КАК ХРАНИТЬ БРЫНЗУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАПЫ БАБУШКИНЫМ СПОСОБОМ!

В ВИДЕО Я РАССКАЖУ КАК В МОЛДАВИИ СОХРАНЯЮТ БРЫНЗУ СВЕЖЕЙ ДОЛГОЕ ВРЕМЯ. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАПЫ НАРОДНЫМ СПОСОБОМ)

[@alyauzun-z6j]

Чтобы плавала яйцо на воде,это очень много соли...Я занимаюсь брынзой уже много лет..И тоже из Молдавии...Как вы ее готовите очень соленое ,есть не возможно.Лучше на стакан кипеченой и остывшей воды ,одну чайную нейодированую крупную соль...И она не слишком соленая и не скользит и не мяхгая.И можно сохронить дажо до года..

[@ЛюдмилаРущак-л3ъ]

Благодарю Вас за помощь в засолке брынзы! Дай Боже Вам здоровья!

[@Вера-н5ф-з8у]

Спасибо ❤️, взаимно

[@Halyna36963]

Меня,моя бабушка,учила ,яйцо должно всплыть на размер тяточка (5 коп). Молодец!!!

[@baz719]

выпрыгнуть до люстры!

[@iulianazarova2996]

спасибо большое. я сама прожила в молдавии 16 лет.встречала различные рецепты.ваш по моему самый лучший.

[@Вера-н5ф-з8у]

Пожалуйста)) рада , что понравилось)

[@Fatima-lv5sl]

3 литра воды или сыворотки от этой брынзы ,прокипятить 400 гр соли 200 гр сахара и остудить и залить сыр ,хоть год будут стоять

[@ІннаДавидян]

Как хранить? Можна в банке?

[@катяковаленко-е3д]

Спасибо за хороший рецепт !!! Купила брынзу и не знала как и что зделать чтоб не испортилась , ваш рецепт очень помог☺️☺️☺️

[@МайяМайя-й8х]

Спасибо тебе от землячке которая живёт в России и искала этот рецепт

[@Вера-н5ф-з8у]

землякам всегда рада))))

[@Владимириськов]

Спасибо большое за рецепт

[@ГалинаСупрун-п8й]

Очень много соли сыр становится горько- солёный не понравилось

[@ЗинаидаБлинова-ц9ф]

Живу в молдавии, смотрю в 2023 году. Спасибо большое за полезную информацию.

[@истанбулоктай]

Да я тоже смотрела .все рецепты не то что надо.а ваш рецепт самый то что надо спасибо.

[@Вера-н5ф-з8у]

Продавец брынзы на базаре тоже одобрил)))

[@Людмила-й2у5п]

Большое спасибо за совет.Зделаю по вашему рецепту.

[@mariaodessa9783]

Дорогим соотечественникам поклон и наилучшие пожелания! А вообще соли 100 граммовый стаканчик на 1л кипятка. Охладить до комнатной температуры и залить уложенную в емкость брынзу. Приятного аппетита и всего самого доброго!

[@baz719]

на литр 200 соли и 50 сахара

[@НастяМосква-м7ч]

@@baz719 А сахар зачем?🙄

[@baz719]

@@НастяМосква-м7ч хз так саксаулы говорят

[@НиколайКулибаба-м2ф]

Смотрю из Кишинева !Спасибо

[@007Miledi]

Спасибо за видео! Все не могла понять как яйцо должно всплыть. Теперь все стало ясно. Правда мне рекомендовали, воду кипятить уже соленую.

[@Tin_Maks]

Спасибо, большое ваш видео рецепт очень помог ❤❤❤

[@НадеждаЧалых-о5р]

Кстати , Благодарю за видео. Хотя больше не буду делать брынзу, зато узнала, как её хранить. В жизни всё пригодится.

[@ЕленаВысоцкая-ш8в]

Супер!!!! Спасибо большое!!!

[@ВладимерСелезьнев]

Умничка! спасибо

[@Вера-н5ф-з8у]

Рада была быть полезной)))

[@user-zz4vg1hf4o]

Всегда делали ропу, чтобы свежее яйцо плавало. Закручивали в 3- х литровые банки и хранили ( употребляя) до новой.

