咖哩時蔬｜別只會炒青菜！試試看蔬菜乾烙的香氣，簡單方便一鍋到底！[詹姆士/姆士流]

[@bonjorun]

我吃方便素 平常都用姆士的料理方式自己改良成蔬食 今天有蔬食 超棒的！

[@小嬰嬰]

希望詹姆士能多介紹這一些簡單方便健康的食物，一鍋到底省事，上班族媽媽最適合！😋😋😋

[@09002kg]

好喜歡這種輕鬆簡單的菜餚，又能從中學到很多做菜的小知識!!

[@litan8298]

就是把咖哩粉當胡椒粉撒的意思，學到了

[@harrychang77777]

5:44 怎麼回事哈哈哈哈😂

[@sonccn]

咖哩粉換成詹粉一定也超讚的

[@岑翰林]

你這些文字會很辛苦，殺氣蠻多

[@bio5chris]

@@岑翰林 他應該是指詹姆士自己出的詹粉😅

[@yrwang3609]

6:19 詹姆士講的應該是這個"西式" 不是這個"稀釋"吧 XD

[@dian920123]

感謝詹廚神分享蔬食料理，終於又有口福了

[@qiaoxinlam7744]

切燈籠椒的技巧很實用

[@陳亮亮-q6x]

學到青椒類的切法了！讚！謝謝師傅

[@哇哈哈哈哈哈哈]

想請教老師養鍋的技巧

[@JJ-gf8zv]

加了好幾次油耶

[@jefferylee3291]

橄欖油算是好的脂肪，這量沒問題的👌

[@anitaszeto9660]

看著就很好吃！謝謝你

[@emilychang2434]

順序學到了😋😋

[@cyc0505]

天氣熱、心情悶， 不知道吃什麼好， 剛好來試做看看， 謝謝詹姆士！ Ps沒看到試吃畫面，還真不習慣……

[@lberry1391]

简单就是幸福

[@deborah5052]

這道真的好作又好吃，不加咖哩粉也好吃

[@Hawkins0618]

常常覺得詹姆士的鍋具都很好用，希望能順便介紹一下都用什麼廠牌的鍋具 ☺

[@shih-yingwang6485]

還有刀具也希望順便介紹一下

[@user-yv2fn9ex8n]

@@shih-yingwang6485 wusthof(三叉牌)，刀輕好切蠻建議用

[@dna032644]

想知道+1

[@gjz5668]

+1

[@哇哈哈哈哈哈哈]

+1

[@janehuang1057]

好厲害的鍋子喔！

[@yam80292]

小知識好棒，謝謝詹姆士!!!

[@millen1290]

請問詹姆士可以做一集各式鍋具的料理，請問壓力鍋是哪個牌子，謝謝

[@MrTurnnrut]

學會 "乾煸技巧" !

[@cookingwithmimmo]

我非常喜歡 🌸

[@claudia4065]

我周末会去买curry powder, 试着做看看。。。谢谢你， James

[@doris4214]

喜歡詹姆士料理的節奏感🎉 有適合2歲孩子跟大人一同進食的料理嗎

[@angelazhou7020]

这个只适合一人煮，做给家人吃的话，要烙好半天

[@janeleu317]

蔬食料理很不錯喔！

[@史努比-o9h]

一直加橄欖油讓我想起速水茂虎道🤣

[@norbuyang2757]

超美的一道

[@cyc0505]

乾烙的焦香味超迷人， 好比咖啡裡的焦糖瑪奇朵， 一點也不無聊喔！

[@LinFiona611]

可以請老師介紹一下盛盤用的盤子嗎？它好美好美呀！❤️

[@jordan92755]

看起來很好吃😋

[@RockmanChung]

橄欖油放如此多，會不會太油?

