Как правильно измерить сахар и спирт в сусле и вине. Особенности ареометра и рефрактометра

Как правильно измерить сахар и спирт в сусле и вине. Особенности ареометра и рефрактометра
Таблицы по остаточному сахару для рефрактометра
vinograd-minsk...
Пересчет сахара в спирт для ареометра коэффициент 0,55, для рефрактометра 0,6
Каталог сортов винограда
vinograd-minsk...
Контакты
[phone]
[e-mail]
Выразить комплимент, благодарность за контент и ответы на ваши вопросы, вы можете оказанием финансовой поддержки
Карта
6711 7700 1603 4956
Varabyova Sviatlana
WebMoney
Z954267582318 ($)

[@Retman345]

Нигде не встречал подобной информации,никогда не слышал,очень полезно.СПАСИБО!

[@sergeyv7164]

Большое спасибо за прекрасное объяснения, как пользоваться этими винными гаджетами! Наконец-то все прояснили очень доходчиво и просто!

[@Moldovan2023]

Самое грамотное объяснение со всего интернета, респект Вам! Вы умница, и я целую Ваши ручки!

[@Crrosher]

Молодец, супер ролик, нигде не встречал подобной информации. Чувствую как становлюсь умнее))) Спасибо!

[@npocTpuM]

Замерил воду из под крана, оказывается водичка с градусом. Вино больше не делаю, пью из под крана🤣🤣

[@ГенаКрокодил-ь1ж]

Я давно так делаю. Недавно выпил два литра, побоялся за руль сесть.

[@TV-jt2tb]

Прикол замерли брагу 17гр было минус 6 на алкомере

[@Baibak1]

​@@TV-jt2tbэто недоброд

[@tatyanallntsova164]

😂😂😂😂

[@ЕвгенийКоваль-о1ф]

Каждый пересматриваю видеосюжеты Светланы и каждый раз что-то новое для себя подчеркиваю. Рекомендую этот сайт всем виноделам. Тут безпроигрышный вариант знаний. Дякую.

[@Remont_111]

Спасибо большущее! За приложенную таблицу БРИКС отдельная благодарность. Всё подробно объяснили! Я всё никак не мог понять как рефрактометром для вина пользоваться, до Вашего видео! Ещё раз спасибенное спасибо!

[@Юрий-г1к1р]

Так и есть. По началу тоже была путаница, потом нашёл таблицы +на ошибках учатся. Светлана у вас на канале много чего интересного! Спасибо!

[@БеллаАлиева-о4и]

Приятно слушать и смотреть на вас,даже вина уже не надо,я в восторге от ва́шего голоса,очень приятная девушка!.

[@valeriitanko7084]

Очень полезная информация. Получил самый полный ответ на свой вопрос. У меня как раз ситуация, когда виномер показывает 2, а рефрактометр 8. Хотя вначале показания были одинаковые

[@Петр-ч7ш]

Народ. Я понял , всё гениальное - просто. Отсюда следует , берём и выпиваем нашего вина " ну литр " чтобы считать было удобней , и едем до первого Гаишника , и дуем в трубку , и он точно скажет сколько спирта в нашем вине. Погрешности ноль , результат 100 процентов .

[@ivasiktelesik8836]

"они будут выталкивать вот эту штуку"... как прелестны все таки наши женщины! ))

[@МиколаРадіонов]

Огромное спасибо за нужную информацию. Отдельное спасибо за ссылку на таблицу расчёта алкоголя по рефрактометру. Хорошего вам настроения и чтобы для него всегда были причины!

[@zavenmelikovish8753]

Ничего непонятно, но так всё интересно! 👍

[@george164_cnc8]

Светлана, чем больше в растворе сахара тем выше плотность потому что 1 кг сахара займет только 0.6 литра объема. Чем больше сахара тем выше поднимается ареометр. Чем больше спирта в растворе тем ниже плотность и тем ниже опускается ареометр. У них разнонаправленные шкалы. Когда сахар переходит в спирт то плотность уменьшается и за счет уменьшения сахара и за счет появления спирта. В специальных таблицах по изменению плотности эти поправки учтены поэтому ими можно пользоваться. Все шкалы ареометров рассчитаны только на присутствие в растворе либо сахара либо спирта либо тупо показывают плотность и пересчитывайте сами. Когда мы точно знаем что мало спирта или мало сахара то конечно можно пренебречь и прикинуть по нужной шкале но примерно. Но!!!! В бродящем сусле всегда есть мелкие пузырьки которые исказят значения самого точного ареометра. Выводы: В середине брожения ареометр ничего не покажет. Если считаем по изменению ареометра то греем сусло выше 70ти и потом охлаждаем до 20 чтобы избавиться от пузырьков. Ну и не надо называть то что вы держите в руке прибором.

[@шаиматкочесокова]

Спасибо.

[@МарияГордеева-г7ъ]

Вы наверное не досмотрели видео до конца, Светлана все это сказала.

[@григорийординов-м7д]

@@МарияГордеева-г7ъ Но не сказала, как освободиться от пузырьков. До съёмки ей надо было посмотреть видео более квалифицированно описывающие измерение спирта и сахара. А не городить забор в худшем варианте.

[@alenagold8297]

У МЕНЯ ДВА БЫТОВЫХ СПИРТОМЕРА И ОДИН ЛАБОРАТОРНЫЙ =АСП-3 40-70 % . ПРИ ИЗМЕРЕНИИ СПИРТА ПРИ ТЕМП. 20ГР. ПОКАЗЫВАЕТ 45%АЛК. А БЫТОВЫЕ - ОДИН ПОКАЗЫВАЕТ- 41%АЛК. И ВТОРОЙ - 38%АЛК. (БЫТОВЫЕ ПРИОБРЕТЕНЫ В СУПЕРМАРКЕТАХ).

[@viktorvishnyov4191]

@@alenagold8297 ну естественно бытовые врут. Такая же картина и с термометрами. Те что на спирту красненькие на пределе 120° показывают на6-10 °меньше чем контрольный ртутный. Их оказывается на заводе тарируют на t +20° хоть он расчитаны до150. А шкала линейная вот вам и не соответствие. А для автоклава это очень принципиальный показатель в технологии. Когда углубляешся понимаеш что бытовым нельзя пользоваться если интересует результат.

