КАК ИЗМЕРИТЬ КРЕПОСТЬ? | Ареометр или рефрактометр

[@platon_blogTV]

Снимите пожалуйста ролик как измерить плотность отбродившего сусла с помощью рефрактометра! Я уверен что это будет интересно многим...

[@MirBeerTV]

Мы передадим Ваше пожелание коллегам)

[@p.l.2293]

Поддерживаю, ни одного ролика на Ютуб не нашел, где вычисляют конечную плотность сусла рефрактометром и как итог спиртуозность. Похоже бесполезная игрушка. Инструкция на сайте, не совсем понятна, 3 калькулятора, что бы вычислить искомую, нужно высчитать в трёх калькуляторах переменные))). Если этот прибор выдает погрешность со спиртосодержащей жидкостью , и что бы этого избежать, нужны какие-то дополнительные вычисления, зачем он нужен, только определить начальную плотность сусла? Как по мне АС-3 проще и понятнее...

[@МусяМаринина]

@@p.l.2293 Да при наличии спирта в вине он врет на 5 единиц от ареометра. Просто вначале удобно пользоваться. Но учитывая, что врет на 5 единиц берешь каждый раз на исследование несколько капель, а не полную мензурку. Тоже удобно. А спирт лучше определять капилярным ареометром в виде воронки.

[@антонседых-э9г]

очень поверхностно о рефрактометре рассказали. Во первых его нужно перед началом работы откалибровать по дистиллированной воде. А во вторых все таки конечную плотность не им нужно замерять а ареометром.

[@ЕленаКавецкая-с2т]

Добрый день! А-у, кто нибудь, подскажите пожалуйста, как или чем измерить крепость готовой наливки или настойки. Спасибо.

[@MirBeerTV]

Добрый день! Лучше всего для этого подойдет спиртометр: www.mirbeer.ru/catalog/samogonovarenie/komplektuyushchie/izmerenie_i_kontrol/spirtometr_asp_3_0_40/

[@ЕленаКавецкая-с2т]

@@MirBeerTV АСП-3 работает в водноспиртовых растворах. Вода имеет нейтральный вкус. Наливки и настойки это кисло-сладко-пряной спиртовый раствор. Плотность раствора другая м в ней спиртометр не работает.

[@MirBeerTV]

@@ЕленаКавецкая-с2т спиртометр работать будет, но не покажет точный результат. У нас в продаже нет приборов, которые могли бы измерить крепость готового напитка. Спиртометр покажет примерное значение.

[@tyzik_skyfik]

че-то я не понял .. как он измерит сахар если дрожжи сахар съели? или наоборот ..

[@RusNovgorod]

Евгения, можно вам вопрос? Многим его задаю, но ни разу так и не получил ответа. Ведь ариометр это самый обычный поплавок, с которым кто-то ходит на рыбалку. Отличается лишь тем что корпус стеклянный и имеет точно отградуированную шкалу. Отградуирован не только при определённой температуре и в определённой жидкости. Спиртовой в растворе спирта а данный в растворе сахара в воде. Не знаю про пивное сусло, но виноградный сок, это несколько кислот ещё в нём, куча разных масел и других разных веществ. Добавьте в свой раствор сейчас кислоты и разве значения не изменятся? Ведь плотность жидкости однозначно изменится а значит и поплавок поднимается выше. И предугадать не зная точно состав, не возможно. А в процессе брожения сока, какие то кислоты уйдут в осадок, образуются какие то ещё масла или вещества, которые то же могут увеличить плотность. Как ариометр, может измерить плотность жидкости, состав которой не известен? Он ведь врать может безбожно.

[@MirBeerTV]

Андрей, вы правы в той части, что касается погрешностей. Действительно, любое отклонение от состава жидкости и условий, в которых был испытан прибор может приводить (а может и не приводить) к искажению показаний. Но есть важное уточнение - мы говорим о незначительных, с точки зрения поставленной задачи, отклонениях. Так что вот вам мой ответ - примерно. Ареометр может измерить плотность неизвестной жидкости примерно. И это было бы неприемлимо в случае лабораторных испытаний. Но для того, чтобы оценить градус домашнего напитка - годится.

[@КонстантинОвчаренко-з3ъ]

Согласно закону Архимеда: на тело, погруженное в жидкость, действует выталкивающая сила равная массе вытесненного объема жидкости. Физика 8-й или 7-й класс. Т.е. ареометр погрузится ровно настолько, наколько хватит силы выталкивания, зависящей от плотности жидкости и объема погруженного ареометра.

