แก้งส้มแป๊ะซะปลาช่อน ร้าน ไก่ย่าง จรูญ-แดง 27 มี.ค.58 (2/2) ครัวคุณต๋อย

แก้งส้มแป๊ะซะปลาช่อน ร้าน ไก่ย่าง จรูญ-แดง 27 มี.ค.58 (2/2) ครัวคุณต๋อย
ขั้นตอนการทำ แก้งส้มแป๊ะซะปลาช่อน
1.เริ่มต้นจาก ทำเครื่องแกงแดง โดยเอาพริกบางช้างตำกับเกลือใส่กระชาย พริกเหลือง หอมแดงกะปิ โขลกให้เข้ากัน
2.ต้มน้ำให้เดือดก่อนแล้วใส่ปลาลงไปต้มจ่นเปื่อย น้ำต้มปลาเก็บไว้ นำปลาที่ต้มมาเลาะเอาแต่เนื้อแล้วไปใส่ในเครื่องแกง คลุกเคล้าให้กลายเป็นน้ำแป๊ะซะ
3.นำน้ำที่ต้มปลาเมื่อกี้ มาต้มเป็นน้ำแกง นำแป๊ะซะลงไปต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยมะขามเปียก น้ำตาลปี้บ น้ำตาลทราย น้ำปลา
4.ต้มน้ำใส่เกลือ น้ำตาล ต้มผักที่จะกินลงไป เสร็จแล้วนำไปน็อคน้ำเย็น
5.นำปลาช่อนลงไปทอดทั้งตัว ให้เหลือง จึงนำขึ้นหม้อไฟ นำผักที่ต้มไว้ไปเรียง เอาน้ำแป๊ะซะราด เป็นอันเสร็จ
ติดตามครัวคุณต๋อยย้อนหลัง
อาหารที่ควรรับประทานในหน้าร้อน 26 มี.ค.58 (1/2) ครัวคุณต๋อย
• อาหารที่ควรรับประทานใน...
รายการครัวคุณต๋อย ออกอากาศ วันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 13.50 -14.10 น. ทางไทยทีวีสี ช่อง 3
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
youtube : bit.ly/QKaFhL
facebook: / kruakhuntoi
google plus:bit.ly/Pz18Jv