Kẹo dẻo trái cây, dẻo dẻo dai dai, thơm trái cây, không quá ngọt | Fruit candies with nuts

Trong video này mình chia sẻ với các bạn món kẹo dẻo trái cây, dẻo dẻo dai dai, không bị dính, thơm mùi trái cây, lại không bị quá ngọt nhé. Món này tưởng đơn giản mà lại cũng dễ bị thất bại, ví dụ như kẹo không dai hay kẹo bị cứng, nếu không làm đúng đó ạ. Mình làm vị cam nhưng các bạn cũng có thể biến tấu với vị chanh dây, dứa, dâu tây, v.v... đều rất ngon. Tết này các bạn cùng làm thử đi!!!
NGUYÊN LIỆU
250g nước trái cây tùy thích (250g fruit juice of your choice)
50g tinh bột ngô (50g cornstarch)
300g mạch nha (300g maltose)
80g đường (80g sugar)
40g bơ nhạt (40g unsalted butter)
120g hạt tùy thích đã rang chín (120g roasted nuts of your choice)
Tham gia làm hội viên của kênh này để được hưởng đặc quyền:
/ @sukieskitchen
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: kzbin.info...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135

[@diemhanhnguyenthi3881]

Mình làm theo công thức của Sukies kẹo ngon thơm vị trái cây, kết hợp với hạt mắc ca beo béo...tuyệt vời. Con mình rất thích. Cảm ơn Sukies nhiều!

[@SukiesKitchen]

Dạ vậy tuyệt quá ạ! Em thấy cho hạt mắc ca rất hợp ☺️

[@phuonghong9074]

Em mới làm theo ct của chị, e thay nước cam bằng chanh dây và hạt óc chó, e làm gấp 1,5 ct lên, lúc sên hơi lâu thiệt, mà ngon dẻo thiệt nha mọi người, mà e thích ăn chua chua nên có giảm lượng đường, mọi người yên tâm làm theo ct của chị Sukies nha

[@lethiminhtam1414]

Cảm ơn em đã chia sẻ cách làm kẹo dẻo trái cây nhìn rất ngon 👍👍

[@kimphuongnguyenthi9613]

Kẹo dẻo trái cây ngon quá. Cảm ơn sukie đã chia sẻ món kẹo rất ngon❤❤

[@user-rl4em7os5i]

Mình cũng yêu bạn lắm luôn í. Cảm ơn Sukie nhiều lắm. Sẽ thử nghiệm ngay ...Thanks thanks

[@NguyenVo2011]

❤❤❤ y chóc món m muốn làm thử luôn. Tks Sukie nhiều 😘

[@tienha1886]

Cám ơn ban đã chia sẽ món kẹo dẽo quá ngon. Mình rất thích món kẹo dẽo mà lại ít ngọt thì quá tuyệt vời luôn. Chúc bạn năm mới luôn vui khoẻ an vui và thành công nhé!

[@SukiesKitchen]

cảm ơn bạn rất nhiều đã ủng hộ mình ạ

[@PhuongLe-dl1xo]

Ngon quá ,cảm ơn em ❤❤❤

[@lehien3382]

C ơi em ở vn thì nên dùng bơ gì cho thơm ạ, em đã làm hơ nhạt TH nhưng mùi bơ thơm hơi nồng ạ

[@ngocanhnguyen4105]

Thay bằng nước lựu thơm cực

[@SukiesKitchen]

Nghe là thấy hấp dẫn rồi ạ 😄

[@cloudsofauqrt]

Nếu dùng siro thay nước hoa quả tươi thì mình tăng giảm đường thế nào vậy chị ơi???