[@RusNovgorod]

@@КонстантинОвчаренко-з3ъ А вы кроме этого закона больше ни чего в жизни не знаете? К примеру, вы знаете точный состав этой жидкости? А раз не знаете, то какое отношение к этому имеет закон Архимеда? Может законы вы и знаете, а вот логикой точно не обладаете. Нельзя определить что то, не зная из чего состоит жидкость.

[@ZennoPosterTutorial]

@@RusNovgorod ну понятно, если вы начнете мерить сахар в масле, он не погрузится на нужное значение. Но всё таки прибор создан для измерения сахаров в определенной жидкости и откалиброван для неё же.

[@amurtiansaraides1440]

Добрый день! Можно ли измерить сахар в растворе когда его менее 1 гр на 100гр раствора. Спасибо.

[@Shukhervova]

Я понял так: рефрактометр нужен для определения кол сахара в жидкости без присутствия в ней алкоголя. А по второй шкале определяем макс количество алкоголя которое получится при сбраживании этой жидкости. Так?

[@MirBeerTV]

Наш рефрактометр на видео показывает только сахар, но бывают такие где , вторая шкала показывает примерное содержание алкоголя в напитке.

[@alexeyzabelin694]

Бред да и только если рефрактометром мерить кампот он покажет кол - во сахара в нем но по второй шкале он покажет % vol (об) которого в нем нет ?

[@ВладимирСбориков]

Добрый день ! Сегодня пришёл рефрактометр с "Алиэкспресс". В одной ёмкости показания - 11 brix , а в другой - 14. И что это значит,что надо делать или ничего не надо ? Идёт тихое брожение,бульки очень редкие. Стоит с 24 сентября. Два раза снимали с осадка. В 10 л ёмкости, добавлено 1.5 кг сахара (добавляли постепенно) и 2 л воды.

[@СергейГригорьев-э2т]

Подскажите пожалуйста а если рефрактометр показывает в бриксах.

[@rafisgil6356]

Рефрактометром на алкоголь, замеряет содержание сахара... Что-то не так.

[@MirBeerTV]

Здравствуйте! Спасибо, что обратили внимание, добавили в видеоролик некорректное изображение. Задача была показать общий принцип работы. Еще раз спасибо, за Ваш комментарий.

[@budem.prevozmogat]

Только собрался на это указать, но увидел, что не я первый это заметил!!! На 3:00 показана шкала % v/v 20*С ALCOHOL. А не сахар в бриксах.

[@steveernst1048]

Таблицу расчёта на сайте не нашёл. За видео спасибо 👍

[@MirBeerTV]

Здравствуйте! Спасибо за комментарий) www.mirbeer.ru/calculators/pivovarenie/raschyet-plotnosti-dlya-refraktometra/ вот калькулятор, по которому вы можете все рассчитать)

[@МусяМаринина]

Что показывает правильно ареометр или рефрактометр сахар в вине отбродившем месяц и набравшим алкоголь.? Ареометр показывает 5, а рефрактометр 10, разница на 5 единиц. Вначале брожения показывали одинаково, пока не было алкоголя.

[@MirBeerTV]

Показывает правильно и тот, и другой прибор, просто у каждого свои способы измерения. В рефрактометр надо заливать чистый продукт без примесей, чтобы не было взвесей, может гнать из-за неправильного преломления, а ареометр может гнать из-за погрешности, которую дают остаточные сухие вещества или спирт.

[@alexeyzabelin694]

@@MirBeerTVв рефрактометр не заливают а капают пару капель на призму не надо умничать

[@ОлегШмелев-у4и]

ТАК ЧТО ИЗМЕРЯЕМ ? КРЕПОСТЬ ИЛИ ПЛОТНОСТЬ. КАК ВСЕГДА БУХТИМ О ТОМ В ЧЕМ НИ ЧЕРТА НЕ СООБРАЖАЕМ !!!

[@evgeniysalenko5205]

Подскажите, есть рефрактометры с sg шкалой как ей пользоваться и что она определяет?

[@MirBeerTV]

Такие рефрактометры существуют,но как правила,с двумя шкалами в системе Brix и SG(удельный вес).Так же показывает плотность сусла,но в другой системе измерения.

[@evgeniysalenko5205]

Спасибо, теперь понятно.

