Как жарить на стальной сковороде. Как готовить чтобы не пригорало. Сковорода из нержавеющей стали.

Часто при покупке сковороды из нержавейки, а проще сказать стальной сковороды возникает разочарование. При неправильном использовании на ней абсолютно все пригорает, хотя если научится правильно использовать такая сковорода станет повседневной в Вашей жизни. Она намного легче чугунной и долговечнее сковороды с тефлоновым покрытием. Своей сковородой я пользуюсь более 10 лет и очень доволен и хочу чтобы Вы также научились и полюбили готовить на стальной сковороде. Достаточно просто определить нужный нагрев сковороды (без термометра!), просто с помощью воды чтобы ничего не прилипало. Сегодня я покажу как правильно нагреть сковороду из нержавейки! Я лично готовлю омлеты, рыбу, мясо, овощи только на такой сковороде.
😋ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
/ @ivankas
🎈 Instagram: / ivankasca​
❗️Надеюсь этот канал будет полезен для Вас!
Приветствую вас на кулинарном канале "Рецепты в гостях у Вани ".
Меня зовут Иван! Я живу в Канаде🇨🇦 и очень люблю готовить - это канал о вкусной, домашней еде.
Цель канала рассказать, передать накопленные знание и опыт в кулинарии, показать интересные рецепты и техники приготовления еды, современные тенденции, также на канале бывают материалы про жизнь в Канаде (цены на продукты, в магазинах, интересные кулинарные блюда, цены на овощных ярмарках).
Рассказываю какие интересные специи использовать, чтобы из доступных продуктов приготовить ресторанное блюдо, на домашней кухне. Кулинария это моя стихия и я с удовольствием рад пригласит всех виртуально к себе в гости, так и возникло название для KZbin канала!
Спасибо что смотрите "Рецепты в гостях у Вани" и готовите вместе со мной!
Приятного всем аппетита!
#сковорода #совет #какжарить #Рецепты #ИванКас #Еда #кулинария #сковородка #посуда #кухня #готовитьеду

[@IvanKas]

😋ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: kzbin.info/door/pXsZ0ntv2szSaG3LzWI6OA

[@user-cw4wc7ws3o]

Здравствуйте скажите пожалуйста где купить такую сковороду что за фирма.

[@user-oi3zs7lv9q]

Доброго времени суток, спасибо за отличное видео )) Подскажите пожалуйста как вы моете свои сковородки а то у меня они коричневые. Я думаю от перегрева , пока не увидел ваше видео не так жарил. Заранее спасибо

[@user-nj3ew5ie6w]

@@user-cw4wc7ws3o 0жж0жбхж0бжбюхеб0ж

[@bellanabieva473]

Расскажите и покажите, пожалуйста, про чугунную сковороду, спасибо.

[@user-ch6wc2fc6o]

И так понятно что надо разогреть

[@user-wv4cp1ct9f]

Он с такой любовью рассказывает о сковороде, как Дроздов о своих зверушках, молодец. 😂😅👋🖐👊

[@katrinmagicpatterns8746]

Точно, очень похоже! 😁

[@user-eq3wp2ll3n]

Там же жена оператор

[@ievgeniishkliar]

100%, сплошное удовольствие наблюдать за этим ❤

[@angelikadubovskaya2630]

Я тоже не отрываюсь до конца ролика! А в конце обязательно лайк! Красавец!

[@kapraloviclub]

Точно! Обожаю Дроздова

[@urbancoma]

Храни тебя Бог, Ваня ) Дожил до 52 лет, и, как выяснилось, не умел до этого дня пользоваться стальной сковородой. Сегодня приготовил предложенным способом омлет с грибами и сейчас в процессе блины для кабачкового торта. Испытываю чувство, похожее на эйфорию 😁 Спасибо!🙏

[@elenaarmstrong5316]

Вот с места по поводу кабачкового торта поподробнее, пожалуйста! Очень уж я сей овощ уважаю!!!❤

[@Solodka_Myata]

​@@elenaarmstrong5316жарите большие оладки на всю сковороду и потом с майонезом выкладывайте как торт. Типа печеночного торта. Можно к майонезу добавить жареный лук, морковь на корейской терке слегка припущенную, чеснок, перец по вкусу, либо все либо что-то одно.

[@microbaluu4553]

а я до 50)

[@ds0771]

Испытал подобное чувство после того, как притащил из подвала давно заброшенную туда дорогущую стальную сковородку. Нагрел как положено, поджарил картошку и поверил в бога. Теперь я свою сковородочку никому не отдам!

[@user-tq1st7ni7l]

СуПЕР!!!

[@nikname955]

Какое бесценное видео, а ведь уже хотела выбросить эту стальную сковороду!🙈 Спасибо!!!

[@yaprava6565]

Я тоже, планировала выбросить сегодня. Но благодаря этому ролику моя сковорода не будет плакать на морозе )

[@Alecsandra64]

А я давно ее выбрасила😢

[@user-uk6mb2kn6c]

прикинте-этот парниша посоветовал вам чушь!

[@user-uk6mb2kn6c]

женщины и с готовкой уже не справляются, докатились! 🤦‍♂️🤦‍♂️позорище! Вы, наверное ещё больше окуеете при готовке на чугуне, аллюминии, меди, и т. д. 😂😂

[@user-mz9bh7eg9s]

​@@user-uk6mb2kn6cочень смешно написали ! Да , надо приноровиться к любой посуде , подход найти .

[@user-qu2ud6ud3o]

Таких людей в Красную книгу.Позитивный повар.Ну,теперь хоть научились.Спасибо. 😊

[@Weekdays_of_retirees]

Я думаю , что не все повара этот секрет знают не говоря уже о нас обывателях , поэтому большое спасибо этому добрейшему человеку.

[@user-ie1hc2su4u]

Я вам скпу больше - я таким методом учил жарить яичницу - глазунью на стальной сковородке одну повариху на всемирно известном курорте и недёшевом отеле. . 😀 😀 Кстати, совет - если у вас яичница таки прилипла к сковородке - дайте этой сковородке остыть, и яичница свалится с неё!! 👍

[@Weekdays_of_retirees]

@@user-ie1hc2su4u , спасибо.

