[空气炸锅] 日式轻乳酪蛋糕 | 失败很多次终于成功了! 每一个步骤都很重要！舒芙蕾芝士蛋糕 | Air Fryer Japanese Souffle Cheese Cake

经历了波折重重才录好的影片
我的玻璃碗破了！
所以用了比较小的玻璃碗
结果很满比较难翻拌
这款也是失败了会多次才成功的
空气炸锅不是烤箱
所以没办法用水浴法
那我就尝试用低温烤
尝试了很多次终于成功了
目前这个是最满意的
分享给大家哦
我只是普通人一个
如果我可以你也一样可以
试看看吧！
《使用6寸圆形烤馍》6 Inch Round Mold
材料 Recipe：
125g 奶油乳酪 Cream Cheese
20g 无盐牛油 Unsalted Butter
65g 牛奶 Milk
2 鸡蛋 Eggs
7g 低筋面粉 Cake Flour
13g 玉米淀粉 Corn Starch
40g 细砂糖 Sugar
些许柠檬汁 Some Lemon Juice
120°C 40 分钟
140°C 15 分钟
商务合作或赞助, 请联系: [e-mail]
#airfryer #japanese #souffle #cheesecake #baking #desserts #cake
Music: www.bensound.com

[@besspomelo]

按照這個食譜，我成功了！而且很鬆軟好好吃，不會很甜，剛出爐就被吃掉一半了～謝謝分享喔！

[@sukieang]

恭喜你也成功了🎉不客氣喔💕

[@doittuooo888]

氣炸鍋系列已存🎉🎉🎉謝謝你❤

[@sukieang]

谢谢你🥰记得订阅哦

[@chrisgao3979]

你很逗，玻璃碗快冒出来了，但很真实。食谱很棒！

[@sukieang]

哈哈哈 谢谢你

[@jesslynkhoo8500]

成功了！我照着你的食谱做了，很好吃，谢谢你！🥰

[@sukieang]

恭喜恭喜🎉

[@xuejinglim6059]

跟着你的食谱一次就成功了！太棒了，谢谢你！❤️

[@sukieang]

好厉害！ 不客气🥰

[@singmeibee7586]

Sukie 我照着你的食谱做成功了👍，家人们都很喜欢 谢谢你😘

[@sukieang]

恭喜恭喜🎉

[@user-tm2lq2yi3j]

跟着您配方做成功了，不过我是用烤箱烤的也成功，因为家里没有气炸锅，看了您的视频超级想快点买个气炸锅的。感谢您的配方，期待您的视频｡◕‿◕｡

[@sukieang]

是蛮好用的，小小的不会阻碍地方

[@kyky9508]

你好棒！感谢分享♥️

[@user-cg5zl2yd8m]

看起來好好吃

[@blankitapimentel6801]

Hoy me suscribí a tu canal y te agradezco pongas cantidades e ingredientes en inglés así puedo poner en práctica tus recetas , me encanta 😍 su repostería . Y sus pastelerías están divinas 😍

[@retsinawong7514]

好吸引的蛋糕…

[@sukieang]

试看看吧😊

[@hajarmeftouh4814]

Can i add vanilla extract with the lemon juice ?

[@sukieang]

Yes can

[@hl7508]

Hi how to you ensure the aluminium cover doesn’t fly up ?

[@ahpong2836]

Hi can check need to preheat the airfryer first? 120 degrees for how long?

[@sukieang]

Yes i got preheated 5 mins

[@fenga6350366]

請問如果將鋁箔紙換成鍋蓋的話溫度要調整嗎??

[@sukieang]

不需要哦

[@felixchu9618]

Trying this out

[@aufamily4399]

你的錫紙好乖喔。沒有飛上去找發熱圈玩遊戲。😂

[@sukieang]

是因为我的很小风力不强吗？哈哈

[@kellie88]

👍👍👍Thank you for sharing. May I know what is the size of your air fryer?

[@sukieang]

Mine 2.5L

[@kellie88]

@@sukieang same as mine. 😊

[@lilychin4286]

Tq Sukie, vg translations in English.As your earlier recipe on castella cake, I would appreciate if u could give me the temperature n cooking time or do I follow the same instructions as the cheese cake.

[@sukieang]

120 degree 40 mins (cover with foil), 140 degree 15 mins

[@lilychin4286]

@@sukieang tq

[@ketty9702]

想問一下我打蛋白蛋白都會亂噴是哪裡錯了😂

[@sukieang]

都是会喷的 新手建议用大一点的容器哦

[@chaand88]

Can I use cornflour instead of cornstarch?

[@sukieang]

Yes i think is same, can try

[@cookie965]

If I wish to make a bigger cake, do I use 3 eggs and 1.5 times of the ingredients? Will a 7 inch pan be okay?