[@Ferdinand483]

В какой системе,что значит sg wort?

[@Ferdinand483]

Brix?

[@momypov]

Подскажи почему рефрактометр при замере крепости вина показывает 32 градуса

[@MirBeerTV]

Добрый вечер! Рефрактометр не показывает градусы!) Рефрактометр - оптический инструмент, предназначенный для измерения концентрации сахаров в водных растворах. Концентрация измеряется посредством измерения степени преломления (рефракции) света в растворе. Рефрактометры, наиболее часто используемые домашними пивоварами, не содержат никаких электронных компонентов.

[@george164_cnc8]

Очень интересный вопрос это измерение рефрактометром пивного сусла после брожения. В ролике сказано что есть таблица поправок. Как???Там спирт и сахар. Все приборы показывают сахар или спирт в воде. Одно уранение с двумя неизвестными не имеет решения в принципе. Или не комкайте а расскажите как вы это делаете.

[@MirBeerTV]

Вы правы!Показания при конечной плотности не корректы из-за содержания в спирта.Для этого существует калькулятор для пересчета показаний. www.mirbeer.ru/calculators/pivovarenie/rasschyet-plotnosti-dlya-refraktometra/

[@Serg_Luber]

@@MirBeerTV при замере конечной плотности ариометром и рефрактометром (с использованием калькулятора) при одинаковой начальной плотности получаются разные результаты… по ареометру (таблица) 3,8’, по рефрактометру (калькулятор) 4,3’ кому верить???

[@MirBeerTV]

@@Serg_Luber добрый вечер! Брага должна быть при температуре 25-30 градусов, так показания будут более точными. Вполне возможно, что расхождения из-за этого. А так рефрактометр более точен

[@MirBeerTV]

@@Serg_Luber Если замеряете конечную плотность, лучше воспользоваться калькулятором: www.mirbeer.ru/calculators/pivovarenie/raschyet-plotnosti-dlya-refraktometra/

[@farisafari1]

Как я собираюсь применить рефрактометр, то что он не точно показывает - это и ежу понятно. Настрою так, беру воды 100 грамм кладу в него сахару например 10 грамм и смотрю в рефрактометр, если он показывает 10 % это хорошо, если 15% то регулирую настройки рефрактометра и подгоняю под 10%, если 20% не покажет, покажет больше или меньше, то придётся записать в тетрадь сколько показывает, так же записываем другие показания с другими % сахара, потом по не обходимости смотрим сколько у нас сахара в вине, пиве.

[@denisborisevich963]

С математикой совсем плохо... 10 грамм сахара смешанных со 100 граммами воды дают 110 грамм раствора или 9.09% сахара, при условии, что сахар идеальный, что вы гарантировать не можете. Такие вещи калибруются дистиллированной водой и выставляются по 0.

[@Alekss8953]

Невірно, ареометр показує плотність сусла, якщо в ньому знаходиться вода і цукор, якщо в суслі є спирт, вода і цукор то ареометр, як і рефрактометер буде показувати не вірно. Можите перевірити самі, візьміть ємність, налийте туди 100г спирту і 100г цукру потім долийте туди води стільки, щоб весь цей коктейль мав об'єм 1л. Ви побачите, що ту плотність, яку покаже ареометр вона не відповідає по таблиці 10 брікс.

[@Натали-з7п]

Здравствуйте! И всё таки я не поняла, измерить алкоголь в вине невозможно рефрактометром? Только по таблице? И по таблице тоже непонятно как то.. Купила похоже его зря.. Хотела измерить крепость своего яблочного вина.. Подскажите пожалуйста как? 🙏

[@MirBeerTV]

Здравствуйте! Возможно, есть рефрактометры, показывающие содержание спирта в отбродившем вине. Также, есть капиллярные виномеры :)

[@user-ww1fp4np4i]

У вас даже на шкале рефрактометра написана температура 20 градусов, а говорите температура не важна.🤔

[@ВладиславКеденко]

Какой лайк? Обещали измерить крепость, а измерили процент сахара.

[@MirBeerTV]

Здравствуйте!Для корректного измерения спиртуозности пива/вина/браги необходимо сделать два измерения.До брожения и по окончанию брожения.После чего с помощью таблицы или калькуляторов рассчитать спиртуозность.