[@MYLNIKOV]

Большое спасибо за информацию, а главное как вовремя. С утра меряю сахар рефрактометром сахар как был 5%, 2 дня назад так и остался, а оно вот в чем дело. 👍

[@григорийординов-м7д]

Рефрактометром сахар меряют только в соке, спирт в бродящем сусле очень искажает показания. Да он для этого и не предназначен. Для этого существует Ариометр АС-3,

[@dimabudaev2364]

Почему 0 Сспитрта, 0 градусов,.винометр Купил и показывает 0

[@dimabudaev2364]

Что то не так

[@dimabudaev2364]

Вы общаетесь

[@dimabudaev2364]

Обнавыетесь

[@Валерий-мотылёк]

Информативно,большое спасибо.Увидел ролик и настроение поднялось,молодец!

[@Whispered_Pages2025]

Спасибо, теперь все стало ясно и понятно. Надо было до, измерять сахар. В следующем сезоне исправлюсь. А в этом на вкус буду ориентироваться.

[@Николай-м5т1щ]

Шикарно, спасибо!

[@владимирпереход]

огромное вам спасибо всё доходчиво обьяснили

[@КаналТворчествоиПозитив]

Добрый день, Светлана! Как хорошо было бы, если на маленьком примере покажете всё то, о чём рассказали. С уважением, Юрий!

[@ИгорьСмехов-п3ж]

Много болтовни! Правда я не досмотрел до конца! Терпежу" не хватило! Без рефлактометра , есть отдельные 'бриксы' по спирту и сахару! АС-3(0-25%) и три вида спиртометров(0-100) с готовой у же таблицей и шкалой! Только нужно ещё, замерять температуру ! И тогда, значения будет, более менее точное! И не нужно изобретать "Велосипед! Спиртуозность в вине - пишут приб.12об больше не бывает! Всё остальное, считается креплённым! 23- 24 сахар сусло - как вы сказали, очень много для сбраживания! Будет бродить год или вообще не выбродит ! Оптимальное соотношение "гидро модуль 15-16 % сахара! Так делают на всех, винзаводах ещё с советских времён! В следующем видео, с нетерпением будем ждать , обезьянку или ягуану рядом с вами!

[@zivizivius3792]

Светлане так и не удалось меня запутать, хотя она в самом начале показывала два стеклянных ареометра и один рефрактометр, а закончила весьма туманно, забыв про тот, в котором две шкалы. Чтобы сохранить ясность ума после просмотра, я повторю себе то, что мне известно. Плавающий ареометр работает на основе закона Архимеда, он вспливает в жидкости (любой) до тех пор, пока уменьшающаяся сила Архимеда (выталкивающая) не станет равна силе притяжения. В этот момент он остановится. Поначалу ареометр уйдет весь в жидкость, вытеснив (увеличив) её обьем и на на него будет дейстовать сила, равная обьему ареометра, умноженному на плотность жидкости. Он всплвает, обьем жидкости уменьшается почти до первоначального, но не совсем. Когда силы сравняются, все замрет, наступит равновесие. Если кинуть ареометр в дистиллированную воду, то он всплывет, вытеснив воду на оставшийся в ней свой обьем и остановится на каком-то уровне, который мы примем за 0%. Добавим в воду сахар. Теперь плотность жидкости увеличится, ареометр поднимется чуть выше. Добавим к сахару соли. Снова приподнимется. Накидаем меда и прочей фигни... Одним словом, сахаромер правильно покажет процентное содержание сахара в дистиллированной воде, но сусло не является дистиллированой водой, там столько всего гамна... Поэтому он покажет полную фигню. Аналогично со спиртометром. Он уже калибруется по спирту, а не по сахару. Доливают в воду спирт известной концентрации, расчитывают его процентное содержание в указанном обьеме и пишут её на шкале. Ещё добавляют, снова считают и пишут новое значение. Затем бросают в ректификат и пишут последнее значение. Все, шкала готова. Теперь по ней можна изготовить массу аерометров для продажи, просто скопировав размеры аерометра, вес шариков и пр...

[@andreyvitalevich2522]

Не мешайте людям деградировать! им это нравиться!

[@МарияГордеева-г7ъ]

Спасибо огромное,я по показателям рефректометра замучалась, не могла понять, почему сахар не падает и даже треть вина перезапустила промышленными дрожжами. Жесть просто,знай я чуть раньше))

[@ЕвгенийИванов-о1щ]

Я тоже замерил 7 брикс. Не бродит. Начал добавлять дрожи. А оказывается...

[@sancym5315]

Тёмный лес! А я как старый ель! Но все-равно спасибо. Буду смотреть ещё раз, два, три..

[@ЕвгенийЧекмарев-ь1ь]

Здравствуйте, Светлана! Посмотрел видео, всё объяснено подробно. Спасибо за наводку на таблицы. Но, есть одно, НО... соглашусь с комментарием от George164_CNC. Сахар при растворении увеличивает плотность и тем самым стремиться вытолкнуть ареометр из раствора тем сильнее, чем его там больше. А вот спирт наоборот понижает плотность и погружает ареометр, соответственно тем сильнее, чем его в нём больше. Но если в растворе (вине или сусле) есть оба компонента, то они противодействуют друг другу. Сахар стремится вытолкнуть, спирт погрузить. Может быть и такой момент, что ареометр покажет 0, но это не значит, что там нет сахара. В этом случае и спиртовой ареометр покажет 0, но это тоже не будет означать, что там нет спирта. Просто в сусле в этот момент содержится столько сахара и спирта, что они уравновешивают друг друга. Но их количество при этом между собой разное - не одинаковое (из-за разных их плотностей). О том, что сахар и спирт действуют разнонаправлено говорят и их разнонаправленные шкалы на лабораторных ареометрах АС-3 и АСП-3. Бытовой виномер предназначен для определения изначального количества сахара в сусле перед брожением и на обратной стороне показывает сколько спирта образуется при полном выбраживании этого количества сахара. Дальше он бесполезен. Помимо этого, на величину ареометра оказывают влияние кислоты, содержащиеся в сусле и другие растворенные вещества, содержащиеся в соке. Они действуют, как и сахар, выталкивая ареометр, то есть увеличивая плотность сусла. Поэтому при начальном определении сахара в сусле (до брожения) вводят поправки - для ареометра снижают показания сахаристости на 2 единицы, для рефрактометра - на 4. Но меня, если честно, интересует другой вопрос. Я думаю у Вас есть лабораторный ареометр АС-3 для измерения сахара. Мне интересно сколько он у Вас покажет на сухих винах, именно на сухих (с учетом растворенных веществ и кислот)? Он может уйти и за ноль, как бы в минус, не пугайтесь. Просто хочу сопоставить со своими винами, где сахар у меня на вкус не ощущается (хотя может до конца и не выбродил). Обычно значения в таких винах от минус 1 до минус 4. Опять же всё зависит от количества выброженного сахара и его начального значения и количество получившегося из него спирта и других составляющих вина.

