كعك و معمول العيد بنكهة ستّي و بلادنا

كعك و معمول العيد بالسميد ..
(المقادير لعمل كيلو واحد من السميد) :
كيلو سميد وسط ( الفرخة ) أو نصف كيلو سميد خشن + نصف كيلو سميد ناعم .
١ كوب ( ٢٥٠ملل) سمنة حيواني حلوب
ربع كوب سمنة بلدية صفراء ( نستعملها للمنسف)
٣/٤ أصبع زبدة (الأصبع ١٠٠غم نأخد فقط ٣/٤ الكمية )
معلقة صغيرة محلب مطحون
معلقة صغيرة مستكة مطحونة
٣معالق كبار سكر
٣معالق كبار حليب بودرة
١/٢ معلقة صغيرة خميرة فورية او ( تقريباً معلقة صغيرة ممسوحة )
مذوّبة بفنجان ماء دافئ .
ماء دافئ للعجن حسب الحاجة نضيفه عن طريق رش السميد بالماء باليد مع العجن الى ان ييتماسك الخليط
.
.
(المقادير لعمل ٣ كيلو سميد) :
٣ كيلو سميد الفرخة او ( خلط ٢كيلو ناعم مع كيلو سميد خشن )
٥ كاسات سمن ( ٣ كاسات منهم سمن حيواني + كاسة زبدة + كاسة سمنة بلدية صفرا او اذا لم تتوفر استخدمي زيت نباتي )
معلقة كبيرة محلب مطحون
معلقة كبيرة مستكة مطحونة
٦ معالق كبيرة حليب بودرة
٦ معالق كبيرة سكر
معلقة كبيرة ممسوحة خميرة
ماء دافئ للعجن حسب الحاجة .
ملاحظات :
١. في حال أصبحت العجينة طريّة من الماء المضاف ممكن اضافة ٢ معلقة كبيرة طحين او اكثر لتصبح متماسكة .
٢. عند إضافة الخميرة للسميد نترك العجينة ترتاح ١٠ دقائق قبل الشغل فيها 👍🏻
٣. نخبره في فرن محمّى مسبقاً و نخفض الحرارة ل ١٩٠ عند دخول الصواني الفرن ،، نشغل الشواية بالآخر لتحمير الوجه ،،
(الحشوات)
حشوة التمر :
كيلو عجوة تمر مخلي من النّوى + معلقتين كبار زيت زيتون او اكثر حسب الحاجة + معلقتين الى ٣معالق كبار بهار كعك ( خليط من اليانسون و الشومر و القرفة )
حشوة الجوز :
جوز مفروم + معلقة كبيرة سكر ناعم + رشة قرفة و حوزة الطيب + معلقتين كبار قطر شيرة تقيلة .
حشوة الفستق الحلبي :
فستق حلبي منقوع بماء ليلة بالتلاجة و بعد ليلة نصفيه و نقشره و ننشفه من الماء جيداً و نفرمه،، نضيف له معلقة كبيرة ماء ورد و قطر شيرك تقيلة حتى يصبح كالعجينة او paste ..
عند التقديم نرشه بالسكر الناعم
و صحتين 💕

[@imanyasin4023]

الله يسعدهم الفلسطينيات. رحت بلاد كثيرة ما في ازكى من الأكل الفلسطيني.

[@ranasy1184]

في الأكل السوري 👍👍👍يمي بجنن

[@user-yj3dq6tx2d]

تسلمي يارب كل عام وانتي بالف صحه وسلامه

[@Amool252]

يسلموا ايديكي 😍شكله بشهي وصفاتك و طريقتك قريبة للقلب

[@baraahfaisal2386]

يسلمو ايديكي ❤️ انا جربتها العيد الماضي وزبطت وكانت كثيير زاكيةة.. وهاد العيد رح ارجع اعملها على طريقتك ❤️❤️❤️

[@user-jw2zh8vo7g]

