এ এক অন্য স্বাদের বিরিয়ানি ! দক্ষিণ ভারতের জন প্রিয় বিরিয়ানি ! Thalasseri chicken biryani

Thalassery Chicken Biryani is a flavorful and aromatic dish from Kerala, India. The unique mix of spices, fragrant rice, and tender chicken makes it a favorite. Here's a simple recipe to make it at home:
Ingredients:
500-600 gm chicken (cut into pieces)
2-3 tbsp ginger-garlic-green chili paste
1 tbsp red chili powder
1/2 tsp turmeric powder
1/2 tsp fennel seeds powder
-1/2 tsp cumin seeds
Salt to taste
Juice of 1 lime
approx450/Kaima rice (Govinda Bhog or use short-grain Basmati rice)
2 tbsp ghee (clarified butter)
3 tbsp oil (vegetable or coconut oil)
8 medium size onions, thinly sliced
2-3 green chilies,
2-3 cinnamon sticks
4-5 cloves
5-6 cardamom pods
-1 big cardamom
-1/2 tbsp black pepper
-2 star anise
1 1/2 cups chopped tomatoes
A handful of fresh coriander leaves
Mace
-Nutmeg
Water - for cooking rice and for cooking the chicken
Instructions:
#### 1. **Prepare the Rice**:
Rinse the rice a few times to remove excess starch. Soaked the rice at least for 30mins.
Boil water in a large pot with salt. Add all the spices mentioned in the video.
Add the rinsed rice and cook until it’s about 70-80% done (parboiled).
Drain the rice and set it aside.
#### 2. **Prepare the Biriyani Masala **:
-Take Fennel seeds, Cumin seeds, Black pepper, Star anise, Cinnamon stick, Nutmeg, Cardamom, Mace and dry roasts until fragrant of spices comes out. Then grind them to make powder.
#### 3. **Fry the Onions**:
Heat 1 tbsp of oil and fry the thinly sliced onions until they turn golden brown. Remove and set aside for garnish.
#### 4. **Cook the Chicken**:
In a large pan or pressure cooker, heat 2 tbsp of ghee or 2 tbsp of oil.
Fry the thinly sliced onions .
Add the chicken and cook until the chicken is nearly cooked through, about 10-15 minutes. Then
and ginger-garlic-chili paste.
Add turmeric powder, red chili powder and salt. cover it for 5.-7mins.
-Add chopped tomatoes and roasted biriyani masala. Let the mixture cook until the tomatoes soften and the oil begins to separate.
-Then add little sugar to it.
Then add coriander to it.
let it simmer until the chicken is tender and the gravy thickens.
#### 5. **Layering the Biryani**:
In a large pot, begin by adding a layer of cooked chicken and gravy at the bottom.
Then layer the partially cooked rice over it. Sprinkle Biryani masala, coriander leaves, and some fried onions.
If using ghee, drizzle it over the rice for aroma.
#### 6. **Dum Cooking**:
Cover the pot tightly with a lid. You can seal it with dough to trap the steam (optional).
Cook on low heat for about 20-25 minutes, allowing the rice to absorb the flavors of the chicken and spices.
#### 7. **Serving**:
Gently fluff the biryani and serve hot with raita or a simple salad on the side.
Enjoy the rich, flavorful Thalassery Chicken Biryani!
‪@brettconti‬

[@rakhidas5492]

প্রথম দেখা শুরু করলাম, বিরিয়ানি রেসিপিটি দারুন লাগলো, খুব সুন্দর হয়েছে দিদিভাই 😋😋❤❤❤

[@Tarontreassankitchen]

লাইক দিয়ে পুরো ভিডিও দেখে নিলাম দিদিভাই অসাধারণ হয়েছে বিরিয়ানি ❤❤❤

[@RatnaKitchen500]

❤❤❤❤😊😊😊

[@VlogbySathi]

অনেক সুন্দর হয়েছে দিদি ভাই❤❤❤

[@artful_expressions9]

Wow I love it 😍👍🏻

[@riyachakraborty7333]

Osadharon hoyeche ❤❤❤

[@CookingwithParvin786]

নতুন পদ্ধতিতে একটি বিরিয়ানি রেসিপি শেখা হল অবশ্যই বাড়িতে ট্রাই করবো🎉🎉🎉

[@ParijaatsKitchen2025]

ওয়াও, খুবই অপূর্ব হয়েছে । দারুণ ।

[@JnzsGarden]

অসাধারণ সুন্দর হয়েছে ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপি দেখানোর জন্য।❤❤❤👌👌👌

[@umamaiti9173]

চিকেন বিরিয়ানি খুব ভালো হয়েছে ❤️👌👌👌👌

[@BasabirRannaghar]

খুব সুন্দর রেসিপি ❤❤

[@shattikadas]

দারুণ রেসিপি

[@TamerHassan8]

Wow excellent super video thanks

[@Hungry.MeowOT7]

চিকেন বিরিয়ানি রান্না অনেক সুন্দর হয়েছে দিদিভাই ❤❤

[@Nabaratna2024]

খুব সুন্দর হয়েছে❤

[@wahidaakther9818]

দারুণ 🎁

[@MommyAraf]

বিরানি রেসিপি টা খুবই দারুণ লাগলো❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉

[@DutunKitchen]

খুব ভালো লাগলো দিদি ❤

[@naseemrafiq]

Waooo looks delicious😋😋😋

[@AratiRobi]

13 L ❤❤ nice sharing ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@kitchenallrecipe]

Wow very tasty recipe❤❤❤

[@Rozamom2024]

লাইক দিয়ে ভিডিও দেখে নিলাম অনেক সুন্দর হয়েছে চিকেন রান্না, নতুন বন্ধু হলাম পাশে থেকো ❤🔔🎁👍

[@Ruma335drem]

Wow very beautiful video ❤❤❤

[@hemasri6489]

দারুন হয়েছে বিরিয়ানি,,, খুব ভালো লাগলো❤❤❤❤

[@srrsrecipe]

🎁🎁🎁🔔👈🙏🙏👌👌

[@IvyrRannaghor]

অসাধারণ হয়েছে ❤

[@RUMUDAILYVLOGS]

Datum👌👌👍👍

[@সেলাই]

Nice sharing ❤❤❤

[@ChinnuMinnu_Kitchen]

Friend 🙏🙏🙏🙏delicious recipe 🎉🎉🎉😊😊

[@Tanjina01-d2j]

Wow that's amazing recipe

[@giselaserrano526]

Hello 👋 done watching 😊 from the Philippines 🇵🇭 New subscriber here 🎉🎉🎉🎉

[@fathima555fathi]

Amazing ❤

[@RiponSmartEarn]

❤27৯ করে দিলুম।।পাষ থাকন।।বুজে নিবেন।।এতো সুন্দার শেয়ারিং এর জন্য ধন্যবাদ এবং সাথে রইলো শুভকামনা,বন্ধু।।

[@skvlog2315]

278 করে বন্ধু করে নিলাম, আপনি ও বন্ধু করে নিবেন 👍🔔🎁❤❤

[@HoangDongaming12]

অসাধারণ সুন্দর হয়েছে ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপি দেখানোর জন্য।❤❤❤👌👌