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Я думаю, что в приборах уже заложены определенные погрешности, да и влияние кислот и прочего не настолько велико. По АС-3, у меня не совсем он, но похожий прибор и что-то мне не понравилась его работа - на конечных сахарах он показывал серьезный минус, хотя сахара были еще ощутимы. А вот тот самый бытовой, как раз показывал около 1-1,5. С учетом того, что шло брожение и сахар еще был ощутим, более приближенные показатели были у бытового виномера. Впрочем, и измерять сахара в процессе и в конце нам не особо нужно, за исключением случаев приготовления ПетНатов.

[@ЕвгенийЧекмарев-ь1ь]

@@Vinograd-v-Minske Согласен, что влияние кислот не велико, но оно есть. Это легко проверить, как и правильность показаний самих приборов. Нулевую отметку прибора для определения сахара проверяют на дистиллированной воде. А любую другую можно проверить практически. Прибор показывает массовую долю сахара в водном растворе, т.е. сколько грамма сахара содержится в 100 граммах водного раствора. Например, показание 10 - означает, что в 100 граммах (не миллилитрах) водного раствора сахара, содержится 10 грамм сахара и 90 грамм воды. Это легко проверить практически. Смешать 10 грамм сахара и 90 грамм дистиллированной воды. Если 100 грамм мало и объем получился не большим для погружения прибора, то количество можно и увеличить до необходимого. Взять в 2 раза больше составляющих - 20 грамм сахара и 180 грамм воды. Всё равно массовая доля сахара будет 10%. Если не жалко сахара и воды, то можно наверняка сделать на 1 кг - 100 грамм сахара и 900 грамм воды. Этого количества хватит для любого поплавкового прибора для измерения сахара, хоть бытового, хоть лабораторного. Для рефрактометра достаточно и несколько капель))). Кстати, влияние кислот на показания прибора тоже легко определить практически. Концентрация кислот в вине обычно 7 - 10 грамм/л. Поэтому для определения влияния кислот берём 992 грамма и среднее значение - 8 грамм кислоты (лимонной, либо винной). Перемешиваем и погружаем прибор. Откалиброванный поплавковый прибор обычно показывает 1% (рефрактометра у меня нет, не проверял). То есть при замерах сахаристости виноградного сусла поплавковым прибором единицу надо скидывать на кислотность сусла. И ещё 1 скидывают на остальные растворенные в сусле вещества (ароматические и другие). В домашних условиях можно проверить и остаточный сахар в сусле путем кипячения. Необходимо взять определенное количество виноматериала достаточного для погружения в дальнейшем виномера, т.е. 200 грамм для бытового виномера будет достаточно (можно больше, если не жалко вино). Отвешиваем 200 грамм виноматериала (не миллилитров, а грамм). Кипятим его 30 минут (можно побольше, чтобы наверняка) для удаления спирта за счёт кипячения и пузырьков газа, если это бродящее сусло. Остужаем и компенсируем недостающее выпаренное количество спирта и воды - дистиллированной водой. То есть, если после кипячения осталось 175 грамм, то необходимо долить 25 грамм воды. Получаем в итоге водный раствор сахарозы и с помощью прибора определяем остаточный сахар, скинув при этом от показаний прибора 2 единицы на кислотность и другие вещества оставшиеся в вине. Спиртуозность виноматериала в этот случае можно посчитать арифметически, зная начальное количество сахара в сусле и конечное. Их разницу умножить на 0,6 (приблизительно). Т.е. в начальном сусле было 20% сахара, а в конечном 2%. Разницу 18% умножаем на 0,6 и получаем около 11 об.% спирта. В конце хотел добавить. Я не пытаюсь Вас критиковать. Мне нравятся Ваши видеоролики и то как Вы преподносите материал. Поэтому хочу просто помочь в тех вопросах, которые пониманию. А в чём я не понимаю, то черпаю из ваших роликов). Удачи Вам в продвижении канала!

[@ЕвгенийЧекмарев-ь1ь]

Ещё немного в дополнение к вышесказанному. В среднем 1% сахара в водном растворе уравнивает 2,7 об.% спирта, т.е. при таком одновременном содержании в воде сахара и спирта, ареометр покажет нулевые значения. Это легко проверить с помощью обычной водки. В ней, как известно 40 об.% спирта. Для выравнивания такого количества спирта потребуется 40 / 2,7 = 15% сахара. Т.е. если взять 100 грамм водки (если не жалко) и растворить в неё 15 грамм сахара (пренебрегая увеличением объема), то ареометр покажет нулевые значения (или близкие к нулю). Обычно для мягкости вкуса в водку изначально добавляют 0,5% сахара. Поэтому, если в составе водки написан сахар, то на 100 грамм водки надо будет взять 14,5 грамм сахара. С рефрактометром такой фокус не пройдет! Поэтому, если ареометр (или бытовой виномер) в виноматериале показывает 0, это не значит, что там не осталось сахара! Если в конечном сухом вине со спиртуозностью 12 об.% проверять остаточный сахар виномером, то при полном выбраживании сахара и поправкой на кислотность вина, виномер должен тонуть и показывать значения выше нуля по его шкале - "минус 2" - "минус 3". Если он показывает 0, то в любом случае невыброженный сахар в вине остался и вино не сухое. Ещё раз повторюсь - на рефрактометр это не распространяется.

[@trum-n9r]

Здравствуйте, Светлана. Часто смотрю Ваши информативные видео, особенно те, в которых рассказывается о методах измерения сахара и спирта в вине. Предлагаю посмотреть видео о новом методе измерения сахара и алкоголя в вине. Для этого нужно ввести в поисковой строке KZbin " Как измерить содержание сахара и алкоголя в вине". Буду признателен за оставленный комментарий.

[@Vinogradus72]

ни смотря ни на что,Светлан спасибо!тема конечно до конца не исследованная!пользуюсь и ареометром и рефрактометром,но органолептика всё же надёжнее!))знаю точно,через полгода в вине всё равно будет сахара больше,че при снятии показаний через 2 месяца после постановки на брожение))

[@vladimirivanov9576]

Даже и не знаю что тут можно сказать об этих рассуждениях насчёт рефрактометра. Два года использую Рефрактометр АТС, было винцо в 7,3-7,8 Брикс, сухим бы назвать его язык не поворачивается😀. Обычное полусухое, снято с брожения до окончания этого процесса. А было и в 12,5%, явно по вкусу полусладкое, да и по ГОСТу эти 12% можно отнести в категории полусладкий вин.

