【客家菜包】必學小吃菜包粿，皮軟糯料多實在！豬籠粄最簡單的做法Hakka Radish Bun | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

[@liviachung7607]

我是客家人，也是一名留美學生。很懷念這個菜包，我爸以前常常去中壢「三角店菜包店」買給我吃，他們家還賣很多其他超好吃的粿，各式各樣的點心，還有艾草糕！真的好懷念💖

[@柴犬-m7h]

還有「劉媽媽菜包店」😆

[@ML-gi7ro]

我們是客家人，我們家做時底下用花園種了上百年的紅肉柚子葉墊著，那清香的味道真是美味！

[@1mastcreator]

我也很纳闷！喜欢吃馅炒一盘菜吃不就可以满足了么？人家就是喜欢吃有嚼劲的皮！喜欢吃馅的不都是因为以前家里太穷所以一旦可以吃肉时就急㗋㗋地过肉瘾

[@別一直叫我帥哥哥]

@@1mastcreator這是廣東客家及潮汕一代發源的，在廣東茶點也有這點心，傳統的米食文化有它文化及背景。水粄，烟腸，菜包，九層粄，紅豆粄，發糕.....都是新年時要吃的，菜包跟釀豆腐的來源都與餃子有關係，都是中原人南下時為了能吃到餃子而就地取材。

[@meiyuc22]

回台灣時去客家縣市的菜市場，有很多攤販都會賣這些客家美食

[@yujya9234]

老師教的真的是深得我心，上次的大蒜雞湯真的我家每個人喝了都直誇太好喝了，連做菜做了40年的老媽都問我湯怎麼熬的

[@shirleypeng5568]

內餡乾羅蔔絲很香，濕的羅蔔絲清甜，外皮很Q，客家美食菜包就是讚！🎉🎉

[@gracesu1109]

看著影片的製做過程..腦中卻是跟爺爺奶奶一起做豬籠粄的回憶⋯⋯30多年前了..好懷念！

[@bridge00tw]

從小吃到大, 客家的生蘿蔔和乾蘿蔔絲兩種都有, 我個人也是喜歡老師這種.

[@mingzhouli2706]

乾蘿蔔絲比較香吧！我覺得

[@jillwu8441]

豬籠粄就是讚..看得我口水直流🤤🤤🤤

[@咪嗚-r1n]

謝謝分享!我小時候媽媽每到端午節就會做這雞冠菜包拜拜用，讓我們都吃得好滿足喔!

[@sweetangel8056]

老師講話好家常好有趣！感覺就像在旁邊聊天一樣的自然親切❤️！謝謝老師分享很多好東西

[@riantytjahjadi2334]

She is Taiwanees

[@dianalee777]

好懷念喔！ 謝謝老師的分享

[@ivylin7586]

看到一顆超迷你的菜包❤️❤️❤️❤️

[@41520033]

谢谢Vivian 😊我今天第一次做就成功了，我做了六个绿色的，12个白色的，很想附上照片给妳看，但是却不能夠！

[@dreamchefhome]

你超棒👍👍👍👏👏👏

[@水瓶座-i3k]

用蘿蔔絲乾會更香更地道。

[@胡晏菱]

Vivian 很喜歡妳的旁白聲音

[@tsaimarcus4818]

謝謝老師教學很詳細。在國外的我可以解相思之愁！

[@joyvalley100]

🎉太開心了～這真的超好吃😋

[@阿吽-i8o]

漂亮!

[@looyuchan6103]

咦这个可以做成甜品。包炒椰丝，红豆，花生碎等等。

[@mumu-jb7os]

老師，請問餡料可以提早一天準備好嗎？ 這看起來很好吃。 耶穌愛我們!

[@user-ch3yv1si5i]

我愛吃皮，跟湯圓不一樣有餡料的香味😂

[@reginachang1655]

🤗🤗

[@yawenlien]

喜歡吃皮🙋

[@chu8689]

好強 看起來超級可口的 客家人認證

[@Animaniafreak]

謝謝妳的分享，看到這個其實有點想哭，因為很小的時候吃過這個，但不知道這個美味叫豬籠粄，後來回台想找來吃找不到，只有在夜市看到鹹麻糬買來解饞。現在有機會重現記憶裡的美味了！

[@高慧敏-o8r]

老師 請問 你用的粉類是哪個牌子 謝謝😊

[@葉欣如-l4n]

請問我若用南瓜做外皮這樣南瓜跟糯米粉的比例要放多少？謝謝！

[@elainevan3484]

Wow 很喜欢老师今次在下面放那個材料，那就很容易给大家看材料耒做了，给老师多个赞了👍👍👍👍👍👍，我明天去買材料就耒做了👏👏

[@魏墨離]

請問妳家的食物處理機是什麼品牌。謝謝！

[@PaiPai520]

老師超厲害👍

[@芳澤陳]

讚👍

[@ministriesahava8253]

請問材料如何截圖呢？

[@mingzhouli2706]

我最喜歡吃的是 菜脯米的粿 鼠殼粿 有的很好吃 有的包的不好吃

[@sundaysunday9351]

謝謝老師

[@agrainofsand484]