[@tanyaveber4523]

Ну три минуты наливать воду на сковороду - это извините. У меня такие на даче валяются, а пользуюсь хорошей. Которую не нужно три минуты испытывать 😅

[@user-yv9jk2qs1f]

​@@user-ie1hc2su4uтам почти все отлипает, если что прилипло, когда остынет.

[@user-ie1hc2su4u]

@@user-yv9jk2qs1f да, практически все!! (а эта повариха, которую пришлось учить, первый раз пожарила, у неё все прилипло,. 🤣. А потом она сразу счищать начала.. 🤣 🤣. Конечно, на скороводке ошметки остались.. Смех один )

[@svera7166]

Давно купила такую сковороду. Но спрятала далеко в шкаф. Теперь достала и она стала самой любимой. Каждый раз, когда готовлю в ней, то мысленно благодарю этот канал, что научили и показали наглядно. Спасибо, вам!

[@HECKAKYH-ADEKBATEH]

послушайте внимательно. -Сталь- (Нержавейка, не сталь) это работа с водой и паром. Для жарки на масле берут чугун. Причем идут любые масла с иодным числом выше 120. Это надо для процесса подсыхания, который и дает антипригарный эффект. Все повара, особенно в Азии это знают. Китайская и японская кухни на чугуне все.

[@canalcanale]

@@HECKAKYH-ADEKBATEH тогда почему в ресторанах в основном стальные сковородки?

[@andrey9438]

Сталь и чугун это практически одно и тоже, разница лишь в небольшом кол-ве углерода

[@andrey9438]

Сталь куда практичнее

[@CrashedTv.]

@@canalcanale тут скорее дело в удобстве эксплуатации. Как повар работавший в ресторанах на своей памяти может 1-2 сковороды чугунные помню и то оставшиеся по наследству на кухне. Не каждая подходит под индукцию, вес немаловажный фактор( чугун тяжелее аналогов), ну и мытьё моющими средствами и щетками. Бывало с антипригарной покрытия после моечного цеха не оставалось, а чугун нужно будет заново прокаливать. При большом потоке посетителей и горе посуды это лишняя трата времени. В одом из ресторанов при наличии профессиональных посудомоечных машин заставляли мыть такую посуду в ручную деликатно. Когда 100-200+ посадочных мест и все забиты либо ты ждешь задерживая заказ, либо сам бежишь мыть( а повару можно подумать делать в это время нечего), по мимо стекла и прочей лабуды. В Японии используют сковороды из голубой стали. В принципе характеристики те же, что у чугуна, но намного легче. Чугун же фактически вечен. Антипригар не долговечен, керамические часто используют, но малейший скол и в утиль. Сам пользуюсь дома небольшой чугунной сковородой Советского производства, которая старше меня лет на 20 с выбитой ценой 2.70 или 2.78 руб( точно не помню, надо чистить)😁 Слабость к жаренной картошке. При выборе любой сковородки лучше брать монолитную без двойного дна. Со временем хуже нагревает, туда же попадает вода, индукция перестает видеть и нагревать. Лучше брать толще по металлу. У чугуна другая проблема. Очень много палева у нас продают за не малые деньги. Лет 15 назад родители покупали огромную чугунную сковороду с крышкой, так и валяется мертвым грузом не жарит. Прокаливание не помогает(соль, масло). Почитав комментарии люди и сейчас жалуются на сложность найти хорошую чугунную и пользуются старыми.

[@_invarskoe_3930]

У меня уже несколько лет была маленькая стальная сковородка. Она была очень удобная и я её любила. Но у меня постоянно всё пригорало. Недавно посмотрела это видео и...ничего не пригорело! Я подарила мясо, хлеб, тофу и тофу с соусом. И ничего не пригорело! Лучшее видео в моей жизни за последнее время. Спасибо!

[@user-si7rr4us8r]

Кому подарили

[@MegaKoryun]

@@user-si7rr4us8r "поЖарила" видать 😆

[@user-zd1yw7ou5x]

@@user-si7rr4us8r автору

[@evur_tweak]

хороший чугун - лучше ничего не найдете. Были хорошие сковородки БИОЛ (в смысле и есть, но не уверен, что предприятие работает и можно купить, не проверял, предприятие Украинское - так что хз). До этого тоже все пригорало. На чугуне тоже можно спалить, безусловно, но гораздо сложнее, и таких танцев с бубном нет, сразу залил масло, сразу положил мясо и готово

[@powerhead]

@@evur_tweakчугун очень тяжелый

[@user-bd9vw9hp3o]

Век учись, вы просто спасли жизнь нашим сковородкам! Спасибо🙏💕❤

[@user-sy1mv2pv3z]

Как же я злилась когда осталась со стальной сковородой один на один, столько продуктов испортила 😅 читала инструкцию, смотрела видео других авторов и ничего не получалось. Спасибо вам огромное за подробный рассказ как правильно готовить на такой сковороде! Вы очень приятный и увлеченный любимым делом человек, желаю всех благ!

[@VenezTvoreniy]

Та же фигня!.. Zepter в мусорку улетела нафиг! 😅

[@user-rv3ng9mh9d]

​@@VenezTvoreniyверните, пока не поздно😢

[@HECKAKYH-ADEKBATEH]

Нержавейка для воды и пара только. Для жарки и масла - только чугун. Подходят любые масла с иодным числом выше 120. Это индекс подсыхания, оно нужно для антипригарного эффекта и регенерации слоя. Все остальное пригорит. Нержавейка крупнопористая, она плохо распределяет тепло. Да, можно жарить, но будут прижарки. Чугун тепло хорошо передает, вся азиатская кухня на чугуне либо кованной стали (похуже).

[@VenezTvoreniy]

@@HECKAKYH-ADEKBATEH ну-да! Чугун то совсем не пористый! 😂

[@HECKAKYH-ADEKBATEH]

@@VenezTvoreniy чугун это высокоуглеродистая сталь, нержавейка это низкоуглеродистая сталь с примесями = сплав. У чугуна есть поры, но это не сам металл, а изза углерода. А у нержавейки сами атомы крупные. Поэтому с нержавейки нельзя получить острый нож.

