Kaiserschmarrn - das Rezept eines bayerischen Hüttenwirts

[@gigi1ism]

Ich kenn ihn so, dass man die Eier am Schluss reintut. Und ich tu kein Wasser rein. Wird immer sehr gut! 😊

[@benediktmorak4409]

und auch keinen Rum!

[@gigi1ism]

Rum ist gut drin. :-) @@benediktmorak4409

[@susezeitlos4617]

Stimmt,,,kein Wasser und zum Schluss kommt Puderzucker drüber.Er hat das etwas lieblos angerichtet

[@benediktmorak4409]

stimmt auch.vermischt man das mehl gleich am Anfang mit genügend Flüssigkeit, macht man das öfters WEIß man wieviel es braucht. Und es gibt automatische keine - Bröckerl - . Und WASSER zum Schmarrn machen? Aber bestimmt nicht. Immer Milch. eine

[@AgaMona73]

Das ist auch kein originale Rezept. Das ist ein Pfannkuchen, Fett und schwer

[@peterk1887]

Also das sind für mich Pfannenkuchen, und schmecken sicher richtig toll, Rum und Rosinen wer mag das nicht. Aber mit Kaiserschmarn hat das nichts zu tun. Für Kaiserschmarn wird das Eiweiß steif geschlagen und unter den anderen vermischten Zutaten vorsichtig untergehoben. 😊

[@dochc2232]

Muss man nicht unbedingt. Wenn man die Eier zum Schluss im ganzen (ohne Schale 😊) dazu tut und nur kurz anschlägt, das noch Eierschlieren erkennbar sind, geht es genauso und den ganzen Zirkus mit der Eiertrennerei kannst dir sparen. Das Ei hat dann eine solche Triebkraft das der Schmarrn auch super aufgeht. Zigmal schon so gemacht und immer perfekt geworden und von den Gästen gefeiert.

[@ThePfenix]

😋😋 Leckere Dank 😋😋 Schmeckt fantastisch. Bis jetzt der beste Kaiserschmarrn

[@mariannedottl2538]

Es handelt sich hier um keinen klassischen Wiener Kaiserschmarrn, sondern um einen Berghüttenschmarrn nach Bauernart. Und ich bevorzuge als Österreicherin letzteren, dem 'Wiener Biskuitschmarrn' kann ich ich überhaupt nichts abgewinnen, kenne seit meiner Kindheit die Omlettenvariante und diese ist flaumig und sehr schmackhaft! 😂❤

[@helgaschierling5398]

Kaiserschmarn

[@arminmoesslacher7725]

naja, an-karamellisieren fehlt ganz und sicher am Ende Staubzucker! Etwas flaumiger ginge auch ;-) im schlimmsten Fall 1-2 Eiweiß mehr rein, Tipp aus Wien

[@susezeitlos4617]

Genau ,,,,so mach ich ihn👍

[@benediktmorak4409]

WASSER in den Teig? Aber bestimmt nicht! Und Eier und Mehl, gibt immer -Bröckerl-. Was der - Koch - da macht ist einfach ein Schmarrn aber - Kaiserschmarrn - ist das nicht.

[@monikatomordy2730]

Wo hat der junge Mann kochen gelernt?

[@Melian0358]

Vielleicht vertragen die Kinder den Kaiserschmarrn nicht wegen des Rums, der hier standartmäßig dazukommt!

[@Moliendo76]

Einfach nur schrecklich. Der Höhepunkt war der normale Zucker am Schluss.

[@oldsplendor]

Das Rezept hat rein gar nix mit einem österreichischen Kaiserschmarren gemeinsam.

[@ossibucco5401]

durt steht auch nicht österreichischer Kaiserschmarren.. hatte die bayrische Berghütte nicht an eigenen deutschen Kaiser? #Willhelm ohne Visier

[@celpabedn]

That is a pancake!

[@lens.street8113]

Also ich mach 4 Eier 4EL Mehl und Vaniellezucker und ein bisschen Milch und ein bisschen Wasser 😅👀 Und dann in der Pfanne mit Butter Das Salz war mir neu wird aber ausprobiert 👍😅

[@dokumacher]

Guter Tipp!

[@andreabrava6899]

Der ist leider zu flach. Ich kan ihn besser. 😘✌️

[@dokumacher]

würde ich gerne mal testen

[@TheMingharre]

welch sympathische Formulierung 😘✌

[@justincox5745]

​@@TheMingharreSie hat aber Recht, das ist kein Kaiserschmarrn sondern Pfannkuchen und Wasser gehört schonmal garnicht rein.

[@thomasschafer7268]

Einer immer zum Schluss. Und nur ganz leicht unterrühren

[@ThomasGeist]

Nicht jeder mag die fluffige Variante, auch wenn das Internet so tut als wär das die allein selig machende. In München gibt‘s ein paar Restaurants (Sedlmayr, Bratwurst Glöckl), die machen eine „speckige“ Variante, so wie hier. Und alle, die ich dorthin mitgenommen habe, auch alte Kaiserschmarrnhasen, waren begeistert. Einfach mal probieren! 😃