[@thanhngale6653]

Sukie cho mình hỏi trong quá trình sên thì nhiệt độ kẹo khoảng bao nhiêu là chuẩn

[@hoaithu6276]

Cảm ơn em nhé. C đăng muốn làm

[@ngocanhnana4317]

Kẹo này thay nước hoa quả bằng siro để bảo quản dc lâu hơn ko ạ? Và có bảo quản lâu dc như kẹo nougat ko c

[@lengochanguyen3231]

Cảm ơn chị. I love you 😍😍😍

[@thantrongtrucgiang1545]

Nếu thay mạch nha bằng syrup ngô thì lượng tương đương hay sao ạ

[@trangtranthithao5424]

Dạ e dùng bếp gas thì mình để lửa sao ạ

[@thanhhuongnguyen7616]

Yêu em quá chừng ❤️🥰

[@mipham9647]

ko có mạch nha vs siro ngô thì thay bằng j đx ạ

[@yenlet3617]

K có mạch nha với siro ngô thì thay bằng gì đc ạ

[@TrangNguyen-wi6zb]

Chị Sukie ơi, e ko có trái cây tươi mà sử dụng sinh tố đóng chai thì bỏ luôn đường hoặc giảm đường được ko ạ?

[@dangvu2003]

Chiều nay em vừa thử làm theo công thức ạ, thành phẩm rất okela: vị chua ngọt vừa phải, hạt bùi bùi giòn giòn và cấu trúc kẹo dẻo dẻo dài dai thích lắm ạ :))) mong chị có thể chia sẻ thêm nhiều công thức các món ngon đến mọi người, cảm ơn chị nhiều ạ!

[@SukiesKitchen]

Tuyệt quá 😄 cám ơn em đã phản hồi nha ❤️

[@ThinhLe-et7ob]

Thời guan đun đến lúc kẹo đạt tầm bn phút ạ

[@user-dq5pw8os1q]

Em ko thích ăn bơ thì em thay thế bằng j ạ

[@hongrosy286]

E làm xong thì nó dẻo quá cắt bị dính dao là sao hả c.

[@binhminh4160]

Ngọt quá thì chữa thế nào em

[@nhathong55hong34]

Chị ra video nhanh quá ạ, e con chưa kịp làm bánh quy yến mạch 🥰

[@SukiesKitchen]

Hihi, tuần sau chị cũng năng suất vậy đó em

[@thomle4164]

Như b nói nhiệt độ đun kẹo rất q trọng thì bạn chia sẻ khi mình sên kẹo lúc bn là dk b ơi 😊

[@lehien3382]

E bị hư 6 mẻ, làm 10 mẻ c ơi, K hiểu sao 2 lần đầu làm ngon lành dễ dàng luôn, nhưng những lần sau là đun nó k dẻo dc mà cứ sệt sệt thôi, thử vào nước cứng như đá

[@dyn916]

em xem đầu kiki, em đang làm kẹo Nougat theo công thức của chị đây ạaaaa

[@SukiesKitchen]

Nhanh vậy em 😂

[@dyn916]

@@SukiesKitchenvừa mở youtube em thấy chị up 43s trước em phải vào xem luôn😂 cập nhật là em đang chờ Nougat nguội ạ

[@hoangthanhhuyenk6]

Kẹo này có bị dai ko chị, nhà em có người lớn tuổi

[@hagiang3146]

Kẹo này khá giống với món kẹo quốc dân ở Thổ Nhĩ kỳ: Turkey delight. Tuy nhiên e nhìn ngta làm thấy cho nhiều đường, nhưng khi đổ ra khuôn thì đẹp lắm. Kẹo chị làm cũng rất đẹp ❤

[@SukiesKitchen]

mình cũng biết đến kẹo đấy, chỉ có mỗi cái khác là ko thấy họ thêm bơ, nhìn họ làm thấy cũng rất ngon ^^

[@hoanghuongthaonguyen]

Chị ơi chị nghiên cứu làm thử bánh yonsei hot bên hàn đi ạ ❤

[@hoanghuongthaonguyen]

chị ơi làm thêm về loại bánh chay đc k ạ? không có trứng ấy ạ, mẹ e ăn chay á

[@SukiesKitchen]

Chị sẽ nghiên cứu nha

[@Mtrangg25]

C ơi kẹo này e cho vào khuôn nougat có bị dính k gỡ ra được k á c

[@SukiesKitchen]

E có thể quét lớp dầu rất mỏng thì nó sẽ chống dính được nha

[@hieno6691]

Cho chị hỏi lấy nước hoa quả nguyên chất k lấy bã hay lấy cả bã như dâu tây có bã thì có lấy cả k e hay phải ép lấy nước thôi.