[@user-bn9ic7bx4u]

вот какой добрый, искренний, разумный, без самолюбования опытный учитель! сплошная отдача :) редкий Человек!

[@IvanKas]

Спасибо.

[@user6fr9er53fg7jk]

Добрый и искренний никогда не ответил мне на вопрос. Обидно.

[@user-si3vo8np2p]

🤦‍♀️😂😂😂

[@user6fr9er53fg7jk]

@@user-si3vo8np2p А что вас насмешило, то что он добрый и искренний или то что не отвечает на вопросы?

[@user-si3vo8np2p]

@@user6fr9er53fg7jk Миля, я не тебе писала. Продолжай варить щи.

[@elenaarmstrong5316]

Спасибо, Ваня, Вы просто спасли мою самооценку! Купила дорогущую посуду, и ТАКОЕРАЗОЧАРОВАНИЕ!!🙈 Оказывается, я просто не побывала у Вас на кухне!! Лайк и полписка, естсссссно!!!❤️

[@user-xw4nn3yo5z]

А Иван не сказал - потом нужно добавить огонь???

[@Soldatovpavel]

@@user-xw4nn3yo5z Он сказал,что убавить и продолжать готовить. В инструкции пишут,что сталь держит температуру после нагрева,видимо это и есть эффект нагрева. Кстати в инструкции и пишут,что нужно сначала нагреть сковороду, но большинство не понимает КАК нагреть. Иван хорошо рассказал.

[@georgisky1]

Ваня спасибо тебе! Я теперь все научился жарить на нержавеющей сковороде, всё получается супер!!! Я твой давнишний подписчик и люблю готовить по твоей школе. Суп харчо это вообще отдельная тема - все домашние его очень любят. Мне 70 лет, живу в Эстонии. Дальнейших тебе успехов сынок!

[@user-fr5ik5ce1r]

Ну наконец-то добрый человек!!! Человеческим языком объяснил и показал как жарить на стальной сковороде!!! Спасибо тебе огромное! просто жирнейшик лайк за инфу)))

[@IvanKas]

Спасибо! Рад что видео было полезным.

[@user-zq9vl7vs4w]

@@IvanKas будьте добры: сковорода уВас одинарное дно? Или двойное дно?

[@SamsungJ-ys7vi]

@@IvanKas Да же очень

[@yasyayarotskay3729]

Благодарю наконец-то Ура.

[@user-fm1ls7mv8j]

Что то у меня не получилось, опять рыба пригорелаи развалилась

[@robizo_bruzo]

Твои видео надо смотреть тем,у кого депрессняк и уныние - сразу поднимаешь настроение!успехов тебе,бро!!

[@pointofview654]

точно подмечено )

[@lindabobik9854]

@@user-sz4hs1xy4fmn , а что ты здесь делаешь? Не рекламируй чужие сайты. Смотри Василия, если время девать некуда.

[@yuriyhrynyuk3618]

😊

[@Bagira-eg6uc]

​@@lindabobik9854Вот, именно 👍

[@alexrybin206]

То есть каждый день смотреть?

[@user-uo2bg3xq9v]

В Индии только такая посуда . Другой не пользуются.Спасибо, обьяснил", как малым детям! "

[@user-fw3dt4bo7g]

Дяденька просто офигенный. Так вкусно рассказывать о сковороде не всякий сможет. 😊 Респект блогеру. Теперь не страшно покупать такую посуду

[@alsugortcheva8785]

Вот уж действительно век живи, век учись. Спасибо, Иван!

[@viktoriamcjercy1224]

Так весь секрет в этом! Господи, а я думала, что я просто готовить не умею или со сковородой что-то не то… Спасибо Вам огромное, Вы очень вовремя мне попались в рекомендациях))

[@user-jq9sy6we6g]

Виктория, не смогла сдержаться, чтобы не написать коммент в ответ на Ваш!) Я тоже думала,что не умею готовить!( Простаивает дорогая стальная посуда,которую все хвалят, а у меня" то ли ,рук нет. То ли мозгов)... " Всё ,вроде, как,с любовью хочу приготовить, а получается какое-то ...эммм..." разочарование"))). Спасибо Ванечке,Ивану!)))) Только сегодня наткнулась на этот ролик,хотя,подписана больше года!!! ))) МИРА ВСЕМ!!!

[@user-jn3hf6ls8b]

Вы очень приятный, улыбчивый человек! Посмотришь ваши ролики (любые) - и настроение повышается! Дай Бог вам здоровья ❤

[@user-ls9eu4vi1z]

Дорогой Ванечка, хочу выразить свою благодарность за помощь приготовления пищи на стальной сковороде. До вас никто мне не ответил за особенности этой скавороды. После вашего видео у меня всё получилось, ура!!!! А она у меня пролежала 18 лет, но я верила, что когда нибудь я узнаю о ней всё, и вот этим волшебником окозались вы! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!! ДАЙ ВАМ БОГ ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ!!!

[@alekaaandrlebedev6603]

Вот это крутой товарищ. Очень приятно, спокойно и по делу объяснил. Педагогический талант! Лайк и респект

[@pomoronezhski]

Дружище, это первое за лет 5 полезное видео касательно кухни из всей кучи увиденного мною поварского и около поварского контента, ты молодец!

[@thebonk6334]

что ж ты смотрел 5 лет, если это первое *полезное* видео?

[@rotmiistre]

@@thebonk6334 дерьмо наверное всякое

[@irinaz6634]

А можно трещать помедленней

[@abuyz3]

даже не могу себе представить, что же за дерьмо ты до этого смотрел.

[@Mikhail_Georg]

Действительно. Это хотя бы можно в жизни применить в отличии от.

[@user-vs1sz4uw7c]

Смотреть на Ванечьку одно удовольствие, даже не вникая в текст! Он с такой добротой к своим зрителям говорит, что для меня это релакс.

[@Nata-tg1iw]

Ванечка прелесть просто. Мир спасает доброта. Вроде, кулинарный канал, а больше миллиона подписчиков. И никакого хайпа. Все мирно и весело.