[@Luzanin222]

А ещё рефрактометр со шкалой на спирт- в сладких лекёрах и наливках вообще не правильно показывает спирт. Наверное потомучто присутствует в жидкости сахар. Вот как определить в ликёрах спиртуозность и каким прибором???)

[@MirBeerTV]

Добрый день, Евгений! Сладкие ликеры, увы, если только сдавать в лабораторию на анализ.

[@tiger161rus]

Шкала рефрактометра для алкоголя, а для Сахара должна быть шкала BRIX. Лажа.

[@shirocovshyrocov515]

а наливке как померять сахар и спирт?

[@КураторЗемли]

Науке это неизвестно

[@tryexceptions1025]

а на сколько мл. эти мерные стаканы, если не секрет?

[@MirBeerTV]

Добрый день! Эти мерные цилиндры на 250 мл.

[@АлексейСтаканов-э2я]

Что за хрень? В вине или в чем то замерла сахар, по таблице получилось 5 % спирта. Потом добавила туда ещё сахар и по таблице получилось 7% спирта. Это как у депутатов обманывают а народ понять не может. Хрень.

[@евгенийп-р2т]

Внимательно слушать надо, тогда понятней станет...

[@MirBeerTV]

Здравствуйте, Александр! Никакого мошенничества - измеряем начальную плотность (до брожения) и находим потенциальную(!) крепость продукта, добавив сахар мы увеличиваем начальную плотность и, соответственно, потенциальную спиртуозность. Чтобы рассчитать фактическую спиртуозность необходимы два замера - до начала и по окончании брожения.

[@KuciyMr]

10 процентов сахара😮 а в рефрактометре картинка 10 %алкоголя показывает

[@vinokur68]

лайк за Женю

[@MirBeerTV]

Наша Женя молодец!

[@AzbukaVinokura]

👍

[@MrDimitrius86]

А можно ли сусло налить не в колбу а в стакан для замера плотности?

[@MirBeerTV]

Как Вам будет удобно.Главное чтобы в нее влезал ареометр.

[@MrDimitrius86]

И после измерения, сусло выливать обратно уже нельзя в ферментер? Или если колба продезинфицирована то можно. Повсеместно все в видеообзорах просто выпивают его)))

[@MirBeerTV]

Лучше не рисковать и не возвращать обратно в ферментер.

[@MrDimitrius86]

@@MirBeerTV Ок, спасибо

[@dachnikful]

А им можно проверить сахар в ягоде винограда ?

[@NicanorKanonir]

Рефрактометром можно - выдавить сок ягоды на стекло и смотреть... редко когда 20% будет (эту ягоду надо брать ящиками!), обычно 13-17%

[@dachnikful]

@@NicanorKanonir Добрый вечер. Смотря какой сорт винограда и где он растёт. У меня винные сорта выдают от 22% и до 25%.

[@NicanorKanonir]

@@dachnikful Владимир, берегите эти сорта, т.к. они уникальны. В мировой практике известны десертные сорта, которые при перезревании дают 22% сахаристости.

[@tttttura]

@@NicanorKanonir ха . это где так мало сахара?

[@Ljudoed27]

@@NicanorKanonir За 4 года ,однажды видел 19 bx на рефрактометре.На поле всегда еду с ним.Каберне ,мерло 22.5,мускат 21-22,совиньон блан 20,Молдова 22-24,Сурученский 24,Зайбель 22bx,изабелла 20.Это в Молдавии .Вино делаю без сахара и воды ,/за исключением кислого сорта Молдова,от которого в общем то уже отказался /

[@ВикторРассказов-т8э]

ареометр АС-3 и рефрактометр для сахара, о которых идет здесь речь, показывают содержание сахара и так называемый потенциальный алкоголь, тот который получится при сбраживании этого сахара. Для измерения алкоголя в вине нужен капиллярный виномер. Есть еще ареометр АСП-3 и спиртовой рефрактометр с одной шкалой для измерения содержания спирта, там где нет сахара (водка). Видимо девушкам не следует браться за разъяснение сложных технических вопросов, чтобы не наводить тень на плетень.

[@MirBeerTV]

Здравствуйте, Виктор. Женя довольно явно озвучила, что этим замером мы получаем потенциальное содержание алкоголя (если дрожжи переработают весь сахар). Конечно, получить релевантное значение (для пива/вина) можно двумя замерами плотности - в начале и в конце брожения.

