苦手な食べ物ナンバーワンのドクダミを食べて克服！できるのか…？

前回の動画で不用意にも「苦手な食べ物はドクダミ」と明かしてしまった野食ハンター。案の定コメント欄は「ドクダミ食べて」の声で溢れ、やむなく手を出すことに……
しかし、そんなコメントのなかにあったヒントを参考に調理すると……アレ、もしや意外とイケる!?
ドクダミのこんがらがった特長をていねいに解いて分析しながら、美味しい調理法を編み出します！
#自業自得 #口は災いの元 #野草
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“野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野食バラエティチャンネルです。
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[@shiruso]

ベトナムではサラダで食べるみたいですね 会社のベトナム人研修生の子が社内の緑地に生えているドクダミを見て「食べていい？」って聞いてきたから、どうぞって言ったら喜んで摘んで食べてました 美味しいってとてもいい笑顔を頂けました

[@小祝ユイ]

苦手でも嫌いでも、真剣に冷静に向き合って、良さを引き出して、自己分析しつつ、認識を改める。 なかなかできることじゃないと思う。 毎回思うけど、茸本さんの物事への向き合い方をお手本にしたいなぁ

[@indigotom8969]

自分が嫌いな食材でもどうにか工夫して美味しく食べるということ、夜食ハンターとしての矜持を見ました。すごいよ茸本さん。

[@yi7436]

夜食ハンターだとデブになっちゃうよ！

[@indigotom8969]

@@yi7436 確かにwww

[@isyor26]

目に見えて後半のテンションが上がってることが声量から分かって面白い

[@kanzume478]

ドクダミは食用の野草として見ればすごく有能だけど、雑草として見れば憎い憎すぎる。なんだあの繁殖力

[@おかっぱ理太郎]

分かりすぎる。抜こうが地下茎を掘り抜こうが、いつの間にかあちこちで顔を出して勢力挽回を図ろうとしてくる。あまりにもタチが悪すぎる。てか花なんか咲かせてる場合じゃない😠

[@アワビさん]

ド「草こえて花」

[@user-nz9nv4pz8h-大福モチモチ]

ただ、生えてるドクダミも虫除け効果(Gにも効くらしい)もあるから…

[@Channel-pq6cf]

次は美味しいケチャップ作るっていうことでいいのかな？

[@xyoxtsuxwa]

野生のトマトが必要ですね・・・無理では？

[@Channel-pq6cf]

茸本さんならそれをなんとかして野生のもので代用するはず（やってくれ）

[@趣趣-h4r]

カンゾウタケでケチャップ作ったらどうですかね…？

[@yunononn]

バナナでケチャップ作ってる人いたから他の材料でも行けそう

[@unknown-un7zt]

@@xyoxtsuxwa 野生のトマトって結構あるのよ、だから大丈夫よ。 そのうちupしてくれるさ。

[@saure35]

ボロクソ言ってるわりには香りって表現 使ってくれるの好き

[@1021nomi]

茸本氏の出だしのテンションがいつもと違って低い感じが、良い意味で好感が持てます。 人間、誰にも苦手なものがあるものですし…。

[@user-ln1by8gq3m]

苦手なものを克服しようとする その姿勢に感服

[@kasdfhkjdksl]

他の癖つよ食材(ホヤとか)は美味しく食べてるのに人の好き嫌いって不思議だよねぇ

[@YasuhiroNakashima]

実家（岐阜県）で季節になると祖母がどくだみ茶（天日で干したドクダミの葉）を作っていて、子供の頃、哺乳瓶でガブガブ飲むほど好きでした。ぜひお茶も試してみてください。

[@akiki9426]

5分以上の動画は長くて苦手なんですが、茸本さんの動画は合間の雑談も面白くてあっという間に見終わってしまいます。イソヌカカは初めて知りました。

[@hikaru2617]

