Tiroler Kaiserschmarrn - Kochen mit Alexander Fankhauser

[@sylviarietveld7384]

Wie gut tut es, dir mit deiner tollen natûrlichen art zu kochen, zuzusehen...herrliche rezepte, vielen dank dir

[@BestofzillertalAtforme]

Danke für das Lob!

[@marialaub847]

Mein gott, ich hör meine mama . Genauso gat sie mir den kaiserschmarrn gelernt. Danke.

[@Karin724]

Nicht nur der Kaiserschmarren sondern auch euer Dialekt ist ein Genuß...🤗.... Urlaubsstimmung pur ⛰️🌞

[@moritzneuhauser]

Ich habe lange nach soeinem Rezept gesucht !,so simpel und köstlich hatte ich es nicht erwartet!,Danke Alex!

[@mexx3211]

Das ist ja mal ein super Rezept für Kaiserschmarren ohne Eischnee,so wird der jetzt bei uns in Zukunft auch gemacht .Danke

[@jurgenbe7954]

Mit Herz und Seele für die heimische Küche! Das kommt hier sowas von authentisch rüber, egal ob ich das Gericht mag oder nicht, das begeistert! (ich mag es eigentlich, möchte aber die 80 Kilo die ich abgenommen habe nicht morgen wieder drauf haben) Gute Zutaten, mit Herz und Seele gekocht, das funktioniert immer. Weiter so! Ich lebe hier in der Eifel. Wir haben auch eine tolle Landwirtschaft, und ich kaufe am liebsten im Hofladen. Auf jeden Fall aber kaufe ich nicht den Industriemüll aus dem Supermarkt. Viel lieber koche ich mit dem was der Bauer um die Ecke liefern kann, regional und saisonal. Als Freund der asiatischen Küche aber erlaube ich mir meinen indischen Basmati-Reis im 20 Kilo Sack beim Asiaten zu kaufen, dazu etliche Gewürze die bei uns nicht wachsen, pflanze mir Chili und Koriander selber, kaufe dazu noch Ingwer, ...Peanuts, die Masse kommt aus der Region, und das ist gut so!. Die paar Kräuter und Gewürze füllen für mich keinen Container! Gute Ernährung fängt mit guten regionalen Zutaten an. Für Dich ist das das Zillertal, für mich die Eifel. Weil die Klimatik sehr ähnlich ist, sind das auch die Rohstoffe. Bei uns gibt es Kartoffeln und Möhren und Rapsöl ohne Ende, dazu Zwiebeln und Spargel, und natürlich Wildfleisch. Wo gerade die Industrie ein Problem hat, die Transportkosten sprengen jegliche Kalkulation, kommt der regionale Handel zu seinem Vorteil, prima! Ich brauche weder Kartoffeln aus Ägypten noch Zwiebeln aus Neuseeland.

[@karolastrohlein2167]

Hab auch leberfasten gemacht. Ab und zu muss man sich was gönnen. Wir leben nur einmal

[@karolastrohlein2167]

Gemüsereis geht auch gut mit marokanischen Gewürzen. Garam masala Ras el hanout , Hardware spice. Probieren Sie es aus

[@karolastrohlein2167]

Soll heißen...Harisa spice

[@dorisdiemand6978]

Tolles Rezept👍👍unkompliziert präsentiert....einfach klasse🙋‍♀️danke Alexander

[@jutta8583]

SUPER👏👍das beste Rezept .......😋herzlichen Dank dafür 🙏

[@schokolieschenvomnaschberg2439]

Wie cool. Das muss ich sofort nachkochen. Dankeschön.

[@markusv.3455]

Das MUSS ich probieren. Vielen Dank für das Rezept und die Tipps und Tricks. Super erklärt!👍👏

[@gertraudstrauss9062]

Endlich habe ich den Richtigen Kochkanal gefunden. Von Dir kann man viel lernen.👍

[@tobiasgobke3720]

Super gezeigt und sehr sympathisch 👍 DANKE ❤

[@thomasfleischer83]

Hab das vor einem Jahr erstmals probiert und war begeistert. Der Schmarren bleibt wesentlich länger weich und fluffig. Bin daher bei dieser Variante geblieben!

[@hino000]

Boahhhhhhh immer wieder Kaiserschmarren for life !!!! Mit Zwetschgen röster ❤

[@bobbysolo45]

Gut sympat erklärt. Jedoch fehlen die Mengenangaben. Meine Mutter konnte die auch aus dem Handgelenk.

[@peterengel6423]

Mengenangaben gibt's da nicht nur noch gefühl. Mach einfach wichtig der Teig muss flüssig sein. Zucker kannst doch abschmecken. Trau dich es funktioniert.