[@vladimirivanov9576]

Сегодня замерял сахар в вине(из молдовы), идёт тихое брожение. На вкус сладковато, по рефрактометру 9 Брикс, ареометр кажет 3%. Было бы действительно 3%, сахар бы вообще не ощущался, в особенности учитывая кислоту молдовы. И было бы у меня штуки три ариометра, показывающих одинаковые три процента можно было бы сделать вывод о дефективности этих приборов при появлении в сусле спирта. А так не знаю.

[@Vinogradus72]

@@vladimirivanov9576 я несколько лет делал вино без замеров всяких либо,чисто на свой вкус,и вроде всех устраивало.пожалуй и в этот раз забью на все эти прибамбасы))все равно вкуснее (нет,честнее:)магазинного будет.

[@vladimirivanov9576]

@@Vinogradus72 да многие так делают. И я так делал, пока не появился рефрактометр, что позволяет ставить вина из винограда не ниже 22-х Брикс, а чаще в 24-25. Для меня это хорошее подспорье.

[@А.Ихалайнен]

@@Vinogradus72 в прошлом году впервые сделал вино из "молдовы", не пользуясь ни ареометром, ни рефрактометром. Вино получилось отменное. Может просто повезло ).

[@Влад-о3ш5е]

"Народный" метод измерения ареометром (который вы описываете) более-менее работает на виноматериале с высокой остаточной сахаристостью (порядка 3 бри), ошибка которую он даст ~0,25% об. Но если вы возьмете магазинное сухое вино и опустите туда ваш ареометр по сахару (АС-3) - он утонет до значений -1 и более (минус 1) и ошибка будет уже до 1% об. Измерять такую плотность можно ареометром по спирту (АСП-3). А с сахаром вы так вообще не разберетесь. Спиртуозность по ареометру вычисляется от падения плотностей, а не "показаний в бри" (есть специальные таблицы). Поищите методички к лабораторному практикуму «Технология виноделия» (они есть в сети) - там всё описано и таблицы даны.
Что касается измерений спиртуозности по рефрактометру, есть простая но неточная формула: начальные показания (в бри) минус конечные (в бри) и результат умножить на бутылку шампанского (0,75). Вы получите приближенное значение спиртуозности в % об. Да, приблизительно, но зато быстро и даже в процессе активного брожения. Когда брожение завершилось, вы можете довольно точно определить спиртуозность по параллельным показаниям ареометра и рефрактометра. Этот метод предложен Русланом Тимофеевым из НИИ "Магарач" ("Рефрактоденсиметрический метод определения объемной доли этилового спирта..." - его статьи с описанием тоже есть в сети). Он же (в другой работе) определил коэффициенты спиртообразования на разных этапах брожения - 0,6 свыше 20 бри переработанного сахара, а до этого они меньше (журнал "Магарач. Виноградарство и виноделие" 2019-21-3 с.269). Зная все это вы можете точно посчитать начальную и остаточную сахаристости.

[@Vinograd-v-Minske]

Благодарю за источник информации

[@19igo69]

В таблице 12,25=4,5 Где ошибка?)))

[@doctorhouse3364]

Здравствуй, Светик! Я поставил трехсотый лайк! Как ты рассказываешь, мне очень нравится твоя спокойная речь, я перестаю принимать антидеприсанты , я просто влюбился в тебя по уши! Извини пожалуйста!:-((( Ты Ангел во плоти!

[@ВиталийХоменко-с3ю]

Даааа, чем дадьше в лес тем........ Интересная информация. Для других блогеров, где все просто и ясно урок.

[@blenderarchviz]

Спасибо ! )

[@YUFE]

Здраствуйте. Здесь вы попали в точку. Весы жду уже три недели (с Алиэкспреса) потом продолжу. Но интересный факт, у меня три ёмкости сусла по 30л.Количество изабеллы + яблочный сок + сахар, везде по разному, отходило уже месяц. Показания: 1) Ареометр=13,5% рефрактометр=18% выпаривание=16% 2) Ареометра=16% рефрактометр=20% выпаривание=18% 3) Ареометр=11,5% рефрактометр=16,6% выпаривание=14%. Теперь если к показаниям ареометра прибавить показания рефрактометра, а потом разделить на два то получиться показания путём выпаривания. Так что берите на вооружение. И ещё у меня к вам просьба, сделайте оклейку Агар-Агаром бес желатина (чистым). Будит очень интересно, ведь он сильнее желатина в восемь раз. Какая пропорция? (положительно или отрицательно заряжен просто забудьте)

[@ЕвгенийМаширов-к4ж]

Спасибо Светлана ,очень во время👍

[@СергейПотамошнев-ь1я]

Светлана,добрый день,вопрос ,гидрозатвор повернул в обратку, что это значит ,и что делать,активное брожжение было 50 дней,сусло из черноплодки,

[@МоБолото]

наконец-то я нашёл ответы про виномер))) Спасибо

[@igorst203]

Добрый вечер, нужен ваш саветик,,стоит вино 21 день , сахар весь уже добавил ,250 гр.на литр,перчатки сдулись ( дырочки в них не прокалывал , поленился) Вино не прозрачное, осадка там три грамма) , Что делать дальше???? Может выставить на холод ,чтоб дрожжи выпали в осадок??? Вино из кислого винограда Изабелла.

[@sancym5315]

Молодец! Единственная кого можно смотреть и слушаться! Молодец Светлана!

[@ВенТок-ъ6и]

В общем, бродящее сусло-бермудский треугольник

[@СергейАбрамов-п3ш]

Здравствуйте, Светлана, извините, что задаю вопрос здесь не по теме, но решил обратиться, так как считаю Вас очень авторитетным специалистом. Вопрос в следующем : поставил сок из концентрата (да я лох) на брожение. 15л воды, 5 л концентрата и10 гр винных дрожжей. Делаю так не первый раз и для человека не искушенного получается вполне сносно. Но в этот раз на второй день брожения жена открыла в комнате окно и оставила на сутки. На улице зима и в комнате был дубак. Сейчас прошло уже 8 дней брожения почти нет и не было, затвор молчит, сусло еле играет мелкими пузырьками. Стоит ли ждать окончание такого слабого брожение? Или может лучше добавить сахар, дрожжи и перегнать?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Проверьте на наличие остаточного сахара. От этого и будем отталкиваться

[@СергейАбрамов-п3ш]

@@Vinograd-v-Minske 5% , начальное было 16%. Теперь понимаю, что бродит. Спасибо, что направили в нужную сторону! Сам не догадался. Спасибо!🥰

[@ВАСИЛИЧ_226]

хорошо засыпаю под ваши видео, спасибо 🤝!