[@sukieang]

Yes can try, the baking time need to add extra 5-10 mins also

[@cookie965]

@Sukie Ang ok, noted. Extra 5-10mins before or after removing the aluminium foil?

[@kckckc2739]

謝謝分享

[@sukieang]

❤️❤️❤️

[@mannicky4212]

圓形和方形的底模，會有差異嗎？

[@sunsetsunrise8698]

请问一下，牛奶一定要选常温，还是冰箱拿出来的牛奶也可以呢？

[@sukieang]

冰箱拿出来的也可以哦

[@hl7508]

Hi sukie, i tried but the cream cheese, butter and milk the batter very watery. Yours look thick. The total flour only 20g ?

[@sukieang]

Yes which brand cream cheese u use? Some brand quite soft and watery one

[@hl7508]

@@sukieang i use Philadelphia cheese..so i have to adjust the flour accordingly? So the batter shld be quite thick ? My cake totally collapse... faint, feel i so stupid canmot get it right.

[@sukieang]

@@hl7508 u can try use boiling water at bottom and keep stir it until thicken

[@hl7508]

@@sukieang so you mean keep it boiling to evaporates the water content in the batter ? Have you use the Philadelphia cheese brand before ?

[@hl7508]

Sukie, i tried many times, maybe is my air fryer i cannot catch what is the right temperature. I cannot get the mixture consistency like you

[@JL-uz6hk]

我也用气炸锅试了很多次，时而成功时而失败。。。谢谢分享! 想问 cornstarch 和 flour 比例可不可以兑换? 一般比重面粉多于薯粉。。。

[@sukieang]

你可以试看看，我发现放corn starch会比较松软哦。如果成功跟我分享哦~

[@amysflee6457]

我今天跟着全部步骤做了，味道好香，刚烘岀来时也很美，可是过后就收缩到皱巴巴了😭请问是哪里出错了呢？😭

[@sukieang]

我的也是会回缩哦，一点点啦。你的会缩很多吗？请问烤了多久呢？

[@amysflee6457]

@@sukieang 时间是完全跟你的方式哦~就变成好像burnt cheese cake 的样子了哦

[@sukieang]

@@amysflee6457 那有可能是蛋白霜哦，请问你打到什么状态的？

[@amysflee6457]

@@sukieang 我也觉得应该是蛋白了，我打到是湿性发泡但小勾，不像你的大勾哦，是这个原因吗？

[@sukieang]

@@amysflee6457 是的，蛋白一定要大弯钩（湿性发泡），因为我们用低温烤，如果蛋白打过头会很快消泡。这款跟戚风蛋糕类似，每一个步骤都很重要哦，一步错了都会影响成品。加油！再试多几次看看。

[@tiffanyy5795]

請問是用氣炸鍋的airflyer 還是 bake功能?謝謝

[@sukieang]

用airfryer哦，我的只能气炸

[@tiffanyy5795]

@@sukieang 了解，謝謝。

[@sunsetsunrise8698]

请问一下，为何放柠檬汁呢。

[@sukieang]

可以去腥 打发蛋白也比较稳定哦

[@yikizzz5074]

刚烤出来用筷子插进去筷子有点粘黏是不熟吗？

[@sukieang]

是的 可以再烤一下下

[@hl7508]

Sukie, it ia me again. I havent mastered the other cake but got the cravinv to eat this cake. So the egg white have to beat to soft peak ? I saw some pp comments must beat the egg white till "big hook" what does that means ? Any important pointers i ned to take note off ? Coz cannot understand the Chinese, sorry. Thank you 🙏🙏

[@sukieang]

big hook means soft peak. Just follow all the steps and material, method about the same.

[@hl7508]

@@sukieang ok, i will try, jia you and hope to get it. This is one of my favourite cake too. Thanks

[@hl7508]

I tried, the whole cake collapsed and uncooked. dunno what happened in the AF was raising high but once taken out, totally collapsed and inside isblike uncooked, like steam cake. Not creamy. One question, you have lined the cake pan sides with taller baking paper, then how did you secure the aluminium cover foil ? as you cannot secure to the sides of the pan due to the taller baking paper

[@sukieang]

@@hl7508 i foil a shape like a cap cover it

[@hl7508]

@@sukieang i shape but because have the taller sides baking paper it cannot cling to the side of the baking tin and it flies up in the air fryer

[@user-xk4bq8ow5v]

不好意思請問你的蛋糕之後有冰箱嗎？冰箱的會濕濕的嗎？蛋糕

[@sukieang]

有弄过免烤的lemon chesse cake

[@chrisgao3979]

6寸的活底磨具装入蛋糕糊怎么漏啊？

[@sukieang]

正常是不會漏的 你的底模放反了嗎？

[@wingzhao827]

你好，我家的空气炸锅最低是180度，请问一下可以怎样做的

[@sukieang]

你确认看看是华氏还是摄氏度？

[@LiLi-vu3dn]

請問，不加玉米麵可以嗎？

[@sukieang]

不加也是可以，那你全部换成低筋面粉吧。

[@LiLi-vu3dn]

@@sukieang 謝謝🌹🌹

[@masji6013]

I wanna make it..but i cant understand it..eng cap plz 😭

[@sukieang]

okok.. i try add some simple english caption.

