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開店半年才轉虧為盈，經驗 vs 系統化，傳統小吃該如何規模化？ ft. 胡饕米粉湯 Billy 胡鈺揚
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Күн бұрын餐飲流程系統化有多重要？
胡饕米粉湯創辦人 - Billy 胡鈺揚，
身為有50年歷史的傳統小吃店第三代，
一畢業就跟家裡借了300萬選擇創業開了第一家店，
沒想到一群餐飲背景出生的人，卻因為沒有傳統小吃的經驗，
一切從頭開始學習，將傳統小吃無法口述的經驗系統化，
經歷半年，才開始轉虧為盈，
到了現在，已經開了五家店，並規劃2024年要拓展13家店，
他這中間經歷了什麼？就讓我們一起聽聽他的分享吧！
重點整理
- 一畢業就創業，借了300萬開始的餐飲小吃創業之路
- 賠了半年才開始盈利？每天超時工作，壓力大到喝水都會吐？
- 選址前要先思考什麼？找到你的人群再來選擇你要在哪裡開店！
- 展店兩個月後就遇到疫情？這三年該如何過下去？
- 經驗 vs 系統化，傳統小吃要擴張最大的困難，我該如何規模化？
- 一開賣就爆紅，掌握行銷的關鍵，讓食客也成為你最佳的推廣者！
- 傳承好味道，協助老店規模化，讓台灣小吃走上國際！
- 餐飲員工流動率高嗎？把員工變成股東，流動率自然低！
- 尖峰時刻店裡坐不滿那就不只是選址的問題？還有更多你沒有看到的！
- 開店如何看一家店會不會賺錢？這邊給你一個公式！
👉主持人：Charlie
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#胡饕米粉湯 #傳統小吃 #胡鈺揚 #胡饕 #比利聊餐飲 #查理的創業化合物
@piyan2638 Ай бұрын
不得不說 這個訪談比起其他訪談創作者來說不管是問的問題.深度.想法等等的都好太多太多了!很喜歡這種真的深度的訪談內容!!
@charlies.insight Ай бұрын
感謝您的支持！！
@user-gm4fv9dp4l 5 ай бұрын
很棒的分享！！！ 剛好吃過胡饕 真的很好吃🤤 期待老闆發光發熱👍🏼
@charlies.insight 5 ай бұрын
感謝支持! 老闆很真誠地分享創業的辛酸血淚 xdd
@harrisjoe2768 Ай бұрын
這不叫創業好嗎 就不同名字的分店而已
@charlies.insight Ай бұрын
可能起步跟一般人不一樣，但品牌的 0-1 都是創業最困難的時候!
只能喝酒的圖書館
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