[@ИгорьДаскалюк-з8в]

Высшая математика ,моя бабушка делала вино из черешни и никаких приспособ и в помине не не было у неё ,вино получались замечательное.

[@turbid666]

блиин , так хотелось 11 спирта из под крана,,,,, ;) , спасибо за подробное..

[@РобертМаравин-м7б]

Я измеряю вино так, беру 3 литра вина перегоняю его в чачю в 10 градусов , а потом по таблице умножения высчитываю , получается + - 2 градуса.

[@СЕРГЕЙКРИУШИН-н7м]

Спасибо.Все самое главное сказано.Остальное если кому надо,найдет.

[@kostyan2014]

Спасибо большое. Как же повезло вашему мужу!

[@IgorF164]

Оперативненько)))..Спасибо..

[@svetlanakiseleva7903]

Светлана, спасибо 👍

[@ВасяПупкин-т1н2х]

Появившийся при брожении спирт дает противоположную поправку в показания ареометра и рефрактометра. Оба прибора при этом будут давать неверные показания. Плотность спирта меньше чем плотность воды. Поэтому он будет уменьшать плотность бродящего сусла. У выбродившего насухо вина плотность по сахару должна быть вообще порядка -2%. Показания же рефрактометра по сахару при этом будут порядка +5% по причине того что коэффициент преломления спирта и сахара изменяют преломление луча в рефрактометре в одну и ту же сторону. Поэтому точно содержание спирта в бродящем сусле или вине можно определить только после перегонки контрольного объема сусла (вина) и пересчете крепости отогнанного дистиллята на этот контрольный объём. Текущее приблизительное содержание спирта и сахара действительно точнее определить по ареометру, но с учетом поправки на плотность от появившегося в сусле спирта.

[@ВасяПупкин-т1н2х]

Дополню свой пост замечанием о показании ареометра в воде. 2% сахара это не погрешность из-за солей, это заведомая поправка на содержание спирта. Его плотность ниже чем плотность воды и это учитывается на шкале таким образом чтоб при выбраживании вина насухо виномер показал нулевое содержание сахара.

[@ДмитрийВербецкий-ж1с]

Перед использованием сахаромерв, после его покупки его нужно оттарировать, потому что при изготовлении на заводе он имеет огрешность. Нужно погрузить его в обычную водопроводную воду с температурой 20 градусов и добиться чтобы он показывал НОЛЬ. Сверху намотать изоленту, шарик пластилина прилепить, если нужно добавить массу. Если нужно убавить массу - нужно взять лезвие и аккуратно счесать стекло, уменьшая его массу но не нарушая при этом герметичность. Либо пометить себе, что данный сахаромер имеет погрешность +5 процентов. И эту погрешность нужно постоянно учитывать в своих измерениях. Никакой дистиллированной, минеральной воды не нужно. Он должен показывать НОЛЬ на той воде, без сахара, которую вы будете использовать. И алкоголь он не определяет. Вы замешиваете сусло и меняете его сахаристость. Напротив- ориентировочное значение градусов, которые даст перебродивший сахар! Все! Если вы перед брожением сделали сахаристость 25% это значит что алкоголя там НОЛЬ. Поскольку весь сахар целый и брожение ее началось. Если сахар в процессе снизился до 20% значит дрожжи переработали 5% сахара и в вине ориентировочно 2-3% алкоголя. Так, по количеству остаточного сахара вы можете примерно понимать, какая крепость напитка на конкретном этапе. Это не спмртомер. Это прибор меряющий плотность воды, а плотность зависит от сахара. 25 процентов сахара это 12 процентов алкоголя. Это значит что каждые 5% сахара дают 2,4% алкоголя. (12/5=2,4). Если вы хотите заложить на начальном этапе не 25% а меньше, к примеру 15, это значит что в итоге вы получите крепость 2,4х3=7,2 градуса (в 15, 3 раза по 5!) и так далее.

[@Boevich15]

Все правильно, но надо было еще продолжить, увы мало кто знает из самогонщиков, что надо делать коррекцию показаний по температуре. Или проводить измерения при стандартной температуре 20 градусов. Люди этим часто не заморачиваются, а потом спорят с пеной у рта, что у них алкоголя выходит больше теоретически возможного.

[@UserUser-sh6em]

Капиллярный ничего замерить не может. Рефрактометром меряют только сахар в сусле и до брожения.Молодец Светлана ! Теперь нужно ph метр освоить,.

[@ВиталийЮраков]

Мне нравится - "ЭТА ШТУКА."

[@slavakolosov3489]

Ну как так? И про погрешность от наличия спирта в рефрактомере рассказали и про погрешность показания ареометра от недистиллированой воды тоже рассказали, и даже про "выталкивающие пузырьки", но... А где же рассказ про то, что при полном сбраживании сахара, полученный там спирт "утопит" ареометр ниже ноля? Если провести эксперимент, и в 10-ти процентный водный раствор спирта, опустить ареометр - сахаромер, то при полном отсутствии сахара, он покажет не ноль, а где-то минус два. Грубо говоря, при измерении сахара в вине, спиртуозностью 10%, показание ареометра в "0" будут соответствовать 2% остаточного сахара.

[@tavosru]

Купил себе такой же поплавок как и у вас, и был очень огорчен увидев в шкалу 2% в обычной воде, - но посмотрев ваше видео, как то стало по легче : ) - есть еще такой нюанс, 20% вроде как правильно показывает, но когда я развожу ( модулирую ) плотность до 25%, поплавок показывает 23 - 24 % . Замечали такое ?

[@Vinograd-v-Minske]

Там могут быть погрешности. Конечно, для точных измерений нужен нормальный "поплавок" - АС 3. Этот дает приблизительные показания, но и они нам бывают очень полезны

[@tavosru]

@@Vinograd-v-Minske Не могу не согласится, - все лучше чем на язык проверять :)

[@ВасяПупкин-т1н2х]

Это не погрешность. Шкалы бытовых виномеров делаются с учетом поправки на меньшую плотность от появившегося при брожении спирта. Хорошо выбродившего сухое вино как раз и даст показание 0. При этом реальная плотность вина будет ниже чем плотность воды.

