कोकणातील खास पारंपारिक पदार्थ 'गुळाची खांडवी' एक सहज सुंदर नैवेद्य

Рет қаралды 686

Күн бұрын

खांडवी -
मोदक बनवायला जमले नाहीत तर नैवेद्यासाठी सहज सुंदर पारंपारिक गुळाची खांडवी. गडबडीत असाल तर बनवा हा नैवेद्य खास आपल्या बाप्पा व गौरीई साठी
Also watch
उकडीचे मोदक (Ukadiche मोदक)
• Ukadiche modak Silky s...
घावन घाटल (Ghavan Ghtla)
• घावन घाटलं / Ghawan gh...
सामग्री :
१ वाटी तांदुळाचा रवा
४ टिस्पून तूप
१ व १/४ वाटी गूळ
२ व १/२ वाटी पाणी
१/२ वाटी दूध (गाईचे / म्हशीचे अथवा नारळाचे)
चिमूट मिठ
१ इंच किसलेले आल (ऐच्छिक)
1 वाटी ओल खोबर
1 टेस्पून चारोळी
1 टीस्पून वेलची पूड
1 चिमूट केशर 1 चमचा गरम दुधात मिसळून.
सजावटीसाठी ओला नारळ
खांडवी बरोबर सर्व्ह करायला नारळाचे दूध (ऐच्छिक)
INGREDIENTS :
1 bowl of coarse rice flour
4 tsp ghee
1 and 1/4 cup jaggery
2 and 1/2 cups of water
1/2 cup milk (cow / buffalo milk or coconut milk)
A pinch of salt
1 inch grated ginger (optional)
1 bowl of freshly grated coconut
1 tbsp charoli/chironji
1 tsp cardamom powder
Mix 1 pinch of saffron with 1 tablespoon of hot milk.
Fresh coconut for garnishing
Coconut milk to serve with khandvi (optional)
PROCEDURE:
1) Air dry washed fragrant rice.
2) Grind in a mixer coarsely.
3) Grease the tray or a plate with ghee.
4) Soak pinch of saffron in a tbsp of milk.
5) Golden Fry on medium heat with 1 to 2 tsp of desi ghee.
6) When slightly golden add coconut and fry for few more minutes.
7) Boil the mixture of water, jaggery and salt till the jaggery melts.
8) Add this jaggery water to the fried ground rice
9) Add milk to fried rice. Also add saffron milk.
10) Cover and steam on low heat.
When soft and fluffy switch off the heat.
11) Add Cardamom powder and Chironji.
12) Pour the Khandvi mixture on a greased plate and flatten equally.
13) Sprinkle almond slices on it
Sprinkle fresh coconut only if eating fresh.
14) Let the Khandvi cool down.
15 Cut into squares or Diamond shapes.
16) Serve hot or if cold then steam and serve.
17) May serve sweet coconut milk with hot Khandvi. (optional)
#खांडवी, #पारंपारिकरेसिपी , #khandvi #khandwi, #konkanirecipe, #riceandjaggery, #indiansweet, #भारतीयमिठाई, #मिठाई, #नैवैद्य्यासाठीगोडपदार्थ, झटपटबनणारागोडपदार्थ, #quicksweetdish, #offeeingforganapati, #offeringforgauri, #गौरीगणपतीसाठीनैवेद्य
Attachments area
Preview KZbin video Ukadiche modak Silky soft उकडीचे मोदक.उकड शिजवायची वेगळी पध्दत ज्या मुळे मोदक मऊ रेशमी, सुबक बनतात.
Preview KZbin video घावन घाटलं / Ghawan ghatla - मुलायम जाळीदार घावन व मधुर घाटल. गौरी भोजनासाठी खास पारंपारिक नेवैद्य