كالع معك روعه متماسك وطري وما بيفتفت تسلم ايديكي

[@Tom-Alberta-Canada]

صباح الخير من ألبرتا - كندا انا رجل يحب الطبخ ،، وصفه ممتازه بجميع المقادير..........معمول أتمنى لك يومًا سعيدًا ،،،،،،،،،،،،، ابق آمنًا وباركًا

[@جنون-ر1ق]

طريقتي مختلفة تماما وصفة تجنن تسلم الايادي الراقية رح اجرب طريقتك قريبا ننتظر جديدك المميز

[@afafhussein7842]

ما شاء الله تسلم ايديك شكلهم بشهوا

[@user-bs2vu6ww8j]

نفس طريقتي ع فكره كتير روعه

[@wafaa8161]

ما شاءالله تسلم الايادي نفس طريقتي الطعم خيالي

[@fatmaamouri9875]

ماشاء الله عليك منظر بشهي صحتين وهنا وشفا تسلم الأيادي

[@emanfood492]

تسلم الأيادي 👏👏

[@ranasy1184]

مافي أطيب من معمول السميد 👍👍👍

[@khitamaldamisi1080]

الله الله تسلم الايادي يمي يمي ❤️🤲🏼

[@kitchen3578]

تسلم ايدك حبيبتي ما شاء الله عليكي

[@chhiwatommoataz8200]

شكرا على هذه الوصفه شكرا حبيبتي ما شاء الله بزاف

[@ronakurd1326]

وصفة راءعة تسلم الايادي ما شاء الله

[@roryskitchen.]

تسلم ايدك يارب

[@wfaaelderbashy1191]

مرحبا ماشاء الله لأ قوه الا بالله كل سنه وانتي طيبه وبالف خير وصحه وسعاده يارب أحلا واروع مقدير لعمل المعمول طالع بياخد العقل ألف هنأ يارب تحياتي لكي بالتوفيق للجميع يارب 🙏🌹

[@dinaqawasmi6085]

ابدااااااع الطريقة 😍

[@SweetimesWithAmal]

❤️❤️

[@nabilyoussef2186]

شكرا على وصفة المعمول ينعاد عليك بالصحة

[@sundosdxn]

ما شاء الله تبارك الرحمن شكلهم بشهي عزيزتي انا مشتركه جديده من الاردن شفت قناتك بالصدفه وعجبتني كتير وان شاء الله تعالى نبقى على تواصل دايم سؤالي بعد اذنك وارجو انك تردي علي لإني عندي مشكله مع معمول السميد هلا اذا بدي اعمل نص كيلو سميد وسط احط ربع سميد وسط مش خشن وربع سميد فرخه هيك بزبط والنص كيلو اديش بدها سمنه وزبده ياريت تشوفي تعليقي وتردي علي لاني حابب اعمله

[@khitamaldamisi1080]

يا رب العالمين تسلم الايادي ❤️🤲🏼

[@mamazainab6732]

ما شاء الله تبارك الله تسلم يدك حبيبتي 🌷 وكل عام وانتي بخير واسرتك الكريمه🌷 والف هنا وعافيه على قلبكم 🤲🌷

[@user-qw1kk2ph6x]

مشاءالله تبارك الله عطيك الصحة والعافية يارب العالمين 👍🌹🌹🌹

[@H.bntyahia]

مرحبا ، ماشاءالله تسلم الايادي 😍

[@user-ku5no6iy6c]

برافوووو روووعه

[@smartchocolate7885]

ممتاز جدا جدا جدا جدا جدا جدا تسلم ايدك صلوا على رسول الله

[@user-dz7we7ef9h]

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم ❤❤❤❤

[@user-ij8ik2lr3t]

تسلم ايديكي

[@ffffhhhhhh6054]

روعه

[@asmaansar5617]

حطي ٣ ملاعق ماء الزهر لبناني ممتاز وزيهم ماء الورد بجانب الماء وشوفي الفرق بضل بالأول والآخر زوء

[@SalsabeelaSalameh-ti5ch]

مرحبا. كل عام وانتم بخير. ما حطيتي طحين ابدا. وبقي السميد ماسك حالة. ما بهر كثير.