[@SukiesKitchen]

Dạ với hoa quả có thịt mình lấy cả bã được ạ, chị đong theo thể tích 250ml sẽ chính xác hơn là cân ạ

[@user-ef8sz3hz7z]

Làm bơ tường an được không em nhờ tư vấn xin cảm ơn

[@SukiesKitchen]

Dạ em thấy ko nên ạ, bơ đó là bơ mặn vị sẽ ko hợp với kẹo

[@phuongelly2176]

Dùng bơ TH cũng đc. Dễ thấy ở sieu thi đó

[@lehien3382]

Chị Su có chia sẻ kỹ hơn về điều chỉnh nhiệt dc k ạ? E đun đg với mạch nha và nước trái cây ở lửa nhỏ tan hết e cho bơ vào tan hết e hạ nhiệt cho tinh bột bắp vào khuấy đều e tăng nhiệt ( trong khoảng 5_6p mới hơi sệt và có sôi nổi bọt, e tiếp tục khuấy, nhưng kẹo em thấy k có độ trong những lần vậy là hư). Còn 4 lần dc e cũng làm vậy nhưng khi khuấy là thấy chỉ k tới 2p là e sét sệt lại rồi và nhìn có độ trong của kẹo, k biết e đang sai ở đâu ạ? Huhu

[@hangdutoan]

Bếp mình có 9 số mình để cỡ số 5 được ko bạn? Từ lúc đổ hết bột ngô thì sên cỡ 30 phút ạ?

[@SukiesKitchen]

thường thì mình để cỡ trung bình vậy nhưng nói chung bạn cứ canh cho chắc ạ, nhiều bếp mạnh mình thấy nhiệt thấp nó cũng bị sôi quá rồi. Sau khi cho hết bột ngô mình sên cỡ 35-40 phút ạ

[@phuongelly2176]

Cho em hỏi bỏ hỗn hợp kẹo bằng khuôn nougat đc k ạ? Dùng nc cốt chanh leo có cần tăng đường không ạ

[@SukiesKitchen]

Được nhé em, mình để nó nguội bớt là được. Chị thấy nếu em sợ chua có thể hoà với nước hoặc hoà với dứa xay cũng ngon nè

[@phuongelly2176]

@@SukiesKitchen cho em hỏi thêm bột bắp hay sd trong làm bánh bông lan cũng sd cho kẹo dẻo được đúng không ạ? Để đầy 1 khuôn nougat thì e dùng theo ct hay phải x2 ạ

[@SukiesKitchen]

Em nên x2 nhé, có thể quét một lớp dầu rất mỏng để chống dính. Bột bắp dạng bột mịn màu trắng mình vẫn dùng làm bánh bông lan nữa đó em

[@phuongelly2176]

@@SukiesKitchen dạ tks chị nhiều ạ

[@lehien3382]

C ơi em thay hạt macca bằng hạt điều, đậu phộng đc k ạ?

[@SukiesKitchen]

Được nhé em

[@lehien3382]

@@SukiesKitchen em làm 2 mẻ ngon lành, hôm nay làm hư 2 mẻ luôn, em thấy đảo hoài k dẻo mà cứ sệt sệt có mùi đg đổi màu luôn. Thường mình sên trong thời gian bao lâu c nhỉ

[@CucNguyen-cd8yw]

Thay bơ động vật bằng bơ tường an được không bạn

[@SukiesKitchen]

dạ ko nên ạ, bơ đó là bơ mặn sẽ làm kẹo có mùi ko ngon lắm

[@thaotran9119]

Chị Sukie lên video làm bánh mì khoai tây đang hot hit đi

[@nhile3495]

Nước trái cây là mình dùng nước trái cây tươi hay nước ép đóng chai ạ

[@SukiesKitchen]

Cả 2 loại đều được, nước trái cây tươi sẽ ngon hơn ạ

[@landophuong8726]

Thay tinh bột ngô bằng tinh bột khoai tây được ko em

[@SukiesKitchen]

Dạ em chưa thử nên ko chắc lắm ạ, em nghĩ là được

[@thuyhothithai7381]

Cảm ơn cháu đã hướng dẫn chi tiết. Có thể thay bơ động vật bằng bơ magarin Tường An được không cháu? Cảm ơn

[@SukiesKitchen]

dạ bơ đó là bơ mặn nên vị nó ko hợp để làm kẹo lắm, cháu thấy mình ko nên dùng ạ

[@thuyhothithai7381]

Cảm ơn cháu nhiều

[@dungthuy1075]

Có thể thay tinh bột ngô bằng bột năng đc ko bn ?