[@yanayanova4568]

Ваня, нужно к каждой стальной сковороде прикладывать диск с этой инструкцией по эксплуатации, сколько она нервов потрепала хозяйкам, не знающим таких тонкостей работы с ней 😍

[@volidol]

Диск куда пихать?)

[@yanayanova4568]

@@volidol 🤣🤣 ну затупила мальца)

[@user-hf7nz2dn8c]

Приклеить QR с ссылкой

[@witaliy1980]

Как обычно - картонка в виде диска укладывается на дно сковороды, можно на мягкую липучку.

[@witaliy1980]

Когда покупал фирменную сковороду, всегда была инструкция, но стальные не брал ни разу, только чугунные и тефлоновые.

[@ivettadoingwell1828]

Присоединяюсь к восторженному хору хозяюшек: лежали мои стальные сковородки почти в забвении, и тут Ваня с пошаговой инструкцией.😃 Дай-ка, думаю, попробую. И - о, чудо, мое мяско великолепно поджарилось, вышло и сочным, и с корочкой, и не пригорело!!! 👍👍👍И отмылось потом все легко и быстро. Супер Ванечка, Вам огромная благодарность! 🙏🙏🙏 Рецепты все у Вас выполнимые, без сложных манипуляций, их сразу хочется повторить... а главное - Вы рассказываете, что, как, и почему, и это запоминается очень легко. У Вас, видимо, легкая рука, канал просто замечательный. 😍😍😍

[@IvanKas]

Спасибо, благодарю Вас за поддержку и высокую оценку! Я действительно очень люблю готовить и делиться рецептами.

[@user-et6jf2ct8q]

@@IvanKas Скажите, пожалуйста, а блины можно на стальной?

[@user-wv6mx3ff3h]

Спасибо Ванечка вам, купила стальную сковороду и у меня всё пригорало, а сегодня посмотрела ваш ролик и решила испытать и действительно ничего не пригорело😊. Спасибо за обучение😊.

[@user-sj4dm6bq6v]

Купила стальную сковороду после ваших видео.Первый раз приготовила и все пригорело.Пролежала Сковорода в шкафу почти полгода.Сегодня наткнулась на видео и -О,Боги,а ларчик просто открывался😅Благодарю,Ванечка!!!❤

[@revalexy5454]

Всё , теперь вы готовая невеста для меня 😊

[@OlgaPapsueva]

Спасибо Вам за полезные советы,! Наконец поняла почему не подружилась со своей стальной сковородой !

[@IvanKas]

Приветствую, готовить на стальной сковороде одно удовольствие. Главное знать несколько нюансов и все вкусно будет получаться.

[@yelenazolotova1733]

А какой brend( марка) Вашей сковороды? я только что заказала MadeIn, еще не пришла. Уж очень добрые и привлекательные Ванины рецепты и чувство дома. Привет из NJ. 🖐

[@yanayanova4568]

И мне подарили и стальную сковороду и кастрюлю неск.лет назад.....в кастрюле варю суп, естесн.без проблем, а со сковородой я не подружилась, как жарила на тефлоне, так и жарю....очень кстати такое видео, потому что ту сковороду для жарки я так и не использовала, использую её для тушения мяса (ну всё где подлива, там ёжики, голубцы, гуляш и прочее с подливами) нужно будет опробовать жарку мяса.....эх сколько я загубила на этой сковороде мяса и жареной картошки эээхххх, а я ей оказывается не умела пользоваться!....((

[@nadezhdanichols3077]

@@yanayanova4568 тефлон очень вредная вещь,выбросите

[@yanayanova4568]

@@nadezhdanichols3077 да уж, сейчас научусь стальной пользоваться) я не знала, что тефлон вреден, а чем?

[@galinailina8238]

Спасибо ! Наконец-то узнала как нужно правильно пользоваться такой сковородкой .

[@IvanKas]

Пожалуйста.

[@artemsazhnev8468]

Сняли квартиру по суточно в другом городе, приехали по делам. А там она, та самая сковорода. После того как я качественно сжёг тосты, начал искать ответы 😂 и нашёл этого автора. Прям благодарен очень. Наш завтрак удался. Спасибо

[@nicknick7327]

Работаю шеф поваром 20 лет, сам обожаю эти сковороды, но не мог объяснить поварам как их греть, потому что сам это делаю уже на автомате, спасибо тебе друг, теперь научил криворуких поваров жарить на них блины

[@user-bi6ek3zr6w]

😅😅😅

[@NeytisSteamDECK]

Шеф повар и за 20 лет не научились обьяснять базовые вещи?

[@nicknick7327]

@@NeytisSteamDECK я не занимаюсь бесплатным образованием, мне за это не платят. Я показал, повар сделал. Не сделал, до свидания. Как думаете, заведующий хирургией обучает врача, который уже не студент, а имеет диплом?

[@spaceman01]

Ну ничего нового. Все криворукие, а ты один Джейми Оливер.. из чебуречной за углом )

[@nicknick7327]

@@spaceman01 к сожалению так. Никто не идет в повара. Кадровый голод. Не то что умеющих готовить, просто адекватных нет. Или пьянь тупая или азиаты. Азиаты трудяги и большие молодцы. Молодежи нет. Приходят одни криворучки. А чебуреки не легкое блюдо зря ты их опустил. Готовить чебуреки надо иметь руки

[@TomTom-qx8ej]

Ваня, спасибо! Вы спасли столько сковородок, которы пылились в шкафах хозяек. !!

[@IvanKas]

Пожалуйста, надеюсь это видео будет полезно.

[@user-nj9iw9hb1e]

НЕ ТОЛЬКО ПЫЛИЛИСЬ,А БЫЛИ НАСТРОЕНЫ С ПОХОДОМ НА МУСОРКУ,НАСТОЛЬКО Я РАЗОБИДЕЛАСЬ НА НЕЕ.

[@user-is3rg4bn2d]

Я подарила свою

[@user-yw5fn8ij7i]

Сейчас же пойду откопаю в кладовке свою стальную сковородку...и проведу эксперемент.

[@YuriWih]

Отличное видео, тут хоть объяснил человече какая температура должна быть у сковородки, теперь я тоже умею готовить на таких сковородках, благодарность тебе Иван за такие уроки.

