Kašpárku vař - Sushi

Suroviny
500 g kulatozrnná rýže (nishiki)
550 ml voda
100 ml ochucený japonský ocet
6 plátek řasy NORI
300 g filé z lososa
salátová okurka
zralé avokádo
wasabi
nakládaný zázvor
kikkoman
Tempura
3 dl studená voda
170 g mouka na tempuru, nebo lze nahradit hladkou
olej na smažení
Suroviny na vegetariánské sushi v tempuře:
10 snítka pažitka
avokádo
nakládaná ředkev
150 g smažené hlívy ústřičné
100 g sýru pomazánkového typu (Philadelphia)
0 ks
řasa NORI
Suroviny na bostonské sushi
70 g uzený losos
100 g červený losos
salátová okurka
Sushi
Rýži probereme, propláchneme několikrát studenou vodou, nasypeme do hrnce a zalijeme vodou. Přikryjeme, dáme na malý oheň a po dobu 5 minut pomalu ohříváme. Zvýšíme teplotu na maximum, přivedeme k varu, opět ztlumíme a dusíme pod poklicí 15 minut. Necháme stát 15 - 20 minut. Rýži necháme vychladnout na pokojovou teplotu a lehce přimícháme ocet.
Postup:
Na bambusovou podložku položíme plátek mořské řasy lesklejší stranou dolů, delším okrajem k sobě. Na řasu rovnoměrně rozvrstvíme uvařenou rýži tak, že na vrchním okraji necháme 1 cm proužek bez rýže. Rýži ve čtvrtině tence potřeme tenkým páskem wasabi, položíme rybu a okurku. Spodní část podložky zvedneme a překlopíme přes náplň. Postupně posouváme směrem k vrchnímu okraji, tak aby se vytvořil váleček. Horní okraj řasy bez rýže potřeme vodou a dorolujeme. Nerovné okraje zařízneme a z válečku nařežeme 4 až 6 kusů. Kousky namáčíme v kikkomanu, wasabi a zajídáme nakládaným zázvorem.
Vegetariánské sushi v tempuře
Na bambusovou podložku rozprostřeme rýži a na ni dáme plátek řasy Nori. Okraj rýže potřeme sýrem, snítky pažitky, úzké proužky ředkve, avokádo a hlívu. Spodní část podložky zvedneme a překlopíme přes náplň. Postupně posouváme směrem k vrchnímu okraji, aby se vytvořil váleček. Takto připravený váleček obalíme v tempuře a zprudka usmažíme ve větším množství oleje. Nerovné okraje zařízneme a z válečku nařežeme 4 až 6 kusů.
Bostonské sushi
Postup jako u obrácené rolky, vnější stranu rolky tvoří plátky uzeného lososa. Náplň je okurka, pokrájená na jemné proužky a čerstvý losos s trochou wasabi.

Preco smazi Miso? Miso sa dava do polievky az na zaver, najlepsie az do misky s ktorej sa je pretoze tepelnou upravou straca vsetko to preco je zdrave. Aj to mnozstvo naco tak vela? To musi byt slane jak das

[@slezskebaroko4114]

proč dělá ten ksicht kdzž přeje dobrou chuť?

[@postpoezie4722]

Protože je z Ostravy