[@NhaGauMisa]

Bột năng mình nghĩ bị dai đó

[@tranghuynh1901]

Chị ơi kẹo bảo quản được bao lâu ạ

[@SukiesKitchen]

1 tuần ở nhiệt độ phòng hoặc 1 tháng ở ngăn mát tủ lạnh nhé em

[@TRANGThu-oh8ul]

Cho đường ăn kiêng đc k chị?

[@SukiesKitchen]

Mình chưa thử nhưng mình thấy có thể thay đường trong công thức bằng đường ăn kiêng được ạ. Ta vẫn dùng mạch nha nhé ạ.

[@lephan5792]

Nước trái câu đóng chai đc k c? Hay phải nc trái cây tươi ạ

[@SukiesKitchen]

Nước đóng chai cũng được nhé ạ

[@lephan5792]

@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn Chị

[@phamphiyen1983]

❤

[@huongle-dt6mq]

e dùng máy nhồi bột đc ko c

[@SukiesKitchen]

Máy mình có chế độ đun chứ ạ?

[@YenTran-cn7vi]

Nếu thay bằng sinh tố dâu hay trái cây tươi thì sao ạ

[@SukiesKitchen]

Với các quả có thịt thì mình cứ xay nhuyễn rồi dùng ngay nhé em, có thể đong theo thể tích 250ml nó sẽ chính xác hơn

[@thuyngo1901]

Chào bạn, Cho mình hỏi, lúc bỏ hỗ hộp nước hoa quả và bột ngô vào nấu mãi mà nó không sánh dẻo lại là do đâu nhỉ??

[@SukiesKitchen]

Dạ khả năng là nhiệt thấp quá bạn ạ

[@thuyngo1901]

@@SukiesKitchen uhm. Mình sợ ít bột Ngô nên sau cho thêm vào thì ôi thôi bánh cứng ngắc cắt không nổi luôn á. Hiiii, lần đầu làm bị thất bại, để hôm nào mình làm lại xem sao.

[@loannguyen-qr2rc]

Tinh bột ngô là bột bắp phải ko suki

[@SukiesKitchen]

Dạ vâng, bột bắp mịn màu trắng đó ạ

[@thanhdiepvy]

Mình vừa làm theo 1 công thức khác, cho ít mạch nha và nhiều đường hơn công thức của sukies nhưng kẹo làm xong mình thấy bị mềm quá và bở giống bánh đúc. Giá mà thấy clip của sukies sớm hơn

[@dangvu2003]

chị cho em hỏi có phải chị đã làm theo công thức của bên SavouryDay đúng ko ạ?

[@SukiesKitchen]

Dạ nhiệt nấu kẹo rất quan trọng đó ạ, với cả nhiều bột quá thì kẹo cũng dễ bở hơn là dẻo dai

[@thanhdiepvy]

@@dangvu2003 mình mua công thức của 1 bạn chuyên làm bánh nên cũng k biết có phải của bên đó k

[@nhinguyenhaiyen8554]

Nếu bị nhiệt cao quá thành caramel có cách nào chữa ko ạ t

[@SukiesKitchen]

nếu thành caramel rồi thì khó chữa em ạ

[@ngocanhhoang436]

Em làm theo ct mà nó ko dai như kẹo dẻo, cắt ra toàn rơi, do để nhiệt thấp quá hả c

[@ngocanhhoang436]

Hay do em sên chưa đủ thời gian để nó dẻo, giờ sên tiếp đc k c

[@SukiesKitchen]

Đúng rồi em ạ, ăn nó sẽ bở bở như bánh đúc nếu nhiệt ko đủ nhé

[@vybui3486]

❤🎉😊

[@meconnhaxoai5285]

thay bằng bột năng dc k ạ

[@SukiesKitchen]

Mình chưa thử với bột năng nhưng mình thấy cũng có thể được ạ, kết cấu có khi nó sẽ hơi khác chút

[@NamLe-td9ix]

Thành phẩm ra bao nhiêu gam vậy sukies

[@SukiesKitchen]

Dạ để sau e cân thử ^^

[@mebimongcon1944]

Kẹo mình làm chảy quá mà đã cho macca rôi minh nấu lại dc ko

[@SukiesKitchen]

Bạn có thể sên thêm trên bếp nhé ạ

[@Tn_tonhu87]

Em cho hạt điều được không ạ?

