Kabeljauw, bloemkool & paling

In de keuken van zijn Amsterdamse restaurant The French Connection maakt patron cuisinier Jef van den Hout een rijk gerecht van gestoomde en gebrande kabeljauw, bloemkoolcrème met beurre noisette , schuimende saus van paling en hazelnootkruim.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.

[@Therese9501]

Ziet er heerlijk uit, je uitleg is erg goed !

[@narvul]

Hele mooie professionele presentatie en duidelijke uitleg. Het resultaat ziet er heerlijk uit en ga ik zeker binnenkort uitvoeren!

[@SehMatjoe]

Hahaha meesterlijk Jef! Toffe uitleg en mooi recept! "Niet te zwart natuurlijk want dan wordt ie bitter....maar dat snapt hopelijk iedereen wel" Droogkloterij ten top. Jef for president als t kan

[@machielverhaar5759]

Serveren met Rennies

[@petertouw]

Hé Jef, Het lijkt me ontzettend lekker en bij het zien van de video loopt het water me in de mond. Ben alleen bang dar mijn cardioloog het voor mij afkeurt. Magere vis akkoord maar al dat vet van de boter en paling en het het vele zout. Gaat m niet worden. Maar nogmaals lijkt me erg lekker. Ik ga je recept verbouwen en ontvetten. Bedankt voor je video.

[@nednl788]

Pierre Rope, als je iemand een vet hart toewenst dan moet dit recept delen met ze ahaha

[@petertouw]

Ned NL hahaha. Ja inderdaad. Ben alnop zoek naar iemand met bloemkooloren

[@nednl788]

nou die zullen er best wel zijn moet wel even zoeken maar dan heb je ook wat he ahah. fijne avond nog Pierre Rope :)

[@AB-fh1it]

Niet normaal hoeveel vet en zout

[@narvul]

Zelfs cardiologen beginnen inmiddels al meer te neigen naar het idee dat vet niet de oorzaak van hart- en vaatziekten is.

[@gijsphilip]

Goeiemorrege.... Vet op zout op vet op zout. Op vet op zout.

[@AB-fh1it]

Na dat je dit gerecht heb gegeten kom je gwn 10 kilo aan met al die boter

[@narvul]

Nergens voor nodig, dit soort geklets.

[@stanniestan7769]

George Lucas nou ik vind het geen ongepaste opmerking

[@darrenwendell1723]

Nee zeker niet te zuinig

[@Hoessein80]

Zout. Boter. Zout. Boter. Zout. Boter. Man man man

[@fvrs3411]

Eet jij maar lekker droog brood en een kropsla dan.

[@Kassi614]

Blauwe snijplank voor bloemkool?

[@TheLeuning]

Niet echt een gerechtje voor mensen met hoge bloeddruk en of hart - en vaatziektes