[@user-kh4eo4bn5c]

كل وصفات المعمول بتقول السمن لازم بحرارة الغرفة مو دافي وكذلك الماء بارد مثلج من أجل الرسمة اكتشفت مافي قانون وقاعدة للطبخ هون شفت عكس القواعد سلمت يداكِ وبوركت جهودك

[@user-vh1cp7ti6t]

يسلموا الايادي بقدر اعجنها بس بماء الورد والزهر من غير حليب او مي

[@user-od2qm9gp5s]

لو سمحتي الجوز شو بتحطي عليه قطر و لا سكر مطحون لانو ما شفتك حطيتي اشي طب كيف بدو يمسك

[@user-jx5td9ym9x]

يسلمو ايديك بتشهي كثير الكعك اول مره بعمله وزبط معي

[@user-qu9tg5wo5y]

ازا ممكن شو عيار الكاسه الي بتعيري فيها السمنه

[@ندى-ر9ح]

اول مرة اشوفك تم الاشتراك

[@zenabtair4399]

روووووو عة

[@emado83aloroud91]

بصير نستخدم نوع واحد دهون سمنة بس لانه الزبدة بتنشف المعمول

[@hedaaalkhateeb7455]

شو عيارك لسمنه والزبده

[@sabahbarhoum4353]

تسلم دياتك شغل مرتب ورائع😋🥰💕🌺🌹

[@user-xv2tr4pk7g]

روعه تسلم الايادي

[@asmaaalhajjali8271]

كم بتعمل هاي الكميه ؟؟

[@rebhyfayyad7559]

كيف ما اختفت الرسمه مع انه فيها خميرة؟ وشكرا كثير

[@MayaMaya-vj6vk]

بنترك السميد بالثلاجه؟

[@user-fv1xx7eq8z]

بس ليش ماضفني.كنج بودر

[@radmadankareem6973]

السميد فرخه ولا ناعم؟

[@malakcirin3254]

انا من الجزائر ايش يعني محلب

[@user-vh1cp7ti6t]

المحلب عند العطار ورخيص ولما نسلق ألجبنه بنحط بقطعه قماش محلب ومستكه بس اسئلي العطار بتلاقي بكثره

[@user-vh1cp7ti6t]

انا فلسطينيه وعنا المحلب والمستكه بكثره واكيد عندكم بالجزائر بس اسئلي العطار او اي محل

[@rihamana9116]

😍😍😍😍😍😍

[@yazanlink7819]

مازبط معي طلع متل البيتفور شو المشكله

[@wafaakhateeb734]

اديش بالغرامات الدهن

[@emado83aloroud91]

ليش الخميرة بالمعمول ما بتروح الرسمة و بتنفش

[@radmadankareem6973]

انتي بتحكي سميد متوسط اسمه الفرخه .بس انا بعرف العكس انو الفرخه الناعم جدا متل الطحين.المتوسط غير عن الفرخه

[@جنون-ر1ق]

أنا ماكنت أساعد امي في الطبخ ابدا كان الطبخ على اخواتي بنات انا كنت دلوعة زيادة عند أهلي لاني مريضة اصلا مرض مزمن لذلك يخافو علي من الهواء كنت فقط ارتب البيت أو أجلي فقط لا غير لكن بعد زواج كل شيء تغير صرت اطبخ و اشتغل أكثر بس طبعا حسب قدرتي لأن زوجي عارف وضعي لذلك لا يضغط علي وكمان جايب لي خادمة تساعدني وعندي اطفال

[@nabilahassan3526]

تسلم ايدك بس كم بيطلع مقدار السمنه

[@SweetimesWithAmal]