[@zuka3457]

Замерил таким прибором молоко, оказалось что молоко у коровы содержит спирт 😂 пью теперь по стакану в день.

[@fredishe1]

Всё равно нихрена не понял! Макаю палец в брагу и на язык, самый верный способ определить сахар и спирт!))

[@ВладимирКружилин]

Делаю так же но виномер более точно покажет что сахара в браге нет то есть меньше теряем на выходе

[@ОпасныйДед-е1л]

@@ВладимирКружилин то есть на выходе брага и простая вода должны иметь одинаковое погружение поплавка в идеале?

[@СергейУльченко-м5д]

@@fredishe1 Ещё прадед так делал.Только картофельная брага.Бросал горох.Если начинают тонуть, Можно нести в лес гнать.

[@sibiryak5449]

Шкала спирта в рефрактометре показывает до какого градуса может выбродить сусло при данном показании сахара, если выбродит в ноль.

[@АндрейСеменов-е5с]

А этого так никто и не понял...

[@Shukhervova]

Самый толковый канал о виноделии, всё остальное даже не смотрю. Спасибо Вам!

[@валентинсупонин-г9н]

наконец то я принял решение рефрактометр не покупать 2000 сэкономил Спасибо

[@Ded_B_Tpycax52rus]

Очень интересно объясняете, только нечего не понимаю, как правильно измерить градусы в сусло.

[@Vinograd-v-Minske]

Никак. Только рассчитать от начального сахара, путем умножения на коэффициент 0,55. Если вино не выбродит насухо, тогда умножаем разницу между начальным и конечным значением сахара. Но данные будут не точными

[@Ded_B_Tpycax52rus]

@Vinograd-v-Minske спасибо

[@РафаэльГригорян-м4л]

Я не заморачиваюсь. На литр сусла уходит 200 -250 гр. сахара! (при тихом брожении доба вляю постепенно). Делаю стабильно 200 литров вина из сорта винограда каберне. Сахар всего 40кг -50 кг. Друзья хвалят, вино на УРА!!!

[@Vinograd-v-Minske]

Вы делаете не вино, а сироп. У Каберне своих 200-250 г сахара в литре есть , а вы еще столько же бахаете.Зачем...

[@РафаэльГригорян-м4л]

@@Vinograd-v-Minske За 30 лет практики клиенты сиропом мое вино не называли. Крепость, кислотность, далее сладкое или полусладкое все отрегулировано. А ваш канал отличный,вы все грамотно делаете, а я делаю как меня научила одна грузинка....давно это было.

[@Vinograd-v-Minske]

@@РафаэльГригорян-м4л а попробуйте сделать сладкое по технологии, не добавлением сахара, а тем же подвяливанием. И сравните. Хотя бы для себя

[@РафаэльГригорян-м4л]

@@Vinograd-v-Minske ОК сделаю! У вас школа, у меня лень, но попробую. Виноград я подвяливаю, гребешки подсыхают, увеличивается содерж. сах. и конечно легкая терпкость от подсохших гребешков. Вода обязательно и.....О наслаждение!!!

[@ВалерианЕременко-ы5ю]

Умница !

[@СашаПошеченков]

Я понял, сахар и спирт проверяем на вкус!

[@АндрейКалинкин-ъ9с]

Светлана, как Вы считаете ускорение выпадения винного камня на морозе в конечном этоге влияет на вкусовые качества вина (в худшею сторону) ? Ведь грузинские вина выстаиваются годами и процесс выпадения камня не ускоряется из-за положитеной температуры в грузии.

[@Vinograd-v-Minske]

В нашем случае ухудшения вкуса не будет. В Грузии тепло и кислоты в ягоде мало, там в выпадении винного камня нет необходимости. А у нас? А у нас в большинстве своем кислота повышенная (мягко говоря), которую то водой забивают, то чрезмерным сахаром. И для нас выпадение винного камня - это способ сделать вино мягче и приятнее. Так у меня проблем с кислотой вина не бывает никогда. И это не только мое мнение и мой вкус.

[@АндрейКалинкин-ъ9с]

@@Vinograd-v-Minske Спасибо.

[@ДядяСаня-с7ф]

@@Vinograd-v-Minske что такое винный камень?

[@user-ue2ui6qb4y]

Вы, в том числе, допускаете ошибку считая что в присутствии спирта можно измерить сахар) И то и другое измеряется по плотности. Сахар ее повышает. А спирт понижает. И какие там реальные значения измерить невозможно ничем.

[@deniRoss1991]

Критикуешь? Предлагай! Как надо говори, а пургу мести каждый может.

[@Євген-в1ъ]

@@deniRoss1991 а ты проверь например сахар в водке. И человек правильно сказал не возможно в жидкости имеющая спирт и сахар что то одно измерить.

[@АлексейТузаков-с4ч]

Светлана здравствуйте. Можно ли поставить вино на винограде из магазина(не первой свежести) ну естественно если отделить порченые ягоды. Нужно ли его мыть и с какими проблемами можно сталкнуться и как бороться с ними? Виноделием не занимался ни когда.

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Можно. Могут быть проблемы с забраживанием. Конечно, такой виноград лучше вымыть. Можно грозди в кипяток окунуть буквально на пару секунд. И лучше использовать чистые культуры дрожжей, в данном конкретном случае

[@Driving_in_Armenia]

Здравствуйте А как примерно без приборов узнать сколько сахара в гранатовом винном сусле? Гранат был кисло-сладкий

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Посмотреть характеристику сорта ,если там такое прописывают. Но это будут примерные цифры

[@ExtremeVideoStudio]

СПАСИБО ! как раз в тему.. я получил рефрактометр для сахара - вино выбродило , Для замера спирта хочу виномер погружнои использовать ...или лучше заказать второи рефрактор спирта ??? вина всетаки 250 литров 5 сортов

[@Vinograd-v-Minske]

Спасибо)). Рефрактометр по спирту также может искажаться сахаром. Проще всего измерять начальный сахар и от него считать спирт. это самый надежный способ

[@ExtremeVideoStudio]

@@Vinograd-v-Minske да понимаю - но его небыло когда собирал виноград - это сейчас медитирую целый день - фильтрую пробую...