[@user-lr9xn3lf6s]

Спасибо огромное за опыт, век живи, век учись😂

[@HECKAKYH-ADEKBATEH]

Он не владеет предметом. У него нержавейка, а не сталь. Нержавейка для варки (вода, до 200, соусы итд). Для жарки нужен чугун! Не надо никаких фокусов с водой. Ей надо три ложки подсолнечного, распределить нагреть на средней до появления дыма, снять минут на 5, затем можно ставить и жарить.

[@YuriWih]

@@HECKAKYH-ADEKBATEH да пофиг нержавейка или сталь, работает же способ, сам проверил все получилось.🙂

[@HECKAKYH-ADEKBATEH]

@@YuriWih Я уже лет 15 с женой только чугуном и нержавейкой готовлю, исходно подсмотрел у японцев поваров технику, которые готовят перед клиентом, потом очень точно разобрался почему и как антипригарный эффект работает. Масло должно быть иодным числом (есть таблица такая) не менее 120 пунктов, это сворачиваемость; масла ниже не подсыхают при контакте с температурой и уходят в стороны - идет контакт с железом и прижарка. Все повара работают только с: чугун, сталь, нержавейка. У каждого метала свои задачи. Это бессмертные сковороды. Да, можно жарить на нержавейке, но она будет плохо распределять тепло; поверхность будет прижарена, а внутри сырая. Идеальное применение для нержавейки это все с варкой, с водой, всё что до 200 с влагой. Чугуну влагу нельзя. Он прикрывается ужаренным маслом (черным полимером), который плотно держит и "чинится" при жарке из обычного масла. Этого не происходит на тефлоне и керамике - там чешуйки и покрытие постоянно откалывается, а на керамике вообще масло поры заклеивает. Но вода в чугуне недопустима, потому что она будет забирать из покрытия масло и скоро сам полимер начнет крошится. А это канцероген и безопасен пока прижарен к металу. А без полимера чугун сразу начинает ржаветь. С чугуном еще прикол - он должен быть качественный. Дешевый чугун со временем лопается. Особенно страдают от этого котелки из чугуна. У кованной стали такого нет. И да, чугун как и сталь подходит для индукционных плит, а вот нержавейке нужно стальное дно, изза никеля она плохо магнитится. Такие пироги...

[@user-sj8ue8sw5v]

@@HECKAKYH-ADEKBATEH С каких пор нержавейка (она же- нержавеющая сталь)- не сталь? Очень любопытно)))

[@tebedoza]

Посмотрел ради интереса. Сам всегда готовлю только на стали уже лет 10 Помню как 2 дня мучался найти оптимальный вариант температурного режима, но хорошее знание физики и свойств метала привело меня к тому-же что вы сейчас показали) Все верно

[@markovigor1]

Test

[@urrasene]

В физике и математике не сильна, но методом проб и ошибок научилась. Температурный режим наше все! )) Комплектом из 6-ти кастрюль-сковородок из стали пользуюсь 29 лет. Стоил комплект дорого, но!!! Он того стоит. Остальные так, на подхвате, тефлон, керамика, эмаль. И периодически выбрасываются.

[@viktoriatolstova]

Автор так доволен тем, что делает, и так рад делиться, что я зашла на ютуб специально, чтобы оставить коммент и поставить палец вверх 👍 (смотрела из плеера в месенжере)

[@user-cu9lj2lu7b]

Уже лет 10 лежит сковорода в самом дальнем углу шкафчика, т.к. не смогла ей пользоваться, а теперь, посмотрев это видео, пойду пробовать восстановить ее доброе имя, уж очень хочется увидеть, бегающие пузырьки и на своей сковороде. А Вам, автор, Большое Спасибо!

[@ravenwhite87]

И как успехи

[@olgasturm7734]

Попробуйте блины жарить, только соду я не добавляю. Вы обратили внимание, что нагрев сковороды был на средней скорости, а потом уменьшил. Это очень важно. Так сталь нагревается равномерно

[@user-js8rt1gj8x]

❤

[@sergey_nezdeshniy]

блин чел,твоя вечная не сходящая с лица жизнерадостная улыбка по началу немного тревожит,но потом я понял,ты такой по жизни,оставайся таким, это греет сердце..,спасибо за твои видео,смотрю с удовольствием и пользой

[@Donetsk_Natali]

😂 это точно!

[@user-xz8yu7de4u]

Не знаю кто он по национальности,догадываюсь,что еврей,но он сказал как то ,что живет в Канаде!умничка!приятно смотреть его ролики!

[@user-nh9pf2dt6i]

Столько подписчиков, а подаëт себя без лишних понтов и поднимает настроение!? Молодец, парень!

[@nataliahelmel8279]

Впервые вижу НАСТОЛЬКО обаятельного человека!!! Удачи вам! И большое спасибо за ролики. Они оказывают на меня преэде всего успокаивающее действие, сразу хочется улыбаться. Ну и за вкусные рецепты и полезные советы отдельная благодарность!!!

[@ireneireneirene2302]

Как же вы,Ваня, любите свое ремесло!!! Вы представить не можете, насколько очень нужный ролик для всех хозяек!!!! Браво, chief!!! И отдельное восхищение вашей доброй улыбке и необыкновенно деликатной манере изложения советов!!! Вы-большой профи! Удачи и везения в работе!!!

[@darumadaruma143]

Не говорите обо всех хозяйках, а только о себе!

[@ines8803]

@@darumadaruma143 для настоящих хозяек, для всех- Ваня- это клад,,( исключаем злюк самонадеянных)!!!

[@antonanton2939]

Спасибо, я смог! Смог доказать жене что не обязательно готовить на вредном тефлоне

[@user-zn9fl4oo8k]

Дуже дякую Вам за Ваші корисні поради ! Нехай Господь Бог береже Вас усіх за Вашу доброзичливість та радушність ! Бережи Вас Господь Бог ! ❤

[@lmss27]

Так рассказывать о сковороде может только кулинарный гений! Сковорода заставила подписаться!

[@anna_health]

Я тоже подписалась из за сковороды😂

[@user-in2co7bk9s]

Я так счастлива что нашла это видео! Купила такую сковороду(а она не малых денег стоит) и всё на ней горит! А после этого просмотра аж готовить захотелось! 👋Но я уже умею жарить лук на этой сковороде! Ваня научил!