[@ЗаикинаНаталья-ш2е]

Брынзу хранят в 20% растворе это 1 литр 200 но соли (100 простой+100гр нитритной соли)

[@еленазюзина-л6ю]

Спасибо за видео

[@нетимени-е5ч9л]

Правильно сделала, так и в Дагестане делают и делали наши прабабушки,и щас так делаем просто поласкаем когда надо, и в сыворотке от творога тоже с солью сохраняем 10л баллоны на полгода, ещё в листья от лопухов заворачивают посолив бринзу перед тем как завернуть, правда прежде чем завернуть надо недельку сыр подержать в комнатной температуре без соли, и только потом солить и заворачивать в листья и в пакет

[@artart9330]

а лопухи дл чего

[@неважно57]

Рассол делаю 3л воды,200граммовый стакан соли и половина этого стакана сахара,кипячу даю остыть,класс.

[@aminasrazhieva8920]

спасибо! хороший способ

[@полянскийалександр-й2й]

Спасибо!!!!!!!!!!

[@АйдынГаджиев-у7ь]

Вы забыли сказать, что соль должна быть НЕЙОДИРОВАННАЯ ! Это важно !

[@mtvarisaable]

Пометила что соль обычная каменная. Это и есть нейодированная.

[@nataliaterna3505]

Яйцо ей может всплыть если не свежее , с домашними еще пойдет, а вот купленное иногда и в простой воде всплывает

[@_tina2000]

1.5 л теплой воды + 200-210мл соли -> размешать до растворения

[@ИнгаВердян]

примерная пропорция 1кг соли на 6 литров воды

[@delanpatan]

Хозяюшка!

[@Вера-н5ф-з8у]

Спасибо))

[@ольгагаргалык-й6с]

В селах делают на сырой воде греть никто не будет, соль каменная.

[@ЛюбовьЕфремова-я8и]

Правильно приготовленный домашний сыр на сычужном ферменте не портится в холодильнике, высыхает, но не портится, плесневеет и покрывается слизью сыр приготовленный на пепсине. А уж если на зиму- то тогда надо порезать на кусочки уложить в ёмкость, желательно стеклянную, на 5 литров холодной, кипяченой воды 400гр соли и 100гр сахара растворить и залить подготовленный для хранения сыр. Можно накрыть просто капроновой крышкой, а можно закатать. Хранить в прохладном месте,стоит прекрасно до самой весны. Такую заготовку делаю много лет.Перед употреблением можно и нужно на несколько минут положить нужное количество сыра в чистую воду. Можно использовать и сыворотку.

[@raisamarchukraisa485]

Любовь, очень интересный рецепт с сахаром. Мама моя делала так, как автор рассказывает. И я собиралась так сделать. А теперь мне хочется попробовать сделать по Вашему рецепту. Спасибо!!!

[@НатальяГуськова-й7н]

Люба, а сыр не слащавый в таком рассоле? Делаю очень много, сахар не добавляла. Вкус какой?

[@АлинаДз]

У сыра сделаный на пепсине и вкус и запах очень неприятный и сыворотка не пригодна для употребления . И откуда он взялся этот пепсин , что все хором начали на этой гадости делать сыры . Еще одна отрава вошедшая к нам из запада .

[@ВиталийГеджашвили]

ЕСЛИ ЕСТЬ СЫВОРОТКА, ТО ВМЕСТО ВОДЫ МОЖНО ЕЁ, НА 5 ЛИТРОВ 1 КГ СОЛИ, НА ЛИТР 200 ГРАМ СОЛИ

[@НатальяШадрина-и9ю]

Спасибо !!!

[@ЛарисаХан-Ака]

Большое спасибо.

[@МарияВыхованец-к6с]

А при какой температуре хранить?

[@sektor1016]

хорошо наверное в Молдавии...

[@ЮджинаГрей]

В 20% растворе соли яйцо будет плавать , классическая концентрация для рассольных сыров. Но мне кажется брынза будет солёной , это на любителя в любом случае . Я делала брынзу , но солила сутки и на продажу, хочу попробовать в вакууматор .

[@филиппфилипп-р3ч]

все правильно и ставлю класс, единственное без обид автора, у кого есть возможность воду заменить на сыворотку \обрат называется в Молдове \ а за остальное браво!!!!!

[@Вера-н5ф-з8у]

Соглашусь с вами, не плохо бы и на обрате)

[@Mons_Resonare]

А может называется "зер"? )))

[@НатальяШадрина-и9ю]

Правда ? Мне так хочется в сыворотке сохранять , но нигде информации не нашла....Думала нельзя так...