野食ハンターの真髄を見た❤たとえそれが自分の一番嫌いなものでも、真正面から向き合い、食材としての良さや可能性を引き出す茸もっちの姿勢に感動❤称賛を惜しまず送りたい🎉

[@mobsczba]

ベトナムでたくさん食べました♪ バインセオというベトナム版お好み焼きを食べる時に、レタスやシソと一緒にドクダミも巻いて食べるのですが、臭いは…やはりあのドクダミですけど、酸っぱい味がして意外と美味しかったので、以来、好きになりました！ 天ぷらだと比較的食べやすい気がしますが…生の葉を脂っこい肉なんかと合わせても良い気がします。

[@kaeru_no_uta]

まさに旬の食材ですね。 庭にドクダミが大量に茂るので、干してお茶を作っているところです。 天ぷらと白和えはやってみます。

[@popoyapopo]

他の珍しい食材系KZbinrいるけどたけもとさんは野食の教科書って感じあるからしっかり差別化できてると思う。伸びてほしい。安定した収入源になってほしい！

[@vooredom]

嫌いなものを自分で調理でなんとかするのほんと凄いな。

[@satotakashi1057]

クリームチーズと鰹節メインの白和えで和えたゴーヤ(薄くスライス・軽く茹で)ってめっちゃうまいです。 洋風白和えって感じなんで、癖強い系ドクダミ氏克服の一助となるやも…と。

[@みっちりねこ-p6i]

ドクダミあんなにヘヴィなフレーバーなのに乾燥してお茶にすると普通にグイグイ飲めるんですよね！ とても不思議な薬草です♪

[@NaNa-wp1ep]

私もお茶にする派です。 他の野草と違って、ドクダミは都心でもちょっとした隙間にわさわさ生えているのでありがたいです♪

[@kooota7455]

どくだみは炎症を抑える効果もあるので、汁を手に塗りたくってほしかったですね(笑)

[@パイナップル-u1x]

ドクダミ触った後に手洗ってもあの独特の匂いが残ってうげぇーってなるのにそれを食べるとかマジ尊敬しますw

[@hiroyosi8444]

ドクダミの特徴で臭いっていうのがすごい 自分的にはあの白い花だけど、結構きれいで好きかも

[@ひよこっこ-u4q]

庭に毎年毎年毎年毎年綺麗に刈り取っても根深いみたいで毎年出てきては倍に増えてきている様に感じているので、粗相がかかっていない新鮮な綺麗なドクダミを頂き庭も綺麗にします。 ありがとうございます。

[@はっしー-d9q]

嫌いな食べ物に １位ドクダミって聞いたことないW さすが何でも食べてる茸本っさん。 食べ物の振り幅が広すぎるW

[@Salad.96]

本当にドクダミ嫌いなんだなってわかるリアクション。知識とリアクションの組み合わせが良い...

[@ハイラックス-r4t]

食レポが上手すぎる

[@りょうちゃんねる-s6q]

ドクダミ茶が好きで最近プランターにその辺でちぎってきたドクダミを植えてます😊

[@吉澤和希]

中国でも南方では根っこ食べるところあるみたいですよ。日本でもガチ中華系で料理で出すところがあります。魚腥草って肺の炎症を抑える漢方薬でもあります。

[@do-gazer]

お茶作ったときに試しに天ぷらにしてみたら、しっかりとドクダミでした 無理ではないけど、またやりたいとは思わなかったな 鍛錬積んで好きになってみたい

[@taro1063]

ドクダミは紅茶がオススメですね〜 手作りでもしっかり酸化させると甘くなるのでやってみて欲しいですね

[@下木艮田]

個人的にはドクダミ一番うまい部位は根っこの部分だと思います。ラー油と刻みニンニクをかけてサラダ感覚で食べるがマイブームです。

[@maplekana4482]

生食ですか？湯がきますか？

[@下木艮田]

@@maplekana4482 生でもいけますけど、泥臭さが苦手なら30秒ぐらい湯通した方がいいと思います。シャキシャキ感が減りますけど味がマイルドになる利点があります。