[@ВикторРассказов-т8э]

@@MirBeerTV посмотрите сколько вопросов возникло у людей после сумбурной Жениной лекции

[@ДмитрийМартин-ы4к]

Не женское это дело!...))) -- -- Но девушка конечно рассказывала очень забавно, застенчево так...)😊 А вообще конечно для домашнего использования (самогон и тд.) - то а думаю что лучше всё-таки набор Ареометров. - А если "баловаться" в лаборатории - то Рефрактометр.

[@MirBeerTV]

Спасибо! Новое видео на канале по ссылке: kzbin.info/www/bejne/ZqCxqYOOiJeFfbc

[@СерыйР-ы7р]

Спасибо

[@МунхоВерещагин]

А где спиртуозность? Название видео не соответствует

[@СергейЗолоторёв-в4п]

Женя как с вами связаться есть вопросы по пиву,заранее спасибо

[@MirBeerTV]

Женя с радостью с Вами пообщается по рабочему номеру интернет-магазина!

[@СергейЗолоторёв-в4п]

номер телефона здесь на сайте вашем я так понимаю?

[@MirBeerTV]

Да, всё верно!

[@dachnikful]

МирБир в лице Жени, Вы не ответили на вопрос.

[@MirBeerTV]

Здравствуйте, Владимир! Проведя один замер плотности можно узнать только потенциальную крепость (если сусло выбродит насухо) по таблице (как было показано в видеоролике). Для получения релевантного значения нужно произвести два измерения - до начала и по завершении брожения (спиртуозность вычисляется с помощью специальных онлайн калькуляторов или по таблице)

[@Сергей-э4р9ч]

Рефрактометр конечно. Он также поможет отличить метанол от этанола, в отличие от ареометра kzbin.info/www/bejne/h32plKSIZ9WAbtE

[@ГенаШ]

Рефрактометр у ней по спирту, от 0 до 80 алкоголя посмотрите внимательно когда она смотрит в глазок, а не по сахару она хоть понимает о чём говорит.

[@MirBeerTV]

Добрый вечер! Вставили по ошибке не то фото)

[@Сокал]

Только ареометр не может измерять количество спирта или сахара. Он измеряет ПЛОТНОСТЬ! Как впрочем и рефрактометр.

[@MirBeerTV]

Добрый день! Разумеется количество спирта/сахара прибор показывает опосредовано через плотность, но шкала у него не в кг/м3, а откалиброванная на соответствующие значения по сахару/спирту.

[@Сокал]

@@MirBeerTV вот и не забывайте об этом. Шкала верна только для раствора сахара в воде при 20 градусах Цельсия и без наличия других примесей.

[@ИванВасильевич-с2ж]

В заголовке Крепость, а мадам говорит о плотности????????

[@MirBeerTV]

Прочитайте, пожалуйста, описание к видео :)

[@Александр-у9б1я]

Рефрактометр, которым здесь измеряюют плотность, предназначен для измерения кло-ва спирта в воде в диапазоне от 0 до 80 %. На шкале прибора так и написано. Соответственно, это прибор не предназначен для измерения плотности. Ролик фуфло.

[@ТатьянаПроценко-р8р]

МЕРЕЕТ САХАР А РЕФРАКТОМЕТР АЛКОГОЛЬНЫЙ.

[@alexchilo6505]

ЯВНОЕ ХАМСТВО И БЕСКУЛЬТУРЬЕ ОТ ТОЧНОСТИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СУЩНОСТИ ЧЕЛОВЕКА@!

[@ILD1]

Грибов переел?

[@alenlabrik9930]

Пиздец трата времени,сахар и сахар.

[@ИркутскийАлкоМаг-х4р]

Что,скоро дети начнут учить?

[@MirBeerTV]

Обязательно так и сделаем. Может быть вам будет понятнее!

[@ВладимирР-д9ч]

Ареометр, рефрактометр. Баловство. Опускаешь уздечку в самогон. Если растворилась, значит годный.

[@aleksandrroginskiy2068]

КАК ИЗМЕРИТЬ КРЕПОСТЬ? | Ареометр или рефрактометр Как, как?!! - Берём: человека, заливаем - в него - спиртовую жидкость и по ..."пейзажу" физиономии - определяет: % содержание - спирта, С аэрометром = разобрались!, ...рефрактометр - это: это насколько "боком выйдет": ..."аэрометр"!!! _____________

[@MirBeerTV]

😁😁😁

[@alexzag7996]

Спасибо