[@anuta380]

Обрат и сыворотка разные продукты)

[@patriot8588]

моя бабушка делала это не на воде а на сыворотке.

[@elenav8990]

+++

[@РамазанМагомедов-л9о]

А её так делала идакажи что ты прав

[@leonidkgt1541]

На рапе какую поставил такой по вкусу и сохранится,а на сыворотке,со временем приобретет кислый привкус.... а это не всем приятно....

[@Волкодав-н9ы]

Спасибо вам большое

[@brigadderbrig9286]

Бабушкин способ - это еогда носик плавающего яйца размером с советские 10 копеек!))))

[@Ида-р2щ]

Brigadder Brig с советскую 5ти копнечную готовила моя бабушка

[@katarina-2.]

В таком расмоле солят мясо для копчения, а брынза станет пересоленой. Если брынза хорошая, лучше её заморозить.

[@ТатьянаЧеларская-я9у]

Брынза не высвечивается , это точно Бойтесь пересолить

[@ПарпРрмр]

Если яйцо несвежее, оно не тонет.

[@ЯрославСт-л7в]

нужно добавлять соль в горячую воду

[@stopwanderer5227]

Мы закупаем по 30кг...солим на зиму...

[@Vedi_St]

Извините за глупый вопрос: а что зимой нельзя купить свежей брынзы? Там же на рынке. Это не сезонные овощи и фрукты из своих огородов.

[@АксенияПедуряну-й4г]

@@Vedi_St коровья да,а овечья- козья зимой нет.

[@Vedi_St]

Аксения Педуряну , В данном видео говорится о КОРОВЬЕЙ брынзе. И мой вопрос соответственно ТОЛЬКО о ней. Речь не шла об "овечьей-козьей". Скажите, это у Ваша настоящая фамилия или прикольный ник?

[@АксенияПедуряну-й4г]

@@Vedi_St первый раз такой вопрос,да это фамилия.

[@Vedi_St]

Аксения Педуряну , Для русского языка некрасиво звучит.

[@аласав]

В каком районе Молдавии живете?

[@НастяМосква-м7ч]

В Дурлештах она живет🌽🌽🌽

[@аласав]

@@НастяМосква-м7ч понятно спа

[@user-ll8dk4dl4w]

Если у бабушки есть яички,это уже дедушка!

[@КАКТУСкарамель]

лучший рецепт,если из кефира. 1 л.кефира выливаем в кострюлю,наливаем стакан воды и ставим на плиту.закипело,размешали и снять.мелкое ситочко ставим на кострюльку и откидываем.творог остался в ситочке.его приминаем и откадываем в сторону.в кострюльку добавляем 2 ст.л.сои и перемешиваем.даём остыть.ситочко с творогом можно опять положить на кострюльку,чтоб опять стекала жидкость.

[@Инфузориявтуфельках-к1ь]

КАКТУС карамель это не брынза

[@ТамилаНасибова-ъ3с]

спасибо..но.я.делала.такжже.мая.мама.тоже.делала.также.почемуто.уменя.скалзить.сыр.напишите.что.не.так.можеть.челый.потому.

[@zhyttya_v_seli]

*Без яйца 150-180грам... Но если не добавить секретный ингредиент - размыливается. Какой? Скоро выложу видео. Заходите в гости*

[@ММадина-г5ъ]

У меня ни разу не размылилась. Месяц держится рассол свежим и с приятным зеоеноватым оттенком. Беру обычную воду и кладу соль по вкусу, проверяя на вкус на язык. В ведре эмалированном в прохладном месте , брынза со временем ещё и дозревает , между пальцами растирается кусочек брынзы эластичной вязкостью. Всё обычно , без секретных ингридиентов.

[@КалинаМилева]

Большая тайна (хлористый кальций)

[@ИванТузлуков-э6ш]

Вроде всё сделали тоже самое но пару кг испортились что не так сделали?

