ไก่ทิกก้า มาซาร่า

ไก่ทิกก้า มาซาร่า
ส่วนผสม ซอสหมักไก่
อกไก่ลอกหนัง 1 กิโล
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนแกง
นมสด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันเนย 1/3 ถ้วยตวง
ยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ตำพอให้แหลก
เม็ดผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ ตำพอให้แหลก
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ ตำพอให้แหลก
พริกผงอินเดีย 2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
มาซาร่า 1 ช้อนแกง
เกลือแกง 1 ช้อนแกง
ขิงบด 10 กรัม
ส่วนผสม พริกแกง
มะเขือเทศ 1 ลูก/100 กรัม สับ
ขิง 30 กรัม บด
กระเทียม 30 กรัม สับ
หอมแดงพม่า/หอมแขก ครึ่งลูก/40-50 กรัม สับ
พริกผงอินเดีย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำ 300 ม.ล
เกลือแกง 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊ป 1/2 ช้อนแกง
อบเชย 1 แท่งยาว 2นิ้วครึ่ง
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
ลูกกระวาน 3 ลูก
น้ำมันเนย 1/2 ถ้วยตวง