[@anatolijku7242]

пригорает в основном то что содержит муку. поэтому нужно налить воду. например, вы жарите пельмени. налили водичку, кинули туда замороженные пельмени. когда кипит помешиваем. вода испаряется, добавить чту масла. всё.

[@user-et6jf2ct8q]

@@anatolijku7242 А блины?

[@anatolijku7242]

@@user-et6jf2ct8q моя бабушка протирала солью горячую ск-ку. не знали? все давно известно

[@zand1969]

@@user-et6jf2ct8q а для блинов хитом остается чугун, надо полагать))

[@user-fc8sp7sr4p]

Его манера речи и интонация влюбляет❤

[@Deathnotik]

Лайк и подписка))) видео прекрасное, соглашусь с другими комментаторами, сколько любви и увлечения в вашем рассказе! Одно удовольствие слушать

[@IvanKas]

Спасибо, добро пожаловать!

[@demeisterx]

Еще совет от меня: мясо можно пред этим нагреть до комнатной температуры, потом вытереть от влаги бумажныи полотенцем, чуть смазать маслом и тогда 100% не пригорит

[@user-zv9on2te8o]

Ванечка, какой ты хороший, добрый человек, мне очень хочется тебя обнять, ты заражаешь своей добротой человечество. Пусть здоровье тебя никогда не покинет, счастья тебе и твоей семье💝

[@sergeorlov999]

Заражает добротой как-то странно звучит... Мне кажется, больше подходит - зарЯжает)

[@user-zv9on2te8o]

@@sergeorlov999 вы правы, ошибка грубейшая с моей стороны.

[@user-zv9on2te8o]

Это виноват т9

[@user-ir2lr1sp6q]

​@@user-zv9on2te8oсправа от вашего комментария есть три точки: открываете и редактируете свой текст

[@user-zv9on2te8o]

Следите за своими ошибками, уж очень грамотные нашлись.

[@small_spark6448]

Шарик воды на сковороде это просто чудо физики! Спасибо за такой подробный рассказ

[@natalyaleshkova6233]

Самый полезный совет за 70 лет моей жизни! После него подписалась на канал и посоветовала всем моим родным и знакомым! Ставлю лайк и спасибо, Ваня!

[@valshu7644]

Ну что сказать... Лет 15 назад купил жене в проф. магазине 3 сковороды, металлические. Жена попробовала и отказалась от них - всё липнет. А тут это видео. Сразу и попробовал, благо только из магазина, мясо на отбивнушки купили. Жена со скепсисом, мол, угрохаешь продукты. Блин! Это работает! Всё получилось с первого раза, ничего не прилипло, отлично поджарилось. Спасибо за науку! Сковородкам - вторую жизнь!

[@user-ek1pf1vh7g]

Жена за 15 лет не разу не интересовалась, как ими пользоваться. Везде об этом миллионы раз написано и рассказано.

[@valshu7644]

@@user-ek1pf1vh7g к чему этот вы... Ээээ, эпус? Не понравилось, и все. Где что написано, читайте.

[@valshu7644]

@@user-ek1pf1vh7g и сейчас не нравится.

[@user-vr6re5cv3m]

где везде??😮

[@valshu7644]

@@user-ek1pf1vh7g а ты кто такой, чтобы мне тут опусы писать? Какое ТВОЕ собачье дело? Привык нос совать в любую дырку?

[@Anskulainen]

Ничего себе! А я все думала, как же люди готовят на таких сковородах 😮 У пеня всегда все прилипало) Спасибо за советы! Теперь понимаю принцип 🤩

[@user-yw1rt9rr1y]

Люди готовят в таких сковородах прежде всего на жиру. Растительном или животном. Материал сковороды влияет только лишь на режим прогрева жира - не более. Мне к примеру все равно на какой сковороде готовить. Главное т.с. прочувствовать динамику разогрева ее содержимого. Именно от правильности выбранного температурного прогрева жира будет и зависеть результат. Все равно что под этим жиром находится в виде сковороды. Можно с идентичным результатом просто взять обычную кастрюлю из нержавейки.

[@user-yg6mb2fl3t]

Пошла доставать стальную которую забросила лет 10 назад! Спасибо дорогой друг! 👍💪

[@tatyanachernega6407]

Спасибо Ванечка ! Если бы не ты , я так и прожила на свете не узнав как жарить на стальной сковороде )))😘

[@alinkamalinka87]

Вау) Сделала все как вы рассказываете в видео и получилось! сделала отличные красивые оладушки и ничего не пригорело и не прилипло. Теперь мне тоже понравилось готовить на стальной сковороде)) А до этого она несколько лет пролежала в дальнем углу кухонного шкафа. Спасибо!!!

[@IvanKas]

Спасибо! Я очень рад что Вы достали сковороду и начали на ней готовить. Обязательно продолжайте на ней готовить вкусные блюда.

[@natashaulfsak9835]

Я когда-то купила две для блинов! Не прилипают, не подгорают!!!...но мясо не пробовала!!

[@knvl3052]

Скажите, пожалуйста, после того как уменьшить огонь до минимума, так и продолжать жарить до конца?

[@user-dj7et2jx3p]

Эх , а сколько таких сковородок ушло на выброс после пробы приготовить что-то на ней.

[@user-sy4kx2ke5g]

Благодарю Вас Ванечка. ❤ теперь я знаю как на стальной сковороде готовить. Век живи и век учись❤вам 100лайк за ваш труд

[@user-uk4uf6rs5g]

Как вовремя я нашла это видео, а то уже подумывала выбросить свою стальную сковороду из-за того, что на ней все пригорало.

[@user-cv9xv2pb7u]

Слава Богу за такого повара, значит, у него все делается с любовью! 🙏👍❤️

[@wMwPlay]

Такой добрый человечек, так радуется готовке, однозначно подписка!)

[@nastasja2995]

Какое тепло идет от Ивана. ❤ Слушаешь и так хорошо и спокойно становится. Спасибо!