[@АлександрГрязнов-ж4п]

Бриксы от спирта - это круто! 😊

[@mindaugasm3011]

super.seviodnia ,posle pakaza iz ALIEKSPRES kupil refraktometer 11 e, V Litve on stojit 50 e.Neznajo kokoje budet kacestivo refraktometra, ceres 2 nedeli(tovar budet doma) uznajem...

[@Vinograd-v-Minske]

Нормальное качество будет. Мы все ими пользуемся оттуда, из Китая

[@konigsbergerdestiller]

Не вводите людей в заблуждение. Ваши познания на уровне домохозяйки. Сахар данными способами можно померить только в начальном продукте, то есть сусле и все, а спирт только в водно-спиртовом растворе и только. Читайте инструкции

[@яхтинг-и4н]

добрый день.. есть проблема с виномером.. все они откалиброваны на 0 в жидкости без алкоголя.. как только растет алкоголь ни один виномер не покажет точный сахар. я провел эксперемент.. разбавил воду. с сахаром 5 процентов сахар показал 6 проц.. вроде все норм.. довел по таблице до 10 процентов спирта и о чудо.. сахару стало 0... опустил виномер в 10 процентный раствор спирта и 0 намного глубже в жидкости чем надо.. имейте это ввиду!!!!! каждый может проверить.. найдете идеальный сахаромер в сусле со спиртом пишите.. мне нужен

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Расчеты, расчеты и ещё раз расчёты. Есть специальные таблицы для этого. Маленький ареометр за счёт своей грубости изменений даёт более менее адекватные показатели, с большим - сложнее.

[@ВикторВ-ф5э]

Здравствуйте Светлана.Этим виномером можно определить сахар свежего сусла.а спирт предполагаемая крепость после сбраживания.например меряем сусло и видим 25 %.значит по шкале спирт при полном сбраживании получим 12-10%.и так далее если 20сахар.то будет 8 спирта.15сахар то спирта 6 %.это все приблизительно и при полном сбраживании.для любителя вполне реально зная сахар в сусле вначале высчитать.сколько спирта получится в конце.

[@andreyvitalevich2522]

Вот так, - раз, и нет интриги, а как было все волшебно, как мистично, - таблицы, графики...

[@АЛЕКСЕЙОСИПОВ-л1ж]

если приборы-инструменты не показывают истинное значение исследуемого показателя то какой смысл от дальнейших вычислений если это все" искажено и приблизительно?).......вот у вас с использованием этих инструментов что то существенно и качественно изменилось в конечном продукте?

[@ЮлияМалинчева]

Спасибо вам

[@ВладимирКостылев-с3й]

Видимо надо быть женщиной, потому что я половину не понял! И не удивляюсь, потому что с женой такая же фигня, но её я за много лет научился понимать. Точнее половину чего она говорит, я сам догадываюсь!

[@vivagor4703]

Вы показываете здесь виномер (или сахаромер). А вот есть ещё такие ареометры серии АС-3 (АСТ-2). Это то же самое, или что то другое? Стоят они намного дороже. Почему? Они меряют что то другое или то же самое, но намного точнее? Что покупать то?

[@Vinograd-v-Minske]

Принцип измерения тот же, но шкала и чувствительность прибора гораздо точнее

[@АзатШ-е5ъ]

Скажите пожалуйста, вы подготавливаете сусло сразу 20 брикс ещё до начала брожения? Просто я докладываю сахар в процессе брожения вина. Где-то читал что если сахара изначально много то брожение может не пойти, сахар работает как консервант. Это не правда?

[@Vinograd-v-Minske]

Я собираю виноград с сахаром не ниже 20. При очень высоких сахарах брожение может идти медленнее, но если такие сахара в начале брожения, то у такого сусла больше шансов выбродить до конца

[@ВалерійІзотов]

Светлана,скажи пожалуста, в Украину черенки (саженцы) пересылаешь?

[@Vinograd-v-Minske]

К сожалению((. Таможня не пропустит..

[@ВалерійІзотов]

@@Vinograd-v-Minske Понятно.

[@ЭдуардВласов-ж6х]

Что то я не понял. Он же калибруются ? Какие 4? На работе использую но не для сахара. У меня два и оба калибровали

[@dogbaskervil3438]

получается что прибора по спирту в вине нету?

[@григорийординов-м7д]

Очень спутано-запутанно. Зачем людям голову морочить? Рефрактометр для определения сахара в сусле и определения % содержания спирта когда это сусло выбродит. Сахарометр - Ариометр -АС-3 , служит для определения остаточного сахара в вине или браге.А так же в промежуточном брожении определяем сколько сахара ещё не переработано дрожжами. А насчёт капелек воздуха, верно, поэтому при любом измерении следить за чистотой, -это аксиома! . Так же это относиться и к видео. Необходимо изучить предмет, набросать сценарий , проверить на чистоту, что об этом есть в интернете, чтоб не повторяться, да ещё не в лучшем варианте, и только освободившись от шелухи делайте видео. Посмотрите его, сделайте монтаж и вперёд. Потребитель любит лаконичность.

[@Aleksandr-kw5uw]

Скажите, когда правильней измерять сахар для последующих расчетов, если вино готовится с его добавлением - на мезге или через 3-4 дня на отжатом побродившем соке?

[@Vinograd-v-Minske]

Измерять правильно только в начале и именно от начальной цифры идут все добавления

[@Staffordang]

Вино из винограда бродит 4 день, а сахаромер с Озона пришёл только сегодня. Значит я уже не смогу померить алкоголь в вине? Сейчас я просто сахар могу проверить?

[@Vinograd-v-Minske]

Сахар можете, но будут уже не точные данные.

[@АлександрЛыков-ъ9и]

Спасибо за видео. Рефрактометр уже неделю показывает 4.5 ничего понять не мог.

[@DmitryMokeyev]

У меня был рефрактометр для алкоголя. Проводя измерения, оказалось, что это абсолютно бестолковая вещь для производителя цветных алкогольных напитков. Посмотрел ваше видео и удивился, что для ягодного сока вы используете рефрактометр, думаю, ну может с сахаром он как то ну хоть примерно покажет... Оказалось тоже практически бестолковая вещь. В водном сахарном растворе 10%, калиброванное устройство показало 9% сахара. Добавил в воду температурой 20С (как рекомендованно) ещё 10% сахара и рефрактометр показал не 18% как должен был, а 16%. Точность прибора, как пальцем в небо. При том у меня два прибора с такой ошибкой, как с ним работать? напишите, ведь для красной ягоды он будет врать ещё больше.

