แกงไก่ใส่ใบยี่หร่า พริกแกงใต้ แบบบ้านๆ

Рет қаралды 108,268

อร่อยแบบบ้านๆ Chanel

Күн бұрын

แกงไก่ใส่ใบยี่หร่า พริกแกงใต้ แบบบ้านๆ #แกงไก่#แกงใต้#แกงไก่ใส่ใบยี่หร่า

Пікірлер: 27

@surasitthongnoi2838 4 жыл бұрын

พริกแกงใตัแกงคั่ววนี้มี2อย่างนะคับคือพริกแกงคั่วแบบใส่กะทิและก้นำ้มัน และแกงคั่วที่ไม่ใส่กะทิและนำ้าตำแบบไม่ะเอียดเครื่องแกงจะผสมพริกไทยดำมา่กกว่าพริกแกงคั่วแบบกะทิรสช่ติร้อนแรงกว่าเยอะครับ ผมอยู่าุราษคับ

@user-gz4ki9xq7z 3 жыл бұрын

น่าทานมากครับ เครื่องแกง ใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อน ครับ😋😋

@thailandfood 3 жыл бұрын

😍😍😊🙏🙏🙏

@maeceenongmoddy 5 жыл бұрын

น่าอร่อยสุดๆเลยค่ะ เมนู้นี้แม่ซีชอบมาก

@thailandfood 5 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆเลยแม่ซี. 😁

@yuki_4289 3 жыл бұрын

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารค่ะ

@pedigree2815 5 жыл бұрын

หน่ากินม่าๆๆเลย

@thailandfood 5 жыл бұрын

ขอบคุณจร้า

@alexwittayagto9146 2 жыл бұрын

อยากมากครับ

@user-zc2qu6wd8h 4 жыл бұрын

ปกติผมแกงพริกจะไม่ใส่น้ำตาลครับ ชอบรสจัดๆ

@thailandfood 4 жыл бұрын

ไม่ใส่ก็อร่อยนะค่ะ แบบจัดจ้าน

@radhanasiri Жыл бұрын

ใช่ครับ คนใต้ยุคก่อนไม่ใส่น้ำตาลในแกงเผ็ด ถ้าใส่ถูกตีมือ แต่มีหวานจากวัตถุดิบ เช่นยอดมะพร้าว ถั่วฝักยาว

@aduldamchuai6539 2 жыл бұрын

ถ้าไปตลาดนัด จะซื้อพริกแกงแบบนี้ ต้องบอกแม่ค้าว่า เอาพริกแกงอะไรคะ

@thailandfood 2 жыл бұрын

พริกแกงเผ็ดใต้ ภาตใต้จร้า

@hnumpomdang6079 4 жыл бұрын

แกงใต้ต้องใส่กะปิ ลืมไปไหมน้องสาว

@radhanasiri Жыл бұрын

บางสูตรไม่ใส่เคยครับ เครื่องแกงเผ็ดภาคใต้ทำสูตรเดียวเลย แต่ดัดแปลง 4 แบบครับ (แต่บางคนก็ไม่ดัดแปลงเลย ใช้แบบนี้กับแทบทุกแกงครับ) สูตรเครื่องแกงเผ็ดที่ผมใช้ พริกแห้ง 40 กระเทียมไทย 10 กลีบ พริกไทย 1 ช้อนขา หอมแดงไทย 5 หัว ใส่ขมิ้น 2-3 ข้อนิ้ว กับตะไคร้ 2 ต้น เกลือ 1 ช้อนชา สูตรอื่นๆก็ต่างกันไม่มากหรอกครับ... แค่ท้องถิ่นไหนนิยมแบบไหน อันนี้เป็นเครื่องแกงเผ็ด ใส่เคยตามปกติคือ ราว 1 ช้อนโต๊ะ เวลาแกงเพิ่มพริกสดไปหน่อย เพราะต้องทำให้หอมพริกสด แล้วก็ดัดแปลงไปอีก 3 สูตรคือ เครื่องแกงพริก และแกงพุงปลาเพิ่มพริกไทยเพิ่มไป 2-3 ช้อนชา เน้นหอมพริกไทย จะใส่เคยน้อยหรือไม่ใส่เลยครับ (ถ้าแกงพุงปลาใส่เคยปลาหรือไม่ใส่เลย งดใช้เคยกุ้งครับ) ถ้าเครื่องแกงคั่ว ใส่ข่าหรือกระชาย มาหั่นแว่น หรือสับซอยใส่ไป หรือตำเลยก็ได้ สัก 3-4 ช้อนโต๊ะ ก็จะใส่กะปิน้อยนิดครับ 1 ช้อนชา และต้องหอมข่า กระชาย.. (ปกติใส่ข่า หรือเพิ่ม ขมิ้น กระชาย กระทือ อะไรต่างๆ พวกเผ็ดร้อน ได้หมดครับ ) เครื่องแกงกะทิ จะเน้นตะไคร้เพิ่มเท่าตัวครับ ต้องทำให้หอมตะไคร้ ก็ใส่เคย 1 ช้อนโต๊ะ เรื่องเผ็ดมากเผ็ดน้อยใช้วิธีใส่พริกสดเอาทีหลังได้ครับ ดังนั้น บางบ้านเขาทำเครื่องแกงเผ็ดอย่างเดียว เวลาแกงเผ็ดเพิ่มพริกสดไปหน่อย ถ้าทุบพริกไทยใส่เพิ่ม คือเครื่องแกงพริกแล้วนะ ถ้าหั่นข่าใส่คือเรื่องแกงคั่วแล้วนะ ถ้าหั่นตะไคร้ใส่เพิ่มคือเครื่องแกงกะทิแล้วนะ ส่วนการใส่กะปิดูจากน้ำแกง ถ้าน้ำแกงน้อยลดกะปิ ถ้าน้ำแกงเยอะสามารถเพิ่มกะปิได้จนถึงครึ่งของเครื่องแกงเลยครับ