[@daiskykimo]

橄欖油不會很膩口，比較要擔心的是成本部分😂（尤其是品質比較好的初榨橄欖油）

[@ming8209]

你知道好的橄欖油 國外有人在直接喝嗎？ 而且你以為是一般食用油嗎 每次等到這種留言 真的很想翻白眼 而且歐美一堆主廚奶油都放超級多 那不是更油？

[@664fdd]

敲碗拜託介紹and推薦鍋具

[@enidDays]

😳看起來超好吃的！

[@daiskykimo]

大家最關心的鍋子，沒意外的話應該是法國de buyer的 沒接業配所以要低調一點 請自行默默搜尋😂

[@user-yv2fn9ex8n]

這個我需要

[@ricekuo853]

感謝分享

[@shiuwenchang541]

最後的字幕有錯誤: 詹姆士說淋上橄欖油有"西式"的感覺 不是"稀釋"

[@vitorlam9046]

6:30 這個 ... 我比較喜歡吃肉 ....

[@JustMusic0220]

詹姆士的鐵鍋是哪個牌子的呀 感覺很讚

[@RockmanChung]

超喜歡蔬食

[@louishoo1404]

学到了，就是食材成本有点高 哈哈，但好香

[@仔仔-v5w]

請問師傅鍋具都哪裡挑選 我都不知道哪裡買😭

[@mingwang8848]

乾烙的焦香健康吗？

[@Life-vi3cm]

謝謝姆士哥，配菜又多了新選擇

[@郭丞斌]

想請問片中使用的橄欖油品牌

[@Jerry-yv2fh]

這集的詹 有點像馬可(一點點橄欖油)

[@1227orange]

你好! 能請問裝這道菜的盤子 在哪購買的嗎 謝謝😍

[@熱天午後]

超香的

[@Fish_and_Bear]

想請問姆士哥，為什麼我的洋菇乾烙只會慢慢縮小，卻沒有焦焦的樣子

[@deborah5052]

我自己實驗的結果，可能原因是，1. 菇洗過吸了水，一煎就出水。 2. 用不沾鍋溫度不夠高，要用鐵鍋到達一個温度，不要一直翻面，才能有焦香味

[@悠悠閒閒083]

是所有蔬菜都可以用乾烙的方式去呈現嗎？還是要塊狀的比較好

[@AHARCHi97vlogs]

good job 👌

[@changkaichieh]

感覺調味下重一點後加少蛋奶汁就可以當作鹹派的餡料了🤔

[@黃品誠-s4q]

咖哩粉那裡可買到

[@jingcyril3281]

雖然說橄欖油不太會造成心血管堵塞 不過這橄欖油真的不會加太多嗎？

[@user-kg8ef1xe9y]

是不是因為沒加白胡椒所以不試吃

[@ingrid-hannah-wang]

想請詹姆士推薦炒鍋XD

[@fish81099]

我想請詹姆士介紹各種鍋的差異

[@candytiger9527]

請教詹姆士大廚 乾烙的蔬菜 是不是要挑種類 還是葉菜類的也行? 我們家以前蔬菜都是分開炒 現在好幾種蔬菜切好 和菇類 洋蔥、紅蘿蔔、黑木耳一起入鍋 一定會加的就是印度咖哩粉 自己栽種研磨的薑黃粉 和迷迭香粉 以及白胡椒 炒一道 所有營養都有

[@kenk9789]

要水分少的蔬菜

[@daiskykimo]

葉菜類沒辦法乾烙 舉凡洋蔥、大小蔥、杏鮑菇、青椒等都行 這道料理可以用自己喜歡吃的食材去搭配

[@stevenw432]

是觉得油放多了，不想吃么? 🤣

[@1010_rosie]

雖然橄欖油是好油 但會不會太多🤣攝取太多油脂

[@phuono]

我也覺得油太多 是要繞幾圈

[@llc0707]

啊你是他媽不會少放？沒自主思考能力是不是

[@1010_rosie]

@@llc0707 笑死自己當然會少放啊！不就是在問影片裡面的行為嗎？有什麼問題？😊

[@th811208]

至少油比醣好🤣

[@llc0707]

​@@1010_rosie 啊自己少放就好啊，到底檢討人家影片是腦子哪裡有問題，真這麼健康就請你吃水煮蔬菜 可悲

[@yushukuan5778]

不知道橄欖油是哪個牌子，看起來加上去好好吃

[@cy.0991]

请问，这种可以干烙的锅子是哪一种材质? 普通平底锅做干烙会很快就烧坏锅 ...