[@SukiesKitchen]

Được nhé em

[@tuyetngoc6586]

công thức làm đc bao nhiêu viên kẹo vậy chị

[@SukiesKitchen]

Khoảng 24 viên em ạ

[@rikkingoc1832]

Mình làm công thức 130g bột bắp và 340g mạch nha, ăn nó cứ nghe mùi bột nên mình nghĩ chắc ko có duyên với món này rồi, giờ thấy video của bạn như vũ trụ kêu gọi phải làm 1 lần nữa á. Cảm ơn Sukie nha, chúc bạn sức khỏe và hạnh phúc. Mãi yêu ❤

[@SukiesKitchen]

dạ cám ơn bạn đã ủng hộ ạ ^^

[@dangvu2003]

chị cho em hỏi có phải chị đã làm theo công thức của bên SavouryDay và thấy không ưng đúng ko ạ?

[@phuongelly2176]

@@dangvu2003 bên savoryday h toàn là dạy học mất phí. H k theo dõi kênh đó nữa

[@chinhng-vm5yi]

@@dangvu2003 chị ơi c có đky khoá kẹo dẻo mới ở bên savoury day ko?? Em băn khoăn k biêt nên đky ko

[@dangvu2003]

@@chinhng-vm5yi chị ơi e là con trai chị ạ :))) bên savoury day ngày xưa những cái công thức cũ như làm sữa chua, làm bánh bông lan.. em thấy hướng dẫn rất chi tiết và làm đều thành công. nhưng cái công thức kẹo dẻo đc chia sẻ trên Savoury Days gần đây thì em vừa làm thử và thấy đúng là nó bị bứ, bở như bánh đúc do dùng nhiều bột quá (dù em đã làm theo đúng hướng dẫn). Có lẽ là cái công thức public ko phải công thức tối ưu, mà cái cthuc chuẩn sẽ chỉ dạy kín trong khóa học :))) e sẽ thử làm theo công thúc nhiều mạch nha, ít bột của Sukies và review lại thành quả ạ :)))

[@user-fq8jn4gq8f]

Ui chị ưi hình như e bị sai ở lúc sên hay sao í . Ăn cứ bở bở giống bột ngô khuâý 😂 dù form khá là đẹp.

[@SukiesKitchen]

Vậy là nhiệt bị thấp đó em 😄

[@NamLe-td9ix]

Có bị ngọt quá không sukies

[@SukiesKitchen]

Dạ ko ngọt quá đâu ạ ^^

[@lehien3382]

Em làm 2 lần đầu k sao, từ lần thứ 3 là bị hư 4 lần rồi, 4 lần sau sên k sệt dẻo dc, toàn bị sệt sệt rồi bị đổi màu kẹo khi thử 1 xíu với nước lạnh là cứng nhắc huhu, k biết em bị sai chỗ nào huhu 😂😂😂

[@SukiesKitchen]

Nghe miêu tả thì do nhiệt cao quá đó em

[@mebimongcon1944]

Thấy mọi người dùng đường tảo á sukie minh thay vào ct này dc k

[@SukiesKitchen]

Dạ mình thấy được ạ

[@mebimongcon1944]

@@SukiesKitchen ôi làm xong sao thấy nó dính ơi là dính huhu

[@SukiesKitchen]

@@mebimongcon1944 dạ bạn đã thử đường chưa ạ? Mình thấy có thể đường chưa được đun đủ độ

[@chaulam6011]

Dùng giays nướng bánh, giấy báo ra mực.

[@SukiesKitchen]

giấy mình dùng là giấy nướng bánh đó ạ, nó là loại trang trí không ra mực đâu ạ, một mặt nó bóng và chống dính hoàn toàn

[@angTran-en6ez]

thay bơ bằng dầu đc ko ạ

[@SukiesKitchen]

Ko được nhé ạ