مقدار السمنة لكل نصف كيلو سميد يقابلها كوب من السمن 👍🏻 و ننقعه يومين بالسمن قبل العمل فيه 👍🏻

[@SweetimesWithAmal]

مقدار السمن : لكل نصف كيلو سميد يقابلها كوب من السمن 👍🏻 ٢٥٠ ملل

[@asmaansar5617]

شوفي حبيبتي اطحني شوية هيل وكبش قرنفل وينسون وشومر في المطحونه بالبيت وحطيهم على العجينه والحشوة للكيلو حطي ملعقه صغيرة او نص ملعقه ما بدك تحطي بالعجين حطي على التمر ورشه خفيفه على السميد بيفرق كتير وحطي قرفه التمر مع جوزة الطيب

[@amyhammoud9235]

smeed alfarkhah anaam min alwasat thanks just to make it cleaar so you mix smeed khishin maa farkha not wasat or naaem teslam eedeky

[@user-lk8sv2xw7q]

بدي مقادير الكيلو خشن وناعم السميد

[@SweetimesWithAmal]

المقادير مكتوبة بالتفصيل تحت الڤيديو 💖

[@user-ez7sd2zr8m]

مرحبا بدي اسالك بصير نعجن معمول سميد حليب سائل بارد او ماء بارد بدل دافي

[@SweetimesWithAmal]

اذا حطيتي خميرة ما بزبط ماء بارد لانه ما بتخمر ولا تعمل عملها الا بالماء الدافئ 👍🏻

[@boshoodi]

قديش تقريبا انتي حطيتي مي؟ نصف كاسة مثلا؟

[@SweetimesWithAmal]

الميّ صعب نحطلها معيار ،، حسب السميد و نوعه اديه بشرب مي ،، بدك ترشّي شوي شوي و تعجني لتشوفي بالنظر انه صارت متماسكة 👍🏻

[@ranasy1184]

@@SweetimesWithAmal حبيبتي سميد الناعم غير طحين الفرخة طحين الفرخة هوي سميد مطحون ناعم جدا بودرة اما السميد الناعم أخشن منو بشوي فشو لازم نستعمل للوصفة ؟؟؟

[@SweetimesWithAmal]

@@ranasy1184 اذا عندك سميد ناعم ما تخلطيه بخشن و استعمليه ككمية كاملة ، انا متل ما حكيتي سميد الفرخة هو ناعم كتير لازم نخلطه مع سميد ناعم شوي او خشن لانه راح يطلع طعمه متل كعك الطحين لانه ناعم عالاخر 👍🏻 انا عن نفسي بحب الناعم و ما بحب الفرخة 👍🏻 و لكن حسب الموجود

[@user-kf9vm7fp1l]

مابتضيفي صبغة على الفستق

[@SweetimesWithAmal]

لا ما بضيف ، اختياري 👍🏻

[@asmaansar5617]

المحلب هو بزر الكرز البري

[@SweetimesWithAmal]

للأسف ما بعرف اسم تاني بس انا مصوّرته بالڤيديو 👍🏻

[@Rafeef.]

اديش يعني كمية الدهن كلها

[@SweetimesWithAmal]

كل نص كيلو سميد بياخد كوب من السمن 👍🏻

[@asmaansar5617]

بيديك الاثنتين اسرع وافضل

[@lelashamad-ud7dy]

بتحكي كثير بشوف غيرك

[@MayaMaya-vj6vk]

بنترك السميد بالثلاجه؟

[@SalsabeelaSalameh-ti5ch]

مرحبا. كل عام وانتم بخير. ما حطيتي طحين ابدا. وبقي السميد ماسك حالة. ما بهر كثير.

[@MayaMaya-vj6vk]

بنترك السميد بالثلاجه؟

[@MayaMaya-vj6vk]

بنترك السميد بالثلاجه؟

[@qalmi1636]

لا عادي ما بصير لو اشي