[@zakrita520]

Четко ясно понятно без ненужностей. И очень солнечный доброжелательный человек.

[@svetlanaverg4867]

Какой чудный поваренок, сковороду похоже любит больше, чем мясо!

[@user-xq1ze2rf5q]

Очень ценное видео!Почему производители не стараются донести до нас ,потребителей, такую информацию?Ведь до этого видео многие считали такие сковороды злом.

[@MrBeeKN]

Потому что раньше жарили на стальных сковородках и это передавалось от поколения к поколению. Инструкции были не нужны. Появление тефлоновых покрытий прервало этот процесс. 😂 И теперь мы учимся заново по инструкции из интернета. 😊

[@irenekrasovskaya2325]

Вопросов нет! Спасибо, Ваня ))

[@user-nd2hc1md3l]

Молодец!!! Очень просто и понятно объяснил критерии прогрева сковороды!!! Приятно смотреть доброго и умелого человека!!! Лайк и подписка!!!)))

[@xeniad8865]

Стоял набор хорошей стальной посуды без дела много лет как раз по причине прилипания. Воспользовались советом из видео, и всё отлично сработало😀 Спасибо огромное!

[@mikaworld6179]

Спасибо огромное! Достал с дальней полки сковороду, и все получилось! Вау, я отказался от стальных сковородок очень давно, но как оказалось, зря! Хорошо, что я их сохранил! Итог поразил... Спасибо и удачи, Вам!

[@oahept2978]

Ну какое же чудо!! Я наконец-то научилась жарить на стальной сковороде!!! У нас есть карбоновая, но теперь я точно куплю стальную нержавейку с 3 слоями!! Очень приятно смотреть видео, подача материала прекрасна! спасибо огромное. Я подписалась :)

[@mariaivanovna2321]

У меня три такие сковородки валяются уже годами, так теперь я нажарю кучу вкуснятины. А да Ваня, ай да молодец!

[@IvanKas]

Приветствую, у Вас обязательно все получится.

[@MsPervine]

😳😳🔥🙏🙏🙏 Запихнула свои шикарные стальные сковороды в самый дальний угол, надоело отмывать... а тут вот оно !!!! Огромное спасибо вам ❤👍

[@user-ij5dy7iu8z]

Лучше оттереть, чем жрать тефлон

[@user-zi3ey2fx6j]

Наливаете горячую воду, доводите до кипения , немного постоит и все легко отмоется. Давно готовлю только на стальных сковородках, никаких проблем. Нагрели, установили минимальную температуру и готовьте на здоровье. Тефлоном никогда не пользовалась.

[@user-ij5dy7iu8z]

@@user-zi3ey2fx6j я из электрочайника кипятком заливаю и крышкой накрываю, 10 минут и все отмывается, что приккипело ) А про тефлон есть фильм американский на реальных событиях: "Черные воды" вроде называется или как-то так. Тефлон рак вызывает

[@user-zi3ey2fx6j]

@@user-ij5dy7iu8z можно и так. Нет проблем с мытьём.🙂👍

[@user-ij5dy7iu8z]

@@user-zi3ey2fx6j У меня вообще нет проблем со своей стальной сковородой, я ее обожаю )

[@user-jc1nt3rz8r]

спасибо вам,добрый человек. век живи, век учись.

[@user-fn4we3jg3v]

Спасибо что открыли для меня стальную сковороду! Жарила блины в первый раз на ней, все получилось!

[@user-nn1iq4nz7r]

1000!!! ПОДХОДИТ АБСОЛЮТНО ДЛЯ ЛЮБЫХ СКОВОРОДОК!!! Посмотрел это видео полгода назад и попробовал - работает без изъянов! Кроме того, сковороды остаются почти чистыми, после готовки - мою если только что-то прилипло к бортам. До первой капли масла жду примерно минуту-полторы, затем добавляю масло и жду секунд 15-20, чтоб заиграло и ву-а-ля! ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК! Ваня, огромное спасибо!)

[@Poluact]

Что вы, совсем не для любых. Тефлоновую вы таким методом угробите сразу. И с керамическим покрытием тоже повредите.

[@user-nn1iq4nz7r]

@@Poluact С керамическим не знаю - не попадалась, а тефлон нормально себя чувствует - на то он и тефлон. Единственное (сам упустил из виду), стальные сковородки - на ура все виды продуктов, а вот алюминиевые - всё-таки приходится использовать таким образом только для плотных (крепких) продуктов - мясо, птица, овощи, рыба уже как-то 50/50 ведёт себя.

[@Poluact]

@@user-nn1iq4nz7r тефлон плавится при температурах выше 300 градусов, удачи перегревать тефлоновую сковородку без дыма и пластиковой вони. Басни хоть не рассказывайте.

[@user-nn1iq4nz7r]

@@Poluact Если быть точным, по отношению к материалам, то Вы правы - именно "тефлон"можно разогревать в пределах 90-139 градусов по Цельсию, а я имел ввиду сковородки с анти-пригарным покрытием, в принципе. Таким образом и я прав, так как на "тефлоновой" сковородке вообще-то не жарят, а тушат) Так-что 1:1😀Далее привожу скопированный текст - описание правила использования Тефлоновой сковороды: "" Температура сковороды должна быть 90-130 градусов, при которой ни масло, ни вода, попавшие на сковороду, не испаряются. Таким образом можно готовить практически всё, что душа пожелает - тушить мясо, рыбу, птицу, морепродукты, грибы, овощи. Готовить разнообразные рагу, паэлью, ризотто, блюда с бобовыми, крупами, пастой, соусы и подливы."

[@tatiana1059]

Ох, Ванечка, как же у тебя все легко и просто. А я жизнь прожила и... все стреляет, стальные сковородки ВСЕГДА пригорают, отдала даже новые, которые были в наборе.... В общем ты молодец, дай бог тебе счастья.

[@igortrofimov2988]

Женщины не умеют готовить еду.

[@Dobry_den_vsem]

Спасибо огромное! Всё-таки среди роликов Ютуба встречаются настоящие жемчужины 👍))

[@IvanKas]

Спасибо!