[@masji6013]

Thanks a lot

[@TheCurrypuff007]

嗨，请问如果我把材料换成七寸模的，温度也一样吗？

[@sukieang]

温度一样，比较大的时间要加多10-15分钟

[@chandream4367]

你好 如果我想按照这个步骤跟材料把它做成杯子蛋糕可以吗？

[@sukieang]

可以的

[@chandream4367]

@@sukieang 好的 谢谢你🥰🥰

[@yilanli5639]

为什么我做的炸裂开了？

[@sukieang]

可能是你的气炸锅温度比较高或者是蛋白霜打过头了

[@zoeylai2411]

請問無鹽奶油可以改成植物油嗎?

[@sukieang]

可以喔

[@shengnan6998]

我今天跟着做了，味道很好吃，就是我的蛋糕为什么没有发起来这么高呢。有点扁扁的，大概还在6寸模具里一半的位置

[@sukieang]

有用大颗的鸡蛋吗？

[@shengnan6998]

@@sukieang 我只能买到那一种鸡蛋，一个鸡蛋大概57可左右，不知道算大还是小。。 如果因为蛋白少了，我可以多加个蛋白？除了有点扁，都很好

[@judyzhu9396]

放土豆淀粉可以吗

[@sukieang]

可以的

[@joellau6655]

为什么我的奶油奶酪会一个一个疙瘩？溶解不开？

[@sukieang]

会不会是隔水不够热？

[@alicelow6370]

牛奶可以换淡奶吗

[@sukieang]

好像可以，有人试过，你也可以试看看

[@xiaopinglu5732]

哈哈，我忘记面粉和淀粉啦？！纯粹的鸡蛋糕

[@jojowu1611]

Flour 7g ONLY❓

[@sukieang]

Yes

[@tinmau2009]

請問為何要用玉米澱粉呢？

[@sukieang]

会很松软哦

[@ruvee5735]

我做了很好吃！但是放凉了就陷下去皱皱的表面也不美 😢（是哪一步做错了）

[@sukieang]

我的也是有点皱皱的。如果你的塌陷那就是还不够熟哦，再继续烤5-10分钟

[@liztan8877]

@@sukieang 好的谢谢你，我昨天有烤多一会

[@yuenliong0225]

请问无盐换去有盐的可以吗？

[@sukieang]

可以的

[@yihuawu5580]

請問若是沒有加玉米澱粉可嗎？

[@sukieang]

不加也可以的 加了比较松软哦

[@chizhang6452]

为什么要加柠檬汁？

[@sukieang]

去蛋腥味，蛋清打发比较稳定

[@user-jl9mi8zo8q]

請問烤出來蛋糕蹋掉呢？

[@sukieang]

中间陷下去吗？

[@canusyeow5095]

气炸锅有那么低的烤度？

[@sukieang]

我的有

[@user-oo1nt2xn4i]

請問如果氣炸鍋夠大，要用水浴法，溫度要怎麼調整呢？

[@sukieang]

我不曉得氣炸鍋要怎樣水浴法喔，氣炸鍋是靠熱風烤熟的，如果放水，水會四濺嗎？我還沒試過喔，可以嗎？請指教🙏

[@user-oo1nt2xn4i]

我看有人分享氣炸鍋的水浴法，所以剛剛試了一下，水不會亂噴，但是我的氣炸鍋不是傳統的抽屜式，而是掀蓋式的，只是我一樣挑戰8吋的，烤了好久，140°烤了一個小時，但因為水浴法好像蛋糕會比較濕潤，因此一直怕烤不熟，所以烤了約50分後，我就把水倒掉，再烤10幾分鐘才結束 😅😅😅

[@sukieang]

@@user-oo1nt2xn4i 我還沒用試過耶，不太清楚應該要怎樣調整，不好意思呀

[@user-oo1nt2xn4i]

哈哈！沒關係啦！我下次應該不會用水浴法，總覺得的不太適合氣炸鍋，因為烤箱有底火，氣炸鍋沒有，所以會影響蛋糕烤的時間。

[@vivian1779]

@@user-oo1nt2xn4i 美女，我也是用那種翻蓋的氣炸鍋， ninja的grill。平時用烤箱水浴都要70分鐘。想嘗試下用氣炸鍋，所以你覺得不推薦使用水浴法嗎？大概要烤多久，幾度？謝謝☺

[@sallylim1884]

请问8寸模分量要怎么调整啊？

[@sukieang]