[@mitomi.natsuki]

野食家の交流スペースになってて草

[@Abc-en1gp]

せっかくだったらドクダミを腫れたところに塗って塗り薬としての効果も 試してみて欲しかった…

[@kinomama]

味、香り、食感、好みの系統の分析、素晴らしいです！ ジェノベーゼ大好きなので試してみます！😆

[@仮登録-e2f]

抜いても抜いても抜いても抜いても抜いても抜いても抜いても抜いても抜いても抜いても抜いても何度でも蘇る最悪の植物ドクダミ…

[@ちひろ-y5h]

めっちゃ同感です♡ 我が家は先月あきらめて摘んで洗って干して煎じてお茶にしてみました。 めっちゃお通じがよくなるからなのか二キロ痩せましたよ( *・ω・)ノ

[@タマムシ-b3e]

茸本さんとドクダミといえば東京湾奧産のサバの臭みを打ち消す為にナンプラー他と組み合わせて使っていましたね。 苦手なものでも使えそうだと判断したら潔く使えるのは凄いと思います。

[@暇人-c1i8c]

ドクダミって独特な匂いすぎて得意じゃないけど、たまにあの独特な匂いが嗅ぎたくなるw

[@しとかな]

最初は遠慮ガチに採取してたはずなのに、そのうち、よりおいしそーに見える葉っぱを選び始めてしまう辺りに、ハンターの性（ｻｶﾞ）を見ました。

[@ttttffffflllll]

ドクダミを克服できたということは、次は野生のなにかでケチャップを作って克服ですね！

[@Batyuru_0321]

トマトに似たナス科の雑草とか有ればいけそうですねw

[@ashiemon.s]

@@Batyuru_0321 ナス科は大抵が毒持ちだからなぁ クコの実ならいけるかな、めっちゃ味が薄いトマトみたいな味だったし

[@Batyuru_0321]

@@ashiemon.s 確かにwナス科は結構毒草図鑑に載ってた記憶あるわw

[@ashiemon.s]

@@SakuraHigashi ケチャップに出来る色合いの実は苦味が出てるから不向きかな、黄色身がかってるのならカボチャ？っぽくていけるかも

[@soni4351]

ドクダミは中国では普通に食べると聞いて興味があったのですが、こういう風に和風に料理して（苦手な人でも）食べられるというのは興味深いです。

[@晴-m8u]

ドクダミをお茶にしたことはありますが、食べるという発想は何故か無かったので参考になりました。 個人的にオススメは、トイレに生けることですね。 消臭効果があります。

[@ピョきょ]

匂いかいでる時ひたすら悲しそうで応援したくなった！

[@Liiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii]

ベトナム料理に良く入ってますよね、個人的には食べるなら根が好きです。

[@ただのおにぎりゃー]

ドクダミってドクダミ茶としてしか使えないと思ってたから 食べられるのは驚いた

[@にゃんこにゃんこ-d1t]

小さい頃、体が弱かったので親が良くドクダミ茶を作ってそれを飲んでたなぁ 懐かしかぁー

[@hiiro16g]

待ってました！ありがとうございます！ やっぱり庭先のようなところでドクダミ採取されてますが、この雑な繁殖力の強さが悪いところですが消費できるようになればまだマシになるかなぁと思います。似たようなところだとタネが溢れたミントも同じぐらい厄介ですね。 生食方法探してました、白和え試してみます！

[@hakkaame15]

ドクダミ、子供の頃から馴染み深い葉っぱだったから魚臭いと聞いてびっくりしてしまったｗｗ 直接食ったことは無いけど、ドクダミやらオトギリソウはよくばあちゃんと塗り薬を作ってた。これがよく効くんだよなあ。 ヌカカにもドクダミ効くよ……効くんだよ……干して数日焼酎に漬けるだけ……それを刺されたとこにつけると腫れも痒みもびっくりするぐらい引く。 酸味あるんだったらからし和えとかも美味そうね。 野草といえば山形で食われる「ひょう」が懐かしいなあ。ぬめぬめで美味いから是非紹介してみてほしいな。

[@honarane.wiiiiii]

形が変わる程ヌカカに刺されるとか地獄でしかなくて草も生えない...