[@ВладимирТлукошаев]

Светлана здравствуйте.Вы очень грамотно всё обьяснили но мне долеко до этого и приборы таких у меня нет.Если можно чут по проше пожалуста.НЛЬЧИК Россия

[@flyer51yt]

Светлана! Поскольку в заголовке написано "как правильно измерить сахар и спирт", то надо хотя бы на одном примере показать процесс расчёта с ареометром от начала до конца. Что мерять вначале, как рассчитать количество спирта от количества сахара, и т. д. Рефрактометр для чайника избыточен, ареометр дёшев и доступен, хоть и груб.

[@МиколаРадіонов]

Вы невнимательно смотрели видео!! Автор подал всю информацию, которая была заявлена. Ареометр точнее показывает спирт в конце брожения, а рефрактометр достаточно точно показывает количество сахара(!) до брожения! Исходя из начального уровня сахара (по рефрактометру) можно узнать предполагаемую крепость в конце брожения! Если у вас нет ареометра, то автор дал ссылку на таблицу, которая показывает как ориентироваться по показаниям рефрактометра в процессе брожения, чтобы ошибка была минимальная!!

[@andreyvitalevich2522]

@@МиколаРадіонов а в середине брожения? а если сахар не в ноль? 🙄🤕🤫

[@МиколаРадіонов]

@@andreyvitalevich2522 Повторяю: "Вы невнимательно слушаете и смотрите подаваемую Светланой информацию"😕. Точно измерить сахар в процессе брожения, чрезвычайно сложно, поскольку загазованность углекислым газом сусла, меняет его плотность, а значит искажает показания ареометров! По рефрактометру, перебродившее сусло обычно не показывает "ноль", поскольку спирт и некоторые другие вещества возникшие в процессе брожения - искажают рефракционную картину. Именно поэтому Светлана дала ссылку на таблицу, позволяющую вычислить показания рефрактометра, которые укажут на отсутствие остаточных сахаров в вине., и это точно не "0"!

[@andreyvitalevich2522]

@@МиколаРадіонов , видео называется " как поавильно измерить сахар и спирт в сусле и вине". При этом фактически рассказывается как узнать весь ли сахар переработан в спирт, и то, если мы знаем изначальное содержание сахара. Предлагается также таблица для контроля сахара и спирта в сусле посредством измерений рефрактометром, но лишь при начаальном содержании сахара 20 Brix, и если начальное содержание сахара, например, 23 Brix, то эта таблица бесполезна. Ну а если усложнить задачу, и предположить, что начальное содержание сахара неизвестно, либо сахар добавлялся в процессе брожения, то никакие таблицы уже не помогут.

[@МиколаРадіонов]

@@andreyvitalevich2522 ??? Вы меня удивляете (не в лучшем смысле). В таблице есть всё что нужно для расчётов. Тем более, что сразу под таблицей описан случай, когда содержание сахара отличается от 20 брикс!! По аналогии (надеюсь вам известно значение этого термина) рассчитываются нужные значения, вплоть до значений 100 брикс!!! Если начальное содержание сахара неизвестно, то количество имеющегося в данный момент сахара и алкоголя, можно измерить ареометром. Если сахар произвольно (бездумно)добавляли в процессе брожения, то опять же его содержание можно измерить ареометром!! Автор (Светлана) несколько раз обратила внимание на тот факт, что точно(!) измерить не получится., но получить данные близкие к фактическим - можно!! А как получить эти данные - Светлана как раз и рассказывает в этом видео!!! Именно поэтому в названии видео применяется термин "как правильно", а не "как точно" измерить сахар и алкоголь в вине и сусле. Исходя из выше сказанного, можно сделать простой, понятный, логичный вывод, что именно ваша личная невнимательность служит причиной необоснованных претензий к автору видео.

[@ЗинаидаФадеева-д6я]

Если начальное количество сахара меньше 20 сахар нужно добавлять сразу¿

[@Vinograd-v-Minske]

Зачем? Это минимум 11 спирта, для большинства людей более, чем достаточно. А если делать игристые, то там и 17 достаточно

[@Viktor-bb]

Есть специальные приборы для определения спирта, и для вина они разные

[@Джин_Грин]

Рефракция, регистрируемая в рефрактометре, тоже зависит от плотности, также как и высота "всплытия" поплавка ареометра.

[@MrMixerOK]

шкала оборотов нужна для вычисления разницы начального и конечного образца и по таблице пересчет так же идет.. по этому просто в воде смотреть процент оборотов алкоголя не надо)))

[@РамонПерес-е2э]

Ничего не понял но очень интересно 🧐

[@РустамИсмагилов-х3к]

Возможно нужно взять рефрактометр с одной шкалой?

[@Vinograd-v-Minske]

хоть с одной, хоть с тремя - принцип работы прибора от этого никак не меняется.

[@ксенчик-я7у]

Здравствуйте Светлана . У меня такой вопрос ,я изготовил вино и после снятия с осадка вина замерял спиртозность, спирт составлял 10- 12% , но после того как я его поддержал в прохладном месте, решил замерить спирт в вине он начал падать, измеряли виномером. Как спасти вина или подкрепить? И какие пропорции. Спасибо за ранее за ответ

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Виномер вам может дать погрешность, особенно если измеряли при разных температурах.Первый раз - теплое, второй - с прохлады. Спирт считаем только от начальных показателей. Сейчас, если нет никаких посторонних запахов, вкусов, прячем прибор до следующего сезона и наслаждаемся вином )). Если есть запахи/вкусы, то это должно насторожить. Могло пойти разложение спирта, к примеру в уксус. Но вы это заметите и без виномера

[@ксенчик-я7у]

@@Vinograd-v-Minske спасибо)

[@-samoyl]

на какую глубину нужно погружать ариометр? подскажите, пожалуйста

[@Vinograd-v-Minske]

Он сам погружается или всплывает

[@Prodam.v.F0T0]

Здравствуйте. А с каким прибором можно мерить процент сахара и градус в коньяке ?. Спасибо.

[@ixf8547]

Если выпил литр вина и стало как после бутылки водки, то в этом вине ровно 20 градусов спирта. Метод подходит для любого организма.

[@ПАСЕКАНАКОЛЁСАХ-я7ц]

добрый вечер. у меня вино сорта траминер и шасла выбродило до 2%сахара и остановилось.Нужно чтото предпринимать чтобы продолжить брожение или оставить все как есть?Это полусухое или полусладкое вино? Спасибо

[@Vinograd-v-Minske]

Добрый. Это полусухое. Проверьте прибор на дист воде, может это погрешность и все выбродило насухо