[@congxiaozhang124]

应该是没有涂层的铁锅

[@csz518]

⭕鐵鍋傳導最好，也最好吃 ❌烤的啊要乾燒的呀禁用不沾鍋

[@Mama-ju9er]

這是節瓜還是 zucchini?

[@joanalin5539]

據我所知櫛瓜跟zucchini是一樣的菜

[@Mama-ju9er]

@@joanalin5539 : 在香港櫛瓜是有毛的, zucchini 是另外一款瓜。

[@joanalin5539]

@@Mama-ju9er 原來如此，在台灣應該是同一款瓜，長知識了

[@Mama-ju9er]

@@joanalin5539 : 沒關係，交換知識吧了。

[@arielxuan]

這青椒切法很讚 每次都要看詹姆士學料理哈哈 愛做菜的可以加我聊天 暱稱就是我的賴😂

[@meowmeow-bw5fs]

搜尋ariel..這個顯示「本ID未存在或尚未開放查詢」

[@sos18913]

要上色要乾乾的煎？還是其實有油沒油不影響？

[@哭哭饅頭-u6f]

一點油就好

[@ming8209]

還是需要一些油吧 不然一定有差異 你可以自己試看看

[@lmnlai5]

請問～平底鍋可以乾烙嗎 還是要用鑄鐵鍋？

[@達致宏]

一般不鏽鋼鍋或是弗萊板、鐵鍋的都可以吧。 可能不建議用不沾鍋，因為這個溫度，塗層損壞的比較快。

[@Lzainside]

還以為是像湯咖哩，結果是乾烙的蔬菜，這種就跟烤蔬菜很像，跟想像中那種水水稠稠的咖哩不太一樣，蠻有趣XD

[@ming8209]

其實香料類這樣炒香，或是透過溫度烹飪過 那個香氣真的很棒

[@Lzainside]

@@ming8209 不過台灣的長輩普遍很怕這種焦焦的XD 我媽是那種會特別拿剪刀剪掉的

[@ching-muyu6799]

或許我家缺一隻鑄鐵鍋

[@sisamnoadd]

如果乾烙，請問如何令蔬菜不黏在平底鍋？ 我用的是不銹鋼平底鍋。

[@呂曜安-i6b]

不沾平底鍋不建議 會傷塗層

[@阿龍-wwww]

@@呂曜安-i6b 他是說不鏽鋼，不是不沾..

[@呂曜安-i6b]

喔 我看錯

[@deborah5052]

不銹鋼要加油才能不沾，乾烙要用養過的鐵鍋

[@sashalin8888]

美中不足的是: 成品太小份了 😅

[@qwaa134679]

我以為是"西式"的感覺 我錯了嗎?

[@Soulbody0728]

最想看廚神吃了😅竟然沒有

[@byrn1s0nl0rek]

老詹不爱吃蔬菜么？😄

[@kroies]

＂今天做乾煎＂ ＂不用放太多油＂...＂不用放太多油＂...＂不用放太多油＂...我覺得這油已經很多了......

[@Cute_Rabbit_Mochi]

好油...這熱量...

[@ming8209]

你的留言才油好嗎 一堆美味的食物，哪個不罪惡 你還不是吃的爽爽的？ 還是你這輩子都覺得不吃炸、喝珍奶、吃披薩、起司、麵包這些了？

[@Sora2uwu]

橄欖油都可以直接喝了……

[@JackJack-zo9xu]

白胡椒呢==

[@physobornsicx]

比較”稀釋”的感覺

[@yenuna7059]

好帥

[@TINA10000]

有點太焦了

[@haoyuanhung]

愛吃肉的傢伙......時蔬就跳過不吃了......QQ

[@岑翰林]

紅椒要烤》山藥打泥》香菇乾酪》玉米要烤》櫛瓜切粒跟紅椒一同烤，全部答錯，這是暗黑料理界的煮法，與智慧財產權為原創不符

[@李金澤-r2b]

研究出這種太焦都會致癌