可以试看份量多一倍, 那天有人说8寸很难熟哦，可能时间也要加多15-20分钟。

[@xiangchung97]

请问8寸 食谱要加多少？

[@sukieang]

可以尝试x2 烤店的时间也要加10-20分钟

[@chizhang6452]

中速一般是几档？

[@sukieang]

我的有7挡，中速4档

[@EugeneThen]

8吋难熟😥😥😭 我太贪心了

[@sukieang]

我的6寸前面烤40分钟，大的需要烤久一点，可能50分钟或者60分钟，可以放进去继续烤的，如果还没做最后的上色可以补救下的。

[@user-qu2uz3gn7p]

請問 我的放涼後就塌了 是哪邊出問題了呢

[@sukieang]

那應該是不熟喔，整個陷下去嗎？

[@user-qu2uz3gn7p]

但我吃是有熟的 大概跟剛出爐差了3公分

[@sukieang]

@@user-qu2uz3gn7p 有可能是蛋白打过头了

[@user-qu2uz3gn7p]

好的 謝謝你

[@lingmuichan]

無奶油乳酪 有什麼可代替？

[@sukieang]

这个是最重要的哦，不能用其它的东西代替

[@lingmuichan]

明白

[@MayMay-sv1df]

我跟着你的食谱做，但是气炸锅烤出来，蛋糕上面裂开了

[@sukieang]

会不会是蛋白霜打过头？或者温度过高？再试看看吧

[@colamei3133]

我可以请问一下你的气炸锅是多少L吗？3.5L?

[@sukieang]

是的，我的蛮小的

[@colamei3133]

@@sukieang 哇谢谢你的回复，因为我也打算买个3.5L的气炸锅，怕跟着你的食谱结果锅太小放不进🤣🤣🤣

[@sukieang]

@@colamei3133 我再去确认了一下，我的2.5L罢了。哈哈 3.5L比我的大，没问题。

[@colamei3133]

@@sukieang 哈哈哈我买了气炸锅一定试试看，必须要关注你😍

[@sukieang]

@@colamei3133 好哦，记得订阅😁

[@elainlioel]

请问为什么我做的旁边会裂开？谢谢。 温度和你一样。

[@sukieang]

烘培纸有铺平吗？

[@elainlioel]

旁边没有这样平😂 还有忘了铺上aluminium foil。过了5 分钟才铺上。

[@sukieang]

@@elainlioel 下次弄平整一点吧。是的，铝箔纸很重要一定要放哦。

[@elainlioel]

@@sukieang 是这个问题吗？

[@sukieang]

@@elainlioel 有可能哦，再试看看吧

[@nns2332]

氣炸鍋預熱幾分鐘？

[@sukieang]

预热5分钟

[@nns2332]

為什麼我做的濕濕的

[@sukieang]

@@nns2332 湿湿就是还没熟哦，可以再继续烤

[@jessieong8588]

请问妳的打蛋器是什么牌子的？

[@sukieang]

我的很久以前在淘宝买的，普通的没有牌子的，有7个速度可以调。

[@jessieong8588]

好的 谢谢！看到你打的蛋白很细腻👍

[@sukieang]

@@jessieong8588 不客气，这个我用中速打的。

[@sukieang]

@@jessieong8588 不客气，这个我用中速打的。

[@user-oo1nt2xn4i]

請問我最近做6吋的，在烤的時候蛋糕膨起來的時後都會黏到上面的鋁箔紙欸，但是份量都跟你的一樣，為什麼你的不會沾黏到呢？

[@sukieang]

我之前也试过会粘到， 后来我的烘培纸剪比较高哦，你再试看看

[@evonyong653]

請問烤箱也是一樣時間和溫度嗎？ 烤箱需要放鋁紙嗎？

[@sukieang]

可以試看全部用一樣的

[@evonyong653]

@@sukieang 好達謝謝你

[@engsiekchin2761]

请问为什么我的烤出来很矮，不像你的蛮高？

[@sukieang]

会不会是蛋白消泡了？

[@engsiekchin2761]

@@sukieang 不懂耶，对打发蛋白有点恐惧😂

[@sukieang]

@@engsiekchin2761 哈哈。为什么会恐惧？是因为打发蛋白的时候会溅到到处都是吗？

[@engsiekchin2761]

哈哈哈，不是，是因为不会拿捏打发蛋白的技巧，打过头或者什么消泡的，导致蛋糕不能成功

[@sukieang]

@@engsiekchin2761 对，打发蛋白真的很重要，而且每次都会有些差别，弄多几次熟悉了就比较容易了。

[@leninglening887]

我的蛋糕不会嘭起来耶

[@sukieang]

那可能是蛋白霜的问题哦

[@nren5291]

我的裂了😭哭

[@sukieang]

再来呗！加油💪