[@_-3682]

ドクダミは食べたことないんですが毎年化粧水と虫除けスプレーを作ってます！食べたり薬草として使ったり万能な草なんですね☺️👏

[@aaaaaa-ws3zv]

ドクダミ美味いんだよなぁ… 出勤と退勤の時道端とかで見つけちゃうとついついそのまま齧りついちゃう

[@うぇいよwww]

うそこけ(笑)

[@ウニ-h8b]

出退勤の人多い時間に雑草食ってるとか怖すぎるだろ

[@防腐剤無添加-t7p]

道草食ってんじゃねーよ(ﾆｯｺﾘ)

[@ああ-u3v7d]

そういや今朝、近所の空き地でしゃがんでゴソゴソしてる奴いたな…

[@user-ry3dd2go5z]

ドクダミより遥かにやばそうなもの食べてても無理なんですね 匂いの得手不得手は何か本能的なものなんですかねぇ… 私も玉ねぎの匂いは即吐きそうなくらい苦手です…

[@kanta2994]

素晴らしい！ 今度食べてみます！

[@カエルがこわい]

なんとかして嫌いなアイツの良いところを探すのが素晴らしい👏 確かに白和えだったらいけるかも。 今年も庭のドクダミとの戦いの季節になりました。 手も臭くなるんですよ😅

[@maplekana4482]

毎朝食べてます。キャベツと一緒に千切り。酢、オリーブ油、七味をかけます。変人扱いされますが、これが無いと朝が始まらない。蕾も食べます。 これから西洋のこぎり草に挑戦します。タンポポは何度湯でこぼしても苦い。花にコロモつけて油で揚げて蜂蜜つけるの観た。

[@あかさか-x7m]

別の配信者はドクダミでテンションが↑↑↑↑になってたりしてるから、上に入るか下に入るかの違いでしかないのでは

[@toridi_Sylveon]

ﾌｫｴｰｰｰｰ!!!!!!!

[@長男ネイチャー]

源泉徴収

[@Shikaku_ma_roo]

あらやだ

[@いとまさ-s5p]

うちの庭にもたくさん生えているので、天ぷらで食べてみようと思いました。 動画アップありがとうございました

[@どれみちゃん-j2z]

団地の植え込みに生えてるもので、天ぷらにちょうどいいのが、肉厚で野菜感があって、アッサリ食べれるのは、ユキノシタだよ。他には近所の公園には、フキや生姜とか食べれるものがある。誰も採らない。少し歩くと野生の明日葉や、セリがある。 ドクダミは団地の草取りで沢山生えるからめんどくさいが、干して乾燥したのを洗面器にお湯貼った中に入れて足湯にすると、足👣がサッパリ、臭いのも無くなるからいいよ！

[@starshyroo]

風邪で鼻が詰まった時に鼻に詰め込む用途しか知らなかったので食べてみようと思いました。 庭一面に茂っているのでお腹いっぱいになりそうです。 いつも楽しい動画を有難うございます^ ^

[@user-ln1by8gq3m]

たしかに ドクダミの美味しい食べ方って言うのは ドクダミ好きにとって美味しいやからな ドクダミの良さを最小限に抑えた食べ方しなきゃ

[@おそ-i8u]

ウナギ仕掛け（カゴ罠）に、ミミズと入れると、よく取れます！

[@syaka-ijin]