[@user-uu5lg7ox7y]

Читаю отзывы и удивляюсь,как мало надо человеку для положительных эмоций!Какая то сковорода для них стала центром Вселенной!Оказывается эту самую сковороду даже можно любить,как зверушек(кормить не надо и не кусается).Воистину,чем бы дитя не тешилось,лишь бы не плакало!А Ваня,из обычного труженика кухни(!!?) сразу же превратился в супергероя кухонного мыльного сериала,любимца женской аудитории!

[@user-gq4eu7uy4c]

Самая лучшая сковорода из чугуна! Проверено годами!

[@marinaaleshechkina3818]

Спасибо Вам огромное, Ванечка! Научилась наконец-то жарить на стальной сковороде. Ваши видео очень интересные и позитивные!

[@lorinjer]

От Вас исходит человеческая доброта и позитив😀

[@user-to5id2bx3x]

Ваня, Вы очень хороший человек. Ээх, мне бы такого зятя. Спасибо за ваши видео.

[@Marinica718]

Это мы избаловались современными сковородками. Во времена наших мам и бабушек не было всяких разных покрытий. Посмотрела это видео и прям перед глазами -мама брызгает на сковородку немного водички. Тогда не задумывалась зачем. Теперь дошло. И я, наконец то подружилась со своей стальной сковородкой.

[@Zorynya]

Фантастика... Готовить люблю, но со стальными сковородками так и не смогла подружиться, было несколько - все выкинула. Но одна осталась - дети подарили, стыдно было избавляться от неё. И вот ТЕПЕРЬ я готовлю на ней с удовольствием и ничего не пригорает! Спасибо, дорогой!

[@tanjaschleicher]

Вы спасли 2 мои дорогущие сковородки, которые я хотела уже выбросить 🙈

[@user-nk4no9xp6b]

Шаришь брат, спасибо за толковый видос без понтов, рекламы и нуди. Успехов.

[@user-tj7qj1co1w]

Иван, большое Вам спасибо. Очень хорошо всё объяснили и показали.И манеры у Вас тоже достойные. Приятно видеть Вашу доброжелательность и щедрость души. Всех благ.

[@020481a]

Просто замечательный человек!!!! Лучик света!!! Спасибо!!! Успехов!!!

[@Hataly]

Здравствуйте, Иван! Я счастлива, что благодаря Вам не избавилась от стальных сковородок!

[@user-jq9sy6we6g]

Ой, тоже хотела на них забить!))) И,тут,.. Иван всё всем объяснил!!!!!!!! Ок, 2 года назад. Но, Я как-то вышла на этот ролик случайно только сейчас!!!( Спасибо профессионалу и позитивному человеку!!!))) Спасибо за сохраненное кухонное имущество!!!)))

[@user-vj8nd5ss4x]

@@user-jq9sy6we6g ну и как, попробовали, получилось? Сегодня тоже нашла это видео и интересно стало, пока ещё не обзавелась посудой для готовки и вот, изучаю, что купить,ведь всё так дорого стоит! С покрытием посуда вредна.

[@user-kc9gk8fv1t]

Лет 25 пролежала без дела сковорода из набора. Кастрюли в работе, а со сковородой - никак. Посмотрела Ваше видео, не поверила, что получится. Но, о Боже, я пожарила баклажаны, обваляные в муке, потом яичницу. Всё получилось! Низкий Вам поклон за науку❤

[@user-fi2vd3fj5s]

Я думала это невозможно!! 😮Всё! Куплю стальную, выкину тефлоновую, чтобы не травиться! 🎉Вам , огромное спасибо!!!!! Однозначно подписка и лайк!

[@user-tr2ig2mz2o]

выкиньте эти стереотипы насчет тефлона из головы.

[@user-fi2vd3fj5s]

@@user-tr2ig2mz2o вас забыла спросить

[@zz8336]

@@user-tr2ig2mz2oэто не стереотипы, а исследования

[@user-eg5kv2gn3n]

Просто нет слов... одни слюни , при просмотре правильной жарки вкусного мяса ... Извините за бестактную шутку. Вспомнила из детства. Лучший ведущий кулинарных курсов❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-dg7xi3lc4n]

Какой дядя позитивный 👍🏼

[@Nulaaap]

Благодарю вас! Заказала себе сковороду такую и пошла гуглить как на ней готовить. Ваше видео попалось первым и залипла, так вы душевно рассказали про готовку на такой сковороде 👍🥰

[@Lana-yt4zf]

Очень приятный человек с терпением и добротой даёт знания людям. Спасибо🙏💕

[@user-ye8bm7rw9u]

Спасибо за совет. Вы нам открываете в кулинарии столько нового!

[@IvanKas]

Пожалуйста, я очень рад!

[@user-qw6rh4gp7l]

@@IvanKas Молодчина парень! Так и продолжай!

[@user-kh6gs7gw5z]

Спасибо.яПрожила.76.лет.и.только.сейчас.узнала.я.уже.собиралась.выбросить.такую.сковороду.

[@ludmila-zb6ts]

Посмотрела видео ,решила купить а цены кусаются на приличные .Прошлась у нас на барахолке ,мужчина продавал почти новые .Подозреваю кто-то мучился и решил продать по бросовой цене .Купила сразу три разных размеров.Уже готовила рис в глубокой ,мясо ,жарила картошку .Теперь это мои любимые сковородки.Вам огромное спасибо за советы .Много рецептов

[@marim3415]

Ну наконец-то, 20 лет стоит сковорода стальная из комплекта Berghoff и ею не пользовалась точно по причине пригорания и прилипания. Спасибо большое

[@user-vg8cb6wu8h]

Один раз попользовалась стальной сковородой, всё пригорело, и я её завезла на дачу, решила,что буду тушить овощи. Как хорошо,что Ютуб предложил к просмотру это видео! Огромное спасибо, сразу подписка!

[@angelinak589]

Я вчера на новой стальной сковороде готовила, всё прилипло, еле отмыла. Покупала за 3000р. Решила больше не готовить на ней. Сегодня вдруг волшебным образом это видео попалось (про сковородки не искала видео, я другой контент смотрю). Попробую данный метод))

[@annaproskuryakova6580]

@@angelinak589 расскажите потом, как получится

[@pavel4info]

Да, и мне предложил)