茶是自制的玄米茶嗎? 我也會自己炒，冬天喝很舒服

[@kokvunpong5618]

我們客家人水餃。 老師也是客家人嗎？ 😊

[@易雲間]

請問兩方重粉，是那兩種？

[@ginnyhsu4095]

小時後過年阿婆必包的就是菜包，到現在還是吃不習慣外面賣的 滿滿回憶

[@louisawanglw]

感覺跟草仔粿很像欸！想吃！

[@donnaliu4098]

老師，請問中文版與英文版糯米粉的食譜份量不大一樣，要依哪個版本為主呢? 中文版糯米粉 200克，英文版糯米粉500克 謝謝～

[@dreamchefhome]

謝謝提醒，英文數字打錯了，等等修改喔！

[@donnaliu4098]

@@dreamchefhome 謝謝老師回覆。那我可以放心動手作了! 第一次試做時，不小心把油加進去粉類中再到入熱水，不知道是不是還用食物調理機打的關係，麵團很軟無法成型，後來加了好多糯米粉才救回來。 第二次試做時，照老師的做法，把熱水沖入粉類後再加入油脂，這次的麵團就很成功了! 謝謝老師的教學。😊

[@陳慶瑜-c9i]

老師，8年前製作的手工貢丸影片效果沒有現在做的影片好，聲量大小不穩定。可不可以再做一次呢？謝謝

[@reginachang1655]

說明好清楚啊.我是客家人,但就是不會做菜包的皮 (老媽沒教到這步就蒙主寵召了) 有人知道艾草包的艾草在哪裡有賣?以前家裡都去採,但我不認得艾草的樣子..

[@meiyuc22]

中藥行應該有吧1

[@別一直叫我帥哥哥]

傳統做法是菜包放在柚子葉上面，蒸出來的菜包有柚子葉的香味。

[@江芸箴-i1s]

想跟老師敲碗蟹殼黃的做法~

[@春蓉宋]

請問有賣嗎？

[@jingyuli5727]

請問老師可以出低碳生酮版本的嗎？

[@stonio6363]

我是客家人你這菜包可以給到100分

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@TEO-pg3tt]

请问如果是放在冰冻的话，是蒸熟后才放呢还是没蒸过的。谢谢🙏晚安😘

[@dreamchefhome]

通常會全部熟成定型，跟市售多買是一樣的原理。

[@july3039]

外皮真的不要放糖比較好吃

[@yuzongwei8085]

食物處理機 請問老師是什麼牌子 謝謝老師

[@dreamchefhome]

這片用Magimix 刨絲

[@ivylin7025]

我沒那麼愛吃皮，只是存粹包不了那麼多，不會包啦🤣

[@葉麗華-i4w]

想請問老師，您用的炒鍋是那個牌子，謝謝

[@riantytjahjadi2334]

Pan AICU pan Made in Taiwan ?

[@riantytjahjadi2334]

Ok ❤ can I buy it online 🙏

[@j.c.7923]

餡料是靈魂啊，愛吃皮，那是什麼邪教😆😆

[@shirleypeng5568]

皮有Q勁！

[@Hao-yp7mg]

沒有吃過客家菜包

[@ellishih1239]

請問老師吃不完，又想一次先多做一些，可以怎麼保存？

[@dreamchefhome]

一個一個密封好冷凍起來，想吃的時候退冰回蒸一下，甚至平底鍋煎一下也很不錯

[@ellishih1239]

@@dreamchefhome 謝謝老師❤️

[@仲芬戴]

請問皮可以前一晚做起來嗎？如何保存皮呢？

[@LeeMaria-wl6cb]

您說二種混合面粉是那種二個面粉

[@meiyuc22]

糯米粉、在來米粉

[@qingwa777]

我家称作萝卜粄

[@melon9008]

英文字幕把中文蓋了‘看不清

[@yimsheungli4937]

你说不清楚,那两种米粉？比例是多少？显視字体很小,看不清楚

[@guan-quanhuang6674]

喜歡吃餡的就吃餡就好，幹嘛做個皮包在外面

[@jessc3510]

😂

[@annelai6683]

有道理喔😆😆😆

[@徐瑋駿-e3q]

講「非牛頓流體」讓我有點嚇到😂

[@榮譽-w7v]

兩種粉是那二種？無言了！

[@dreamchefhome]

做外皮的片段有材料表喔！點開資訊欄更清楚，還有文字食譜的連結🔗不用無言啦！😊

[@yarn873]

跟艾草裸的作法很 像

[@廖明台-p7n]

妳還少放了油蔥酥和青蒜

[@黃穌酥]

有啦有加油蔥酥，沒看清楚喔～

[@廖明台-p7n]

喔 拍謝 老倫家 老花太嚴重沒看清楚拉@@黃穌酥

[@彭明花]

哇！不可以傳照片

[@LeeMaria-wl6cb]

你做的很可是不知道二個面粉

[@ellali1842]

配料表不清楚，顏色淡跟字太小。

[@dreamchefhome]

點開下拉式資訊欄，裡面有清楚資訊，也有食譜文章的連結喔！

[@juilanchang788]

​@@dreamchefhome 3:01

[@riantytjahjadi2334]

Skin too thick