ドクダミは蓄膿持ちの自分が昔よく使ってましたね。 摘んで揉んだあとに鼻に詰めてしばらくしたら膿が出てくるので、 周りの人は厄介な雑草と言っていたけど自分にとっては唯一の薬でした。 野食会は茸本さんを知る切っ掛けになったやつですね。 VAPEの仲間内に行ってる女の子がいて、茹でたセミとかTwitterに上げてて驚いた記憶があります。

[@やす-y3b]

３０年ほど前、タイ北部に滞在している時食べていました＾＾ 日本では漁師時代にお茶と天ぷらで食べましたが、タイでは炒ったピーナッツを包んで甘味噌のようなタレをつけて食べていました。 美味かったですよ＾＾

[@さんだあの物置部屋]

なぜ過去の野草食食研究会で「天ぷら」という定番な調理法がなかったんだろう？ 定番すぎて採用されなかった？ 苦手食材にも向かっていく茸本さんに拍手 今回揚げ物にカセットコンロでなく、ガスストーブを使っておられるのがちょっと目を惹きました

[@ビルギットピリヨ]

さすが野食ハンター！ 視聴者の悪ノリにも期待通り応えてくれるッ そこにシビれる！あこがれるゥ！

[@April-cat]

克服欲のある人、ほんと好きです😍 白和え、なるほど～✨天ぷらも、なるほど～✨って思いました✨ 白和え、ほうれん草みたいに湯がいてからだとどうなんだろう？？ ドクダミの花は焼酎につけて化粧水作る人がいるけど、甘くていい匂いって言ってました。すぐ食べるのとは違うんでしょうね～。

[@nakamioji]

ドクダミは食べるというより干してお茶にするのがポピュラーですよね ドクダミ茶お茶の中で一番好きまである

[@dFish12]

食レポ上手いな

[@BMI27マン]

うちの畑からこの時期無限に生えてくるドクダミ、草刈りするたびに臭くて嫌いだったけど、 試しに食べてみようかな？

[@ほけきょ-q1e]

おろちんゆーさんのテンション上がるのばかり見てると 茸本さんの下がる反応の方が普通そうだよねってやっぱなりますｗ 私も苦手ですが簡単だし天ぷら試そうと思います

[@AYU3N11]

海が近くにある土地で生えてるドクダミ ほんのり塩味がして美味しかったです。

[@さん-v2k]

ドクダミのケチャップ炒めを食べよう❗️

[@extra9253]

ドクダミ天ぷらは過去に山菜料理で食べたけど美味しかった。 前回のマスタード動画でやってほしいって書いたからな～ 実現してくれたことに感謝！

[@mayumi4ever]

うちのアパートの裏にいっぱい蔓延ってます💦　花をアルコール漬けにしたら虫刺されや消炎・抗菌などに効くらしいですね。 小さい時から、毒消に良いからとドクダミ茶を飲まされていたので今でも匂いには抵抗はないですね😅

[@user-JOJOda-yoon]

あれ?!いつの間にかシルバーシールド装備資格クリアしてますね☺️ おめでとうございまーす!!🎉

[@koutaku003]

とりあえず扱ってる外国料理屋に行って食べてくるのが参考になるかも

[@まっつん-r5w]

いつも楽しい動画ありがとうございます😊 ケチャップ克服動画も期待してます！笑

[@sakurak6746]

ドクダミの匂い、本当に嫌いなんですよ〜！！ 庭に生えてて除去したいのに触れなくて悶絶してます〜 絶対食べられない自信がある

[@MM-by7wj]

三重では、ドクダミの天ぷらは子供の頃には食べてた記憶があります。美味しいですよね。春に採れる若い茶葉や桑の葉も天ぷらにすると最高です。

[@ramu-niku]

ベトナムでよく麺料理にドクダミ入れて食ってたなぁ。 なんかドクダミに魚醤つけて食ってビールのつまみにしてた

[@oni564]

草刈りする時の厄介枠ドクダミ

[@hiroani5665]

白いところも葉っぱですね 黄色い部分が花の集合体ですね

[@jackfrost-uk24]