[@rudikolmel5407]

@@peterengel6423 Du hast den Schmarren also nachgebacken, sind die 45 g Mehl (3 EL) für 125 g Milch echt nicht zu wenig, die Eier kommen als Flüssigkeit ja auch dazu

[@MrsSchwarzwaldmaedl]

Oha, ich weiß, was es morgen bei uns zu essen geben wird... Danke für die tollen Tipps und die gute Erklärung! Freu mich schon! 🤤 P.S.: Bin ein bissel neidisch auf die Küche(nausstattung). Ein Traum. Sowas für daheim... 😇

[@BerndBouillonRacing]

Das animiert zum Nachmachen. Danke! Super Präsentation👍

[@PL-zn7xm]

Kompliment zu Deiner knackigen Präsentation. Und, ich hab Dir nachgekocht. Der Schmarrn war echt guat. Wie bei mir zu Hause in Südtirol. Danke

[@ulrikereinwald7054]

Sehr schön 👍😊❤️ Vielen Dank, SUPER 👍❤

[@nordwindnordwind381]

Schön es zu sehen.Grüße aus Deutschland..😊

[@claudiasehorz431]

Genial 🤩 schmeckt wie im Urlaub 😋 so was leckeres 👍 vielen Dank für das Rezept 🙏 gibt es jetzt öfters 😊

[@BestofzillertalAtforme]

Sehr gerne! Freut uns sehr 😍❤️

[@biancoverdeallez]

Gestern Abend nachgemacht, hervorragendes Rezept!! 🙏🏽

[@trauteleist6924]

Liebe Kaiserschmarrn zu essen und jetzt werde ich ihn auch richtig zubereiten 😊. Natürlich habe ich den besten in Österreich gegessen.

[@gyanissimo]

Super Koch! Geniale Tips! Danke

[@BestofzillertalAtforme]

Sehr gerne!

[@Toni-iy9ii]

Sie sind schon sehr gut! Das ist der Kaiserschmarren, den ich immer vermisst habe. So soll er sein.

Herzliche Grüße aus El Paraiso Verde in Paraguay und vielen Dank für Deine Inspiration 😊

[@hotte715]

Gott sei Dank mit Rosinen 😋🙏

[@amnamerdanovic6951]

Lieber Alex! Vielen lieben Dank für dieses Video. Ich habe den Kaiserschmarrn noch nie und nirgends so köstlich gegessen. Hab alles bei mir Zuhause nachgemacht und der ist mir soooo gut gelungen. Bin absolut begeistert. Tausend Dank!😘

[@BestofzillertalAtforme]

Suuuper! Das freut uns so sehr :)

[@reneeanderson-xc9eg]

Jetzt bekomme ich großen Hunger hier in San Francisco vielen Dank ❤❤❤kennst Du die Perle von Tirol❤❤❤❤❤

[@ThomasGeist]

Endlich hab ich gelernt, dass der etwas weniger fluffige Schmarrn (den ich aber viel lieber mag) der Tiroler Kaiserschmarrn ist. Auch eine Reihe Münchner Restaurants macht die Tiroler Variante, und alle, die ich dorthin mitgenommen habe, waren total begeistert!

[@BestofzillertalAtforme]

Vielen lieben Dank 🥰

[@ti62ti]

Bin begeistert. Super.

[@fritula6200]

This is the easiest meal to make.... super... love it... perfect.

[@gibnieauf956]

Der einzige Kaiserschmarrn der gelingt und perfekt ist

[@xana5991]

Gleich nachgemacht, einfach, schnell und sehr secker. Ich habe schon kompliziertere Rezepte nachgemacht, die sind nicht so gut wie dieses gewesen. Vielen Dank 😊

[@tinealbert9434]

Tolles Video du bist ein ganz sympathischer Kerl👍🏻

[@batmanfromhell]

Feier das Video als Schweizer endlos. 😂😂 Dialekt ist einfach hammer. Alex, du machst das super! Noch nie habe ich mich auf einen Herzinfarkt so gefreut...

[@HeikoS-k6m]

Seit ewigen Zeiten immer mit Eischnee gemacht, dauert doppelt so lange und ist doppelt so viel Arbeit. Danke für diese Variante. Sensationelles Hotel in Hochfügen übrigens, viele Grüße und weiterhin alles Gute lieber Alexander

[@purzlbub7358]

es spricht nichts dagegen, dass mit dem eiklar. salz nicht vergessen und ein paar minuten im kühlschrank. unterheben und er wird wesentlich fluffffffiger. aber man kann auch die soeben gezeigte variante machen. warum nicht. p.s ggf. auch noch einen schuss mineralwasser dazu.

