客家菜包(上)【李梅仙】

麵糰材料 / 糯米粉 12兩、中筋麵粉 1兩、油1 小匙
其他材料 / 夾心肉 6兩、白蘿蔔 1斤半、蝦皮 1兩、香菇 3朵、鹽 2小匙、胡椒粉 2小匙、雞粉 1小匙、蒸籠紙 (竹葉) 數片
做法 ：
1、將白蘿蔔刨絲，入開水中汆燙，撈出瀝乾。
2、把麵糰材料揉成麵糰。
3、用油爆香香菇、肉絲、蝦皮，再放入蘿蔔絲，以雞粉、鹽巴、胡椒粉調味成餡料。
4、將麵糰分割成小塊(約10塊)，壓扁包入餡料，捏成水餃狀，放在蒸籠紙或竹葉上。
5、將菜包放入蒸籠蒸8分鐘，掀開後再蒸2分鐘，即可食用。

[@白兔子-n6b]

客家菜包要放蒜苗才真的.

[@jaderain5350]

好喜欢梅仙阿姨

[@reniang5829]

好

[@lionkitty4ever]

傳統客家菜包應該不用麵粉啊

[@sunnaquair]

作法不客家不傳統，沒有菜包加麵粉的。

[@pansusan8000]

我妈是客家人，我們家里也是这样做的哦。

[@sclork]

她影片中有解釋 為什麼要加麵粉 正宗的確是要用圓糯米粉去磨，然後加點蓬來米粉或在來米粉 但現在市售的糯米粉都是進口的，根本不純 所以她才改變加點麵粉 一般家庭也方便製作 她都有考慮到

[@JanetLiu888]

看美食視訊也有人要扯政治或種族岐視，心胸真狹小。感謝上傳，受益良多。

[@arnoldlee3443]

台灣節目口_水多過茶。

[@ShanaTeng]

They are Taiwanese not Chinese.