[@ольгагаргалык-й6с]

Скорей всего нарушена технология производства брынзы

[@artart9330]

подскажите надо ли время от времени менять рассол не повый, на одном форуме по рыроделию говорят надо менять и на 1 кг сыра и литр воды надо класть 180-200 гр соли м маленький перчик чили , а дл я чего незнаю , тема на форуме закрыта , а создатель не отвечает

[@ВиталийГеджашвили]

ЕСЛИ ИЗ МОЛОКА ЦЕЛЬНОГО, ТО СЫР НЕ БУДЕТ СОЛЕНЮЧИМ, ЕСЛИ ИЗ ОБРАТА, КОГДА СОБРАЛИ СЛИВКИ, ТО СЫР БУДЕТ СОЛЕНЫМ

[@НадеждаЧалых-о5р]

Сделала брынзу по рецепту из других видео. Солёная меры нет. НЕ могу такую соль есть. Всё выбросили. Даже вымачивала потом в чистой воде, воду меняла. Брынза не для нашей семьи.

[@Вера-н5ф-з8у]

Я живу в Молдавии и брынзу не делаю, потому что это не так просто)) Брынза - это технология, ингредиенты) При изготовлении брынзы соль не используется, там молоко заквашивают специальным ферментом из желудка ягнёнка и лишь потом готовую брынзу погружают в рассол)) А то что в ютубе показывают (я даже не смотрю) это изготовление суроггата) Я вам не советую переводить продукты) У нас этим занимаются люди, которые занимаются сельским хозяйством))

[@brigadderbrig9286]

Бабушкин способ - это когда носик плавающего яйца размером с советские 10 копеек!))))

[@ВикторияНовикова-с4ъ]

Вкуснее брынзы нет ничего

[@tatianayanova4756]

@@ВикторияНовикова-с4ъ согласна!

[@slava4684]

БРЫНЗА ПРОПАЛА!!!!!

[@илоч]

Тоже мне новость всю жизнь так делаем.

[@Светлана-г3б8с]

Взрослый человек,какое иичко. Иички у мужчин

[@user-he6zi5nd7q]

,,И-ичко,,-Нет такого слова в русском языке!!)))))))

[@БайрамСаидов-в7г]

🤣

[@АннаОрлова-п9щ]

Боже мой ну зачем столько балтовни я не понимаю

[@петяпетров-е3к2о]

Досточку рвзделочную нужно выбросить в мусорку фууу

[@zhukvv]

Дама знает толк в извращениях. Хранить сыр в концентрированном растворе соли и говорить, что он возьмет столько сколько нужно... Брынза, как и все молодые сыры хранится/созревает в 8% растворе. Почему в 8%- потому что этого а- этого достаточно, б- она не пересолится. Учите физику и не говорите ерунды в интернете, вам это и через 5 и через 10 лет припомнят...

[@Вера-н5ф-з8у]

там ясно написално в названии - бабушкин способ)) поэтому.. не учите бабушку кашлять)))

[@zhukvv]

​ @YES-YES АЛИэкспресс , проблема в том, что интернет завален шлаком от дилетантов, которые ради лайков/просмотров/подписчиков лепят халтуру. Вот что стоило сначала потратить 10 минут и изучить технологию изготовления брынзы. Там и про рассолы и про хранение все рассказано. Положит доверчивый зритель сыр в такой рассол и получит через пару дней не сыр а кусок соли, который нужно вымачивать перед тем как съесть...

[@БайрамСаидов-в7г]

Изабрела велосипед ,

[@ЛилияЩеголькова-я6в]

Яичко деревня,яйцо не изменяется ха ха.взрослая яичко

[@last.of.us.]

яичка у мужчин в штанах, у вас яйцо куриное

[@воваАТКИНС]

хреновая пропорция!

[@РамазанМагомедов-л9о]

Аты покажи класс вово давай смилей

[@ser7771]

Противно слышать, когда молдаванка называет свою страну Молдавия, вместо МОЛДОВА!!!! Тьфу!

[@Вера-н5ф-з8у]

Во первых я не молдаванка, а во вторых, я родилась в Молдавии. А вы называйте как хотите и не лезет ко мне с этой чушью.

[@ser7771]

@@Вера-н5ф-з8у )))) родилась в Молдавии, но не молдованка?!?! Дайте угадаю, вы русская?!?)))))

[@Вера-н5ф-з8у]

Место рождения не определяет национальность, вы не знали? Мама у меня русская, а папа украинец, а жили они в Молдавии, тут я и родилась. А вас сильно беспокоит национальный вопрос? Меня - нет)

[@ТамилаНасибова-ъ3с]

спасибо..но.я.делала.такжже.мая.мама.тоже.делала.также.почемуто.уменя.скалзить.сыр.напишите.что.не.так.можеть.челый.потому.