[@evelynkonig8677]

Sehr souverän gekocht 😊 ..zackig und ohne langes Gerede ..sieht seehr seehr lecker aus... hab ich auch schon gemacht..waren Alle begeistert 😅 ..

[@BestofzillertalAtforme]

😍😍

[@hinze55555]

Ein Künstler weiß wie‘s geht!!!

[@82caferacer]

Jetzt koch ich seit 25 Jahren mit voller Leidenschaft. Aber so gut hab ich noch nie ein Kaiserschmarrn hinbekommen. Dazu hab ich jetzt auch mal meine Pfannen getauscht. Eisenpfannen und Edelstahl. Unbeschichtet. Vielen Dank fürs Rezept. Jetzt hab ich jedes Wochenende die gesamte Familie hier 👌🏻

[@silverfox7799]

TOP gemacht, Danke!

[@michaelmorawec1577]

Beim ersten mal gleich perfekt geworden, wie beim Skifoan 😁 Ab jz mach ich ihn immer so 😊

[@BestofzillertalAtforme]

Traum 😍

[@maxfeltel3854]

Ausgezeichnetes Rezept! Hat beim ersten Anlauf perfekt geklappt - danke :)

[@BestofzillertalAtforme]

Das freut uns sehr! :)

[@hansniederegger8404]

Einfach super 👍

[@andreaundwolfgangkalus-franzen]

Die Tiroler, die kinnans einfach. Respekt 😍😍😍

[@petermueller7407]

Genial, top. Danke!

[@isikocht1239]

Danke für diese Video, das schaut einfach köstlich aus 👌👌😍😍LG Isi

[@esraozbasar9205]

Danke für das rezept❤❤

[@dotschka3905]

Mein lieber Alex,dies ist die Variante Kaiserschmarrn die mir am besten gefällt. Gruß nach Tirol ❤ aus Hessen

[@troie2145]

❤❤❤👌👌👌Es lebe Tyrol!😋👋🇨🇵Ehrliches Rezept.

[@maximilianlang4416]

Geniales Kochvideo

[@BestofzillertalAtforme]

Dankeschön!

[@christelherbold9580]

Genial sofort abonniert drehen wird geübt lg aus Nürnberg

[@thomasfleischer83]

Wenn es nicht klappt, dann einfach einen Teller über die Pfanne geben, umdrehen und wieder rein gleiten lassen.

[@andreashildbrand7619]

So mag ich dass, wo gearbeitet wird fallen späne und je mehr desto besser das Ergebnis

[@ulrikereinwald7054]

Wunderbar 👍

[@adonistopofmen2571]

Fantastisch ...

[@MariaMaria-xk9vo]

Sehr schön. Alexander eine Frage: nimmst du dafür Öl, welches kann ich nehmen? Den Kaiserschmarrn liebe ich mit vielen Rosinen drinnen.

[@BestofzillertalAtforme]

Hallo Maria, hier wird der Kaiserschmarrn in Butter heraus gebacken 😊 Das Rezept findest du hier: www.best-of-zillertal.at/services/blog/artikel/kaiserschmarrn-von-alexander-fankhauser/

[@tirolermadl8790]

S,,beschte Rezept iwahaupt 👍👌 genial

[@marvona3531]

Danke🌺👍🌺👍🌺👍

[@feuerpatsche112]

Hallo Alex, genau so mache ich den auch, Rezept von meinem Freund Sepp Schellhorn😋😋😋

[@karolastrohlein2167]

Er schmeckt sooo gut. Der Trick, dass das Ei zum Schluss reinkommt kenne ich nicht. Wieder was gelernt.

[@PreussMic28]

Perfekt 😍

[@Vesna9174]

Beste Kaiserschmarrn 😘😘😘

[@6109river]

Wo ist dein Restaurant ? Wir sind im Moment in Innsbruck

[@symeyamamamoon1657]

Ja genau, zitronen und Orangen auf da Tiroler Hütte😂😂😂😂😂

[@weselowskielena5007]

Danke Gott mit Ihnen

[@erichraderschadt49]

Super Koch

[@barakbarakbarak5688]

رائع ما يطبخ هذا الطباخ .. انه مبهر 😊😊

[@corneliakruger6102]

😊😊🖐🏻🥰herzlichen Dank😊🥰werde es ausbrobieren😂😂😊😊😊❤ lecker,ich esse es sehr gerne😂😂😊😊❤gute Tage 😊🥰😊🖐🏻🌻

[@НинаРусинова-л2ю]

So ein Zauberer!

