低!
- 尖峰時刻店裡坐不滿那就不只是選址的問題?還有更多你沒有看到的!
- 開店如何看一家店會不會賺錢?這邊給你一個公式!
👉主持人:Charlie
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