白和え良いですね～ジェノペーゼもニンニクと松の実効かせたら美味しそう♪ 料理のセンスが抜群だから参考になります。いつも有難うございます！

[@ゴメン寝コ]

今回も勉強になりました！ ドクダミ白和えと天婦羅やってみます(^^) 手、お大事にしてください。

[@user-hz7fp4nc5u]

動画観て気になって実際に作って食べてみました。 いや、臭ぇぇぇ！！！🤣🤣🤣

[@村上村上-d5e]

ドクダミは生春巻きに巻いて食べるのもおすすめです！

[@takeshimizuno7022]

ドクダミ、食べたことは無いのですが、子供の頃、虫に刺されると、よ～く揉んだ葉の汁を擦り付けられました　臭かったです(笑) ちなみにですが、ドクダミの花の白い部分は花弁ではなくて苞ですね　ハナミズキなどと同じ

[@フラリア-x6s]

植物シリーズも好きだからヤマモモとかも食べて欲しいなぁ 健康に良さそうって理由で食べたりしてるけど味的にはそんなになんですよね

[@riuga17]

子供のころ薬になるって本で読んでかじった記憶がよみがえりました。 においの記憶しかなかったけど酸味もあったのか。

[@Sあっきー]

身近に生えてるし、十薬と効能は高く美肌にも良いとは知っていましたが、 つんだ直後のあの匂いでいつも挫折してましたが、 ドクダミ若葉のチーズ入り白和えを試して見ます。 次回の、ドクダミ根っこ料理？も楽しみにしてます😱‼️

[@iwa3]

たしかにドクダミはパクチーの香りに近いかな。 昭和生まれの私は「広島原爆被災時、夏だったので、解毒作用の強いドクダミ茶を飲んだ人は原爆症が軽かった」と、ドクダミ茶のメーカーの人に聞いたことがあります。 ちなみにドクダミ茶用の葉っぱは、白い花の咲いているときに収穫するとエキス最強らしいです。

[@ほるひす-h8v]

ドクダミと言うと、ドクダミ茶のイメージが強いのは何故だろう

[@珠ちゃん-k2y]

祖父母の家では、ドクダミもユキノシタやヨモギと一緒に庭でプチプチ千切っては天ぷらにして食べてました。臭いも消えて美味しいですよね。

[@なめこのおやじ]

匂いを嗅いだ瞬間↑↑↑↑↑↑↑ってなるかと期待してしまった...

[@residentmichigan4828]

もう40年以上昔の話ですが、おじさんが癌で苦しんでた時おばあちゃんがその頃　信じられてた民間療法ですかね　ドクダミを集めてドクダミ茶を作って飲ますと、採取するのを小さな子供の自分おばあちゃんを手伝って　せっせとドクダミ採取を手伝ったのをばくぜんと覚えてます。　そのおじさんはその数年後に癌により死去。　おばあちゃんもけっこう長生きしましたが、もう15年以上前にに亡くなりました。

[@クリスタルドラゴン-y7h]

根！楽しみに待ってます😃野食会の様子やウツボに咬まれて縫った時の話しだとか聞いてみたいです。

[@satoshia8121]

ありがとうございました😊✨ 感謝感謝✨ どこにでも生えてるので、食べたいと思っていたので嬉しいです(*^^*)❣️

[@summertunee]

中国では折耳根といってドクダミの根っこをたべるっぽいね 動画見ると辛いタレかけてポリポリ食べてるの普通に美味そう

[@ペよん-c1i]

何故かドクダミとそれを刈る母の背中を思い出したここは東京

[@tsuyu0kami]

百戦錬磨なのにドクダミ苦手なの以外… 庭のドクダミ乾かしてドクダミ茶にしてたけど直食いも面白そうですねw

[@天海波平]

食える野草を見つけるスキルが必要なのではと割と本気で思ってます。

[@ytokio7955]

多分無いけど、ドクダミ食べたら痒みが軽減されそう。