[@leszekgrabarske]

Danke Dir. Grüße

[@thomasklaiber4740]

Super, was für Öl tust du in die Eisenpfanne?

[@mantho27]

Herrlich!

[@petehuda7457]

Was ist das für eine Pfanne? Edelstahl?

[@safiye5275]

Leckere 👍🇹🇷🇹🇷🇱🇻🇱🇻aber ohne Alkohol 🤩🤩

[@markusvienna231]

Gibt ja keinen Alkohol. Wurde flambiert und der Rest verdampft durch die Hitze.

[@richardritsch9244]

Super, Gruß aus Südtirol.

[@GerdaW-e4h]

ich bin immer wieder überrascht - die köche ....genau so... nicht anders - immer genau so...sie kosten nicht, sie probieren nicht...sie wissen es genauso und nicht anders

[@milevadordevic2030]

Lecker fantastisch 😍😍

[@BestofzillertalAtforme]

😍 danke

[@Kriemosa]

Gewoitig! Suppa! Mir tropft der Zahn. 😛

[@hiroshito]

Den mach ich heute Danke

[@BestofzillertalAtforme]

😍😍😍

[@petzl1239]

meeeeegaaaaaa 😍👍😍

[@Z0RDR4CK]

ich bin eher ungewollt zum kochen/backen gekommen... so von jetzt auf gleich und irgendwie hab ich es seit mittlerweile fast 5jahren immer noch nicht hinbekommen, während dem nicht dauernd sauber zu machen... ich muss immer alles sofort wegwischen und abputzen! wie schaff ich es, das erst nachdem ich mit allem fertig bin zu machen, weil mich des jedesmal aus dem _flow_ raushaut. nachdem du den kaiser das erste mal gewendet hast, hätte ich erstmal mit der reinigung angefangen; boden, herd, schürze... in der zeit brutzelt es unkontrolliert.

[@hristohristov8111]

BRAVO, Alexander du bist und bleibst eine von beste Österreichischen Köche mit viel Schwug und Humor!!!👏👏👏😊🏞🌅🌏

[@Separade]

Wie sieht die Küche wohl nach 10 Kaiserschmarn aus? Will ich mir gar nicht vorstellen.

[@nixjugendfrei]

Bester Mann

[@yvonnescheriau2654]

Sieht gut aus, aber:Warum sooo viel Öl 😮

[@Buchstabensuppe75]

tiroler kaiserschmarrn? es ist zwar nicht wichtig, aber kommt der nicht aus wien??

[@andreaslechner1854]

Beim Wiener wird das Eiklar aufgeschlagen. Wenn ich zu Hause bin mache ich den Wiener, auf meiner Hütte den Tiroler, weil einfacher

[@eneslivadic5253]

Bravo

[@nairobi203]

Was benutzt du für ein Fett?

[@ЮлияСолдатова-ь1ж]

❤❤❤

[@erichraderschadt49]

Mein lieblings essen

[@karorist12]

Bitte schreiben Sie mal wieviel man so ungefähr an Mengen bräuchte?

[@BestofzillertalAtforme]

Hallo Tom, das Rezept findest du hier: www.best-of-zillertal.at/services/blog/artikel/kaiserschmarrn-von-alexander-fankhauser/ 😊

[@obsidian8002]

Das ist eben ein "Kaiserschmarrn" für die Touris auf der Hüttn. Nix mit Eischnee und soufflieren. Passt scho, aber ich halte mich lieber an die Wienerart😋

[@maxmaier6525]

Da er die Eier nur locker unterhebt und nicht komplett vermischt, ist es dem Soufflieren nicht unähnlich. Nicht dasselbe, aber immerhin wird es auch weich und fluffig.

[@wernerkluge3727]

👍👍👍

[@silviasommer6115]

Was ist mit mengenngaben (rezept)???

[@BestofzillertalAtforme]

Ist bereits in der Beschreibung beigefügt 🥰

[@zzebowa]

Why does this sound more like Nederlands than German?

[@christadefiori1176]

Wo ist das Rezept mit den Zutaten ?

[@sundari4786]

auf seinem blog, glaub ich.

[@PingChanGeR]

Wie bekommt man es hin, dass man die Eier nicht komplett zerschlägt? Wenn ich nicht öfter rühre, hab ich einen dicken Klumpen Eiweiß auf einem Fleck und das ist ja wahrscheinlich auch nicht Sinn der Sache.

[@christalachinger9865]

Genau so! Aber a bissl Salz brauchts auch!

[@gabihobel9573]

Grässlich! Hektisch ohne Ende!

[@Toni-iy9ii]

Als quasi Anfänger wären ein paar Volumenangaben hilfreich … wieviel Milch zu wieviel Mehl etc